新時期高校食品安全與思政教育結(jié)合研究

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題越來越受到國家和公眾的關(guān)注。食品專業(yè)的大學(xué)生未來將在食品安全治理工作中發(fā)揮重要作用，做好大學(xué)生的思政教育工作，可以有效引導(dǎo)大學(xué)生的價值觀念與思想行為，幫助其樹立正確的生態(tài)文明觀與社會公眾安全觀，從而使其更加重視食品安全質(zhì)量，并愿意在解決食品安全問題時發(fā)揮積極作用。為此，高校應(yīng)積極承擔(dān)起育人職責(zé)，在教育改革創(chuàng)新的過程中創(chuàng)新教學(xué)模式，將食品安全教育與思政教育進(jìn)行有效結(jié)合，培養(yǎng)具有復(fù)合能力的高素質(zhì)人才。

一、研究背景

層出不窮的食品安全問題會引發(fā)消費者對自身健康和社會管理的擔(dān)憂，進(jìn)而產(chǎn)生恐慌情緒，影響人民的凝聚力、向心力，引發(fā)更多社會矛盾，最終降低對政府的信任度，影響社會的安全穩(wěn)定與和諧。因此，政府部門應(yīng)提高對食品安全問題的重視程度，通過立法、行政和司法等手段嚴(yán)厲打擊影響食品安全的行為，提高不良商家的違法成本，并使用各類檢測手段和制度阻止不安全食品流入消費市場。

除了政府部門加強立法、監(jiān)管、執(zhí)法之外，高校也應(yīng)該通過開展思政教育，引導(dǎo)大學(xué)生樹立社會主義核心價值觀，堅定正義的信念，使其在未來步入工作崗位后能夠堅守道德底線，不做違背自身道德、良心的事情。

但是目前來看，一些高校在開展食品安全教育時并未與思政教育進(jìn)行有效結(jié)合，存在教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新力度不夠、教學(xué)方法陳舊等問題，使得高校的食品安全教育很難引起大學(xué)生的重視，也就很難引導(dǎo)大學(xué)生在遇到食品安全問題時做出正確的行動和選擇。因此，高校食品安全與思政教育的融合工作需要更多的支持與投入，也需要更加有效的工作方法與理論進(jìn)行指導(dǎo)，這樣才能在思想方面培養(yǎng)大學(xué)生的食品安全意識，使其真正成為有解決問題意愿并且能解決問題的人才。

二、新時期高校食品安全與思政教育的整合策略

（一）開發(fā)課程資源

將食品安全教育與思政教育進(jìn)行有效結(jié)合時，高?？梢詮膬煞矫孀銎穑阂环矫妫龑?dǎo)學(xué)生樹立食品安全意識，幫助學(xué)生樹立正確的價值觀念；另一方面，引入實際案例讓學(xué)生對思政教育理念更加信任，并在實際案例的學(xué)習(xí)分析過程中應(yīng)用思政教育理念，從而改變學(xué)生對思政課程的認(rèn)知，理解該課程的實用性和指導(dǎo)性。

具體來看，高校在開發(fā)食品安全課程時需要對各類資源進(jìn)行充分整合，將食品安全與思政教育相結(jié)合，并為學(xué)生提供更多的實踐機會。比如，高?？梢越M織食品安全專業(yè)教師與思政課程教師進(jìn)行合作教研，將食品安全教育以案例的形式與思政理論教學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生更加清晰、明了地理解思政教育理論。高校還可以利用國家食品安全相關(guān)網(wǎng)站以及各類微信公眾號、網(wǎng)絡(luò)視頻和新聞報道等，為食品安全課程思政教學(xué)提供更多的資源、信息，引導(dǎo)學(xué)生深入分析各類食品安全問題，幫助他們了解政府對食品安全問題的治理措施，從而激發(fā)學(xué)生的責(zé)任意識。

在社會實踐方面，高?？梢耘c食品企業(yè)、食品安全檢測機構(gòu)、社區(qū)等主體合作，帶領(lǐng)學(xué)生參觀食品生產(chǎn)與食品安全檢測工作，積極參與社區(qū)的食品安全宣傳活動，從而在實踐中加深對食品安全的認(rèn)識與了解，踐行社會主義核心價值觀。

（二）合理補充教學(xué)內(nèi)容

食品安全教育與思政課程有機結(jié)合，需要將這兩項課程內(nèi)容深度融合，通過梳理課程內(nèi)容、規(guī)劃課程體系，形成系統(tǒng)、有序的課程設(shè)置以及具有深度和實踐性的課程內(nèi)容。比如，可以在中國近現(xiàn)代史綱要課程的教學(xué)過程中，著重講解食品安全的發(fā)展史；在毛澤東思想和中國特色理論體系概論課程中，將食品安全內(nèi)容作為案例和國家發(fā)展理論體系與指導(dǎo)思想結(jié)合；在思想道德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ)課程中，增加食品安全法律的相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解各類食品安全問題引起的法律后果，提高學(xué)生的防范意識和維護(hù)食品安全的能力；在形勢與政策課程的教學(xué)中，講解食品安全事故以及國家對食品安全的發(fā)展規(guī)劃，從而引導(dǎo)學(xué)生對國家食品安全的發(fā)展進(jìn)行深度思考。

在開展課程教學(xué)的過程當(dāng)中，教師要采用多種教學(xué)方法，如小組討論、項目探究學(xué)習(xí)等，鼓勵學(xué)生提出對各類問題的看法，引導(dǎo)他們討論與探究更多問題，從而拓展思維方式與思維深度，使學(xué)生對自身的想法與行動有更加清晰的認(rèn)知。

（三）線上線下教育相結(jié)合

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，教學(xué)方式也在不斷發(fā)生改變，線上線下相結(jié)合的混合教學(xué)模式為教學(xué)帶來了極大的便利。一方面，師生可以在線下課堂中對各類問題進(jìn)行積極討論，參與更多的相關(guān)實踐活動，做到學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合；另一方面，師生也可以利用網(wǎng)絡(luò)搜集相關(guān)信息，包括各類電子書籍、視頻、學(xué)習(xí)課程和各類文件等，突破時空限制，利用碎片化時間隨時隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而為線下教學(xué)節(jié)省更多的時間，使學(xué)生獲得更多的實踐機會。

目前，互聯(lián)網(wǎng)直播、翻轉(zhuǎn)課堂、金課和MOOC等都是廣受歡迎且有效的教學(xué)模式。實踐證明，這些線上線下相結(jié)合的混合教學(xué)模式給予了學(xué)生更多的學(xué)習(xí)自主空間，激發(fā)了學(xué)生的主體性和積極性，增強了學(xué)習(xí)意愿，提高了學(xué)習(xí)效果。為了使這種教學(xué)模式發(fā)揮出最大的作用，高校不僅需要開發(fā)相關(guān)的線上線下課程體系，還需要根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)與實際需求開發(fā)新的校本資源，形成具有自身特色的教學(xué)內(nèi)容，從而有效提高教學(xué)的效率與質(zhì)量。

三、新時期高校開展食品安全+思政教育的幾點建議

（一）深化課堂教學(xué)體系改革

食品安全教育與思政課程的結(jié)合不僅涉及食品這個單一學(xué)科，還涉及教育學(xué)、生物學(xué)、社會倫理學(xué)、有機化學(xué)以及包裝設(shè)計學(xué)等，高校在進(jìn)行創(chuàng)新探索的過程中，需要將與之相關(guān)的各類學(xué)科進(jìn)行整合，建立既系統(tǒng)又有深度的課程體系。比如，高校應(yīng)將食品安全與思政課程作為必修課，在教學(xué)過程中不僅強調(diào)對理論知識的解讀，更要加強對學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，真正做到理論與實踐相結(jié)合，用理論指導(dǎo)實踐。為此，教師可以創(chuàng)新教學(xué)方法，用各類能夠引起學(xué)生興趣的方式啟發(fā)學(xué)生思考、探究，激發(fā)學(xué)生對食品安全以及思政課程的興趣。

（二）強化教師隊伍的相關(guān)素養(yǎng)

為了更好地提高食品安全與思政課程的教學(xué)效果，高校需建立一支具有專業(yè)性和綜合能力的教師隊伍，強化教師在食品安全和思政教育方面的認(rèn)識，提升他們在食品安全和思想政治教育方面的能力。為此，高校要注重教師的專業(yè)成長，為其提供專業(yè)培訓(xùn)，不斷提升他們在食品安全與思想政治教育方面的技能。

（三）開辟實踐教學(xué)途徑

為了將食品安全與思政教育有機結(jié)合，實踐教學(xué)必不可少。學(xué)校可以與企業(yè)合作，讓學(xué)生把課堂上學(xué)到的知識應(yīng)用到實際操作中，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。大學(xué)生還可以積極報名成為志愿者，參與社區(qū)的食品安全宣傳活動，并在活動中了解各類人群對食品安全問題的看法，加深對食品安全的認(rèn)知。在整個實踐教學(xué)過程當(dāng)中，教師需給予學(xué)生科學(xué)、有效的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生細(xì)致觀察、有效調(diào)研，增強他們的批判思維和創(chuàng)新能力。

（四）多措并舉提升學(xué)生的食品安全意識

為了增強大學(xué)生的食品安全意識，學(xué)校應(yīng)實施多種舉措。比如，在課堂和校園活動中宣傳普及與食品安全相關(guān)的知識，提升學(xué)生對食品安全問題的認(rèn)識和理解；開展與食品安全相關(guān)的活動，如知識問答、作文比賽、安全講座、實驗與檢測展示等，增強學(xué)生的參與意識及責(zé)任感。

總之，食品安全是關(guān)系國計民生的大事，特別是近年來，隨著生活水平的提高，人們對食品安全的關(guān)注度日益提升。在高校教育中，將食品安全教育與思想政治教育結(jié)合起來，可以提升學(xué)生的食品安全意識、責(zé)任感及實踐技能，使其成長為既懂得食品安全知識又能將知識應(yīng)用于實踐的應(yīng)用型人才。

基金項目：2022年陜西服裝工程學(xué)院校級課程思政示范課程“生命科學(xué)概論”（2022SZSF-27）。

作者簡介：房媛（1988—），女，漢族，陜西西安人，副教授，碩士研究生，研究方向為制藥工程專業(yè)課程改革。