舌尖上的唐詩(shī)

如今，人們?cè)谙硎苊朗持翱倳?huì)想著要拍照發(fā)微信朋友圈。不承想，在一千多年前的唐朝，坐在餐桌旁的詩(shī)人們也會(huì)隨時(shí)隨地用詩(shī)歌將美食的好滋味記錄下來(lái)，與他人一起分享。

“詩(shī)仙”李白，無(wú)酒不歡，烹雞是李白最喜歡的下酒菜之一。當(dāng)唐玄宗召李白入京時(shí)，李白興奮之余便以烹雞慶賀：“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。”激情洋溢的詩(shī)句讓我們也仿佛聞到了雞肉的香氣。不久之后，李白入職翰林院，于是，有人便將烹雞稱為“翰林雞”。

除了烹雞，李白還喜歡以螃蟹下酒：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！币皇殖中夫罂於漕U，一手端起酒杯暢飲，沾著酒氣的淡淡蟹肉香，似乎也隨著李白的詩(shī)句跨越了千年時(shí)光，飄到了我們面前。

“詩(shī)圣”杜甫也是一枚“吃貨”：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！庇暌垢顏?lái)的新鮮春韭配上剛燒好的黃粱米飯，吃起來(lái)讓人感到溫暖而幸福。在成都時(shí)，杜甫特別喜歡一種叫作“槐葉冷淘”的小吃。它的做法很簡(jiǎn)單，用槐葉汁水和面，切成絲狀或條狀，煮熟后過(guò)涼水即可食用。杜甫還專門(mén)寫(xiě)了一首《槐葉冷淘》來(lái)推薦這道美食，其中寫(xiě)道：“入鼎資過(guò)熟，加餐愁欲無(wú)?！被比~冷淘好吃到讓人根本停不下來(lái)，于是就有怎么吃都吃不夠的“愁”了！

杜甫還很愛(ài)吃魚(yú)。魚(yú)的烹飪方式有很多種，其中之一便是“魚(yú)膾”，即生切魚(yú)片。但魚(yú)膾在當(dāng)時(shí)價(jià)格不菲。有一回，杜甫參加了一場(chǎng)高端飯局，有幸品嘗到了魚(yú)膾，便用詩(shī)歌將魚(yú)膾從取魚(yú)、切肉到入口的過(guò)程記錄了下來(lái)。他評(píng)價(jià)道：“無(wú)聲細(xì)下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥?！奔纫r托出廚師刀工的精湛，也寫(xiě)出了魚(yú)肉鮮嫩的口感。在《陪鄭廣文游何將軍山林·其二》中，杜甫還寫(xiě)道：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹?！濒~(yú)肉和碧水澗旁的香芹熬成的香羹，口感香甜鮮美，令人回味無(wú)窮。

唐朝的人還喜歡喝“茶粥”，這也是當(dāng)時(shí)最流行的喝茶方式之一，即把茶碾成茶末，再倒入鍋中熬煮至濃稠如粥。詩(shī)人儲(chǔ)光羲寫(xiě)道：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇?！辈柚嗯渖闲迈r的野蔬，清淡爽口，令人感到愜意與知足。

黍米是唐朝人的主食之一，詩(shī)人王維隱居輞川莊時(shí)便看見(jiàn)了“積雨空林煙火遲，蒸藜炊黍餉東菑”的情景。連日雨后，樹(shù)木稀疏的村落里升起裊裊炊煙，農(nóng)婦燒好了黍米和野菜送給在東邊耕耘的人們。即便是粗茶淡飯，似乎也能讓人品味出最溫馨的味道。

詩(shī)人孟浩然也很有口福：“故人具雞黍，邀我至田家?！彼麘?yīng)邀到朋友家做客，朋友以雞肉配黍米來(lái)招待他。在田園風(fēng)光里，他們一起吃著“雞黍”、喝著小酒，愜意如此，夫復(fù)何求？

白居易在《松齋自題》中寫(xiě)道：“充腸皆美食，容膝即安居?！蔽覀兛梢詮闹懈Q見(jiàn)他的生活態(tài)度——知足常樂(lè)。但實(shí)際上，白居易也是一位美食家，無(wú)論身處何地，他都能夠體味美食帶來(lái)的幸福。

比如在《食筍》中，白居易寫(xiě)道：“置之炊甑中，與飯同時(shí)熟。紫籜坼故錦，素肌擘新玉。每日遂加餐，經(jīng)時(shí)不思肉?！睂⒐S放到煮飯的鍋中，與米飯一起蒸熟。紫色的筍殼剝開(kāi)后，露出的是潔白細(xì)嫩的筍肉。天天吃筍，時(shí)間久了竟不想吃肉了。足可見(jiàn)筍的味道之鮮美。

被貶江州時(shí)，白居易還有意外收獲，那就是美味的鱸魚(yú)。白居易吃鱸魚(yú)也喜歡吃生切的，在《和微之詩(shī)二十三首》中他便提到：“魚(yú)膾芥醬調(diào)，水葵鹽豉絮?！濒~(yú)膾以芥末醬、水葵及鹽豉調(diào)味。至于味道怎么樣，白居易自己給出了答案：“故園無(wú)此味，何必苦思?xì)w？”

此外，江南的櫻桃也是極好的，白居易曾寫(xiě)過(guò)一首《吳櫻桃》：“含桃最說(shuō)出東吳，香色鮮秾氣味殊?！毕銡庖u人、酸甜可口的江南櫻桃，一定給白居易留下了美好的回憶。

絢爛的唐詩(shī)里記錄了太多古人舌尖上的美食，雖然已經(jīng)過(guò)去了一千多年，但唐詩(shī)里的那些美味依然在挑動(dòng)著人們的味蕾。

（秋水長(zhǎng)天摘自《初中生寫(xiě)作》，邱炯圖）