池塘小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵要素及市場效益探討分析

池塘養(yǎng)殖小龍蝦是一種比較常見的養(yǎng)殖方式，在養(yǎng)殖管理過程中，應(yīng)從小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)性入手，科學(xué)規(guī)劃、合理改造養(yǎng)殖池塘，嚴(yán)格落實苗種產(chǎn)地檢疫制度，建立完善的飼養(yǎng)管理方案，營造一個有利于小龍蝦生長的環(huán)境，從而更好地提高小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，為提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益奠定堅實基礎(chǔ)。本文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，探討了池塘小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵要點，希望通過研究對廣大同行有所借鑒和幫助。

小龍蝦又被稱為克氏原螯蝦，是一種環(huán)境適應(yīng)能力相對較強，肉質(zhì)豐滿，味道鮮美，營養(yǎng)價值相對較高、經(jīng)濟(jì)效益可觀的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，最近幾年，全國各個省份餐飲行業(yè)幾乎都有小龍蝦的身影且市場需求量逐年增加，銷售價格也呈現(xiàn)出逐漸增高的趨勢，已經(jīng)成為消費者比較青睞的一類水產(chǎn)品，同時也是一項長盛不衰的特色養(yǎng)殖品種。池塘小龍蝦養(yǎng)殖管理是一項技術(shù)性相對較強的工作，需要養(yǎng)殖管理人員從科學(xué)飼養(yǎng)管理角度入手，完善相應(yīng)的飼養(yǎng)管理制度，以此來提高小龍蝦的養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量。

一、小龍蝦環(huán)境適應(yīng)性

1、小龍蝦的形態(tài)特征

小龍蝦，學(xué)名為克氏原螯蝦，是一種廣泛分布在水域中的甲殼類動物，蝦體型粗壯，成體體長一般在5.6～11.9cm之間，顏色多樣，成體通常呈暗紅色或深紅色，腹部背面有一條明顯的楔形條紋。甲殼部分近黑色，而腹部兩側(cè)則呈現(xiàn)粉紅色，并帶有橘黃色或白色的斑點。幼蝦體色為均勻的灰色，有時帶有黑色波紋。小龍蝦的身體由頭胸部和腹部兩部分組成，頭胸部與腹部相連，但明顯分開，共計21節(jié)，頭胸部呈圓筒形，頭胸甲鈣化程度很高，十分堅硬，長度占小龍蝦體長的一半。頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大。額劍帶眼柄的復(fù)眼可自由轉(zhuǎn)動，長在基部兩側(cè)，額劍具有側(cè)棘或額劍端部具有刻痕。頭胸部有5對步足，前三對步足末端呈鉗狀，第二、第三對鉗狀，后兩對爪狀，第一對步足特別粗大，呈螯狀，是小龍蝦捕食和防御的主要工具，雄蝦的螯比雌蝦的更發(fā)達(dá)。腹部共7節(jié)，最后端有一扁平的尾節(jié)與第六腹節(jié)的附肢共同組成尾扇，雌蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內(nèi)彎曲，以保護(hù)受精卵或稚蝦免受傷害。甲殼堅硬，中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具有顆粒，爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結(jié)節(jié)。小龍蝦的繁殖季節(jié)一般在每年的4月下旬至7月，待到9月以后便會有幼體孵出，年幼的小龍蝦主要附于母體腹部的游泳足上，有著母體的保護(hù)，小龍蝦便可以在幼體階段安全地成長。

2、小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)性與產(chǎn)地分布

小龍蝦喜歡棲息在溪流、沼澤、溝渠、池塘等水草豐盛的濕地環(huán)境中，通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，適宜在水體較淺、水草豐盛的濕地生活，對溫度的適應(yīng)性較廣，可以耐高溫和低溫，最佳的水溫在10～30℃之間，在此范圍內(nèi)小龍蝦可以正常發(fā)育，水溫低于5℃時，小龍蝦會停止活動，開始休眠。小龍蝦具有一定的耐低氧能力，但在蛻殼期需要保證水體中氧氣充足，喜歡在偏堿性的水質(zhì)中生活，pH值保持在7.5～8.5之間，水體的透明度在30～40cm左右。小龍蝦對水體溶氧的適應(yīng)能力很強，在水體缺氧的環(huán)境下，可以爬上岸來或借助水中的漂浮植物或水草呼吸。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，主要分布在美國南部和墨西哥北部，于1918年被引入中國，最初在南京地區(qū)養(yǎng)殖，隨后小龍蝦在中國迅速擴(kuò)散，現(xiàn)已成為中國重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。目前小龍蝦在中國廣泛分布于長江流域、珠江流域、黃河流域等地區(qū)。在自然條件下，小龍蝦可以在江河、湖泊、水庫、溝渠、塘堰、稻田、池塘等水源充足的環(huán)境中生存和繁衍。

二、池塘小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵

1、小龍蝦養(yǎng)殖的池塘條件

小龍蝦養(yǎng)殖池塘在選址過程中應(yīng)該選擇水質(zhì)好、排水方便、水源充足、交通便利的區(qū)域，避免污染源、低洼地或地下水位過高的區(qū)域。池塘長方形或正方形，長度與寬度比為1.5∶2∶1、池塘深度1.5～2.0m，四周建成平臺臺面高度30～40cm、水深為0.7～1.2m、中間開挖寬6～8m的水溝、勾深1.0～1.5m，較大的池塘可以根據(jù)大小開挖平行于水溝的日字形、回字形的環(huán)形溝，夯實池底，坡度為1∶10～1∶1，鋪設(shè)一層10～15cm的黃沙或細(xì)砂。池埂高度1.2～1.5m、池埂寬度底部3m、頂部1.5m，進(jìn)水口位于池塘一側(cè)的高位，便于水流均勻分布，使用直徑50～100cm的PVC管或水泥管，安裝水位調(diào)節(jié)閥，控制進(jìn)水量。排水口位于池塘另一側(cè)的低位，便于排放污水和更新池水，使用直徑50～100cm的PVC管或水泥管。進(jìn)水口和排水口應(yīng)設(shè)置防逃網(wǎng)或柵欄，防止小龍蝦逃逸，高于池塘最高水位，以防止水倒灌。排水口應(yīng)低于池塘最低水位，以確保池水能完全排放，進(jìn)水口和排水口應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保正常運行。小龍蝦池塘養(yǎng)殖模式之下水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)格要求通常情況下水體的pH7.5～8.5、溶解氧≥5mg/L、生物需氧量（BOD5）≤10mg/L、化學(xué)需氧量（COD）≤40mg/L、總氮≤10mg/L、總磷≤0.5mg/L、氨氮≤0.3mg/L、亞硝酸氮≤0.1mg/L、硫化氫≤0.05mg/L、重金屬符合國家水產(chǎn)養(yǎng)殖場水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、透明度40～60cm。在池塘科學(xué)規(guī)劃建造的基礎(chǔ)上，還需要完善池塘周邊的防逃逸設(shè)施，可以選擇磚墻、水泥板、玻璃鋼、石棉瓦、塑料薄膜等，磚墻防逃墻厚11cm，高20～30cm，墻基深10cm左右，墻頂橫入一塊磚，向內(nèi)延伸約5cm成倒掛；水泥板防逃預(yù)制水泥板，埋入土中20cm，高出地面40～50cm，向池內(nèi)傾斜；玻璃鋼或石棉瓦圍欄埋入土中20cm，并壓實，用鋼條或木樁固定；塑料薄膜防逃在池埂內(nèi)側(cè)插上竹片，竹片下部內(nèi)側(cè)貼上厚塑料薄膜，高20～30cm，再在薄膜內(nèi)加插竹片，并用繩夾牢固。

2、小龍蝦放養(yǎng)前的清塘?xí)裉?/p>

養(yǎng)殖周期結(jié)束之后排干池塘中的水，直至池底露出，使用挖機或人工方式清除池底的淤泥，特別是排污區(qū)，鏟除并焚燒池塘周邊的雜草殺滅草種和害蟲蟲卵，清除池底淤泥和殘留物，保留池塘底部淤泥，厚度10～15cm。清塘后讓池塘徹底曬干，暴曬可以殺死池底病菌和蟲卵，提高土壤溫度，暴曬時間一般為15～20d，曬至池底發(fā)白后，進(jìn)行翻土，翻土深度為10～15cm，松土透氣，改善土壤結(jié)構(gòu)，此期間檢查池塘是否漏水，有漏水及時修補。曬塘結(jié)束后，灌溉水層15～20cm，然后對水體進(jìn)行有效的消毒處理，池塘施用100～150kg/667m2生石灰，均勻撒布在池底，并潑水使其溶解，消毒時間為7～10d，或者池塘施用2～3kg/667m2硫酸銅溶解在水中，均勻潑灑在池塘中，消毒時間為3～5d，也可以池塘施用200～300kg/667m2茶籽餅，碾碎后撒布在池底，并潑水使其浸泡，消毒時間為5～7d。

3、小龍蝦池塘水草的栽種與水體培肥

選擇適合小龍蝦生長的水草，常見的有伊樂藻、苦草、輪葉黑藻、菹草等，池塘中沉水性品種為主，浮水性品種為輔，以改善小龍蝦的活動環(huán)境，根據(jù)池塘的具體情況，合理搭配不同品種的水草，以提供多樣化的食物來源和棲息環(huán)境。伊樂藻等水草一般在春季水溫5℃以上時種植，將水草剪成40～50cm長的段，種植40～50kg/667m2，按東西走向成排種植，每隔10m寬種10m寬的水草，每棵草與草之間的行距和間距均為0.6m，在環(huán)溝中種植時，環(huán)溝上水10cm，將伊樂藻剪成10～15cm一根，每株15根左右，保持株距1～1.5m，行距2～2.5m。春季水位不超過60cm，避免光照不足影響水草生長，5～6月份，當(dāng)伊樂藻快要長出水面時進(jìn)行割茬，割掉草頭，高溫期前割2～3次，種植區(qū)域占到池塘的50%面積。另外在小龍蝦放養(yǎng)之前還需要培肥池塘水體，增加水體的有機物質(zhì)含量，為小龍蝦提供豐富的食物來源，改善水質(zhì)，維持水體生態(tài)平衡。在栽種水草前，施用雞糞、牛糞等完全腐熟的有機肥，施用量約為500kg/667m2，根據(jù)水草的生長情況和水質(zhì)狀況，定期施用有機肥或復(fù)合肥，每次施用量200～300kg/667m2，引入EM菌、光合細(xì)菌等有益微生物，使用量控制在200～300g/667m2，通過微生物的代謝活動，促進(jìn)水草生長和水質(zhì)改善。

4、池塘小龍蝦的種苗放養(yǎng)

池塘小龍蝦養(yǎng)殖模式下，每年在5月底6月初放養(yǎng)從外地購進(jìn)的5～6cm的幼蝦，同時嚴(yán)格做好苗種產(chǎn)地檢疫工作和防止未來物種入侵工作，放養(yǎng)1萬尾/667m2左右，要投足餌料，當(dāng)年7月下旬至8月上旬即可上市，商品蝦體重可達(dá)25g/只。在放養(yǎng)蝦苗前，先進(jìn)行試水，確保水質(zhì)適宜，蝦苗下塘前用3%～4%的食鹽水或5～10mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡蝦苗5～10min，以殺滅寄生蟲和致病菌，選擇晴天早晨或陰雨天進(jìn)行放養(yǎng)，避免在氣溫高、太陽直曬時放養(yǎng)。將蝦苗放入塑料盆內(nèi)，慢慢添加少量池水至盆內(nèi)水溫與池水水溫相近，按3%～4%的濃度加入食鹽，讓蝦苗浸浴消毒3～5min后，再沿池邊緩緩放入池中。從外地購進(jìn)的蝦種，經(jīng)長途運輸離水時間較長，放養(yǎng)時先將蝦種放入池水中浸泡1min后，再取出在池邊擱置2～3min，如此反復(fù)浸泡、取出2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后，再緩慢將蝦種放入池中，為了充分利用養(yǎng)殖水體空間，可搭配放養(yǎng)部分花白鰱（鳙魚和鰱魚）魚種，放養(yǎng)規(guī)格為100g/尾，分別放養(yǎng)50尾/667m2和100尾/667m2。

5、池塘養(yǎng)殖小龍蝦的投喂管理

池塘養(yǎng)殖小龍蝦的投喂應(yīng)堅持定時定量、定質(zhì)、定點、四看的原則，幼蝦階段（0～30g）主要原料麥麩37%、魚粉35%、花生餅25%、蚌殼粉3%，投喂次數(shù) 4～6 次/d，投喂量占小龍蝦體重的5%～8%，選擇使用粉狀或者顆粒狀飼料，中蝦階段（30～100g）適當(dāng)增加飼料中蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)中蝦快速生長，主要原料魚粉60%、麥麩22%、花生餅15%、礦物質(zhì)3%，投喂次數(shù) 3～5次/d，投喂量占小龍蝦體重的3%～5%，主要以顆粒飼料為主，大蝦階段（100g以上）保持飼料營養(yǎng)均衡，適當(dāng)降低蛋白質(zhì)含量，避免過度生長，主要原料魚粉5%、血粉10%、豆餅30%、棉仁餅10%、次粉25%、玉米粉10%、骨粉5%、酵母粉2%，多種維生素預(yù)混料1.3%、蛻殼素0.1%、淀粉1.6%，投喂次數(shù) 2～3次/d，投喂量占小龍蝦體重的2%～3%。

6、小龍蝦生長發(fā)育期間的水質(zhì)管理

小龍蝦在生長發(fā)育過程中要科學(xué)加強水位管理，夏季水溫高時，水深控制在1～1.5m，幫助小龍蝦度過高溫期。定期做好水質(zhì)監(jiān)測，確保在整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)保持pH值在7.5～8.5之間，水體透明度控制在40～60cm之間，養(yǎng)殖期間使用專業(yè)的水質(zhì)測試儀器檢測氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽等指標(biāo)，保持溶解氧在5mg/L以上，必要時使用增氧設(shè)備。盛夏季節(jié)每7～10d更換一次水，更換水量約為總池水量的1/3，定期加入自己擴(kuò)培的微生物制劑，分解有害物質(zhì)，提高水質(zhì)穩(wěn)定性，推薦潑灑光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等生物制劑，建立良好的菌相平衡，穩(wěn)定水質(zhì)，上述微生態(tài)制劑的使用量分別控制在200～300g/667m2和300～500g/667m2，保持水草覆蓋率達(dá)到池塘面積的50%。

7、池塘小龍蝦養(yǎng)殖管理過程中疫病管理

池塘小龍蝦養(yǎng)殖管理過程中疫病防控應(yīng)該堅持無病先防、有病早治、以防為治、防重于治的養(yǎng)殖原則，采取積極有效的防控措施，有效降低小龍蝦疫病的發(fā)生流行率，確保小龍蝦健康生長。池塘小龍蝦養(yǎng)殖模式之下可以每半個月全池潑灑一次24%的二溴海因進(jìn)行水體消毒，使用量控制在130～150g/667m2，殺滅水體當(dāng)中的有害菌和芽孢，控制病原微生物的大量滋生。在小龍蝦生長發(fā)育的旺盛期，尤其是飼料投喂量相對較大的階段，每間隔10～15d潑灑一次60%的二氯異氰尿酸鈉溶液進(jìn)行食場消毒，消毒液的濃度為0.5g/m3，這樣能夠防止食場水域細(xì)菌大量滋生。每半個月選擇使用30%的漂白粉或者8%的溴氯海因使用量分別為1.0～1.5kg/667m2和250～300g/667m2進(jìn)行全池潑灑，有效預(yù)防細(xì)菌性傳染性疾病。每月投放一次毒殺星（主要成分是黃連、黃芩、黃柏、大黃、梔子、地錦草、大青葉、金銀花、魚腥草、免疫增強劑）制作而成的藥餌，每100kg飼料添加400～500g，投喂次數(shù) 2～3次/d，能夠有效預(yù)防小龍蝦腸炎病的發(fā)生流行。為防范小龍蝦寄生蟲疾病的發(fā)生流行，每個月可以噴灑一次硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（硫酸銅和硫酸亞鐵比例為5∶2）使用量控制在450g/667m2。在具體的疫病防控過程中，應(yīng)該推薦應(yīng)用低毒、高效、低殘留、生態(tài)、環(huán)保的藥品，用藥過程中要嚴(yán)格按照藥物使用說明書的要求，精確計算好用藥量，在整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)禁止使用晶體敵百蟲、敵殺死等菊酯類和有機類磷類農(nóng)藥，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒死亡。

8、小龍蝦的捕撈

了解小龍蝦的活動時間和規(guī)律，通常在夜間或清晨活動較為頻繁準(zhǔn)備好，地籠、拖網(wǎng)等捕撈工具，網(wǎng)眼大小適宜，避免小龍蝦逃逸或卡住，在捕撈工具當(dāng)中添加腥味較濃的魚塊、雞腸等作為誘餌，提高捕撈效率。選擇進(jìn)水口、出水口、下風(fēng)口、圍溝邊緣等小龍蝦活動頻繁的區(qū)域，將地籠放置在淺水區(qū)域或水草茂盛處，籠口朝向水流方向，在地籠內(nèi)放入誘餌，提高小龍蝦進(jìn)入籠子的概率。放置地籠后等待12～24h，定期檢查地籠，避免小龍蝦死亡，清晨或夜間，將地籠中的小龍蝦取出。將捕撈上來的小龍蝦按照規(guī)格進(jìn)行分類便于銷售，對于不符合上市規(guī)格的小龍蝦，可進(jìn)行暫養(yǎng)，待其生長到適宜規(guī)格后再進(jìn)行捕撈。

三、小龍蝦市場的效益分析

小龍蝦作為一種高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品，其市場需求不斷增長，池塘養(yǎng)殖小龍蝦能夠滿足這種市場需求，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的繁榮，從而為農(nóng)民增加收入，改善生活水平。當(dāng)前許多農(nóng)村地區(qū)存在大量未充分利用的池塘，通過科學(xué)規(guī)劃和合理養(yǎng)殖，可以將這些資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。同時，小龍蝦養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求相對較低，這使得一些水質(zhì)較差的池塘也可以得到充分利用，進(jìn)一步提升土地和水資源的綜合利用率。從生態(tài)角度來看，小龍蝦以水生植物和底棲生物為食，能夠有效控制水體中的藻類和有機物，減少水體富營養(yǎng)化現(xiàn)象，改善水質(zhì)，小龍蝦在池塘中活動頻繁，有助于底泥的翻動和氧氣的交換，促進(jìn)池塘生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)。從經(jīng)濟(jì)效益角度分析，小龍蝦作為我國城鄉(xiāng)居民喜愛的美食，市場需求旺盛。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國小龍蝦消費量逐年上升，尤其在武漢、南京、上海等大中城市，年消費量都在萬噸以上，因此，池塘小龍蝦養(yǎng)殖具有廣闊的市場前景。隨著小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，池塘養(yǎng)殖小龍蝦的成活率和產(chǎn)量逐年提高，池塘小龍蝦養(yǎng)殖管理過程中還可以套養(yǎng)養(yǎng)殖其他水產(chǎn)動物，有利于提高立體化養(yǎng)殖效益。

綜上所述，小龍蝦生長速度超快，具有較強的環(huán)境適應(yīng)能力，能夠在多種水域環(huán)境下生長，但為了確保小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，在養(yǎng)殖管理過程中就需要充分掌握小龍蝦的生長發(fā)育規(guī)律，然后加強池塘的科學(xué)建造，完善相應(yīng)的配套措施，加強水質(zhì)環(huán)境的有效調(diào)控，科學(xué)種苗放養(yǎng)與飼養(yǎng)管理，營造一個有利小龍蝦生長發(fā)育的環(huán)境，以此來提高小龍蝦的養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量。

（作者單位：061000河北省滄州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站；719100陜西省榆林市橫山區(qū)水產(chǎn)工作站）