不同類型果袋微環(huán)境對(duì)富士蘋果果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的影響

王貴平 翟浩 陳汝

摘要：以5年生煙富3號(hào)/M26/平邑甜茶為試材，研究不同育果袋微環(huán)境對(duì)富士果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：果袋透光率由高到低依次為處理2（小林外白）>處理1（小林外棕）>處理3（鑫豐內(nèi)白）>處理4（魯通內(nèi)黑）;袋內(nèi)溫度以處理1最高，其次由高到低依次是處理2>處理3>處理4，且7月中下旬到8月上旬袋內(nèi)溫度高于袋外環(huán)境對(duì)照;相對(duì)濕度以處理1最高，其次是處理3>處理4>處理2，且整個(gè)時(shí)間段（6—9月）袋內(nèi)均明顯高于袋外。果實(shí)外觀品質(zhì)著色指數(shù)及光潔度指數(shù)以小林外棕處理最高（93.33%和76.67%），其余3種套袋處理差別不顯著，且套袋處理明顯高于不套袋處理;色度代表紅色的a*值以小林外白和小林外棕較高，處理3和處理4較低;套袋處理果實(shí)單果質(zhì)量、可溶性固形物含量低于不套袋處理，其中以小林外白最大，由高到低依次為小林外棕>魯通內(nèi)黑>鑫豐內(nèi)白;套袋處理的果實(shí)硬度高于不套袋處理，套袋處理之間由高到低依次為處理4>處理3>處理2>處理1;套袋處理的蘋果黑點(diǎn)病和苦痘病果率明顯高于不套袋處理，不同材質(zhì)果袋處理有明顯差異，苦痘病果率以魯通內(nèi)黑最高，為5.0%，小林外棕最低，為0.0，黑點(diǎn)病果率以小林外棕最高，為19.0%，小林外白最低，為12.0%;就成熟期而言，本試驗(yàn)結(jié)果套袋不影響果實(shí)果皮鈣含量，采收期果實(shí)鈣含量除魯通內(nèi)黑與不套袋差別不大外，其余處理均高于不套袋處理;同時(shí)套袋處理減少成熟期果實(shí)果皮總黃酮的含量，但對(duì)果皮總酚含量沒(méi)有明顯影響。

關(guān)鍵詞：蘋果;套袋;類型;品質(zhì);苦痘病;黑點(diǎn)病

中圖分類號(hào)： S661.104 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2019）17-0138-04

蘋果套袋尤其是紅色品種套袋，可以提高外觀品質(zhì)，減少農(nóng)藥殘留，有利于綠色無(wú)公害安全生產(chǎn)[1-3]。然而很多生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，套袋使果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)如糖、酸等含量降低，風(fēng)味變淡[4-5]，各種生理病害如苦痘病加劇，同時(shí)也出現(xiàn)了一些新的病害如紅斑點(diǎn)病、黑斑點(diǎn)病等，這些問(wèn)題都與果袋內(nèi)特殊的微環(huán)境有關(guān)[6-7]，果袋質(zhì)量的差異也對(duì)微環(huán)境產(chǎn)生明顯影響，本試驗(yàn)以富士蘋果為試材，研究了不同材質(zhì)果袋微環(huán)境對(duì)蘋果果實(shí)品質(zhì)及病蟲(chóng)害的影響，以期為蘋果套袋生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)于2017年進(jìn)行，試驗(yàn)地設(shè)在山東省果樹(shù)研究所天平湖基地果園。該園為平原果園，沙壤土，人工生草，栽培管理水平中等偏上。供試品種為5年生紅富士蘋果（煙富3/M26/平邑甜茶），南北行向，株行距2.0 m×3 m，樹(shù)形為小冠疏層型，樹(shù)體健壯，生長(zhǎng)結(jié)果正常。套袋處理為花后50 d（6月9日）統(tǒng)一套袋，果袋均為雙層袋，共設(shè)5個(gè)處理，分別為：處理1，小林內(nèi)紅外棕袋（紅色內(nèi)袋棕色外袋，簡(jiǎn)稱小林外棕）;處理2，小林內(nèi)紅外白（內(nèi)袋紅色外袋白色袋，簡(jiǎn)稱小林外白）;處理3，鑫豐內(nèi)白外棕袋（內(nèi)袋白色外袋棕色，簡(jiǎn)稱鑫豐內(nèi)白）;處理4，魯通內(nèi)黑外棕（內(nèi)袋黑色外袋棕色，簡(jiǎn)稱魯通內(nèi)黑）;處理5，不套袋。10月8日（花后120 d）摘袋，10月31日統(tǒng)一采收。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 不同套袋處理袋內(nèi)溫濕度測(cè)定 套袋果和未套袋果微環(huán)境溫濕度測(cè)定采用帶探頭的HC520溫濕度表（計(jì)）測(cè)定，從套袋開(kāi)始每10 d調(diào)查1次，記錄當(dāng)日09：00、12：00和 16：00 的溫濕度及1 d的最高和最低溫濕度。

1.2.2 不同材質(zhì)果袋透光率的測(cè)定 分別在陰天和晴天分別于09：00和14：00用TES-1332A型數(shù)字照度計(jì)測(cè)定紙袋外和紙袋內(nèi)光照度，各處理分別重復(fù)5次，利用“袋內(nèi)光照度/袋外光照度×100%”計(jì)算果袋透光率。

1.2.3 不同套袋處理果實(shí)商品品質(zhì)的測(cè)定 果實(shí)成熟后采收，試驗(yàn)樹(shù)選擇樹(shù)勢(shì)一致、掛果量均勻的植株，單株小區(qū)，重復(fù)5次，每個(gè)重復(fù)從樹(shù)冠東西南北中5個(gè)方位、113～115 cm高度處采集30個(gè)果實(shí)，每個(gè)處理150個(gè)果實(shí)，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定品質(zhì)。

單果質(zhì)量用電子臺(tái)秤稱量;果實(shí)縱橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量;果實(shí)去皮硬度用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量;可溶性固形物含量用WYT手持糖量計(jì)測(cè)定;可溶性總糖含量測(cè)定用鹽酸轉(zhuǎn)化（銅還原）直接滴定法[8];可滴定酸含量測(cè)定用酸堿中和滴定法[9];果面色澤用日本產(chǎn)CI-410色差計(jì)測(cè)定。

果面著色指數(shù)=E（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%，著色分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：0級(jí)，0～5%果面著色;1級(jí)，5%～25%果面著色;2級(jí)，25%～50%果面著色;3級(jí)，50%～75%果面著色;4級(jí)，75%～100%果面著色。

光潔度指數(shù)=E（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%，光潔度指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)，0～10%果面光潔;1級(jí)，10%～30%果面光潔;2級(jí)，30%～60%果面光潔;3級(jí)，60%～85%果面光潔;4級(jí)，85%～100%果面光潔。

1.2.4 不同材質(zhì)果袋套袋處理病蟲(chóng)果率統(tǒng)計(jì) 于采收期統(tǒng)計(jì)各處理苦痘病果率、黑點(diǎn)病病果率。調(diào)查方法是以5株樹(shù)為1個(gè)小區(qū)，重復(fù)3次。每株樹(shù)果實(shí)全部調(diào)查，記錄每株樹(shù)果實(shí)數(shù)、各病蟲(chóng)果數(shù)，病蟲(chóng)害的統(tǒng)計(jì)采用百分率的方法。

1.2.5 果實(shí)果皮主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化測(cè)定 從套袋后10 d（6月19日）開(kāi)始，每20 d取1次樣，取果實(shí)果皮（沿果實(shí)中間縱向削取5 mm的薄片）烘干備用，測(cè)定果皮鈣、總黃酮和總多酚含量的變化。

果皮鈣含量的測(cè)定方法按周衛(wèi)等的方法[10]進(jìn)行，重復(fù)3次。果實(shí)先用十二烷基黃酸鈉洗滌，然后依次分別用自來(lái)水、去離子水沖洗干凈，烘干，研碎，干灰化法灰化，用H2O和HCl（純）體積比為1 ∶ 1溶液溶解，原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定含鈣量。

蘋果抗氧化成分總多酚和總黃酮提取參照Arslan的方法[11]，并略作改動(dòng)。取凍干粉狀樣品（0.5 g），加入V甲醇 ∶ V水=8 ∶ 2的提取液15 mL于室溫下避光超聲提取15 min，2 000 r/min 離心分離10 min，將分離后的沉淀重復(fù)上述提取過(guò)程提取2次，離心后合并上清液，并于-2 ℃下貯存，在 48 h 之內(nèi)測(cè)定總多酚、總黃酮含量。