福清市稻菜水旱輪作種植模式現(xiàn)狀及其發(fā)展對(duì)策

摘要：福清市溫光資源豐富，降水充足，適宜多種作物生長(zhǎng)，發(fā)展稻菜水旱輪作種植模式效益顯著，發(fā)展?jié)摿Υ?。目前稻菜水旱輪作種植模式還存在推廣面積少、品種選擇不適宜、關(guān)鍵技術(shù)不完善、茬口安排不科學(xué)、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱等問(wèn)題。對(duì)福清市稻菜水旱輪作種植模式現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，提出存在的問(wèn)題和相應(yīng)的解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：稻菜輪作；水旱輪作；種植模式；發(fā)展對(duì)策

Current Situation and Development Strategies of Rice Vegetable

Water Dry Rotation Planting Mode in Fuqing City

LIN Yuting，ZHONG Changsui

（Fuqing Rural Revitalization Development Center，F(xiàn)uqing 350300，F(xiàn)ujian）

福清市位于福建省東部沿海，地處亞熱帶，屬于溫暖濕潤(rùn)型亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，溫光資源豐富，降水充足，適宜多種作物生長(zhǎng)。近年來(lái)福清市多采用“早稻+菜+菜”“早稻+再生稻+菜”“中

稻+菜”“早稻+晚稻+菜”等稻菜輪作種植模式，以早稻—花椰菜、早稻—再生稻—萵苣、中稻—蠶豆、早稻—晚稻—流星包菜等多種稻菜輪作模式為主，充分利用水稻收獲后的溫光資源，采取水旱輪作方式，種植1～2季高附加值蔬菜作物[1]。全市每年推廣稻菜輪作模式面積超3333.33hm2。隨著種植面積的逐年擴(kuò)大，該輪作模式也出現(xiàn)了品種選擇不適宜、關(guān)鍵技術(shù)不完善、茬口安排不科學(xué)、跟風(fēng)盲種、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱等問(wèn)題，對(duì)全年作物的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益都產(chǎn)生一定的影響，因此應(yīng)充分結(jié)合種植條件、氣候因素、市場(chǎng)行情等綜合因素，探討總結(jié)出有效平衡“米袋子”和“菜籃子”的發(fā)展對(duì)策。

1 稻菜水旱輪作種植模式的優(yōu)點(diǎn)

1.1 保障了糧食安全，促進(jìn)農(nóng)民增收 稻菜水旱輪作既裝滿了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”，可以顯著提升全年的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益[2]。早稻收獲時(shí)間早，再生稻省工節(jié)本，在福清市選擇生育期短的或經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的蔬菜品種輪換種植，秋冬種植的蔬菜可以銜接北方及華北平原地區(qū)蔬菜供應(yīng)的空檔期，或銷售到江浙滬等地區(qū)，或出口日本、俄羅斯等國(guó)家，且蔬菜供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、作物品質(zhì)高、市場(chǎng)銷路好，農(nóng)民增收明顯。特別是中稻—蠶豆的輪作模式，能緊密銜接茬口，實(shí)現(xiàn)福清市蠶豆優(yōu)先于中原地區(qū)蠶豆上市的時(shí)間，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，種植面積逐年擴(kuò)大。

1.2 充分盤活土地資源，提高耕地復(fù)種指數(shù) “早稻+菜”“早稻+再生稻+菜”“中稻+菜”“早

稻+晚稻+菜”輪作方式上，早稻于4月中旬插秧，8月上旬收獲，花椰菜等蔬菜于9月上、中旬移栽，可以收獲至翌年3月份；再生稻于10月上、中旬收獲，萵苣等蔬菜11月下旬移栽，可以收獲至翌年2月中、下旬；中稻于5月上、中旬插秧，9月上、中旬收獲，蠶豆等蔬菜于10月中、下旬播種，可以收獲至翌年4月中旬；晚稻于8月上旬插秧，11月中旬收獲，流星包菜等蔬菜于12月初移栽，可以收獲至翌年3月上、中旬。通過(guò)科學(xué)合理的茬口安排，各種輪作模式全年利用土地達(dá)300d以上，有效提高了復(fù)種指數(shù)。

1.3 達(dá)到綠色發(fā)展、節(jié)本增效的目的 水田作物和旱地作物的輪換種植有效緩解了土壤連作障礙，土壤干濕交替，有利于消滅蟲卵，降低了土壤中病蟲害基數(shù)，減輕了土傳病蟲害的侵染，從而減輕了病蟲害的發(fā)生；同時(shí)有效改良了土壤綜合理化性狀，促進(jìn)下層的土壤養(yǎng)分進(jìn)入耕作層，特別是提高土壤中的磷、鉀等元素的利用率，起到對(duì)土壤養(yǎng)分重新分配的作用，從而提高土壤肥力，達(dá)到了用地和養(yǎng)地的有效結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)提升兩季作物的品質(zhì)和產(chǎn)量，從而達(dá)到少施農(nóng)藥和提高肥料利用率的目的[3]。

2 稻菜水旱輪作種植模式基本情況

2.1 福清市稻菜水旱輪作種植主要模式 稻菜輪作主要模式是早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）模式、早稻—再生稻—萵苣模式、中稻—蠶豆、早稻—晚稻—流星包菜模式等。水稻是福清市重要的糧食作物之一，目前全市水稻種植面積接近7173.33hm2，其中早稻面積約3693.33hm2，再生稻面積400hm2，中、晚稻面積約3080hm2?；ㄒ?、萵苣、流星包菜是福清市秋冬季露地蔬菜的主要當(dāng)家品種，本地用于稻菜輪作主栽的花椰菜有生育期65d和108d兩大類品種；主栽的萵苣品種是飛橋系列；主栽的流星包菜品種是中甘系列、全球品種。

2.2 產(chǎn)量效益

2.2.1 早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）模式 早稻每667m2平均產(chǎn)量500kg，每50kg干谷售價(jià)130元，產(chǎn)值約1300元，扣除生產(chǎn)成本約1000元，種植早稻純收入300元。生育期65d的花椰菜每667m2平均產(chǎn)量1750kg，產(chǎn)值4900元，扣除生產(chǎn)成本3500元，純收入1400元；生育期108d的花椰菜平均產(chǎn)量2550kg，產(chǎn)值6630元，扣除生產(chǎn)成本4500元，純收入2130元。即扣除各項(xiàng)農(nóng)資成本，早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d）種植模式每667m2純收入為3830元（表1）。

2.2.2 早稻—再生稻—萵苣模式 再生稻每667m2平均產(chǎn)量245kg，每50kg再生稻干谷售價(jià)105元，產(chǎn)值約515元，扣除生產(chǎn)成本約200元，再生稻純收入315元。春萵苣每667m2平均產(chǎn)量2600kg，產(chǎn)值6240元，扣除生產(chǎn)成本3500元，純收入2740元。即扣除各項(xiàng)農(nóng)資成本，早稻—再生稻—萵苣種植模式每667m2純收入3355元（表2）。

2.2.3 中稻—蠶豆模式 中稻每667m2平均產(chǎn)量550kg，每50kg中稻干谷售價(jià)133元，產(chǎn)值1463元，扣除生產(chǎn)成本約1000元，中稻純收入463元。蠶豆每667m2平均產(chǎn)量1450kg，產(chǎn)值7900元，扣除生產(chǎn)成本5500元，純收入2400元。即扣除各項(xiàng)農(nóng)資成本，中稻—蠶豆種植模式每667m2純收入2863元（表3）。

2.2.4 早稻—晚稻—流星包菜模式 晚稻每667m2平均產(chǎn)量450kg，每50kg干谷售價(jià)140元，產(chǎn)值約1260元，扣除生產(chǎn)成本約1000元，種植晚稻純收入260元。流星包菜每667m2平均產(chǎn)量3500kg，產(chǎn)值5600元，扣除生產(chǎn)成本3100元，純收入2500元。即扣除各項(xiàng)農(nóng)資成本，早稻—晚稻—流星包菜種植模式每667m2純收入3060元（表4）。

2.3 茬口安排

2.3.1 早稻—花椰菜（生育期65d）—花椰菜（生育期108d） 由表5可知，早稻在3月中、下旬播種，4月中旬插秧，8月上旬收獲。收獲后土地翻耕曬白后施入有機(jī)肥，于8月中旬播種生育期為65d的花椰菜，9月上、中旬移栽，于10月下旬或11月上旬收獲花椰菜；于10月中旬播種生育期為108d的花椰菜，11月中旬移栽，在翌年2月下旬至3月分批收獲花椰菜，最后一批在3月底采收完畢。花椰菜品種繁多，需要根據(jù)不同的生育期品種來(lái)安排茬口，栽培上利用早、晚熟品種錯(cuò)開播種，可使產(chǎn)品分期上市，延長(zhǎng)供應(yīng)期。

表4 早稻—晚稻—流星包菜模式產(chǎn)量及效益

2.3.2 早稻—再生稻—萵苣 由表6可知，早稻收獲后留作再生稻（生育期60d左右），再生稻于10月上、中旬收獲。大田翻耕曬白后等待種植春萵苣。用于本地稻菜輪作的春萵苣早熟品種飛橋系列通常于10月中旬播種育苗，11月下旬定植，翌年2月中、下旬采收萵苣，收獲后及時(shí)溶田等待種植早稻。

2.3.3 中稻—蠶豆 由表7可知，中稻于4月中、下旬播種，5月上、中旬插秧，9月上、中旬收獲。收獲后土地翻耕曬白后施入有機(jī)肥，于10月中、下旬播種蠶豆，翌年2月下旬至4月中旬收獲蠶豆。

2.3.4 早稻—晚稻—流星包菜茬口安排 由表8可知，早稻于3月中、下旬播種，4月中旬移栽，7月下旬收獲，晚稻于8月上、中旬移栽，11月中旬收獲。收獲后土地翻耕曬白施入有機(jī)肥，流星包菜于11月中、下旬播種育苗，12月上旬移栽，翌年3月上、中旬分批陸續(xù)收獲。

3 存在問(wèn)題

3.1 種糧效益相對(duì)較低，稻菜水旱輪作模式應(yīng)用比例不高 一是糧食收購(gòu)價(jià)格普遍偏低，近年來(lái)，收購(gòu)價(jià)格一般為90～100元/50kg，相對(duì)于種植蔬菜而言，水稻種植利潤(rùn)較低，部分種植戶稻菜輪作積極性不高，或是選擇多種植一茬蔬菜而不是種植再生稻或者晚稻。但是蔬菜價(jià)格受市場(chǎng)影響波動(dòng)較大，部分蔬菜品種售價(jià)高、效益好，翌年種植戶盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致種植面積迅速擴(kuò)大，當(dāng)遭遇到價(jià)格低迷情況時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響種植戶生產(chǎn)效益及種植積極性。二是部分種植戶對(duì)市場(chǎng)需求認(rèn)識(shí)不清，品種搭配不當(dāng)導(dǎo)致茬口安排緊張，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，容易出現(xiàn)冬種蔬菜田春季漚田時(shí)間不足造成田塊土壤還原物沉積，影響春季水稻幼苗生長(zhǎng)；或是提前收割中、晚稻，影響稻谷品質(zhì)，降低水稻產(chǎn)量。三是種植戶普遍存在年齡偏大、文化程度偏低、科學(xué)種植意識(shí)較為薄弱，種植上存在品種不優(yōu)、技術(shù)不良的現(xiàn)狀。

3.2 社會(huì)化服務(wù)程度低，勞動(dòng)力成本上升 近年來(lái)隨著規(guī)模土地流轉(zhuǎn)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展亟需實(shí)現(xiàn)更高程度的機(jī)械化，但目前水稻收獲、烘干等環(huán)節(jié)社會(huì)化服務(wù)低，蔬菜移栽、收獲等實(shí)用小型機(jī)械應(yīng)用推廣面積有限。收獲季節(jié)時(shí)間緊、用工短缺，勞動(dòng)力成本不斷上升，種植戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

3.3 農(nóng)戶市場(chǎng)開拓能力有限，市場(chǎng)占有能力不強(qiáng) 福清市農(nóng)戶多數(shù)采用小農(nóng)戶或者家庭農(nóng)場(chǎng)結(jié)構(gòu)的種植模式，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)無(wú)法彰顯。蔬菜種植戶往往根據(jù)上一年度的市場(chǎng)行情或者周邊大戶選種決策來(lái)安排品種種植，這種基于經(jīng)驗(yàn)和直覺的盲目跟從，導(dǎo)致了種植品種的單一化，造成同時(shí)期、同類型蔬菜集中上市，形成供過(guò)于求的局面，不僅使得蔬菜豐收后難以找到銷售渠道，還可能錯(cuò)失最佳銷售時(shí)機(jī)。此外，種植與銷售環(huán)節(jié)之間的信息不對(duì)稱問(wèn)題加劇，進(jìn)一步影響了農(nóng)戶的收益穩(wěn)定性，使得他們的經(jīng)濟(jì)回報(bào)無(wú)法得到充分保障。

3.4 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，種植戶抵御自然災(zāi)害能力較弱 部分農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較落后，無(wú)法滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)需求。福清市地處亞熱帶，常受干旱、臺(tái)風(fēng)、暴雨等惡劣天氣影響，亟需改善農(nóng)田道路、水利、電網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)更大面積建設(shè)覆蓋旱能灌、澇能排、渠相通、路相連的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。

4 對(duì)策建議

4.1 多措并舉，切實(shí)提高種植戶稻菜輪作積極性 一是轉(zhuǎn)變種植戶思想，培育高素質(zhì)農(nóng)民，提高種植戶種植技術(shù)和水平。雖然種植水稻獲得的利潤(rùn)相對(duì)較低，但是投入也較低，成本和風(fēng)險(xiǎn)都在可控范圍內(nèi)，提高科學(xué)種植水平能獲得更高的產(chǎn)量。通過(guò)應(yīng)用推廣優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)，重點(diǎn)指導(dǎo)種植戶配方施肥、做好病蟲害綜合防控，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效發(fā)展路徑，重點(diǎn)在品種選擇及配套技術(shù)研究上下功夫，示范推廣綠色輕簡(jiǎn)栽培、水稻精確定量栽培、全程機(jī)械化等配套技術(shù)，提高糧食種植綜合效益。二是做好茬口安排。稻菜輪作模式的技術(shù)關(guān)鍵是選擇生育期適宜的種植品種，充分利用溫光資源，實(shí)現(xiàn)土壤的有效利用，不誤農(nóng)時(shí)，有效銜接。指導(dǎo)種植戶提前規(guī)劃，留足時(shí)間漚田溶田，有利于消滅蟲卵，有效減少病蟲草害，同時(shí)促進(jìn)肥料分解，為微生物生存創(chuàng)造有利條件，增加土壤肥力，提高耕地地力水平。尊重作物生長(zhǎng)自然規(guī)律，全熟收獲更有利于獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。三是加大政策扶持力度，提高種植戶稻菜輪作中對(duì)種植水稻的積極性，爭(zhēng)取多種一季再生稻或者晚稻。依據(jù)福建省人民政府辦公廳《關(guān)于穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)九條措施的通知》（閩政辦〔2021〕24號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱省糧九條）、福州市人民政府印發(fā)《關(guān)于調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性促進(jìn)糧食生產(chǎn)八條措施的通知》（榕政規(guī)〔2023〕4號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱福州市糧八條）、福清市人民政府印發(fā)《關(guān)于調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性促進(jìn)糧食生產(chǎn)七條措施的通知》（融政規(guī)〔2023〕2號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱福清市糧七條）等政策，對(duì)種植雙季稻2hm2（30畝）以上的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，可獲得省糧九條補(bǔ)貼0.60萬(wàn)元，福州市糧八條補(bǔ)貼1.35萬(wàn)元，福清市糧七條補(bǔ)貼0.90萬(wàn)元，合計(jì)可獲得省、市、縣3級(jí)補(bǔ)貼2.85萬(wàn)元。目前該政策本階段實(shí)施時(shí)間是2023-2025年，希望政府可以持續(xù)加大投入，保證政策實(shí)施的穩(wěn)定性和可持續(xù)性，降低生產(chǎn)主體風(fēng)險(xiǎn)、提高種植效益、充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行稻菜輪作的積極性。

4.2 完善農(nóng)機(jī)融合，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化水平 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及農(nóng)村勞動(dòng)力加快轉(zhuǎn)移，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力成本不斷提高，生產(chǎn)管理走規(guī)?；?、企業(yè)化發(fā)展勢(shì)在必行，而規(guī)?；a(chǎn)要降低成本必須走機(jī)械化及智能化道路。通過(guò)建設(shè)晾曬場(chǎng)、烘干中心等，完善水稻機(jī)收、烘干等農(nóng)機(jī)設(shè)備購(gòu)置，水稻收割后能實(shí)現(xiàn)自主收獲、烘干、加工、質(zhì)檢、儲(chǔ)存和銷售等。進(jìn)一步完善農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策，將更多糧食生產(chǎn)的新機(jī)具納入補(bǔ)貼范圍，進(jìn)一步加大補(bǔ)貼力度，積極發(fā)展糧食代耕、代種、代防、代收、代烘，推廣“滴滴農(nóng)機(jī)”服務(wù)模式。

4.3 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，拓寬市場(chǎng)營(yíng)銷 加大力度推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)，使土地更加集中向種糧大戶、合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等流轉(zhuǎn)，充分盤活土地資源。充分結(jié)合福清市氣候特點(diǎn)和地域特色，種植多樣化品種，合理搭配茬口，錯(cuò)峰上市，延長(zhǎng)特色蔬菜供應(yīng)時(shí)間。在作物收獲銷售季節(jié)由政府牽頭帶動(dòng)一批直播電商機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)一批本土帶貨達(dá)人，拓寬特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，進(jìn)一步加強(qiáng)直播經(jīng)營(yíng)主體的準(zhǔn)入規(guī)范、平臺(tái)責(zé)任落實(shí)、產(chǎn)品營(yíng)銷監(jiān)管等，共同營(yíng)造本土特色農(nóng)產(chǎn)品銷售的良好環(huán)境。

4.4 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抵御自然災(zāi)害能力 扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)田水利基本建設(shè)和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)等項(xiàng)目。把已劃定的水稻生產(chǎn)功能區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等作為農(nóng)田水利基本建設(shè)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)的重點(diǎn)區(qū)域。加大投入，對(duì)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行建設(shè)和改善，圍繞病險(xiǎn)水利工程除險(xiǎn)加固、河道清淤等重點(diǎn)，開展冬春水利建設(shè)，提高水利工程供水保生產(chǎn)的能力，切實(shí)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，也有利于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全程機(jī)械化。落實(shí)水稻保險(xiǎn)投保和理賠機(jī)制，提高農(nóng)戶防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭小雄．福清市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及其發(fā)展對(duì)策．中國(guó)農(nóng)技推廣，2019，35（2）：16-17

[2]胡美華，王華英，黃國(guó)洋，梁銀娜，陳能阜．浙江省菜稻輪作模式應(yīng)用現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題與發(fā)展對(duì)策．中國(guó)瓜菜，2016，29（2）：52-56

[3]張嫩珠．優(yōu)質(zhì)稻-花椰菜水旱輪作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)．福建農(nóng)業(yè)科技，2018（8）：9-11

（收稿日期：2024-07-10）