憂傷的時(shí)候，到廚房去

“你知道我為什么喜歡烹飪嗎？一整天的工作里，沒(méi)有一件事情能讓我感到百分百的肯定，一件都沒(méi)有。但回到家后，當(dāng)我走進(jìn)廚房，將蛋黃加入巧克力、糖、牛奶中，它就一定會(huì)變黏稠，這對(duì)我來(lái)說(shuō)真的是極大的安慰，這讓我覺(jué)得內(nèi)心平靜，糟心的事情都被拋在腦后?！?/b>

—— 《朱莉與朱莉亞》

為什么做飯有助于心理健康？

一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)7周的做飯干預(yù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，做飯令人擁有更高水平的身體健康、心理健康和主觀活力，并且這種效果持續(xù)了長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。這可能是因?yàn)?，做飯可以讓人們擁有更健康的飲食?xí)慣，提升做飯技藝和自我效能感，緩解生活中的焦慮，并加強(qiáng)與他人的社會(huì)聯(lián)結(jié)。

1做飯能夠緩解焦慮

正如文章開(kāi)頭中朱莉所說(shuō)，食材的混合會(huì)帶來(lái)什么結(jié)果是確定的，這對(duì)她來(lái)說(shuō)是巨大的安慰，這會(huì)讓她內(nèi)心平靜，并把糟心的事情拋在腦后。相比于生活中各種不確定的事情，做飯給人們帶來(lái)了更大的確定感和安全感。

通過(guò)將全身心投入到手中的活動(dòng)里，人們可以從忙碌而無(wú)趣的日常工作中抽離出來(lái)，不必再想那些令人倦怠和煩躁的事情。做飯本身成為一種正念，在不評(píng)判和關(guān)注當(dāng)下中，人們的焦慮得到了緩解，心靈便受到了治愈。

2做飯讓人更加自信

和很多工作、學(xué)習(xí)上的事情相比，做飯擁有更多的練習(xí)機(jī)會(huì)；更少的試錯(cuò)成本；更低的準(zhǔn)入門檻和更容易找到的學(xué)習(xí)資源。我們很容易能在網(wǎng)上找到任何一種菜品的教程，只要跟著步驟一步步做、一次次練習(xí)，即便是小白也很容易在廚房中體驗(yàn)到“成功”的快樂(lè)和幸福。

通過(guò)掌握并熟練應(yīng)用菜品的做法，不斷收獲自己和他人的認(rèn)可，我們的自尊和自我效能感就會(huì)在一次次的正強(qiáng)化中逐漸提升并趨于穩(wěn)定。做飯帶來(lái)的并不只是廚房技巧的提升，這種自信也會(huì)擴(kuò)散到生活中，讓我們?cè)谄渌I(lǐng)域也變得更加自信。

3做飯能增加人際聯(lián)結(jié)

喜歡自己做飯的人，也被發(fā)現(xiàn)更喜歡跟家人、朋友和伴侶一起做飯，并且與他們有更多共同進(jìn)餐的次數(shù)。擁有較高做飯效能感的個(gè)體，會(huì)更愿意創(chuàng)造機(jī)會(huì)與家人、朋友和伴侶一起做飯、吃飯，并更容易在這個(gè)過(guò)程中收獲與他們的溝通交流和感情升溫。

這為他們帶來(lái)了重要的人際聯(lián)結(jié)和社會(huì)支持，促進(jìn)了他們的社會(huì)化，從而改善了心理健康，并且這種積極影響會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)的時(shí)間。此外，作為一種幾乎必備的生活技能，會(huì)做飯的人也往往會(huì)得到更多的他人關(guān)注和夸贊。

事實(shí)上，烹飪能力越好，預(yù)示著更好的家庭和社會(huì)關(guān)系，更多的自我感知社會(huì)支持，更高的心理健康水平和更低的抑郁水平。

4身體康健，心理更加健康

喜歡做飯的人，往往都擁有更加健康的飲食習(xí)慣。這可能是因?yàn)樽鲲埐⒉恢挥屑记傻奶嵘?，同時(shí)也包含知識(shí)的汲取。當(dāng)我們不斷提升自己的做飯技巧和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，就會(huì)對(duì)“從零開(kāi)始”制作食物更感興趣，因此更愿意選擇健康的食材和烹飪用料來(lái)制作食物，從而養(yǎng)成更好的飲食習(xí)慣，讓身體更加健康。

此外，以往證據(jù)還表明肥胖與更差的心理健康狀況緊密相關(guān)，會(huì)引發(fā)焦慮、抑郁等一系列心理問(wèn)題。但當(dāng)個(gè)體掌握了做飯的技能和知識(shí)后，便能更容易地采取健康的飲食方案，從而實(shí)現(xiàn)體重控制和身材管理。身材和體魄健康了，心理自然就更加健康了。

體驗(yàn)“做飯幸?！钡拿卦E

可能會(huì)有人提出質(zhì)疑：忙碌了一天回家，還要給家里人做飯，為什么我沒(méi)有感到幸福？做飯哪兒有那么容易，為什么每次我做的都覺(jué)得差點(diǎn)意思？為什么我每次做飯都沒(méi)有人夸，這讓我怎么開(kāi)心……

這是因?yàn)?，有些?xí)慣會(huì)阻礙我們的“做飯幸?！?，不妨記住下面的幾個(gè)秘訣：

● 做飯需要真心實(shí)意

做飯通向幸福的前提之一，是你真心實(shí)意地想做飯。如果一個(gè)人打心底里不想做飯，只是為了生活或完成任務(wù)，那么做飯將會(huì)成為一種束縛。自我決定理論認(rèn)為，內(nèi)部動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的行為更容易為人們帶來(lái)幸福，因此，當(dāng)做飯發(fā)生在外部壓力驅(qū)動(dòng)的情境下，幸?；蛟S會(huì)離你而去。

● 做飯不必完美主義

“為什么菜切得不夠細(xì)？”“為什么擺盤這么丑？”“為什么味道總是跟飯店比差點(diǎn)意思？”做飯做得好固然重要，但如果對(duì)于自己過(guò)于苛刻，總是責(zé)備自己，便會(huì)忽略做飯過(guò)程中全身心投入的感受，也很難獲得“成功”的正強(qiáng)化和自我效能感，很容易喪失興趣，自然也沒(méi)有辦法感受到做飯的快樂(lè)。

● 體驗(yàn)和他人一起做飯的樂(lè)趣

除了做飯本身的快樂(lè)，它帶來(lái)的人際聯(lián)結(jié)是獲得幸福感的重要媒介。下班回到家，不妨跟伴侶一起，做幾個(gè)小菜，犒勞一下辛勤工作的自己；周末一個(gè)人無(wú)聊，不妨約幾個(gè)喜歡做飯的朋友到家里一起做飯，聊聊最近的開(kāi)心事與煩惱事；放假回到家里，不妨去廚房里幫爸媽“打個(gè)下手”、聊聊天，增進(jìn)感情的同時(shí)，也可以讓彼此更加了解對(duì)方的近況。

小結(jié)

做飯這件事，很小，但很幸福。它不僅可以讓我們更加了解自己，也會(huì)更加了解身邊的人，讓身體更健康的同時(shí)，也能夠讓心靈更健康。不開(kāi)心的時(shí)候，到廚房去，或許做飯這件小事就能治好你的精神內(nèi)耗。