基于多維感官體驗(yàn)的鄉(xiāng)村旅游教育價(jià)值研究

摘 要：文章立足于感官體驗(yàn)理論，選取鄉(xiāng)村這一多感官旅游體驗(yàn)的理想目的地進(jìn)行深入剖析，從五大感官維度全面挖掘鄉(xiāng)村旅游資源的感官價(jià)值，同時(shí)引入教育理念，從五大要素出發(fā)，系統(tǒng)分析鄉(xiāng)村旅游資源的教育價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，從營(yíng)造點(diǎn)、線、面結(jié)合的鄉(xiāng)村景觀空間序列和歸納鄉(xiāng)村感官體驗(yàn)中的教育內(nèi)容和營(yíng)造方法兩個(gè)層面總結(jié)鄉(xiāng)村感官旅游的開(kāi)發(fā)策略，并探索鄉(xiāng)村旅游教育價(jià)值的營(yíng)造路徑。以期最大化地發(fā)揮鄉(xiāng)村資源的教育潛力，激發(fā)地方潛能，彰顯地方特色，同時(shí)創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)方式，拓增體驗(yàn)維度，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游與感官體驗(yàn)理念、教育理念相融合，共同推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；多維感官體驗(yàn)；教育功能

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：南京旅游職業(yè)學(xué)院2023年南京旅游職業(yè)學(xué)院校級(jí)課題“基于多維感官體驗(yàn)的鄉(xiāng)村旅游與自然教育結(jié)合路徑研究”（2023kyc009）；2023年度江蘇省教育科學(xué)規(guī)劃課題“基于數(shù)字驅(qū)動(dòng)的深度學(xué)習(xí)型高職智慧課堂教學(xué)模式研究”（C/2023/02/14）。

引言

伴隨著“農(nóng)文旅一體化”融合進(jìn)程的加速推進(jìn)，鄉(xiāng)村旅游不僅成為推動(dòng)美麗鄉(xiāng)村、富裕鄉(xiāng)村、健康鄉(xiāng)村、宜居鄉(xiāng)村和幸福鄉(xiāng)村建設(shè)的著力點(diǎn)，還是促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展、優(yōu)化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要戰(zhàn)略路徑。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村是文化遺產(chǎn)的重要組成部分，我國(guó)共有8 155個(gè)村落列入中國(guó)傳統(tǒng)村落保護(hù)名錄，說(shuō)明鄉(xiāng)村特色風(fēng)貌和文化景觀頗具文明價(jià)值和傳承意義。而感官體驗(yàn)作為旅游者體驗(yàn)最直接、最基礎(chǔ)的形式，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代逐漸受到旅游市場(chǎng)的青睞。鄉(xiāng)村旅游教育價(jià)值的挖掘不應(yīng)局限于傳統(tǒng)的觀光游覽模式，而是更加注重視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等多維感官體驗(yàn)的設(shè)計(jì)，讓游客獲得知識(shí)、技能與情感的全方位成長(zhǎng)。這種以感官體驗(yàn)為核心的鄉(xiāng)村旅游模式，不僅能夠提升游客的參與度和滿意度，還能有效促進(jìn)鄉(xiāng)村文化的傳承與創(chuàng)新，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施注入新活力。因此，深入探索多維感官體驗(yàn)中的鄉(xiāng)村旅游教育價(jià)值，對(duì)于推動(dòng)鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)具有深遠(yuǎn)的意義。

一、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

感官體驗(yàn)起源于音樂(lè)家莫雷·謝弗提出“Soundscape”一詞，呼吁人們重新認(rèn)識(shí)聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)[1]。在感官體驗(yàn)理論的研究上，蒙臺(tái)梭利在兒童發(fā)展研究中提出了“感官教育法”，開(kāi)辟了感官體驗(yàn)在教育功能上的新領(lǐng)域[2]。實(shí)踐應(yīng)用上，國(guó)外已將感官體驗(yàn)巧妙融入景觀設(shè)計(jì)之中，旨在強(qiáng)化療養(yǎng)與教育功能，如構(gòu)建具有療愈作用的感官花園、芳香體驗(yàn)園，以及視障人士專用游憩公園等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有關(guān)感官的研究則涉及醫(yī)療康養(yǎng)、景觀設(shè)計(jì)、旅游創(chuàng)意策劃、感官營(yíng)銷、自然教育營(yíng)地建設(shè)等多個(gè)領(lǐng)域，可大致歸納為人體健康、景觀營(yíng)建、旅游規(guī)劃3大方向。尤其在旅游規(guī)劃領(lǐng)域，研究重點(diǎn)包括感官體驗(yàn)對(duì)游客感知的影響、感官體驗(yàn)在旅游營(yíng)銷策略中的創(chuàng)新應(yīng)用、各類旅游景區(qū)景觀設(shè)計(jì)、以及對(duì)鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)的挖掘等[3-4]。然而，當(dāng)前的研究大多聚焦于單一的感官維度，尤其是視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)，而對(duì)于嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)等感官的探索仍有待加強(qiáng)[5]。

進(jìn)一步聚焦鄉(xiāng)村旅游，會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是文旅融合路徑的探索、旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，還是旅游營(yíng)銷策略的制訂，當(dāng)前對(duì)教育功能的重視與挖掘均顯不足。事實(shí)上，旅游的教育價(jià)值在學(xué)術(shù)界早已獲得廣泛認(rèn)可。鄉(xiāng)村豐富的自然與文化資源具備潤(rùn)物無(wú)聲的教育潛力[6]。張?jiān)品歼M(jìn)一步將鄉(xiāng)村旅游的教育功能細(xì)分為思想政治教育、民俗文化教育、情感意志教育及生態(tài)環(huán)境教育四個(gè)方面[7]。顯然，“歸于自然”已成為鄉(xiāng)村旅游中尋求教育價(jià)值的重要趨勢(shì)。然而，在感官體驗(yàn)的視角下，如何借助多維感官體驗(yàn)來(lái)充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游的教育價(jià)值，并設(shè)計(jì)出具有前瞻性的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)策略，目前仍是一個(gè)亟待填補(bǔ)的研究空白。

因此，文章立足于感官體驗(yàn)理論，對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行深入剖析，從五大感官維度全面挖掘鄉(xiāng)村旅游資源的感官價(jià)值，同時(shí)引入相關(guān)教育理念，從五大要素出發(fā)，系統(tǒng)分析鄉(xiāng)村旅游資源的教育價(jià)值。以期彰顯鄉(xiāng)村旅游資源特色，重塑鄉(xiāng)村居民對(duì)本土文化的自信。

二、鄉(xiāng)村旅游資源的感官體驗(yàn)價(jià)值分析

（一）鄉(xiāng)村旅游資源概況

我國(guó)國(guó)土幅員遼闊，緯度跨度大，鄉(xiāng)村在全國(guó)廣泛均衡分布。在新時(shí)期背景下，深耕鄉(xiāng)村旅游資源，以旅游賦能鄉(xiāng)村振興，成為了助推鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢(shì)。鄉(xiāng)村豐富多樣的資源類型也為旅游發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和廣闊的空間。從分布上看，鄉(xiāng)村旅游資源廣泛分布在除極端地形區(qū)外的廣大農(nóng)村地區(qū)，不僅涵蓋了東、中、西部的不同地域，還涉及山地、平原、水鄉(xiāng)、海島等多種地形地貌。從經(jīng)濟(jì)角度看，鄉(xiāng)村旅游主要分布在東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，但近年來(lái)也開(kāi)始向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)拓展，呈現(xiàn)出更加均衡的發(fā)展趨勢(shì)。在類型方面，我國(guó)豐富多樣的鄉(xiāng)村旅游資源可按成因、屬性、特征、開(kāi)發(fā)利用等不同層面劃分為鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑、鄉(xiāng)村產(chǎn)品與工藝和鄉(xiāng)村人文與民俗活動(dòng)等5種資源類型。

其中，鄉(xiāng)村自然風(fēng)光可細(xì)分為三類：山地生態(tài)資源、水域風(fēng)光資源、生物生態(tài)資源。分別包括山峰峽谷、洞穴，鄉(xiāng)村內(nèi)天然或人工水域，以及動(dòng)植物資源。鄉(xiāng)村田園風(fēng)光由靜態(tài)景觀如田園風(fēng)光、林區(qū)風(fēng)光、漁區(qū)風(fēng)光、草場(chǎng)風(fēng)光，以及動(dòng)態(tài)景觀如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類活動(dòng)組成（捕魚、采茶、種植灌溉等農(nóng)耕勞作的場(chǎng)景），充滿了濃郁而獨(dú)特的鄉(xiāng)野氣息，體現(xiàn)我國(guó)悠久的農(nóng)業(yè)歷史和多樣的勞作形式。鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑可細(xì)分為鄉(xiāng)村遺址遺跡、聚落文化、人文旅游地、景觀建筑及附屬建筑、墓群。不同地域的鄉(xiāng)村民居建筑均代表一定的地方特色，給予游客不同的感受。如青藏高原的碉房，內(nèi)蒙古草原的氈包，黃土高原的窯洞，包括宗祠、寺廟塔等遺址都是鄉(xiāng)村發(fā)展的歷史見(jiàn)證。鄉(xiāng)村產(chǎn)品與工藝可細(xì)分為風(fēng)味菜品，農(nóng)林畜產(chǎn)品及制品，中草藥材及制品，傳統(tǒng)手工藝品及制品，非遺技藝等。是鄉(xiāng)村產(chǎn)品品牌打造的對(duì)象，是旅游推廣傳播的強(qiáng)有力載體。最后，鄉(xiāng)村人文與民俗活動(dòng)反映出不同地域、民族的本地居民的生活習(xí)慣及風(fēng)土人情，這是鄉(xiāng)村民俗文化長(zhǎng)期積淀的結(jié)果?？杉?xì)分為名人名家、地方藝術(shù)文化、傳統(tǒng)民間習(xí)俗、現(xiàn)代節(jié)慶活動(dòng)四類。

（二）鄉(xiāng)村旅游資源的感官體驗(yàn)價(jià)值分析

根據(jù)國(guó)內(nèi)外感官體驗(yàn)研究可知，多感官體驗(yàn)通常與人在某一環(huán)境下的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)不同層次的身體體驗(yàn)息息相關(guān)。而鄉(xiāng)村具有自然性、參與性、安全性和文化性等特點(diǎn)，以其地域特色和人文特色形成優(yōu)質(zhì)的感官資源，能夠充分調(diào)動(dòng)游客多維感官。旅游者通過(guò)感官和鄉(xiāng)村旅游環(huán)境進(jìn)行交互，能夠激發(fā)其對(duì)鄉(xiāng)村的獨(dú)特而豐富的情感，產(chǎn)生強(qiáng)烈的參與感，獲得更好的游覽體驗(yàn)。

首先，視覺(jué)感官是人體五感中最深刻的感官，外界80%的信息都需要通過(guò)視覺(jué)器官獲取。旅游者通過(guò)視覺(jué)直觀且高效地獲取周圍環(huán)境的信息，欣賞靜態(tài)的自然風(fēng)光、田園風(fēng)光、建筑景觀等旅游資源，如遠(yuǎn)處的山巒云霧、平靜的湖泊、金黃的麥田、茂密的樹(shù)林、有地域特色的建筑和場(chǎng)所等；也收攝動(dòng)態(tài)畫面，如婚喪嫁娶、節(jié)慶演藝、奔騰的瀑布、驚飛的鳥(niǎo)群等。視覺(jué)沖擊力越強(qiáng)、越奇異，對(duì)游客越具有吸引力，游客的感知力越強(qiáng)。

其次，聽(tīng)覺(jué)感官能夠使旅游者結(jié)合視覺(jué)感官感知大自然生命力，體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)情，拉近與自然的距離。這種建立在人的聽(tīng)覺(jué)感官感知基礎(chǔ)上的聲音即為聲景。鄉(xiāng)村常見(jiàn)的聲景主要來(lái)源于鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑、鄉(xiāng)村人文與民俗活動(dòng)這三類旅游資源。有國(guó)內(nèi)學(xué)者在研究鄉(xiāng)村聲景構(gòu)成時(shí)將其分為自然聲景和人文聲景兩類，涉及“三農(nóng)”和“三生”（生產(chǎn)、生活、生態(tài)），包括鄉(xiāng)村田園風(fēng)情、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)、農(nóng)家生活和民俗文化等的聲音景觀和聲音遺產(chǎn)[8]。說(shuō)明鄉(xiāng)村聲景不僅具有物質(zhì)屬性，可通過(guò)聽(tīng)覺(jué)感官增強(qiáng)游客游覽體驗(yàn)，進(jìn)而引發(fā)游客聯(lián)想，感知鄉(xiāng)愁文化屬性。也有研究表明，在鄉(xiāng)村旅游中，游客更偏好于自然類聲景和居民生活類聲景，能夠充分調(diào)動(dòng)游客的聽(tīng)覺(jué)感官，豐富其旅游體驗(yàn)，對(duì)旅游體驗(yàn)質(zhì)量、滿意度和忠誠(chéng)度都有正向影響[9]。因此，鄉(xiāng)村應(yīng)在旅游開(kāi)發(fā)和管理的過(guò)程中盡量減少與鄉(xiāng)村自然風(fēng)景和傳統(tǒng)文化風(fēng)情相悖的聲音，應(yīng)深入挖掘鄉(xiāng)村中具有地域特色的聲景，注重對(duì)自然生態(tài)、民俗風(fēng)貌的保護(hù)。

再次，嗅覺(jué)體驗(yàn)是人對(duì)環(huán)境感知留下的第一印象，游客通過(guò)嗅覺(jué)在鄉(xiāng)村旅游中能夠收獲和城市旅游不同的體驗(yàn)。嗅覺(jué)體驗(yàn)主要來(lái)源于鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、鄉(xiāng)村人文與民俗活動(dòng)、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑這三類旅游資源。在鄉(xiāng)村中呼吸新鮮空氣，感受大自然中風(fēng)、水、植物等天然的氣味，以及嗅聞鄉(xiāng)村特色美食的香味、民居的炊煙味、節(jié)慶時(shí)的煙花鞭炮味來(lái)感受人文風(fēng)情，這些都是鄉(xiāng)村因氣味具有獨(dú)特的鄉(xiāng)村氛圍。而味覺(jué)體驗(yàn)與嗅覺(jué)體驗(yàn)密不可分，將旅游者對(duì)鄉(xiāng)村味道印象補(bǔ)充完整。味覺(jué)體驗(yàn)主要來(lái)源于鄉(xiāng)村自然風(fēng)光和鄉(xiāng)村產(chǎn)品與工藝這兩類旅游資源，品嘗山間清甜的泉水、食用果蔬，加強(qiáng)對(duì)植物的識(shí)別，感知自然生命力；品嘗鄉(xiāng)村特色美食、茶葉香茗加深對(duì)于鄉(xiāng)村事物的味覺(jué)聯(lián)想。

最后，觸覺(jué)體驗(yàn)是通過(guò)人的手、腳、身體軀干的神經(jīng)末梢接觸鄉(xiāng)村旅游資源要素獲得的感官刺激。主要是來(lái)源于鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與建筑、鄉(xiāng)村產(chǎn)品與工藝這三類旅游資源。旅游者通過(guò)觸摸流水、植物、動(dòng)物，調(diào)動(dòng)人們的親自然性；或是走在鄉(xiāng)野土路、古鎮(zhèn)古村街道的青石板路上感受腳底的觸感；用手觸摸鄉(xiāng)村建筑的磚瓦，親自實(shí)踐農(nóng)作體驗(yàn)和非遺技藝體驗(yàn)等等。觸覺(jué)體驗(yàn)?zāi)軌蚶糜握吆袜l(xiāng)村之間的關(guān)系，提升旅游者對(duì)鄉(xiāng)村環(huán)境的敏銳感知，形成獨(dú)特的觸覺(jué)記憶。

三、鄉(xiāng)村旅游資源的教育價(jià)值分析

鄉(xiāng)村擁有得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境和豐富的生物多樣性，不僅是自然條件優(yōu)越的游憩場(chǎng)所，也是引導(dǎo)人們學(xué)習(xí)自然知識(shí)、增強(qiáng)人們環(huán)保意識(shí)、勾起鄉(xiāng)愁、促進(jìn)自然教育發(fā)展的實(shí)踐課堂。旅游者在不同類型鄉(xiāng)村旅游環(huán)境中的教育認(rèn)知行為往往由多種感官作用組合（見(jiàn)圖1）。結(jié)合體驗(yàn)教育、景觀感知、多感官教學(xué)法、教育心理學(xué)等理論，鄉(xiāng)村旅游借助感官體驗(yàn)?zāi)軌虬l(fā)揮巨大的教育價(jià)值。

從教育心理學(xué)角度分析，學(xué)習(xí)與教學(xué)的系統(tǒng)過(guò)程往往涉及學(xué)生、教師、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)媒介和教學(xué)環(huán)境五大要素。其中，教學(xué)內(nèi)容是此過(guò)程中的主要信息，而在鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)中的教學(xué)內(nèi)容往往來(lái)源于豐富多樣的鄉(xiāng)村旅游資源。隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，我國(guó)鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)興起，旅游者在游覽過(guò)程中能在自然教育、文化傳承、歷史教育、技能學(xué)習(xí)、創(chuàng)新創(chuàng)意教育、美育等方面有所收獲。如游客在以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為特色的鄉(xiāng)村通過(guò)農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽等形式了解農(nóng)業(yè)高新技術(shù)、農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史，學(xué)習(xí)農(nóng)林畜牧方面的知識(shí)。休閑度假類鄉(xiāng)村欣賞優(yōu)美田園景觀，能激發(fā)旅游者對(duì)美的感知和欣賞能力，陶冶心靈；或是以鄉(xiāng)村自然風(fēng)光和鄉(xiāng)村生活為藝術(shù)創(chuàng)作靈感，培養(yǎng)審美能力、創(chuàng)造能力，提高游客的人文素養(yǎng)；還可以參加自然觀察類活動(dòng)，學(xué)習(xí)生態(tài)知識(shí)，增強(qiáng)游客的自然保護(hù)意識(shí)。在飽含民俗風(fēng)情的鄉(xiāng)村感受鄉(xiāng)土人情，通過(guò)參與和學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)了解傳統(tǒng)工藝、民俗節(jié)慶、民間技藝等在地文化，欣賞鄉(xiāng)村文化的美學(xué)價(jià)值，增強(qiáng)文化自信和傳承意識(shí)。在古村古鎮(zhèn)類鄉(xiāng)村參觀古宅建筑或村落布局結(jié)構(gòu)，品嘗地方美食、傾聽(tīng)地方傳說(shuō)、名人名家故事等，了解和學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐滋N(yùn)深厚的歷史文化、建筑文化、名人文化、飲食文化等。

教學(xué)媒介包括實(shí)物、文字、圖像等，鄉(xiāng)村旅游過(guò)程中可以選擇利于學(xué)習(xí)自然知識(shí)或體驗(yàn)鄉(xiāng)村文化的教學(xué)媒介，往往以鄉(xiāng)村旅游資源的實(shí)物形式呈現(xiàn)，如鄉(xiāng)村古建筑、鄉(xiāng)村產(chǎn)品、工藝品等；或是借用鄉(xiāng)村旅游資源中人文與民俗活動(dòng)的形式呈現(xiàn)，如節(jié)慶活動(dòng)、傳統(tǒng)演藝活動(dòng)等。教學(xué)環(huán)境則包含了物質(zhì)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境，是人類感官產(chǎn)生感知和感覺(jué)的主要信息源之一。其中物質(zhì)環(huán)境包含溫度濕度等自然條件，鄉(xiāng)村得天獨(dú)厚的自然環(huán)境則是進(jìn)行各類教育的沃土，提供了感知空間美、生態(tài)美、藝術(shù)美的途徑；社會(huì)環(huán)境是指鄉(xiāng)村環(huán)境打破了傳統(tǒng)室內(nèi)課堂的地理和條件束縛，變?yōu)椤靶凶叩恼n堂”，營(yíng)造出利于開(kāi)展教育活動(dòng)的自然景觀場(chǎng)所與環(huán)境。

四、突出教育價(jià)值的鄉(xiāng)村感官旅游開(kāi)發(fā)策略

（一）營(yíng)造點(diǎn)線面結(jié)合的鄉(xiāng)村景觀空間序列

從鄉(xiāng)村整體旅游規(guī)劃上看，鄉(xiāng)村景觀空間的營(yíng)造可結(jié)合多維感官體驗(yàn)，通過(guò)空間上點(diǎn)、線、面的組合，創(chuàng)造富于變化的空間序列，給予旅游者新奇體驗(yàn)感?！包c(diǎn)”狀元素為鄉(xiāng)村中的動(dòng)植物個(gè)體、教育相關(guān)的設(shè)施、構(gòu)筑物、建筑物、導(dǎo)覽解說(shuō)牌等景觀點(diǎn)，能夠充分調(diào)動(dòng)旅游者的視覺(jué)感官。因此可引導(dǎo)游客以視覺(jué)體驗(yàn)為主導(dǎo)，觀察動(dòng)植物、欣賞鄉(xiāng)村民居建筑，結(jié)合觸覺(jué)、嗅覺(jué)等感官，充分發(fā)揮“點(diǎn)”狀資源的教育價(jià)值。“線”狀元素是連接“點(diǎn)”狀元素的路徑，可營(yíng)造鄉(xiāng)村視覺(jué)游徑、多感官交互研學(xué)游線等，讓旅游者在路徑中調(diào)動(dòng)聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)，學(xué)習(xí)自然知識(shí)，并且鄉(xiāng)村中的游憩步道、山林小徑等“線”狀元素處于田間、密林或幽靜的環(huán)境中，也適合突出單一感官的體驗(yàn)。“面”狀元素則代表了大面積的農(nóng)田、鄉(xiāng)村中的廣場(chǎng)、教育游憩場(chǎng)所等范圍較大的場(chǎng)地，旅游者可通過(guò)視覺(jué)感官感知游憩場(chǎng)所的大小、空間的疏密關(guān)系及開(kāi)展的活動(dòng)類型等。因此對(duì)于鄉(xiāng)村大面積空間的大小、疏密、開(kāi)展活動(dòng)類型等要素的規(guī)劃都需考慮視覺(jué)感官的影響。總之，由點(diǎn)串線、由線帶面，在鄉(xiāng)村中構(gòu)建多維感官交互網(wǎng)絡(luò)，能夠使旅游者獲得全方位體驗(yàn)。

（二）歸納鄉(xiāng)村感官體驗(yàn)中的教育內(nèi)容和營(yíng)造方法

以突出教育價(jià)值為核心發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，無(wú)論屬于哪種模式，都應(yīng)充分利用挖掘鄉(xiāng)村旅游資源特點(diǎn)，結(jié)合教育心理學(xué)、感知及認(rèn)知理論、色彩心理學(xué)等觀點(diǎn)，通過(guò)多維感官體驗(yàn)突出鄉(xiāng)村旅游資源蘊(yùn)含的教育價(jià)值，為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供依據(jù)（見(jiàn)表1）。

1.視覺(jué)體驗(yàn)營(yíng)造

從色彩心理學(xué)和環(huán)境心理學(xué)的角度，鄉(xiāng)村中的視覺(jué)體驗(yàn)可從兩方面營(yíng)造。需提取鄉(xiāng)村典型色彩，分為自然色彩和文化色彩兩部分內(nèi)容。從鄉(xiāng)村黃土地、綠樹(shù)、碧水等元素中提取自然色彩，通過(guò)景觀設(shè)計(jì)、植被規(guī)劃的方式融入鄉(xiāng)村，例如設(shè)計(jì)醒目且具有地方色彩特色的導(dǎo)覽標(biāo)識(shí)牌，保持和自然環(huán)境的統(tǒng)一和諧；或用具有季相景觀特征的鄉(xiāng)土樹(shù)種和色葉植物豐富鄉(xiāng)村視覺(jué)體驗(yàn)，激發(fā)游客對(duì)植物認(rèn)知的興趣，加深鄉(xiāng)村印象。也可從文化傳統(tǒng)和習(xí)俗中提取文化色彩，運(yùn)用到鄉(xiāng)村視覺(jué)體驗(yàn)和旅游商品設(shè)計(jì)中，通過(guò)色彩搭配來(lái)調(diào)節(jié)游客的情緒，以增強(qiáng)鄉(xiāng)村的文化氛圍。例如在鄉(xiāng)村的入口或接待區(qū)使用暖色調(diào)，如紅色或橙色，能夠激發(fā)游客的興奮感和探索欲望；在休息區(qū)或靜謐區(qū)域使用冷色調(diào)，如藍(lán)色或綠色，有助于游客放松身心，享受寧?kù)o的氛圍。對(duì)鄉(xiāng)村的開(kāi)合空間進(jìn)行合理利用。視野開(kāi)闊空間作為教育活動(dòng)場(chǎng)所或改造成營(yíng)地，開(kāi)展自然游戲、戶外課堂等教育活動(dòng)；還可利用地形和植被圍合成半開(kāi)敞空間，形成與自然近距離接觸的休憩空間；鄉(xiāng)村庭院、林蔭小徑等則形成相對(duì)封閉空間，給人閑適、安全的感覺(jué)，可以開(kāi)展戶外徒步、自然觀察、靜態(tài)研學(xué)活動(dòng)等。

2.聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)營(yíng)造

聽(tīng)覺(jué)是旅游者體驗(yàn)聲景的重要方式，聲景感知能夠改變?nèi)藗儗?duì)鄉(xiāng)村的環(huán)境態(tài)度，加強(qiáng)地方依賴和地方認(rèn)同，促進(jìn)教育。鄉(xiāng)村的聲音可分為自然聲音和人工聲音兩類。應(yīng)通過(guò)對(duì)植物群落的種植、水體資源的凈化，營(yíng)造適合動(dòng)植物的生長(zhǎng)地，維持和保護(hù)鄉(xiāng)村自然萬(wàn)物發(fā)出的聲音，保護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境；還可在自然條件基礎(chǔ)上人工營(yíng)造增強(qiáng)或突出某種聲音，如增強(qiáng)水流加強(qiáng)聽(tīng)覺(jué)刺激，開(kāi)展聽(tīng)瀑、聽(tīng)雨等活動(dòng)，從而展現(xiàn)鄉(xiāng)村原真性。人工聲音則是指人為制造的聲音，如村落中的交談、走街串巷的吆喝、民族音樂(lè)、地方戲曲等。隨著鄉(xiāng)村旅游的商業(yè)化程度不斷增強(qiáng)，汽車?guó)Q笛、商鋪過(guò)度叫賣、施工機(jī)械、人造景點(diǎn)的擾民音樂(lè)等都大大淡化了鄉(xiāng)土氣息。因此可以通過(guò)規(guī)劃手段保護(hù)甚至重塑鄉(xiāng)村人文景觀帶給游客的聽(tīng)覺(jué)體驗(yàn)，如廣播播放含自然類聲音元素的純音樂(lè)和地方特色音樂(lè)、提供鄉(xiāng)村劇場(chǎng)和舞臺(tái)聚集民間藝術(shù)家、建設(shè)聲景體驗(yàn)教育場(chǎng)所收集鄉(xiāng)村聲音等來(lái)保護(hù)和展示積極的人工聲音，并通過(guò)管控措施、隔音林帶和植物群落的設(shè)計(jì)削減消極的聲音。

3.觸覺(jué)體驗(yàn)營(yíng)造

鄉(xiāng)村觸覺(jué)體驗(yàn)則需充分調(diào)動(dòng)鄉(xiāng)村環(huán)境中的各類景觀要素設(shè)計(jì)，刺激各個(gè)部位的觸覺(jué)感官，豐富觸覺(jué)感知。如讓肌膚感受鄉(xiāng)間的濕度、溫度、陽(yáng)光照射、風(fēng)速等自然元素帶來(lái)的舒適感；感受自然水體的溫度、流速與形態(tài)，學(xué)習(xí)水資保護(hù)相關(guān)知識(shí)；在動(dòng)植物認(rèn)知科普活動(dòng)中通過(guò)觸摸不同部位進(jìn)行特征識(shí)認(rèn)；觸摸不同鄉(xiāng)村物品感受不同材質(zhì)的觸感和特色，赤足走在鄉(xiāng)間、林間道路時(shí)感受不同材質(zhì)的鋪裝帶來(lái)的樂(lè)趣等等。還可通過(guò)設(shè)置盲道鋪裝、帶有盲文的設(shè)施為視覺(jué)感知障礙者提供指引和文化傳播。

4.嗅覺(jué)體驗(yàn)營(yíng)造

鄉(xiāng)村旅游中的嗅覺(jué)體驗(yàn)可以分為保留和營(yíng)造鄉(xiāng)村氣味、消減沖突氣味兩個(gè)方面。保留和營(yíng)造鄉(xiāng)村氣味如保護(hù)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境、保留有芳香氣味的鄉(xiāng)土樹(shù)種作為植物辨識(shí)活動(dòng)的對(duì)象，以及通過(guò)植物規(guī)劃種植帶有芳香氣味的花卉及樹(shù)木。需要注意不同氣味的場(chǎng)合結(jié)合特定的旅游活動(dòng)和項(xiàng)目，如水邊種植帶有花香的水生植物，水體的清新和花香混合吸引游人探索水生植物及生態(tài)的奧秘；山坡山谷可打造花田、花海，進(jìn)行專類植物的科普活動(dòng)。還可提供采摘體驗(yàn)項(xiàng)目和特色美食品嘗的渠道，引導(dǎo)游人通過(guò)嗅聞發(fā)現(xiàn)該鄉(xiāng)村的特色與魅力。消減沖突氣味主要是指鄉(xiāng)村中的刺鼻不良?xì)馕?，一方面是涵養(yǎng)凈化水體林地，減少水體腐臭等自然產(chǎn)生的不良?xì)馕?。另一方面是科學(xué)處理人工產(chǎn)生的不良?xì)馕?。如?yán)格執(zhí)行垃圾分類，建立垃圾處理站，運(yùn)用生物、物理處理法和覆蓋封閉法減少有機(jī)物腐爛產(chǎn)生的氣味；采用生態(tài)環(huán)保技術(shù)設(shè)計(jì)鄉(xiāng)村衛(wèi)生間等。

5.味覺(jué)體驗(yàn)營(yíng)造

鄉(xiāng)村旅游中的味覺(jué)體驗(yàn)主要是通過(guò)品嘗鄉(xiāng)村美食，產(chǎn)生對(duì)事物的味覺(jué)聯(lián)想，加深對(duì)鄉(xiāng)村的印象，可從保留鄉(xiāng)村味道和引導(dǎo)游客參與味覺(jué)體驗(yàn)兩個(gè)方面入手。一方面可通過(guò)保護(hù)水資源營(yíng)建立清甜的味覺(jué)意象，或是挖掘并傳承鄉(xiāng)村傳統(tǒng)特色美食。另一方面，可以營(yíng)造味覺(jué)體驗(yàn)環(huán)境，如建立味覺(jué)體驗(yàn)工坊、可食花園等提供果園采摘類的體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)品嘗果蔬進(jìn)行植物識(shí)認(rèn)。

五、結(jié)語(yǔ)

文章通過(guò)深度剖析鄉(xiāng)村作為多感官旅游目的地的獨(dú)特魅力，不僅全面揭示了鄉(xiāng)村旅游資源在五大感官維度上的豐富價(jià)值，還創(chuàng)新性地融入了教育理念，系統(tǒng)探討了其在教學(xué)內(nèi)容、媒介及環(huán)境上的教育潛力。基于此提出營(yíng)造點(diǎn)線面結(jié)合的鄉(xiāng)村景觀空間序列，和歸納鄉(xiāng)村感官體驗(yàn)中的教育內(nèi)容和營(yíng)造方法兩大鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)策略，旨在最大化鄉(xiāng)村資源的教育效能的同時(shí)創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)，滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、深度體驗(yàn)的需求。不僅為鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展注入了新動(dòng)力，也為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游與教育理念的深度融合、推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有力支撐。

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