食品文化融入英語教學(xué)的價(jià)值及路徑研究

在全球化發(fā)展的當(dāng)下，語言成為文化傳遞的重要媒介，所以英語教學(xué)除了關(guān)注語法結(jié)構(gòu)和表達(dá)技巧，還需著力培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生全面理解與掌握語言背后的深層意涵。食品文化作為文化的一部分，濃縮了一個(gè)民族的生活習(xí)慣、價(jià)值觀以及歷史積淀，其細(xì)微之處往往透露出獨(dú)特的文化特質(zhì)。在英語教學(xué)中融入食品文化，能夠豐富學(xué)生的文化認(rèn)知，結(jié)合情境教學(xué)激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，從而使其在真實(shí)的交流中更加自信、得體。本文將深入探討英語教學(xué)中食品文化的融入價(jià)值和路徑，以期推動(dòng)英語教育的創(chuàng)新與多元發(fā)展。

一、英語教學(xué)中融入食品文化的價(jià)值

（一）增強(qiáng)學(xué)生的文化理解能力

語言與文化緊密相連，食品文化作為文化的重要組成部分，不僅揭示了民族的生活方式，還是地理、歷史脈絡(luò)與社會(huì)價(jià)值觀的映射。教師在英語教學(xué)中引入食品文化，可使學(xué)生通過具體的飲食習(xí)俗，逐步理解食物背后的社會(huì)內(nèi)涵和情感表達(dá)。

此外，食品文化還是一種情感紐帶，一種對(duì)于傳統(tǒng)、家庭觀念與信仰價(jià)值的具體體現(xiàn)。在英語教學(xué)中融入食品文化，可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)中跳脫出對(duì)英語文化的簡(jiǎn)單化理解，將語言與文化緊密相連，形成對(duì)英美社會(huì)生活與習(xí)俗的深入理解。以感恩節(jié)的火雞或圣誕節(jié)的布丁為例，這些象征性的飲食在家庭聚會(huì)、宗教慶典及節(jié)日儀式中起著維系和傳承文化的作用，通過融入這些飲食文化知識(shí)，可以讓學(xué)生在掌握相關(guān)詞匯與表達(dá)方式的同時(shí)，更加了解西方的飲食習(xí)俗。

（二）激發(fā)學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)的興趣

相比刻板的語法講解和生硬的詞匯背誦，在英語教學(xué)中融入食品文化可以使教學(xué)更貼近生活，使課堂更具吸引力，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，講述傳統(tǒng)英式下午茶、感恩節(jié)火雞餐或美國(guó)街頭快餐文化，可以使學(xué)生獲得新的文化體驗(yàn)，并打開他們的視野，激發(fā)其濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

此外，教師通過在課堂中展示英美美食圖片、播放地道的烹飪視頻，可以形成多感官的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生不再拘泥于書本知識(shí)，而是在視覺和聽覺的綜合體驗(yàn)中學(xué)習(xí)語言，能夠在一定程度上幫助學(xué)生集中注意力，大大提升課堂參與度。

（三）幫助學(xué)生在實(shí)際情境中應(yīng)用英語表達(dá)

食品文化源自日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，與個(gè)人生活體驗(yàn)緊密相連，將其融入英語教學(xué)中，學(xué)生所接觸的不再是孤立的詞匯或抽象的語法規(guī)則，而是融入了具體情境和生動(dòng)意象的語言表達(dá)。通過描述各類食物、探討不同地域的飲食習(xí)慣、描述餐桌禮儀、分享口味偏好，學(xué)生可以在真實(shí)情境中自如地運(yùn)用英語，完成從被動(dòng)學(xué)習(xí)到主動(dòng)交流的轉(zhuǎn)變。

比如，教師可以讓學(xué)生用英語描述特色食材或菜肴，介紹自己熟悉的美食，或敘述在節(jié)日期間享用的特色佳肴。這類場(chǎng)景既真實(shí)又親切，降低了語言表達(dá)的心理障礙，可以使學(xué)生自然而然地融入角色，用英語表達(dá)想法，從而有助于學(xué)生從容地跨越障礙。

二、英語教學(xué)中融入食品文化的路徑

（一）在課堂中介紹英語國(guó)家的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)食品

在英語教學(xué)中，教師可以從英美國(guó)家的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)食品出發(fā)，設(shè)計(jì)一系列具有文化特征的主題單元，將食品文化有序融入課程中。例如，圍繞英美國(guó)家的早餐、午餐和晚餐特色，家庭聚餐的傳統(tǒng)，甚至節(jié)日中的飲食習(xí)俗展開講解，通過逐步引導(dǎo)，使學(xué)生在掌握英語詞匯的同時(shí)，自然地了解這些飲食背后的歷史與社會(huì)背景。

在具體的講解環(huán)節(jié)中，教師可以借助圖片、視頻甚至真實(shí)的食品，讓學(xué)生從不同的角度感受食品文化。例如，當(dāng)討論英式下午茶時(shí)，教師可以展示傳統(tǒng)的茶點(diǎn)擺盤、飲茶禮儀的視頻片段，讓學(xué)生理解英國(guó)文化的內(nèi)斂與精致。

在課堂互動(dòng)方面，教師可在講解后引入問答環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與自身熟悉的飲食文化進(jìn)行對(duì)比。例如，英國(guó)的早餐與我國(guó)本土早餐有何不同？學(xué)生在比較和聯(lián)想中可以激發(fā)自己的思維，逐漸從單純的英語理解向跨文化理解方向延展。同時(shí)，教師可以鼓勵(lì)學(xué)生在互動(dòng)中分享自己的觀點(diǎn)，或提出對(duì)他國(guó)飲食的看法，建立起語言和文化的雙向理解。由此，課堂講解不再是單向的知識(shí)灌輸，而是成為了師生共同探討文化差異的橋梁，學(xué)生在這一過程中也自然地獲得了語言與文化的成長(zhǎng)。

教師還可在講解中嵌入與食品文化相關(guān)的背景故事。例如，在介紹感恩節(jié)的火雞時(shí)，除了描述其烹飪方法，還可以簡(jiǎn)述感恩節(jié)的起源、家庭聚餐的儀式感，幫助學(xué)生理解這一節(jié)日的文化價(jià)值。通過相關(guān)講解，學(xué)生不僅能夠?qū)W到“turkey”一詞的英語含義，更能深刻體會(huì)到其背后蘊(yùn)含的家庭團(tuán)聚和感恩情懷，從而理解其文化背景和情感價(jià)值。此外，教師還可以分享一些趣味文化小故事，例如火雞成為感恩節(jié)主菜的歷史演變，或是與節(jié)日食物相關(guān)的民間趣聞。這樣的故事可以使課堂內(nèi)容更加生動(dòng)、形象，激發(fā)學(xué)生對(duì)英語國(guó)家文化的興趣，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)語言背后文化意義的認(rèn)知。

（二）開展與食品文化相關(guān)的英語實(shí)踐活動(dòng)

在英語教學(xué)中，將與食品文化相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)引入課堂，為學(xué)生提供在真實(shí)情境中應(yīng)用語言的契機(jī)，可以進(jìn)一步提升教學(xué)效果。在設(shè)計(jì)這些活動(dòng)時(shí)，教師應(yīng)結(jié)合課堂主題構(gòu)思具體情境，如模擬英美國(guó)家的節(jié)日餐桌、舉辦小型國(guó)際食品節(jié)等?；顒?dòng)開始前，教師要鼓勵(lì)學(xué)生通過查閱資料、觀看視頻等方式，提前了解活動(dòng)背景及飲食禮儀，確保學(xué)生在參與活動(dòng)時(shí)能夠自然運(yùn)用所學(xué)知識(shí)?；顒?dòng)伊始，教師可以介紹其文化背景，分發(fā)簡(jiǎn)要的英美飲食資料，同時(shí)為學(xué)生設(shè)定角色。譬如，在模擬感恩節(jié)聚餐的活動(dòng)中，讓學(xué)生扮演各家庭成員，圍坐一桌，體驗(yàn)節(jié)日的儀式感。

與食品文化相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)不應(yīng)局限于室內(nèi)，還可延伸到室外的真實(shí)情境中。比如，教師可組織學(xué)生一同前往本地的國(guó)際食品市場(chǎng)，讓學(xué)生用英語詢問食材、記錄價(jià)格并了解商品背景。這種在真實(shí)場(chǎng)景中的實(shí)踐活動(dòng)帶有探索性、隨機(jī)性，可以使學(xué)生的注意力從“學(xué)語言”轉(zhuǎn)化為“用語言”，對(duì)提高學(xué)生的英語表達(dá)能力大有裨益。

活動(dòng)結(jié)束后，教師可以組織學(xué)生回到課堂，分組總結(jié)并展示實(shí)踐成果。每個(gè)小組的成員在交流時(shí)，用英語描述自己在市場(chǎng)中的所見所聞，分享遇到的挑戰(zhàn)與有趣的事情，讓同學(xué)之間相互借鑒、相互補(bǔ)充，從而不斷進(jìn)步。

（三）利用多媒體資源展示英語國(guó)家的美食文化和烹飪過程

在英語教學(xué)中，教師可以充分利用視頻、音頻和圖片等多媒體教學(xué)工具，展示英語國(guó)家的美食文化和烹飪過程，讓學(xué)生在視覺和聽覺的雙重刺激下更直觀地感受異國(guó)的食品文化。這種多感官的教學(xué)方式不僅使課堂更加生動(dòng)、有趣，還能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)語言的過程中體驗(yàn)到情境的真實(shí)性，從而留下更深刻的記憶。

比如，在講解英國(guó)下午茶文化時(shí)，教師可以播放真實(shí)的茶飲制作視頻，讓學(xué)生直觀地觀察茶點(diǎn)的搭配、器具的選擇、飲用的順序，甚至整個(gè)用餐氛圍，從而幫助學(xué)生理解下午茶這一傳統(tǒng)習(xí)俗背后的禮儀與秩序。

教師還可以借助國(guó)外影片展示地道的語言表達(dá)，讓學(xué)生模仿片中人物的語調(diào)與用語，這樣既有利于鍛煉口語，又可在潛移默化中提升學(xué)生的文化理解能力。

（四）鼓勵(lì)學(xué)生自主研究和分享不同文化的飲食知識(shí)

教師可以布置專題任務(wù)，讓學(xué)生以小組為單位，深入研究某個(gè)英語國(guó)家的獨(dú)特飲食文化，涵蓋從節(jié)日食品到家庭聚餐的飲食習(xí)俗等方向，激勵(lì)他們?cè)谧灾魈剿髦薪议_異國(guó)食品文化的神秘面紗。

在研究過程中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生從多維角度切入。例如，若研究主題為美國(guó)的快餐文化，學(xué)生不必拘泥于食物本身，而是可以深入探討其對(duì)美國(guó)社會(huì)的深層影響，或分析不同地區(qū)的快餐文化現(xiàn)象。研究完成后，教師要組織學(xué)生進(jìn)行小組展示。每個(gè)小組通過幻燈片展示，向全班同學(xué)分享研究成果，并在問答互動(dòng)中回答他人的提問，以提高學(xué)生的語言表達(dá)能力。

綜上，在英語教學(xué)中融入食品文化，既豐富了教學(xué)內(nèi)容，又有助于提升學(xué)生的跨文化交際能力。同時(shí)，食品文化的直觀性、趣味性和真實(shí)性，也可以使學(xué)生更深入地理解英語國(guó)家的生活方式，逐漸培養(yǎng)其對(duì)多元文化的尊重與包容態(tài)度。未來，隨著全球化進(jìn)程的加快，食品文化在語言教學(xué)中的作用愈發(fā)顯著。教師應(yīng)不斷探索與完善食品文化融入英語教學(xué)的路徑，幫助學(xué)生真正做到學(xué)以致用，促使其成長(zhǎng)為具備國(guó)際視野與文化理解力的新一代人才。

作者簡(jiǎn)介：彭希艷（1980-），女，漢族，山東青州人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)閼?yīng)用語言學(xué)。