淺析基于數(shù)據(jù)驅動的陜西農特產品新零售模式供應鏈優(yōu)化

本文以陜西省農特產品新零售模式為例，分析新零售模式下供應鏈環(huán)節(jié)存在的問題，應用供應鏈數(shù)據(jù)分析模型，結合新零售模式常用的供應鏈模式，探討供應鏈主要環(huán)節(jié)的優(yōu)化策略，以期為農特產品新零售模式下的供應鏈優(yōu)化提供參考。

近年來，在鄉(xiāng)村振興的大背景下，農特產品的全渠道銷售日益引人關注。農特產品的銷售模式隨著人們消費習慣和消費方式的改變，從傳統(tǒng)模式極速向新零售模式轉變。如何解決新零售模式下農特產品銷售供應鏈的痛點問題，是助力農產品銷售、促進鄉(xiāng)村經濟振興的焦點。

一、研究背景

自黨的十九大報告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來，我國農產品電商獲得蓬勃發(fā)展。2020年初突發(fā)的公共衛(wèi)生事件極大地改變了人們的消費習慣和購物心理，人們逐步習慣于非面對面的交易方式，以往在大大小小的菜市場進行交易的農副產品，也逐步轉為線上交易。《中國電子商務報告（2022）》中的相關數(shù)據(jù)顯示，全國農產品網絡零售額5313.8億元，同比增長9.2%，增速較2021年提升6.4個百分點。從地區(qū)情況來看，東、中、西部和東北地區(qū)農產品網絡零售額占全國農村網絡零售額比重分別為64.35%、14.63%、15.24%和5.78%。同比增速分別為8.3%、5.1%、17%和11.2%。由此可見，西部地區(qū)農產品網絡零售正處于一個高速發(fā)展的階段。

陜西作為農特產品大省，擁有蘋果、紅棗、石榴、獼猴桃等多種農特產品品類。近幾年，陜西省政府非常重視農特產品電子商務的發(fā)展。在人才培養(yǎng)方面，不斷加強農產品電子商務人才的培育，針對農民和農產品生產經營者組織大規(guī)模的電子商務技能培訓，農民的品牌意識和綜合素質都得到了提高。同時，省內各區(qū)縣建立了大批電子商務示范鎮(zhèn)、示范村，擁有寶雞物流電商產業(yè)園、扶風縣電子商務產業(yè)園、楊凌現(xiàn)代農業(yè)電子商務產業(yè)園、西安國際港務區(qū)和西安高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)5家國家級電子商務示范基地，促進了省內電子商務產業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

二、新零售模式下的供應鏈運行模式分析

新時代背景下，伴隨著政策和制度的不斷引領、刺激，陜西農特產品銷售額獲得了極大的提升，銷售模式也發(fā)生了極大的轉變。新零售模式，如直播帶貨、產地直銷、社群團購等，逐漸成為了農特產品銷售的主流模式，也成為了發(fā)展區(qū)域農產品經濟的有效途徑。在新零售模式的飛速發(fā)展過程當中，陜西地區(qū)全渠道模式下農特產品供應鏈正在逐步建成，而供應鏈的完善程度也決定了農特產品在新零售模式下的品質和實效，極大地影響著消費者的體驗。

綜合來看，農特產品新零售模式下的供應鏈基本的運行模式主要有產地直發(fā)和產地加工+倉庫分撥，這兩種模式在生產、倉儲、物流、銷售四大供應鏈環(huán)節(jié)，各具優(yōu)勢，同時也存在明顯的問題。

（一）產地直發(fā)

農特產品直播帶貨的興起和飛速發(fā)展，讓農民朋友們拿起手機作為他們的“新農具”、干起直播作為他們的“新農活”。陜西各區(qū)縣農產品直播基地如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，出現(xiàn)了如武功縣西北網紅直播基地、嵐皋縣電商直播基地等農特產品直播基地，成為助力區(qū)域鄉(xiāng)村經濟振興的主力軍。

農特產品直播帶貨的供應鏈運行模式多以產地直發(fā)為主，即農戶根據(jù)訂單在產地采摘、加工、包裝，然后寄遞給消費者。這種訂單決定發(fā)貨量的模式，能較好地保證產品的新鮮度和質量。但是，由于消費者和農戶在地理位置上往往相距甚遠，運輸?shù)臅r效較易出現(xiàn)延遲。同時由于資金、包裝技術和冷鏈技術的限制，貨物容易出現(xiàn)較高的破損率，影響消費者的體驗。此外，由于訂單決定發(fā)貨量，一旦出現(xiàn)爆單，生產、物流環(huán)節(jié)面臨巨大訂單壓力，發(fā)貨較易延遲，從而導致農產品腐爛。

（二）產地加工+倉庫分撥

社群團購為農戶將自己的農產品賣到城市提供了新的思路。農戶不管是通過微信群或是各大社群團購平臺，都可發(fā)布相關產品信息，讓全國各地的個人消費者和企業(yè)消費者看到自己的產品，實現(xiàn)購買轉化，從而節(jié)省大量的時間和精力。

陜西省鼓勵各區(qū)縣農村合作社積極推行社群團購，幫助農民開展生產、倉儲、物流和銷售等工作，以期提升集體經濟效益，帶動區(qū)域經濟可持續(xù)發(fā)展。產地加工+倉儲分撥的供應鏈模式被廣泛應用其中。這種“以銷定產”的模式能極大地改善產地直供模式中出現(xiàn)的資金、技術等問題，但需要提前預測消費需求，進行倉儲、資源和供應節(jié)點的布局、調配和選擇，這種模式對銷售數(shù)據(jù)的分析能力要求較高，需要較強的數(shù)據(jù)分析技術作支撐。如果預測不準確、調配不合理，便會導致產品滯銷或不能及時送達，影響消費體驗。

三、用供應鏈數(shù)據(jù)分析模型提出優(yōu)化策略

黨的二十大報告提出，要提高數(shù)字農產品電商的質量，建設數(shù)字農產品電商體系，通過“數(shù)商興農”賦能鄉(xiāng)村振興。在網絡強省、強縣、強鎮(zhèn)、強村的建設過程中，逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)農產品電商從粗放型、低價競爭向系統(tǒng)化、體系化的新型農產品電商發(fā)展。基于此，可應用以下供應鏈數(shù)據(jù)分析模型分析陜西農特產品新零售模式的供應鏈環(huán)節(jié)（如下表），為供應鏈環(huán)節(jié)優(yōu)化提出幾點策略。

（一）生產環(huán)節(jié)

主生產計劃（Master Production Schedule， MPS）是根據(jù)顧客訂單的需求，確定企業(yè)在某一時間內生產什么、生產多少、何時生產。在農特產品新零售模式下，產地加工+倉庫分撥的供應鏈模式對數(shù)據(jù)分析的技術要求頗高，這種“以銷定產”的模式尤其需要更為細致和精準地制定生產計劃，否則可能會造成以下影響。

1.影響生產資源的利用，或是造成生產資源超負荷使用。

2.如果出現(xiàn)緊急訂單，則可能造成大量在制品積壓；也可能由于趕制訂單，導致產品品質參差不齊，影響交貨質量。

3.影響整個生產計劃，不能及時交貨，失去消費者，造成經濟損失，甚至影響市場占有率。

為了滿足主生產計劃的要求，各縣區(qū)可以為農特產品統(tǒng)籌建立數(shù)據(jù)庫，用來存儲每一份產品的物料清單、生產周期、生產日期等信息，同時設立合格指標。一來可以通過追蹤需求的方式，明確按時段平衡供求的主生產計劃、運行物料需求計劃，進而運行采購計劃和生產作業(yè)計劃，充分利用企業(yè)資源，協(xié)調供需端，較好地實現(xiàn)生產目標；二來可以在生產環(huán)節(jié)對不合格產品進行篩選、剔除，保證較好的產品質量，提升產品口碑、直播間口碑和社群團購企業(yè)口碑。

（二）倉儲環(huán)節(jié)

根據(jù)帕累托現(xiàn)象，企業(yè)多數(shù)的利潤由少數(shù)品種的產品貢獻。同理，在倉儲管理中，有些產品在整個庫存中的品種數(shù)量占比較大，但其價值卻占比較??；有些產品雖然在整個庫存中的品種數(shù)量占比較小，但其價值卻占比很大。因此，在進行存貨管理時，不能平均控制，否則可能造成資源浪費。

ABC庫存管理分類法作為一種基本的倉儲管理辦法，其簡單的操作方法非常適合在省內各區(qū)縣農特產品倉儲管理當中應用。倉庫管理人員只需要掌握全部的庫存品種、年平均用量、單位成本，經過簡單的算數(shù)運算即可完成。按照金額標準和品種數(shù)量標準，以金額標準為主、品種數(shù)量標準為參考，通過收集數(shù)據(jù)、進行ABC分類、計算整理的過程，確定A、B、C三類庫存品，權衡管理力量和經濟效果，對三類庫存品進行有區(qū)別的管理。例如，米脂縣某專業(yè)合作社，主營粗糧種植、生產、簡單加工和銷售，其主要產品有米脂油小米、米脂黑小米、陜北高粱米、陜北玉米渣、蕎麥米、小扁豆、燕麥米、黃豆、綠豆和大麥仁。若要進行庫存控制，則需要對庫存物品的銷售額進行分類，需要收集各類商品銷售量、單價等特征數(shù)據(jù)。經過“區(qū)別主次”，最終確定A類庫存品為米脂油小米和米脂黑小米；B類庫存品為陜北高粱米、陜北玉米渣和蕎麥米，C類庫存品為蕎麥米、小扁豆、燕麥米、黃豆、綠豆和大麥仁。對A類庫存品，需要保持完整的庫存記錄，建立完善的盤點制度，按照科學的方法計算確定每個品種的經濟訂貨量、安全庫存量，嚴格控制庫存水平，防止缺貨；對B類庫存品，可以計算經濟批量和安全庫存量，但不需要特別嚴格，庫存檢查和盤點周期可以長一些；而對于C類庫存品，不需要專門計算存貨量，根據(jù)每個周期的具體情況，適當增加或減少訂貨量，簡單控制即可。

ABC庫存管理方法對于解決農特產品新零售模式的供應鏈倉儲問題的意義在于：簡單易上手，便于管理員操作和計算，不需要特別高深的數(shù)據(jù)分析技術就能夠完成。不管是對農戶自身還是區(qū)縣農村合作社來說，都可以取得事半功倍的效果。尤其是對于社群團購的產地加工+倉庫分撥模式，能極大提高倉儲、存貨管理的效率和精確度，降低管理人員的時間成本，既能保證生產需求，也能保證銷售需求。

（三）物流環(huán)節(jié)

在農產品銷售過程中，物流環(huán)節(jié)的基本目標就是節(jié)約流通費用、提高流通效率以及降低不必要的損耗。因此，不論是產地直發(fā)模式還是產地加工+倉庫分撥模式，尋找最優(yōu)運輸路徑都是運輸流通環(huán)節(jié)至關重要的一環(huán)。在現(xiàn)有的幾個運輸節(jié)點上，運用線性規(guī)劃法建立最短路問題模型，通過確定目標函數(shù)、尋找決策變量和約束條件，利用Excel工具求解運輸最短路問題。

例如，西安市周至縣的某合作社要運送一批新鮮獼猴桃到寶雞市，途經的地區(qū)節(jié)點如下圖所示，每個路段上的數(shù)字表示兩個節(jié)點之間的距離。

周至縣到寶雞市運輸獼猴桃線路結構圖

（單位：KM）（數(shù)據(jù)來源：百度地圖）

在這里，可以設Z為路徑里程，dij為每個節(jié)點之間的里程，xij為決策變量，形成目標函數(shù)MinZ；以流量守恒定律設置約束條件，即起點：流出量和等于1，終點：流入量和等于1，其他節(jié)點的總流入量等于總流出量；決策變量xij只能等于0或者1，即xij=1，走某路段，xij=0，不走某路段。接下來，在Excel工作表中建立模型，構建決策變量、約束條件和目標函數(shù)的數(shù)據(jù)關系，然后運用規(guī)劃求解工具進行求解。

這個方法雖然計算量較大，但是計算過程并不復雜，解決最短路問題更為直觀。通過對運輸路徑的數(shù)據(jù)分析，找出最優(yōu)路徑規(guī)劃，并且結合大數(shù)據(jù)技術，可以實現(xiàn)對物流運輸路徑的實時監(jiān)控和分析，能夠較好地解決因運輸距離遠造成的配送不及時和損耗的問題，提高農特產品配送效率，同時能夠降低物流配送成本，增強廣大消費者對陜西省農特產品的質量信心，幫助省內農特產品擴大銷路，打開全國市場。

（四）銷售環(huán)節(jié)

近幾年，新零售模式促使傳統(tǒng)的實體門店在全渠道布局之中的受重視程度與日俱增。滿足消費者在任何時間、任何地點、任何方式下的購買需求，向消費者提供無差別的購物體驗，也成為了農特產品銷售面臨的新挑戰(zhàn)。面對這樣的新挑戰(zhàn)，為了解決農特產品在新零售模式下出現(xiàn)的銷售流通環(huán)節(jié)冗長、農特產品損耗率高、農特產品銷售不平衡等痛點問題，供應鏈節(jié)點定位分析是供應鏈系統(tǒng)規(guī)劃的關鍵環(huán)節(jié)。

供應鏈節(jié)點的選擇要以成本最小、業(yè)務量最大、服務最優(yōu)、發(fā)展?jié)摿ψ畲鬄槟繕?，本著經濟性、適應性、協(xié)調性和戰(zhàn)略性的原則，而農特產品供應鏈節(jié)點的選擇，更要考慮客戶分布、供應商分布、交通條件、自然條件、人力資源條件和政策環(huán)境。傳統(tǒng)的農特產品銷售流通渠道包括生產農戶、生產地經銷商、一級批發(fā)商、二級批發(fā)商、農貿市場（商超）和終端消費者。而新零售模式下，產地加工+倉庫分撥的農特產品銷售流通渠道包括農戶/合作社、共享倉、中心倉、網格倉、社群團購門店。從供應端到社群團購門店之間的三級倉如何選址，是關鍵性問題?；谶@種多目標選址，可以采用0-1規(guī)劃選址。這個模型的基本原理是通過0-1變量來數(shù)量化地描述取與舍、有和無、開與關等離散變量間的邏輯關系。具體操作時，可以將倉庫或配送點的建設成本和各備選倉庫地點到社群團購門店開車花費的時間作為數(shù)量標準，引入0-1變量，設置目標函數(shù)，運用Excel工具求解得出最佳選址。這樣既能保證一些具有時效性的農特產品的低損耗，滿足從生產、分揀、物流配送到團長及消費者自提環(huán)節(jié)中的產品保險問題，又能實現(xiàn)以較低的流通成本覆蓋上百、上千個團購社區(qū)，從而減輕銷售配送壓力，穩(wěn)定銷售額，提高消費體驗，增強消費者信心。

結語：

將供應鏈模型運用于農特產品的新零售模式，可以更為直接地聯(lián)系上游生產端和下游需求端，減少資源浪費，從而實現(xiàn)以銷定產的目標。通過對消費者需求的預測，根據(jù)數(shù)據(jù)庫當中的生產資源，解決生產端盲目生產或不能及時生產的問題；同時，利用科學的庫存管理辦法，提高倉儲管理的精確度和效率；借助供應鏈數(shù)據(jù)分析模型，解決最優(yōu)選址問題，減輕銷售配送壓力，保證消費的時效性，提升消費者體驗。