梅州市不同柚種質(zhì)資源果實(shí)品質(zhì)分析

摘" 要：【目的】分析不同柚品種品質(zhì)特征，并對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以篩選出品質(zhì)優(yōu)良的柚類種質(zhì)資源，為梅州市柚新品種利用與選育提供參考。【方法】以10份柚種質(zhì)資源為材料，對(duì)單果質(zhì)量、可滴定酸等9項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，利用相關(guān)性分析和主成分分析法對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】采用Pearson法對(duì)柚種質(zhì)資源品質(zhì)特征進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果表明，維生素C含量與固酸比呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.782，可滴定酸與固酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.842，可滴定酸越高，固酸比越低。經(jīng)主成分分析，從9個(gè)柚果性狀指標(biāo)提取2個(gè)主成分，累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)74.64%。經(jīng)綜合評(píng)價(jià)篩選出了2個(gè)綜合得分較高的柚品種，即桂柚1號(hào)和沙田柚，可作為梅州市柚品質(zhì)優(yōu)良的育種親本。【結(jié)論】運(yùn)用主成分分析能將多個(gè)柚果性狀指標(biāo)轉(zhuǎn)化成少數(shù)幾個(gè)綜合指標(biāo)（即主成分），既能簡(jiǎn)化程序，又相對(duì)客觀和準(zhǔn)確的篩選出優(yōu)良品種。

關(guān)鍵詞：柚；種質(zhì)資源；果實(shí)品質(zhì)；主成分分析

文章編號(hào)：2096-8108（2024）06-0039-04" 中圖分類號(hào)：S666.3中圖分類號(hào)" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

收稿日期：2024-06-30中文收稿日期

第一作者簡(jiǎn)介：陶星星（1987-），女，碩士研究生，農(nóng)藝師，主要從事果樹遺傳育種研究。E-mail：470914561@qq.com

Fruit Quality Analysis of Different Pomelo Germplasm Resources in Meizhou City

TAO" Xingxing，LIU" Rui，TAN" Yehuan，ZENG" Sharui，ZHOU" Fen

（Pomology Institute，Meizhou Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Meizhou Guangdong 514071，China）

Abstract： 【Objective】By analyzing the quality characteristics of different pemelo varieties and combining with comprehemsive evaluation， the germplasm resources of pomelo with good quality were screened， which prorided reference for the utilization and breeding of new pomelo varieties in Meizhou City. 【Methods】In this study， 10 pomelo germplasm resources were used as materials， 9 indexes such as single fruit weight and titratable acid were used as test data， correlation analysis and principal component analysis were used to evaluate fruit quality. 【Results】The results showed that the correlation analysis of pomelo germplasm resources by Pearson method showed a significant positive correlation between vitamin C content and solid acid ratio， the correlation coefficient was 0.782; titratable acid was negatively correlated with solid acid ratio， and the correlation coefficient was -0.842. The higher the titratable acid， the lower the solid acid ratio. By principal component analysis， 2 principal components were extracted from 9 pomelo fruit trait indicators， and the cumulative variance contribution rate was 74.64%. After comprehensive evaluation， 2 cultivars with high comprehensive scores， namely Guizyou 1 and Shatian Pomelo， could be selected as excellent breeding parents of Meizhou Pomelo. 【Conclusion】Using principal component analysis can transform multiple citrus fruit traits indicators into a few composite indicators （principal components）， which can simplify the process and be relatively objective and accurate in quickly selecting superior cultivars.

Keywords：pomelo; germplasm resources; fruit quality; principal component analysis

梅州以“中國(guó)金柚之鄉(xiāng)”之稱而全國(guó)聞名［1］。截止2022年，梅州市柑橘栽培面積達(dá)4.86萬hm2，其中柚類面積4.09萬hm2，占據(jù)整個(gè)柑橘面積的84%。目前，蜜柚和沙田柚仍然是梅州市的主栽品種，其他柚類品種的開發(fā)及利用在該地重視不夠，導(dǎo)致梅州柚品種更新緩慢，柚品種資源評(píng)價(jià)體系不健全，柚種質(zhì)資源開發(fā)工作不夠深入。因此，對(duì)已有不同柚類種質(zhì)資源進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，可為本地系統(tǒng)開展雜交育種、實(shí)生選種、誘變育種等柚類種質(zhì)資源的研究與利用提供支撐。李小婷等［2］對(duì)45份柚類種質(zhì)資源進(jìn)行評(píng)價(jià)與分析，揭示了柚類種質(zhì)的遺傳多樣性，鄧素楓等［3］對(duì)湖南30個(gè)柚類品種進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)分析，建立果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型，得出了各個(gè)品種綜合排名。本研究以10份柚種質(zhì)資源為研究對(duì)象，以可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素C含量等9項(xiàng)指標(biāo)為供試數(shù)據(jù)，應(yīng)用主成分分析和相關(guān)性分析等方法，明確各指標(biāo)間的相互關(guān)系，分析不同柚果實(shí)品質(zhì)特征，對(duì)不同柚果實(shí)綜合評(píng)價(jià)，篩選優(yōu)質(zhì)柚種質(zhì)資源，為梅州市柚新品種資源利用與選育提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 材料

供試的10個(gè)柚子品種分別為馬家柚、三紅蜜柚、脆香甜柚、永嘉早香柚、坪山柚、春香桔柚、水晶香柚、葡萄柚、桂柚1號(hào)、沙田柚，全部種植于梅州市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所柚類種質(zhì)資源圃（E：115°18′46″ N：24°56′40″）內(nèi)，且均已進(jìn)入豐產(chǎn)期。資源圃內(nèi)柚樹栽培條件與管理方法一致。根據(jù)不同柚子成熟期，于9月—11月相繼采樣，每個(gè)品種從3株長(zhǎng)勢(shì)相近的樹，按東、西、南、北、中5個(gè)方位各采收3個(gè)果實(shí)。每個(gè)品種采收的15個(gè)樣品柚果外觀果形盡量保持一致，并在24 h內(nèi)進(jìn)行果品性狀指標(biāo)測(cè)定。

1.2" 儀器與試劑

游標(biāo)卡尺；電子天平（LT30001A，常熟天量?jī)x器）；日本ATAGO便攜式數(shù)顯折射儀PAL-1；2，6-二氯酚靛酚；草酸；酚酞指示劑；氫氧化鈉。

1.3" 果品指標(biāo)

準(zhǔn)確測(cè)量每種柚子15個(gè)樣品柚果的單果質(zhì)量、果肉質(zhì)量、單果橫徑、縱徑、果皮厚度、種子數(shù)量。樣品果的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)含量采用便攜式數(shù)顯折射儀PAL-1檢測(cè)，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用氫氧化鈉酸堿中和滴定法測(cè)定。維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定。果形指數(shù)=縱徑/橫徑；可食率（%）=（單果質(zhì)量-不可食部分-種子重量）/單果質(zhì)量×100%；固酸比=可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)含量/可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

1.4" 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2010和SPASS 25.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)主成分分析、相關(guān)性分析、方差分析。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 品種間的果實(shí)差異性

2.1.1" 果實(shí)植物學(xué)性狀評(píng)價(jià)

比較10份柚種質(zhì)資源的單果質(zhì)量、果形指數(shù)、種子數(shù)、皮厚和可食率（見表1），單果質(zhì)量以馬家柚最高（1942.87g），僅與三紅蜜柚無顯著差異，與其余8個(gè)品種呈顯著差異；春香桔柚單果質(zhì)量最低，僅290.30g，僅與葡萄柚無顯著性差異。果形指數(shù)在0.88～1.31，高扁圓形或倒卵圓形。種子數(shù)量在0～167顆，馬家柚種子數(shù)最多（167粒），三紅蜜柚種子數(shù)最少（0粒），其中馬家柚、桂柚1號(hào)與沙田柚種子數(shù)量與三紅蜜柚、春香桔柚、葡萄柚呈顯著差異。果皮厚度在0.43～2.52cm，馬家柚和坪山柚果皮厚度2.49～2.52cm，與其他8個(gè)品種呈顯著差異?？墒陈试?9.11～74.2%，春香桔柚（74.2%）、脆香甜柚（71.07%）、葡萄柚（69.9%）、水晶香柚（62.27%）可食率分別與三紅蜜柚（60.68%）、永嘉早香柚（59.32%）、馬家柚（50.95%）、沙田柚（50.6%）、桂柚1號(hào)（50.07%）、坪山柚（49.11%）可食率呈顯著性差異。

2.1.2" 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)

從表1可以看出，10份柚種質(zhì)資源的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)含量（TSS）、可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)、維生素C含量和固酸比，馬家柚的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)含量最低（8.64%），其次是葡萄柚（8.95%）、春香桔柚（9.9%），沙田柚的可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（13.93%），其他品種均在10.43%～12%。維生素C含量在34.17～90.33 mg/100g，其中沙田柚維生素C的含量最高，為90.33 mg/100g，其次是桂柚1號(hào)，86.63 mg/100g，兩個(gè)品種的維生素C的含量顯著高于其他8個(gè)品種?？傻味ㄋ豳|(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.10%～0.72%，變異系數(shù)為64.7%，沙田柚、桂柚1號(hào)和春香桔柚的可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，為0.10%～0.12%，3個(gè)品種可滴定酸與其他7個(gè)品種呈顯著性差異，水晶香柚的可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，為0.72%，與馬家柚、三紅蜜柚、脆香甜柚差異不顯著。固酸比在12.89～123.61，變異系數(shù)為82.28%，品種間固酸比差異大，其中固酸比最高的是沙田柚，其次是桂柚1號(hào)和春香桔柚，分別為118.35和82.28，均與其他7個(gè)品種存在顯著性差異。

2.2" 不同品種柚子果實(shí)性狀指標(biāo)間相關(guān)性分析

采用Pearson法對(duì)10份柚種質(zhì)資源品質(zhì)特征進(jìn)行相關(guān)性分析（見表2）。果實(shí)外觀指標(biāo)單果質(zhì)量與皮厚、種子數(shù)量呈極顯著正相關(guān)，可食率與單果質(zhì)量、種子數(shù)、皮厚呈極顯著負(fù)相關(guān)，皮厚與種子數(shù)量極顯著正相關(guān)；風(fēng)味指標(biāo)維生素C含量與果形、種子數(shù)、可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈極顯著性正相關(guān)，與可食率呈極顯著負(fù)相關(guān)；可滴定酸與固酸比、果形指數(shù)、維生素C呈極顯著負(fù)相關(guān)；可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)與維生素C、固酸比呈極顯著正相關(guān)。

2.3" 不同品種柚果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)主成分分析

由表3可見，對(duì)10份柚種質(zhì)資源的9個(gè)柚果果實(shí)性狀指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，以特征值gt;1.0為標(biāo)準(zhǔn)，提取到2個(gè)主成分，累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)

74.64%，其中主成分1方差貢獻(xiàn)率最高，為40.85%，主成分2方差貢獻(xiàn)率為33.78%。由2個(gè)主成分載荷向量正負(fù)表示原始變量與主成分之間的正反關(guān)系，可知主成分1主要代表維生素C、果形指數(shù)，其特征向量值在0.81以上，主成分1與維生素C和果形指數(shù)呈正相關(guān)；主成分2主要代表單果質(zhì)量、皮厚，特征向量值在0.88以上，主成分2與單果質(zhì)量和皮厚呈正相關(guān)。柚種質(zhì)資源果實(shí)品質(zhì)特征間有明顯的相關(guān)性且相互影響。

根據(jù)初始因子載荷矩陣和2個(gè)主成分的特征向量值、方差貢獻(xiàn)率，采用SPSS計(jì)算得出每個(gè)種質(zhì)資源的綜合得分（見表4）。結(jié)果表明，桂柚1號(hào)和沙田柚的綜合得分最高，分別為1.13和1.04，表明這兩個(gè)品種綜合品質(zhì)較好，葡萄柚的得分最低，得分為-1.01，表明其綜合品質(zhì)較差。

3" 討論與結(jié)論

本研究采用相關(guān)性分析、主成分分析對(duì)10個(gè)不同柚子品種的果實(shí)品質(zhì)間差異性和相關(guān)性進(jìn)行分析，通過對(duì)同一指標(biāo)在不同品種間是否存在顯著性差異，采用主成分分析計(jì)算綜合得分，反映不同柚子品種間果實(shí)品質(zhì)存在差異。

相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)單果質(zhì)量與皮厚呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.851，果實(shí)質(zhì)量和形狀主要受遺傳因子控制，也受生理、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)等因素影響。維生素C含量與固酸比呈顯著性正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.782；可滴定酸與固酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.842。本研究發(fā)現(xiàn)可滴定酸越高固酸比越低，與李儉等［4］研究8個(gè)柚可滴定酸與固酸比極顯著負(fù)相關(guān)結(jié)果一致。

運(yùn)用多元統(tǒng)計(jì)分析對(duì)柚果品質(zhì)評(píng)價(jià)早已有先例，李先信等［5］基于主成分分析對(duì)47個(gè)湖南柚類品種進(jìn)行聚類和主成分分析，盧華瓊等［6］對(duì)31個(gè)柚類品種進(jìn)行聚類和形態(tài)指標(biāo)主成分分析，胡安華等［7］對(duì)柚類種質(zhì)資源表型多樣性分析及綜合評(píng)價(jià)。運(yùn)用主成分分析能將多個(gè)柚果性狀指標(biāo)轉(zhuǎn)化成少數(shù)幾個(gè)綜合指標(biāo)（即主成分），既能簡(jiǎn)化程序，又相對(duì)客觀和準(zhǔn)確的篩選出優(yōu)良品種。本研究通過主成分分析對(duì)10份柚種質(zhì)資源中9個(gè)評(píng)價(jià)柚果實(shí)品質(zhì)的主要指標(biāo)進(jìn)行分析，將9個(gè)指標(biāo)綜合為2個(gè)主成分，其累積方差貢獻(xiàn)率是74.64%，綜合了柚果大部分信息，對(duì)柚果實(shí)品質(zhì)降維處理，最終計(jì)算得出綜合得分排名，即桂柚1號(hào)、沙田柚為綜合得分最高的柚類種質(zhì)資源。沙田柚是梅州市目前占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)的主栽品種，桂柚1號(hào)是最近幾年引進(jìn)的沙田柚變異品種，二者在市場(chǎng)上均較受歡迎，這與評(píng)價(jià)結(jié)果一致，可作為柚果品種育種的優(yōu)質(zhì)親本。本研究對(duì)梅州市柚類果品提升及雜交育種親本利用有重要指導(dǎo)價(jià)值。

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參考文獻(xiàn)

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