深秋最美中國紅

深秋的北方，大地一片金黃。公園拐角處的幾株果樹依然茂密、蔥籠，一串串山里紅正高居枝頭，在秋日陽光的照射下，又紅又亮，像通了電的紅燈籠。輕搖樹干，果實便“噼里啪啦”從天而降。新鮮的山里紅，表皮有一層薄薄的白霧，紫紅、透亮，仿佛一顆顆紫色的葡萄，又似一粒粒晶瑩剔透的瑪瑙。每一顆都是大自然的饋贈，讓人愛不釋手。

山里紅很普通，既不高大，也不名貴，但其營養(yǎng)極為豐富，對健康有多種益處。用它制作而成的食品，都是人間美味，如山里紅罐頭、山里紅鍋盔。

山里紅罐頭的制作方法很簡單：先把山里紅洗凈，去掉果柄和核，晾干水分后放入搪瓷盆里，加適量冰糖和白糖（還可加一點枸杞和蜂蜜）。把搪瓷盆放在蒸屜里，倒入足夠的礦泉水，大火開鍋后中火蒸20分鐘，趁熱裝入罐頭瓶密封即可。

山里紅鍋盔的制作方法則相對復(fù)雜一些：洗凈山里紅，去掉果柄后倒入開水中燙一下，擠掉內(nèi)核，放入絞餡機攪成泥狀，放入白糖，大火熬至黏稠。將120克黃油、100克豬油、100克白糖、3克鹽混合均勻，放入打蛋機中，先由低速打，再轉(zhuǎn)中速，顏色變白后，分三次倒入150克蛋液，邊倒邊打。徹底融合后，加入420克過篩后的面粉、50克奶粉、40克杏仁粉和3克小蘇打，用手揉成光滑的面團。把面團分成若干小劑子，用手拍扁，包上餡料，放進提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，大約烤十七八分鐘即可。

出生在農(nóng)村的我，對山里紅十分熟悉，也非常喜愛。記憶中，每到深秋，故鄉(xiāng)的山坡層林盡染，樹上掛滿了各種野果，有綿沙、清甜的“油瓶瓶”，有色澤金黃的“酸溜溜”，最解饞的還是酸甜可口的山里紅。我們也不管荊棘密布的灌木林，爬上樹就去摘野果子，吃飽喝足后才發(fā)現(xiàn)衣服和身體被樹枝劃破了好幾處?；氐郊液?，母親望著衣冠不整、傷痕累累的我，又心疼又生氣，一頓臭罵是在所難免的。雖然挨了批評，但我知道，母親那是擔(dān)心我的安全。可消停幾天后，經(jīng)不住誘惑的我，又一次忘記了母親的叮囑，瘋一樣向山里跑去。

在我眼里，山里紅不只是一種風(fēng)味獨特的水果，更珍藏了記憶中快樂的童年，和那些遙遠而美好的秋日。如今，在城市的公園里再見到山里紅，又讓我想起了許多往日時光，眼里充滿了渴望。

山里紅，成熟的紅、純真的紅，是深秋最美的中國紅。