濟(jì)源的花饃

河南濟(jì)源地處黃河岸邊，是前往山西的必經(jīng)之路，也是道教發(fā)源地之一，歷來(lái)是君王來(lái)此祭天的名勝之處和文人墨客的游玩之地。

為了弘揚(yáng)濟(jì)源餐飲美食文化，推動(dòng)濟(jì)源美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為濟(jì)源人民提供更加豐富的舌尖美食，提高人民群眾的幸福感和獲得感，濟(jì)源市連續(xù)兩年舉辦花饃技能大賽。大賽以“鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)先行”為主線，以濟(jì)源花饃技藝為核心紐帶，以落實(shí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承為根本，以傳承地方風(fēng)味為目的，以挖掘基本技能為基礎(chǔ)，以提升從業(yè)者技藝為宗旨，弘揚(yáng)工匠技能精神，挖掘特色餐飲文化，加強(qiáng)傳承與創(chuàng)新，加快了濟(jì)源特色餐旅美食產(chǎn)業(yè)健康、高速、穩(wěn)定、和諧發(fā)展。

濟(jì)源花饃以小麥面粉為主料，利用蒸制的方法做成各種形狀的饅頭，再利用蔬菜、水果的天然顏色調(diào)制色彩。值得一提的是，濟(jì)源花饃采用老酵（渣頭）來(lái)餳發(fā)面粉，用傳統(tǒng)手法造型，充分展現(xiàn)了本土味道與鄉(xiāng)土情懷。

在口味與質(zhì)yfWWERBYEr2cTaEWfc9ZDDl4AilLu0P5A90ILz4uF3o=感上，濟(jì)源花饃講究主味突出、輔味襯托，質(zhì)感恰當(dāng)，老少皆宜。

在工藝與火候上，濟(jì)源花饃講究技法多樣，手法恰當(dāng)，特色鮮明，火候適宜。

在色澤與形態(tài)上，濟(jì)源花饃講究色澤自然，豐富多彩，造型美觀，惟妙惟肖。

在創(chuàng)意與實(shí)用上，濟(jì)源花饃講究創(chuàng)意新穎，思路寬廣，設(shè)計(jì)合理，適合推廣。

在營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生上，濟(jì)源花饃講究營(yíng)養(yǎng)全面，搭配巧妙，清潔衛(wèi)生，食用安全。

以下展示幾款濟(jì)源花饃，供讀者欣賞。