“天下湘菜回娘家·世界湘菜領(lǐng)軍者韶山峰會(huì)”舉辦

9月4日至6日，由湖南省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、《湘菜》雜志社、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)聯(lián)合主辦，韶山賓館等單位協(xié)辦的“天下湘菜回娘家·世界湘菜領(lǐng)軍者韶山峰會(huì)”活動(dòng)在韶山、瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙舉辦。

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、《湘菜》雜志社總編輯劉國(guó)初在歡迎辭中指出，之所以選擇在這個(gè)時(shí)期，在紅色圣地韶山舉辦“天下湘菜回娘家”活動(dòng)，就是要發(fā)揚(yáng)敢闖敢拼的湖湘精神，堅(jiān)定天下湘菜人的信心，讓我們的心靈受到洗禮，讓我們的精神受到鼓舞。湘菜出湘，最重要的是要把企業(yè)做得更好，要帶領(lǐng)員工走得更遠(yuǎn)，要把湘菜帶向世界各地，這是天下湘菜人的責(zé)任。希望有越來(lái)越多鉆研拼搏的湘菜人敢于奉獻(xiàn)、敢于走出去。

湖南省商務(wù)服務(wù)中心黨委書記、主任張軍平表示，此次舉辦的“天下湘菜回娘家”活動(dòng)是加強(qiáng)五湖四海的湘菜人交流，打通省內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外湘菜產(chǎn)業(yè)鏈條的一次盛舉。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中指出，韶山是毛澤東同志的誕生地。這里不僅是全國(guó)人民的紅色圣地、精神家園，更是湘菜紅色文化最重要、最核心的發(fā)源地之一。在韶山舉辦本次活動(dòng)，就是要緬懷毛澤東同志的豐功偉業(yè)，賡續(xù)革命優(yōu)良傳統(tǒng)，在湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的征程中，弘揚(yáng)實(shí)事求是、艱苦奮斗、勇往直前、勇攀高峰的精神，堅(jiān)持尊重客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。湘菜作為我國(guó)八大菜系之一，在湖湘文化的傳承、認(rèn)同和傳播方面具有不可替代的重要作用，已成為湖南的重要文化符號(hào)。近年來(lái)，湘菜發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，2023年湘菜產(chǎn)業(yè)總營(yíng)業(yè)額達(dá)4000多億元，以17.6%的市場(chǎng)占有率躍居全國(guó)菜系首位，全國(guó)湘菜門店數(shù)約12.8萬(wàn)家，在中餐門店中的占比高達(dá)18.5%，湘菜正以前所未有的活力形象活躍在中國(guó)乃至世界飲食的舞臺(tái)。希望通過(guò)本次盛會(huì)的舉辦，天下湘菜人追尋偉人故里的紅色基因，汲取砥礪奮進(jìn)的精神力量，進(jìn)一步凝聚全產(chǎn)業(yè)鏈的力量，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，共同為湘菜產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、《湘菜》雜志社執(zhí)行總編劉科表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年湘菜餐飲在省外市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超越本土，預(yù)計(jì)5年將實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，未來(lái)湘菜市場(chǎng)將呈現(xiàn)湖南大本營(yíng)和省外湘菜市場(chǎng)交相輝映的繁榮景象?！断娌恕冯s志社的下一個(gè)20年征程將繼續(xù)攜手天下湘菜人，發(fā)揮行業(yè)喉舌作用，進(jìn)一步擴(kuò)大湘菜勢(shì)能，引領(lǐng)湘菜產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展。

蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波、57度湘品牌創(chuàng)始人尚剛、徐記海鮮董事長(zhǎng)徐國(guó)華作了主題分享。

蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波作了“成為顧客首選，蘭湘子如何4年開出300家店”的主題分享。

57度湘品牌創(chuàng)始人尚剛作了“迎接餐飲效率3.0時(shí)代的到來(lái)”的主題分享。

徐記海鮮董事長(zhǎng)徐國(guó)華作了“堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，創(chuàng)始人的為與不為”的主題分享。

費(fèi)大廚辣椒炒肉創(chuàng)始人費(fèi)良慧作為召集人，和蛙來(lái)噠品牌創(chuàng)始人羅清、湘閣里辣品牌創(chuàng)始人邵躍明、巡湘記品牌創(chuàng)始人歐陽(yáng)俊平、呈湘品牌創(chuàng)始人王亞，分別從“規(guī)?；l(fā)展”、供應(yīng)鏈體系建設(shè)、湖湘文化、人才價(jià)值最大化四個(gè)方面深度解析，一起探討湘菜人如何根據(jù)自己的品牌優(yōu)勢(shì)，進(jìn)化和破局。

炊煙小炒黃牛肉的創(chuàng)始人戴宗，與佬麻雀品牌創(chuàng)始人蔣玲、喜湘宴品牌創(chuàng)始人易建輝、農(nóng)耕記品牌創(chuàng)始人馮國(guó)華、小芙蓉品牌創(chuàng)始人歐陽(yáng)海林分別從“湘菜之美”、品質(zhì)湘菜、湘菜出海、菜系融合四條賽道，解析他們?cè)谙娌顺鱿娴倪^(guò)程中遇到的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，以及根據(jù)地理區(qū)域、時(shí)代變化變危為機(jī)，各自闖出了一條“湘菜出湘”的新路子。

韶山，承載著紅色文化的圣地、精神家園，更是湘菜紅色文化最重要、最核心的發(fā)源地之一，流淌著紅色基因的湖湘兒女，正在帶著湘菜走遍世界的各個(gè)角落。9月5日上午，與會(huì)嘉賓集體瞻仰毛澤東同志銅像，以“追尋偉人鼓勵(lì)的紅色基因，汲取砥礪奮進(jìn)的精神力量”為宗旨，表達(dá)對(duì)一代偉人的無(wú)限懷念之情，鼓勵(lì)湘菜人齊頭并進(jìn)，共創(chuàng)未來(lái)！

70余家全球頭部湘菜企業(yè)齊聚韶山，參加活動(dòng)。為表彰他們?yōu)橄娌顺鱿妗⒊龊Ｗ鞒龅慕艹雠?，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、《湘菜》雜志社評(píng)選出10位“湘菜出湘先鋒人物”、11家“湘菜出湘新銳品牌”、11家“湘菜出湘杰出品牌”、9位“湘菜出湘領(lǐng)軍人物”。

活動(dòng)期間，開展了瀏陽(yáng)蒸菜及特色食材交流、“湘菜出湘”食材交流峰會(huì)等活動(dòng)。