刺葡萄栽培管理實(shí)踐中霜霉病的危害癥狀及防控技術(shù)探討

摘 要：刺葡萄是起源于我國(guó)且為目前開(kāi)發(fā)利用率最高的葡萄之一，在我國(guó)江西、福建和湖南等地廣泛種植。霜霉病是刺葡萄最主要的真菌病害之一，具有暴發(fā)性、毀滅性及延續(xù)性等特點(diǎn)，在氣溫條件適合的情況下，從出現(xiàn)花序開(kāi)始就有可能感染霜霉病，造成果園減產(chǎn)甚至絕收。對(duì)霜霉病在刺葡萄生長(zhǎng)期間的危害以及不同藥劑對(duì)刺葡萄霜霉病的防治效果進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)和分析，以期為我國(guó)優(yōu)質(zhì)高效刺葡萄的栽培生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：刺葡萄；霜霉??；氣候條件；防控措施

基金項(xiàng)目：國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-29-zp-6）。

作者簡(jiǎn)介：覃民揚(yáng)（1975年—），男，高級(jí)工程師，從事刺葡萄栽培與葡萄酒釀造加工工作。E-mail：qnyang@junzigu.com。

*通信作者：孟江飛（1986年—），男，教授，從事葡萄品質(zhì)形成與調(diào)控研究工作。E-mail：mjfwine@nwafu.edu.cn。

刺葡萄（Vitis davidii Foex）是源于中國(guó)的野生葡萄種類之一[1]，因其耐高溫、高濕和具有高抗病性[2]，在我國(guó)南方已有多年的品種選育和栽培歷史[3]，目前在我國(guó)江西、福建、湖南等地廣泛種植。經(jīng)過(guò)多年的栽培管理實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)霜霉病對(duì)刺葡萄的生長(zhǎng)危害極為嚴(yán)重，同時(shí)在防治過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的后遺癥，導(dǎo)致刺葡萄栽培經(jīng)濟(jì)效益下降，影響刺葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。筆者在本文中對(duì)霜霉病在刺葡萄生長(zhǎng)期間的危害以及不同藥劑對(duì)刺葡萄霜霉病的防治效果進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)和分析，以期為我國(guó)優(yōu)質(zhì)高效刺葡萄的栽培生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 霜霉病在刺葡萄生長(zhǎng)期內(nèi)的危害癥狀

霜霉病是葡萄栽培中最常見(jiàn)的病害之一[4-5]，在南方刺葡萄規(guī)?；耘嘀校共〈_是危害最大、持續(xù)最長(zhǎng)的病害，不僅危害刺葡萄的嫩梢、幼葉，而且也危害老葉，對(duì)刺葡萄的花序、幼果以及未轉(zhuǎn)色前的果蒂穗軸均有危害。

1.1 霜霉病對(duì)刺葡萄花序和果實(shí)的危害癥狀

霜霉病對(duì)刺葡萄花序、果實(shí)及果穗都會(huì)造成危害，在花序上表現(xiàn)為白色絨毛狀的菌絲布滿整個(gè)花序；在幼果表現(xiàn)為果面上形成一層白霜，而在膨大期對(duì)果實(shí)的危害主要在穗軸或果蒂上形成白色菌絲環(huán)繞（圖1），陰雨天氣溫度在25～35 ℃暴發(fā)速度非常迅速，24小時(shí)內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生大面積感染。

1.2 霜霉病對(duì)刺葡萄幼葉的危害癥狀

霜霉病在刺葡萄幼葉上的危害癥狀為在葉背上形成白色絨狀病斑，嚴(yán)重時(shí)在未轉(zhuǎn)綠的葉片背面各個(gè)病斑也會(huì)連成一片（圖2），嚴(yán)重削弱葡萄葉片養(yǎng)分合成能力[6]，導(dǎo)致葉片枯萎及早期落葉。

1.3 霜霉病對(duì)刺葡萄新梢的危害癥狀

刺葡萄霜霉病在新梢及枝條的危害也極為常見(jiàn)，在南方種植區(qū)主要暴發(fā)時(shí)間在4月底5月初，發(fā)病初期并不明顯，白色菌絲體附著在新梢的皮刺上進(jìn)而對(duì)新梢危害（圖3）。

1.4 刺葡萄霜霉病在南方地區(qū)的發(fā)病時(shí)間

在南方刺葡萄栽培區(qū)，各種植園的小氣候有一定的差異，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總體上刺葡萄在南方種植區(qū)的發(fā)生大致是從4月上旬延續(xù)到6月下旬，集中暴發(fā)時(shí)間在4月中下旬至6月中上旬（圖4）。

2 刺葡萄霜霉病病害防控實(shí)踐

在刺葡萄栽培管理過(guò)程中，霜霉病的防控除了建園條件[7]的影響外，在使用農(nóng)化防治時(shí)，一是要充分了解防治農(nóng)藥的特性，二是掌握農(nóng)化防控的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，重在預(yù)防輔以治療。

2.1 刺葡萄霜霉病病害農(nóng)化防治常見(jiàn)藥劑

多數(shù)常見(jiàn)的殺菌劑都已經(jīng)國(guó)產(chǎn)化，使用成本會(huì)大幅下降，而植物免疫激活劑是農(nóng)藥一個(gè)類別，是通過(guò)激活劑產(chǎn)生的信號(hào)傳遞途徑引起預(yù)存誘導(dǎo)防衛(wèi)系統(tǒng)及誘導(dǎo)防衛(wèi)系統(tǒng)的應(yīng)答，依靠物理性及化學(xué)性的防御機(jī)制，阻止病原物入侵，同時(shí)整株植株獲得誘導(dǎo)性系統(tǒng)抗性，在國(guó)際市場(chǎng)已應(yīng)用多年，但在中國(guó)尚未產(chǎn)生成型的影響力，生產(chǎn)成本較高，因此目前在霜霉病的化學(xué)防治方面還是以傳統(tǒng)殺菌劑為主[8]（表1）。

2.2 農(nóng)化藥劑防治效果對(duì)比分析

在防治霜霉病過(guò)程中不科學(xué)、不規(guī)范的用藥，尤其是連續(xù)、超量使用單一成分農(nóng)藥，導(dǎo)致目前霜霉病抗性增強(qiáng)，例如烯酰嗎啉正常濃度第一次使用在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)查看到霜霉病菌絲體出現(xiàn)萎縮干枯，而連續(xù)3次使用，即使?jié)舛仍黾右槐蹲饔眯Ч膊⒉幻黠@；很多藥劑實(shí)際防治效果不穩(wěn)定，為病害防治帶來(lái)諸多困難，因此復(fù)配使用防治藥劑可以增強(qiáng)霜霉病的防治效果，同時(shí)降低單一藥劑的病菌的抗藥性，如使用甲霜靈和吡唑醚菌酯復(fù)配，正常濃度下連續(xù)使用3次其抗藥性表現(xiàn)并不明顯，目前正常濃度的氟吡菌胺與氰霜唑的復(fù)配效果最為明顯，其藥效持久性在7～10天；表2是在刺葡萄栽培生產(chǎn)中藥劑單一及復(fù)配防治情況（表2）。

2.3 刺葡萄霜霉病病害農(nóng)化防治實(shí)踐

霜霉病對(duì)刺葡萄花序、果實(shí)及果穗的危害即使是經(jīng)過(guò)殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療，也使整穗葡萄無(wú)法正常生長(zhǎng)，最后整穗干枯脫落，因此必須在病菌萌發(fā)初期進(jìn)行治療與保護(hù)性復(fù)配用藥（圖5）。

霜霉病在刺葡萄幼葉上發(fā)生感染時(shí)，使用殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療后，發(fā)生病斑的葉片部位會(huì)出現(xiàn)壞死，當(dāng)葉片嚴(yán)重感染時(shí)各個(gè)病斑也會(huì)連成一片，使用殺菌藥劑進(jìn)行殺菌治療后導(dǎo)致葉片枯萎落葉，因此在防治時(shí)也會(huì)進(jìn)行復(fù)配用藥，既需要?dú)绮【惨獙?duì)葉片組織進(jìn)行保護(hù)（圖6）。

刺葡萄霜霉病在新梢及枝條的危害也很嚴(yán)重，直接導(dǎo)致的后果是新梢、枝條枯死，有的枝條被感染后經(jīng)殺菌劑治療不會(huì)枯死但病菌對(duì)枝條的組織危害極大，枝條出現(xiàn)破裂及部分壞死，導(dǎo)致成熟后的枝條不能正常發(fā)育萌芽，形成營(yíng)養(yǎng)不良的假象（圖7和圖8）。

3 討 論

在農(nóng)業(yè)病害防治中主要是預(yù)防為主，輔以化學(xué)治療[9]。目前對(duì)南方刺葡萄種植區(qū)霜霉病的有效防治主要采用了農(nóng)業(yè)綜合防治和化學(xué)防治兩種手段，這兩種手段相輔相成。就霜霉病防治而言，根本措施是強(qiáng)化鉀肥的補(bǔ)給，促進(jìn)葉片盡快發(fā)育成熟，在雨季來(lái)臨之前完成葉幕構(gòu)建，避免新生枝葉旺長(zhǎng)、叢生。

3.1 刺葡萄水肥管理對(duì)生長(zhǎng)及霜霉病防控的影響

刺葡萄樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)非常強(qiáng)大，在南方刺葡萄種植區(qū)的生長(zhǎng)周期也很長(zhǎng)，一般從2月的中下旬開(kāi)始到12月，刺葡萄的每個(gè)生長(zhǎng)期的水肥管理直接影響到刺葡萄的生長(zhǎng)，同時(shí)也影響刺葡萄霜霉病的防控。南方的梅雨季節(jié)一般在4—6月，刺葡萄在梅雨季節(jié)到來(lái)之前應(yīng)做好霜霉病的預(yù)防，同時(shí)進(jìn)行合理的水肥管理，可促進(jìn)葉片盡快發(fā)育成熟，完成葉幕構(gòu)建，這是防治刺葡萄霜霉病的關(guān)鍵，因此在不同種植區(qū)的小氣候中，水肥管理要因地制宜[10]。

3.2 南方氣候條件下農(nóng)化防控時(shí)間節(jié)點(diǎn)的控制對(duì)刺葡萄霜霉病防控的影響

南方的梅雨季節(jié)一般在4—6月，刺葡萄萌芽時(shí)間在2月下旬，結(jié)合霜霉病發(fā)生需要的溫度和濕度，在做好葡萄園清園工作的同時(shí)，一是依據(jù)種植區(qū)的小氣候的實(shí)際情況，在葉片發(fā)育成熟、完成葉幕構(gòu)建前防治刺葡萄霜霉病是關(guān)鍵；二是根據(jù)化學(xué)藥劑的治療及保護(hù)時(shí)效，科學(xué)安排農(nóng)化防控時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

3.3 避雨栽培對(duì)刺葡萄霜霉病防控的影響

設(shè)施農(nóng)作物栽培總體上來(lái)說(shuō)對(duì)作物病蟲(chóng)害的防控是有積極作用的，就避雨栽培技術(shù)對(duì)葡萄霜霉病的控制效果而言，經(jīng)研究，避雨栽培技術(shù)對(duì)葡萄葉部霜霉病平均控制效果為91.51%，對(duì)葡萄果粒霜霉病控制效果為93.45%，并且對(duì)果粒霜霉病控制效果好于葉部霜霉病[11]。就大面積使用棚架栽培的刺葡萄而言，一是如何解決葡萄避雨栽培設(shè)施成本高的問(wèn)題，目前畝造價(jià)大約為1.5萬(wàn)元左右（不含灌溉系統(tǒng)），膜的使用年限大約是3年[12]；二是因南方種植區(qū)多數(shù)霜期極短，需解決避雨大棚造成的暖冬效應(yīng)問(wèn)題[10]。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，對(duì)霜霉病病害防治的關(guān)鍵措施還是要加強(qiáng)對(duì)刺葡萄樹(shù)體的管理，結(jié)合栽培區(qū)域歷年霜霉病發(fā)生情況及當(dāng)年的氣候狀況，充分了解霜霉病危害癥狀以及化學(xué)防治藥劑特性，就可以將刺葡萄霜霉病危害控制到最低，增加刺葡萄栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

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