養(yǎng)生菜譜

姜絲菠菜

原料：菠菜250克，鮮姜25克，醬油、香油各5克，精鹽、花椒油各2克，味精、醋適量。

做法：菠菜洗凈，切成適口的長(zhǎng)段，用開(kāi)水略焯，撈出瀝凈水，裝在盤(pán)內(nèi)抖散晾涼；鮮姜去皮，切細(xì)絲，與調(diào)味料一起加入涼菠菜中，拌勻入味即成。

功效：養(yǎng)血通便，可作為老年性便秘、習(xí)慣性便秘及高血壓患者的輔助食療。

羊骨粥

原料：粳米200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生姜、蔥等調(diào)味品適量。

做法：先將新鮮羊骨洗凈砍碎，加水煎成羊骨湯，然后加粳米煮成粥，加入適量調(diào)味品。

功效：補(bǔ)腎補(bǔ)血，適用于虛勞羸瘦、腎虛腰痛、腰膝酸軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。大便干結(jié)或濕盛中滿者慎食用。

香菇冬瓜球

原料：冬瓜300克，香菇3朵，姜5克，雞湯、淀粉、植物油、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇片繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開(kāi)；將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

白果肚片湯

原料：豬肚 1個(gè)，白果30顆，枸杞10顆，黑木耳1把，八角、姜片、香葉、花椒、鹽、桂皮各適量。

做法：豬肚處理干凈，冷水下鍋，加入幾片姜，煮3～5分鐘；撈出豬肚，用刀子刮掉白膜，切成拇指寬的長(zhǎng)條，與姜片和其他調(diào)味料一起放入燉鍋中，加入適量的開(kāi)水，燉1個(gè)半小時(shí)；加入白果和黑木耳，再燉煮半個(gè)小時(shí)；最后加入枸杞，放白胡椒和鹽調(diào)味。

功效：健脾開(kāi)胃，滋陰補(bǔ)腎，祛濕消腫。