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      食物保質(zhì)期越長,防腐劑越多?

      2024-09-19 00:00:00豆包張宇
      大東方·健康參考 2024年8期
      關(guān)鍵詞:高酸含糖量含鹽量

      日常生活中,食物的保質(zhì)期越長,防腐劑越多嗎?

      并非如此。不可否認(rèn),添加防腐劑的確可以延長食物的保質(zhì)期,但它并不是唯一、效果最好、最便宜的方式。而且防腐劑的添加必須符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。過量添加防腐劑還可能對人體健康造成潛在危害。食品的保質(zhì)期是由多種因素共同決定的,包括內(nèi)部因素和外部因素。

      內(nèi)部因素:主要包括食品的水分含量、含糖量、含鹽量等,例如高糖、高鹽或高酸的食物,還有蜂蜜、泡菜、醋、酒等,由于它們所含的物質(zhì)具有天然的防腐作用,因此能夠延長保存時間,其保質(zhì)期相對較長。

      外部因素:主要涉及食品的包裝和生產(chǎn)工藝。一些食品在生產(chǎn)過程中已經(jīng)通過殺菌、真空、密封等工藝處理,有效阻斷了細(xì)菌的生長和繁殖,因此即使不添加防腐劑也能長期保存。換句話說,食物保質(zhì)期的長短,跟防腐劑的多少并沒有必然的關(guān)系,而是由多種因素共同決定。

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