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      保溫杯里泡枸杞,你吃對了嗎?

      2024-09-19 00:00:00
      大東方·健康參考 2024年8期
      關(guān)鍵詞:枸杞子硫磺熏蒸

      “保溫杯里泡枸杞”成了不少人開始養(yǎng)生的標(biāo)志。的確,枸杞子作為藥食同源的名貴中藥材,歷史悠久,馳名中外。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品,枸杞子中含有多種氨基酸,并含有甜菜堿、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分,具有補腎養(yǎng)肝、潤肺明目等功效。

      但是,這個一年四季都有養(yǎng)生功效的枸杞,吃得太隨意也容易引起副作用。今天,就請跟隨藥師一起走進枸杞子的世界。

      小身材大功效的枸杞子

      枸杞,又稱枸杞子、紅耳墜,是茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑,輕身不老,乃中藥中之上品?!薄侗静菥V目》記載:“枸杞子甘平而潤,性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣,此乃平補之藥。”

      枸杞子具有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射損傷、滋潤肌膚、保護肝臟等功能。

      這才是枸杞的主產(chǎn)地

      需要注意的是,藥典收載是以“寧夏枸杞”這個種入藥。主產(chǎn)地有寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆、河北。

      以下推薦幾個辨別枸杞子優(yōu)劣的方法。

      從顏色上辨別 新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色多柔和、有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。

      正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中,正常顏色為橘黃色(淡黃色)并有少量絮狀物漂浮。如果不掉色,則說明是硫磺熏蒸枸杞,因為硫磺不溶于水;如果出現(xiàn)紅色,就說明用過色素。

      從性狀上辨別 傳統(tǒng)認(rèn)為寧夏中寧地區(qū)所產(chǎn)枸杞子為最佳。其果實一端多數(shù)帶有小白點——果柄痕。放入水中上浮率遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的枸杞子。中寧的枸杞子個頭不大,即使高濕高熱也不易返潮結(jié)塊,易保存。

      有的地區(qū)枸杞子個頭大、糖分高,高濕高熱容易結(jié)塊,久貯會變色且不易保存,會造成營養(yǎng)成分的損失,所以挑選枸杞子時不要圖大圖甜。

      從氣味上辨別 對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

      從口味上辨別 寧夏枸杞是甘甜的,但是吃完后嗓子里有一絲苦味,而有些地方的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味。

      枸杞四季皆補 功效各不相同

      春天,萬物復(fù)蘇,人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補,春季可以單獨服用,也可與味甘微溫之品如黃芪同時服用,助人陽氣生發(fā)。

      夏天,人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱,枸杞子味甘,如果配伍菊花、金銀花、綠茶等,飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍,可以滋陰明目,清除肝火。

      秋天,空氣干燥,人們總是口干唇裂,皮膚起屑,用很多潤膚霜也難抵擋蕭瑟的秋風(fēng)。這個季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤食品,比如雪梨、川貝、百合等。也可以配用些酸性的食品,如山楂等,以達(dá)“酸甘化陰”之效。

      冬天,枸杞子能夠平補陽氣,天天服用,特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用,有助于人體陽氣生長。

      枸杞雖“平易近人” 吃不對問題多

      雖然枸杞是藥食同源的營養(yǎng)保健型蔬菜和名貴中藥,但陰虛人群吃枸杞子易上火,夏季,陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞的用量。因為枸杞性甘,溫和,用量過度,會使人上火、流鼻血,甚至眼睛紅脹不舒服等。尤其是生吃時,更應(yīng)減少用量。

      由于枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強,正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

      多知道點

      枸杞子用藥有禁忌

      《本草經(jīng)疏》:脾胃薄弱,時時泄瀉者勿入。

      《本草匯言》:脾胃有寒痰冷癖者勿入。

      《本經(jīng)逢原》:古諺有云,去家千里,勿食枸杞。甚言補益精氣之速耳。然無陽氣衰,陰虛精滑,及婦人失合,勞嗽蒸熱之人慎用;以能益精血,精旺則思偶,理固然也。

      (北京積水潭醫(yī)院 邢爽)

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