喜看葡萄掛滿藤 設(shè)施農(nóng)業(yè)促增收

編者按：2024年2月，江西省委一號文件——《中共江西省委、江西省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的實(shí)施意見》發(fā)布，提出要提升設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，統(tǒng)籌發(fā)展一批柑橘、茶葉、葡萄等設(shè)施種植產(chǎn)區(qū)。這也是在歷年江西省委一號文件中首次提及設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)。由此說明，鮮食葡萄作為兼具商品價值及休閑觀光價值的種植品種，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的過程中，具有較強(qiáng)的市場潛力；而提升設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，不僅是提升農(nóng)業(yè)效率和綜合效益的要求，更是助推農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)代化邁上新臺階的重要舉措。在葡萄即將采摘之際，本刊記者采訪了江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高級工程師周堅，請他為廣大讀者介紹設(shè)施葡萄栽培的技術(shù)要點(diǎn)。

記者：周老師，您好！在2024年江西省委一號文件中，設(shè)施葡萄栽培首次被寫入其中，這表明設(shè)施葡萄栽培在江西是一項兼具觀賞價值和綜合效益的設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。請您簡單介紹一下江西設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

周堅：江西地處我國南方地區(qū)，降水量充沛，光照充足，無霜期長，屬于亞熱帶濕潤氣候區(qū)，適宜水果生長。目前，果樹種植是江西種植業(yè)中僅次于水稻、蔬菜的大宗產(chǎn)業(yè)，擁有近1400個品種、品系和類型，果業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的支柱型產(chǎn)業(yè)。近年來，江西葡萄種植業(yè)蓬勃發(fā)展，葡萄種植面積占全省水果種植總面積的比例得到了大幅提升。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年江西省葡萄種植面積約14.07萬畝，總產(chǎn)量達(dá)11.58萬噸。目前，新余、南昌、吉安、萍鄉(xiāng)、鷹潭等地的葡萄種植水平較高，且已形成規(guī)?；N植。值得一提的是，吉安的葡萄種植面積占江西省葡萄種植面積的1/3以上，位居全省之首。

記者：葡萄栽培設(shè)施分別有哪些？江西主要使用的是哪種？

周堅：葡萄栽培設(shè)施主要有露地栽培設(shè)施和避雨栽培設(shè)施兩種。其中，露地栽培設(shè)施有竹木棚架和水泥柱棚架，避雨栽培設(shè)施則有簡易避雨棚架、單棟避雨大棚架、連棟避雨大棚架等。

由于江西在鮮食葡萄生長季往往遭遇頻繁降雨天氣，過多的降雨量會增加鮮食葡萄病蟲害的發(fā)生，加之在鮮食葡萄果實(shí)生長階段，高溫、高濕環(huán)境會提高葡萄病害的發(fā)生概率，使葡萄品質(zhì)無法得到保障。為了降低雨水及高溫對葡萄品質(zhì)的影響，在江西栽培葡萄一般會使用避雨栽培設(shè)施。

記者：請您具體介紹一下在江西使用較為廣泛的避雨栽培設(shè)施。

周堅：（1）簡易避雨棚架：該棚架主體結(jié)構(gòu)以水泥柱、熱鍍鋅絞線、鋁包鋼絲、熱鍍鋅鋼管、竹片等為材料，立柱（斜拉立柱）用邊長8～10厘米的水泥柱，橫（縱）向骨架用直徑5～8毫8OPWY+kbu/FRasCh6Lv3yg==米的熱鍍鋅絞線、直徑3毫米的鋁包鋼絲，棚弓用竹片捆扎形成整體結(jié)構(gòu)。該類型棚架在生產(chǎn)過程中，主要有“T”型小拱棚架、“V”型小拱棚架和“飛鳥”型小拱棚架三種。這類棚架結(jié)構(gòu)簡單、安裝方便、造價低，但棚架承壓性能差、種植密度較高、機(jī)械化操作有難度。在江西，小規(guī)模葡萄種植戶主要采用該類型棚架。

（2）單棟避雨大棚架：該棚架主體結(jié)構(gòu)以水泥柱、熱鍍鋅鋼管、鋁包鋼絲等為材料，利用鋼架大棚為避雨設(shè)施，大棚寬6～8米，大棚頂高2.5～3.0米，大棚肩高1.5～1.8米，葡萄生長架用邊長8～10厘米的水泥柱立柱（斜拉立柱）、直徑3毫米的鋁包鋼絲、熱鍍鋅鋼管捆扎形成整體結(jié)構(gòu)。該類型棚架在生產(chǎn)過程中，主要有“高寬垂架”種植大棚架、雙“十”字“V”型種植大棚架、“飛鳥”型種植大棚架三種。這類棚架造價適中，維修人工費(fèi)用少，種植密度大，機(jī)械化操作難度大。目前，該類型大棚架普遍是利用已有大棚或已有種植方式改造而成的。

（3）連棟避雨大棚架：該棚架主體結(jié)構(gòu)以水泥柱（熱鍍鋅方管）、熱鍍鋅鋼管、鋁包鋼絲等為材料，利用鋼架大棚為避雨設(shè)施，大棚寬6～8米，大棚頂高3.2～3.5米，大棚肩高1.8～2.0米，葡萄生長架用邊長8～10厘米的水泥柱立柱（斜拉立柱）、直徑3毫米的鋁包鋼絲、熱鍍鋅鋼管捆扎形成整體結(jié)構(gòu)。該類型棚架在生產(chǎn)過程中，主要有“飛鳥”型種植簡易大棚架、“平網(wǎng)”型種植簡易大棚架、標(biāo)準(zhǔn)連棟大棚架三種。這類棚架內(nèi)部空間大，通風(fēng)性能好，土地利用率高，便于機(jī)械化操作。同時，連棟大棚架強(qiáng)度高，可有效抵御風(fēng)雪等自然災(zāi)害，但也存在一次性投資較大、回收周期長的缺點(diǎn)。

記者：葡萄病蟲害對葡萄的生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)等具有較大影響。請您介紹一下葡萄的病蟲害種類主要有哪些？

周堅：在鮮食葡萄種植過程中，危害葡萄的主要蟲害有薊馬、金龜子、斑衣蠟蟬、盲蝽象、葡萄小葉蟬、葡萄癭螨；主要病害有灰霉病、白粉病、霜霉病、黑痘病和炭疽病等。

需要注意的是，葡萄落葉后要去除患有病蟲害的枝條，用石硫合劑徹底清園，以有效降低來年葡萄園病蟲害基數(shù)。生長季則利用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，對病蟲害防患于未然。此外，還可以利用農(nóng)藝措施來降低病蟲害的發(fā)生概率，如合理修剪，改善果園通透性；合理控制樹勢，增強(qiáng)植株抗病能力。

記者：請您簡單介紹一下葡萄病蟲害防治的主要措施有哪些？

周堅：葡萄病蟲害種類繁多，發(fā)生規(guī)律復(fù)雜，這給防治工作帶來了較大困難?！邦A(yù)防為主，綜合防治”是葡萄病蟲害防治的基本原則。在江西，葡萄病蟲害防治措施主要有化學(xué)防治措施、物理防治措施和綠色防控措施。此外，搭建了避雨栽培設(shè)施的葡萄園，有效防御了導(dǎo)致葡萄多數(shù)病害發(fā)生的“罪魁禍?zhǔn)住薄晁?，使化學(xué)防治次數(shù)減少，再采用綠色防控措施，不僅可以提高葡萄品質(zhì)，還可以延長葡萄采摘期。

（1）化學(xué)防治措施：應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥控制病蟲害發(fā)生，仍然是目前防治葡萄病蟲害的主要手段。盡管化學(xué)農(nóng)藥存在污染環(huán)境、殺傷天敵等問題，但它具有見效快、效果好、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。目前常用的噴藥設(shè)備主要有背負(fù)式噴藥機(jī)、擔(dān)架式噴藥機(jī)、移動式噴藥機(jī)。

（2）物理防治措施：利用葡萄生長期的病菌、害蟲對溫度、光譜、聲響等的特異性反應(yīng)和耐受能力，殺死或驅(qū)避有害生物，目前主要采用滅蟲燈、防蟲（鳥）網(wǎng)、粘蟲板等。其中，殺蟲燈具有誘殺范圍大、誘蟲效果好、使用壽命長的特點(diǎn)。防蟲（鳥）網(wǎng)具有成本低、使用壽命長的特點(diǎn)。

（3）綠色防控措施：采取生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治和科學(xué)用藥等環(huán)境友好型措施控制葡萄病蟲害的植物保護(hù)措施，主要包括電生功能水、空間靜電場、覆膜防草三種方式。其中，電生功能水在促進(jìn)葡萄的生長發(fā)育、消滅病害、降解農(nóng)藥殘留等方面效果顯著，具有成本低、殺菌快、無殘留等特點(diǎn)?？臻g靜電場技術(shù)可以促進(jìn)葡萄光合作用，提高葡萄品質(zhì)，除霧防病，預(yù)防缺素癥，并能起到空氣氮肥化的作用。覆膜防草技術(shù)具有良好的除草效果、增溫保溫效果和生態(tài)效益。被覆蓋的葡萄表現(xiàn)出根系發(fā)達(dá)、植株生長健壯、病蟲害發(fā)生少等特點(diǎn)。

記者：據(jù)了解，江西栽培的葡萄品種主要是歐亞品種。歐亞品種需水量大，但又不耐漬。請問，設(shè)施葡萄栽培采用的節(jié)水灌溉設(shè)施有哪些？

周堅：葡萄雖然是耐旱性果樹，但是生長期要保持70％～80％的土壤水分含量，而為了生產(chǎn)高品質(zhì)的果品，在葡萄硬核期以后又要保持40％～50％的土壤水分含量，以促進(jìn)葡萄著色和提高糖度。目前，葡萄栽培采用的節(jié)水灌溉設(shè)施主要有以下三種：

（1）噴灌：它是在人工加壓的情況下，通過管道和噴頭形成人工降雨的方式，給葡萄植株提供水分。噴灌可節(jié)約用水30％左右。但噴灌時如水分揮發(fā)較多、噴灑分布不均，則易使葡萄園小氣候濕度過大。目前，噴灌在南昌、新余等平網(wǎng)式葡萄大棚種植中應(yīng)用較多。

（2）滴灌：在葡萄園架面上或地表面設(shè)置滴灌管道，在每株葡萄根系上方設(shè)置滴頭，通過滴水方式將水分慢慢滲入土壤之中。滴灌可減少水分徑流損失，節(jié)約用水50％以上。滴灌還可與計算機(jī)技術(shù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)自動調(diào)控。該方式節(jié)水省工，水的利用率高，雖然噴頭易堵塞，但造價低于噴灌，因此它是江西設(shè)施葡萄種植常用的一種灌溉方式。

（3）膜下滴灌：它是一種結(jié)合滴灌技術(shù)和覆膜技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的新型節(jié)水技術(shù)，具有減少水分損耗、促進(jìn)葡萄生長、抑制雜草生長、減少病害發(fā)生等優(yōu)點(diǎn)，且應(yīng)用膜下滴灌節(jié)水效果顯著。

記者：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄離不開肥料，請問設(shè)施葡萄栽培的施肥技巧有哪些？

周堅：葡萄的施肥技術(shù)要點(diǎn)主要在施基肥和施追肥兩方面?；手饕谇锛酒咸巡烧笫┯?，以有機(jī)肥為主，配合適量的磷肥、鉀肥和中微量元素肥。追肥則根據(jù)葡萄的生長階段和需求，在萌芽前、開花前、開花后、漿果著色初期等時期進(jìn)行，比如葡萄新枝伸長期對氮肥需求多，花期到坐果則對硼肥、鈣肥需求較多，果實(shí)膨大期需施用平衡肥，轉(zhuǎn)色期則需增施磷肥、鉀肥?？傊?，通過合理的施肥管理，可以有效提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時也有助于維持土壤的肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)。

記者：據(jù)了解，葡萄產(chǎn)業(yè)以栽培鮮食葡萄品種為主，采摘季節(jié)性強(qiáng)，果實(shí)貨架期短，銷售期集中，易形成階段性的銷售競爭。為此，江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聯(lián)合宜春學(xué)院、新余市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園管理委員會開始推廣應(yīng)用葡萄促早熟栽培技術(shù)，請您簡單介紹一下該項技術(shù)。

周堅：為了避免江西省鮮食葡萄集中上市造成上述問題，我們根據(jù)南方鮮食葡萄栽培的特點(diǎn)，研究形成了適宜江西的葡萄促早熟栽培技術(shù)，以達(dá)到葡萄促早熟的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)早、中、晚熟合理栽培。該技術(shù)集成了葡萄促早栽培農(nóng)藝技術(shù)、葡萄種植大棚多層保溫系統(tǒng)設(shè)計與灌溉、水肥一體化與精準(zhǔn)施肥智能管理、病蟲害的生物防治和物理防治等四個方面，使葡萄提早萌芽、提早開花、提早結(jié)果，最終實(shí)現(xiàn)提前20～30天成熟。其技術(shù)要點(diǎn)主要有以下四個方面：

第一，葡萄促早熟栽培農(nóng)藝技術(shù)。在品種選擇方面，根據(jù)葡萄的生長特性和適應(yīng)性，應(yīng)選擇耐低溫、根系發(fā)達(dá)、光合作用能力強(qiáng)的品種，其中早熟品種以夏黑、紅富士、醉金香為優(yōu)選。在栽培農(nóng)藝方面，從葡萄冬季整形修剪時開始，做好土肥水管理，對病蟲害進(jìn)行防控。在促早熟過程中，主要要做好破除葡萄休眠和抹除葡萄新梢的抹芽及摘芯工作。

第二，葡萄種植大棚多層保溫系統(tǒng)設(shè)計與灌溉。從12月中下旬開始，對促早熟葡萄品種閉棚加溫，確保棚內(nèi)溫度升至15～20℃。在天氣晴朗時適時開棚通風(fēng)，做好土壤溫度和濕度的監(jiān)測工作，升溫時土壤溫度要達(dá)到10～15℃、濕度要達(dá)到80％以上，確保根系開始吸收養(yǎng)分。

第三，水肥一體化與精準(zhǔn)施肥智能管理。葡萄在促早熟過程中，通過灌溉設(shè)施做好水肥一體化與精準(zhǔn)施肥工作，以確保葡萄園的肥力充足。

第四，病蟲害的生物防治和物理防治。由于葡萄在促早熟過程中，各種病蟲害也會相應(yīng)多發(fā)，合理地采用生物防治和物理防治方法，不僅能減少農(nóng)藥的使用量，還能提升葡萄的生理機(jī)能，從而提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。

記者：目前，葡萄促早熟栽培技術(shù)的提質(zhì)增效情況如何？

周堅：2016年，我們在新余市細(xì)牙葡萄農(nóng)民專業(yè)合作社建成葡萄促早栽培技術(shù)核心示范基地80畝，之后在新余市進(jìn)行了大范圍的推廣，推廣面積達(dá)2000畝。

從目前推廣情況來看，葡萄促早熟栽培技術(shù)可使葡萄提前20～30天成熟，市場銷售價格也比正常上市的葡萄高10元/公斤，以每畝葡萄園產(chǎn)量1500公斤計，畝增產(chǎn)值可達(dá)1.5萬元，而促早大棚的塑料薄膜、破除休眠及管理成本總計才5000元左右，因此每畝可實(shí)現(xiàn)增收1萬元左右。

記者：在設(shè)施葡萄栽培的推廣過程中，您認(rèn)為存在哪些問題？又該如何解決？

周堅：第一，種植技術(shù)落后，新技術(shù)推廣難度大。很多種植戶因長期分散經(jīng)營形成的固有觀念，以及對市場缺乏正確的認(rèn)識，因而對經(jīng)過實(shí)踐的新型高效技術(shù)接受度較低，新技術(shù)推廣難度大。為此，我們應(yīng)該以各地葡萄種植龍頭企業(yè)為中心，建立農(nóng)民專業(yè)合作社，加強(qiáng)技術(shù)共享，方便技術(shù)服務(wù)及推廣，降低種植風(fēng)險，增強(qiáng)市場競爭力。

第二，設(shè)施化程度低，人工成本高。很多葡萄種植基地缺乏完善的配套技術(shù)，導(dǎo)致設(shè)施栽培效率低。為此，我們應(yīng)該推廣先進(jìn)的栽培設(shè)施，淘汰落后的栽培設(shè)施。目前，我們比較了江西主要的栽培設(shè)施，認(rèn)為棚架式的連棟拱頂大棚具有更好的通風(fēng)透光性能，能夠有效減少病蟲害發(fā)生，并能靈活地進(jìn)行果穗及樹體修剪，方便機(jī)械化操作，適合大面積推廣。

第三，設(shè)施栽培體系不健全。目前，江西葡萄設(shè)施栽培面積較大，但大部分種植戶的抗風(fēng)險能力差，收益不穩(wěn)，生產(chǎn)效率整體不高。為此，我們應(yīng)該以葡萄栽培設(shè)施為載體，結(jié)合水肥一體化系統(tǒng)、補(bǔ)光系統(tǒng)等來實(shí)現(xiàn)對設(shè)施內(nèi)溫、光、水、肥的精準(zhǔn)調(diào)控，進(jìn)一步使葡萄生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。