通識課“化學與生活”教學改革的探索

［摘 要］ 通識教育是教育體系中的重要組成部分，是區(qū)別于專業(yè)教育的教育模式。“化學與生活”課程是一門校級通識教育平臺的選修課程，課程的教學內容涉及化學、食品、環(huán)境、生命、能源、材料等多個領域?！盎瘜W與生活”課程可以促進多學科交叉。通過“化學與生活”課程的學習，學生可以拓寬視野、完善生活常識。通過制定明確的教學目標、精選教學內容、豐富教學方式以及引入思政元素等途徑對“化學與生活”通識課程進行教學改革的探討，能夠普及化學知識，提升學生的科學精神和科學素養(yǎng)，從而有效地提高教學質量，為其他學科通識課程的開展提供參考。

［關鍵詞］ 化學與生活；通識課；教學改革

［基金項目］ 2022年度廣西高等教育教學改革工程項目“新工科+工程教育認證背景下化學工程與工藝專業(yè)校企協(xié)同育人培養(yǎng)模式探索與實踐”（2022JGA299）

［作者簡介］ 韋星明（1985—），男（壯族），廣西柳州人，學士，玉林師范學院化學與食品科學學院講師，主要從事功能材料研究；王榮芳（1986—），女，廣西桂林人，博士，玉林師范學院化學與食品科學學院副教授（通信作者），主要從事發(fā)光材料研究；陶萍芳（1982—），女，廣西桂林人，碩士，玉林師范學院化學與食品科學學院高級實驗師，主要從事功能材料研究。

［中圖分類號］ G642.0 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2024）27-0081-04 ［收稿日期］ 2023-06-15

引言

通識教育是教育體系中的重要組成部分，是區(qū)別于專業(yè)教育的教育模式。通識教育是大學課程框架體系中不可或缺的一環(huán)，是每名學生都應接受的非專業(yè)性、非功利性教育，它與專業(yè)知識、專業(yè)技能的教育相輔相成。這種教育理念不再局限于培養(yǎng)學生專而精的職業(yè)技能，更注重全面提升學生的人文素養(yǎng)和情感能力，提高學生獨立思考和知識遷移的能力［1］。通識教育課程能拓寬學生視野，有助于學生養(yǎng)成正確的情感態(tài)度與價值觀，有助于培養(yǎng)出具備較高素質與良好心智的大學生?；瘜W已滲透到人類社會生活的各個方面，從人類賴以生存的衣食住行到高科技太空探險都跟化學息息相關。例如，食品添加劑可以改善和提高食品色、香、味及口感，提高食品的營養(yǎng)價值，能根據(jù)不同人群的需要，調整營養(yǎng)結構；化肥和農藥的使用，可以提高農作物的產量，為解決人類溫飽問題起到不可忽視的作用；除草劑的使用大大減少了農民的勞動強度，提高了人們的生活質量?；瘜W不僅與經濟發(fā)展、社會文明的關系密切，也促進了不同學科的進步與發(fā)展?；瘜W在促進人類文明可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著日益重要的作用，是揭示元素到生命奧秘的核心力量［2］。由于化學在人類生活中的重要地位與作用，在高等教育體系中，開設一門化學類的通識課程是非常有必要的?；瘜W通識課程可以客觀地介紹化學與生活、環(huán)境、現(xiàn)代科學技術之間的關系，讓更多的人能夠正確認識化學，普及化學知識。

“化學與生活”作為一門通識教育課，從化學與人們的生活密切關系出發(fā)，主要闡述化學與生命科學、材料科學、食品科學、能源化學、環(huán)境化學等交叉學科間的滲透與融合。通過“化學與生活”課程的學習，學生獲得與生活相關的化學知識，拓寬視野、完善生活常識、實現(xiàn)文理滲透?；瘜W通識課程能夠引導學生認識和理解生活中的化學現(xiàn)象，促進多學科交叉，增強學生綜合分析問題和解決問題的能力，提高學生的科學素養(yǎng)。本文通過制定明確的教學目標，精選教學內容、豐富教學方式以及引入思政元素等途徑對“化學與生活”通識課程進行教學改革的探討，以有效地提高教學質量，為其他學科通識課程的開展提供參考。

一、課程教學目標的制定

教學目標是教學的出發(fā)點和歸宿，是教師進行課堂教學設計的基本依據(jù)，一切教學活動都是以教學目標為導向，且始終圍繞教學目標來進行和展開的，在教學過程中起著十分重要的作用［3］。“化學與生活”作為一門全校性的通識選修課，主要為非化學化工類專業(yè)學生提供正確認識化學的機會，并從化學的角度出發(fā)，讓學生了解人類社會的進步和科技的發(fā)展，從而消除對化學的誤解?；瘜W跟我們的生活息息相關，通過將日常生活中衣食住行密切相關的一些化學知識與社會發(fā)展相互聯(lián)系，拓寬學生的視野，提升學生的化學文化素養(yǎng)，提高學生分析問題和解決問題的能力。結合學生實際狀況，制定如下目標：（1）認識和了解化學，普及化學知識，開拓視野；（2）理解和應用化學，引導學生關注化學，學會利用化學知識、化學思維方式分析思考社會和生活中碰到的問題；（3）提升化學文化素養(yǎng)。

二、教學內容的精選

“化學與生活”作為一門通識課，教學內容貼近生活，主要內容包括《緒論》《化學與食品》《化學與日用品》《化學與能源》《化學與環(huán)境》《化學與材料》等章節(jié)。為了普及化學知識，開拓視野，一方面需要精選教材內容。“化學與生活”課程主要面向非化學化工類專業(yè)本科生開設，考慮到選課學生來自不同的專業(yè)和不同的年級，大部分學生沒有化學基礎，部分學生只在中學階段接觸過化學。因此，面對不同專業(yè)背景的學生，要在有限的時間（32課時）內，讓學生能掌握更多化學相關的知識，須要對教學內容進行適當?shù)膭h減。在教學內容上盡量減少課程的專業(yè)化，力求貼近學生生活，提高學生學習興趣。對于化學原理和化學反應方程式等深奧、抽象的內容，學生難理解、學習耗時長，應刪除相關部分的內容。在教學過程中主要討論與日常生活中衣食住行密切相關的一些實用化學知識，開闊學生視野。例如，把側重點主要放在《化學與食品》《化學與日用品》章節(jié)，其內容貼近學生日常生活中的化學知識。另一方面，結合經濟社會的發(fā)展和科技的進步，需要不斷更新教學內容，在課堂教學中增加最新的一些與日常生活相關的化學研究，讓學生能了解到一些化學與生活相關的前沿知識，讓學生切身體會到化學是一門實用性很強的學科，可以解決生活和工作中的實際問題。

三、多元化的教學方式

“化學與生活”課程作為一門通識選修課，選課的學生除了理工科類的，還有文科學生。教師除了在教學內容上要兼顧外，還要采用合適的教學方法，充分調動學生的學習積極性，激發(fā)學生的學習興趣。教師在課堂上講授為主，學生只是被動接受知識的傳統(tǒng)教學方式不適合這種性質的通識選修課的教學。因此，在“化學與生活”通識課程的授課方法上強調趣味性、參與性與實用性的有機統(tǒng)一。在教學中靈活地應用多種教學方法，讓學生參與課堂，激發(fā)學生的學習興趣，進而提高教學質量。

（一）充分利用多媒體直觀演示，激發(fā)學生的學習興趣

“化學與生活”課程內容豐富、知識面廣、實用性強、更新速度快，要讓學生在有限的時間內學到更多的化學知識，完成教學目標，可以充分利用多媒體教學技術，課前收集精心篩選一些優(yōu)秀的實驗視頻、專題講座、圖片等，使課堂授課內容更加生動直觀，激發(fā)學生的學習興趣。例如，在學習《化學與環(huán)境》這一章節(jié)內容時，可以播放最近的一些有關環(huán)境污染的視頻和圖片，讓學生深刻地認識到化學是一把雙刃劍，它在給人類生活帶來益處的時候，也給我們的生活環(huán)境造成了諸多負面的影響。從而引導學生從自我做起，學好化學、用好化學，增強環(huán)保意識，培養(yǎng)學生用辯證思維思考問題和勤于思考、勇于探索的科學態(tài)度與科學精神。

（二）采用案例教學

傳統(tǒng)的教學方法是教師在課堂上講解知識點和習題，這樣的方法對于非化學化工專業(yè)的學生而言，不僅難以引起學生的興趣，還會讓學生覺得教學內容難且枯燥，催生學生厭煩的情緒。案例教學法學習“化學與生活”課程，是將我們身邊發(fā)生的真實案例作為素材，教師通過多種方式啟發(fā)學生獨立思考，就案例所提供的材料和問題為中心進行分析研究，將理論知識與實際生活相聯(lián)系，提出個人的見解。這樣的方法是讓學生成為課堂教學的主體，可激發(fā)學生的學習興趣和積極性，學生可在具體案例的分析中去發(fā)現(xiàn)問題，尋找解決問題的辦法。這樣，學生就能從案例學習中更深刻地理解學習內容，提高分析問題、解決問題的能力。

（三）互動式教學

互動式教學在教學過程中注重教師與學生、學生與學生之間的互動，由教師和學生共同參與完成課堂任務，學生可以盡可能地表達自己的觀點，教師和學生進行平等的交流與探討，達到不同觀點的碰撞交融，學生學習的積極性和主動性能夠被充分調動起來，課堂氣氛活躍。在互動式課堂教學環(huán)境下，教師主要起到引導的作用，引導學生探索、自發(fā)交流提問，提高學生分析和解決問題的能力?；邮浇虒W主要采用課堂提問和學生講授兩種方式。（1）課堂提問。在新課導入、復習舊知識、涉及一些與生活息息相關的知識點時，教師可以采用提問的方式，使學生集中注意力，深入理解學習內容，提高學生的參與熱情。（2）學生講授。教師提前布置討論課題，讓學生準備10分鐘左右的講解?？梢詫⑹称钒踩⑺廴?、認識大氣等主題內容讓學生進行分組討論。課下小組成員通過查閱文獻資料，組內討論，根據(jù)掌握的理論知識形成自己的見解，制作課件，在課上由小組代表闡述小組的看法，其他各組做出補充、質疑和評論。另外，各小組提出在查閱文獻資料準備知識點內容時碰到的疑難問題，組與組之間進行討論。在教師的引導下，對各組觀點進行對比、分析和總結，最后師生共同對所學內容進行歸納總結。

四、思政元素的引入

課程思政是指以構建全員全程全方位育人格局的形式，在課程教學過程中將思政元素有機地融入課堂當中，將各類課程與思想政治理論課同向同行、形成協(xié)同效應，把立德樹人作為教育的根本任務［4-5］。在通識課程中融入思政元素，可以充分拓寬學生的專業(yè)知識和視野，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，厚植愛國主義情懷，激發(fā)學生的社會責任感。教師須要在課前深入挖掘“化學與生活”課程每一章節(jié)中的思政元素，并將其融入整個教學過程中，發(fā)揮好通識課程的育人功能，為通識課程開展課程思政教育教學改革提供支撐與參考。在《緒論》章節(jié)內容中可以適時地引入我國化學工程專家侯德榜發(fā)明的“侯氏制堿法”，介紹我國無機化工產業(yè)的發(fā)展背景。侯氏制堿法克服了氨堿法的不足，有效地縮短了純堿的生產流程，降低了生產成本，對于食鹽的利用率也得到了提升。侯氏制堿法得到普遍使用。通過學習科學家故事及其持之以恒的精神和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)和愛國主義精神。在講解《化學與環(huán)境》章節(jié)內容時，可以通過播放時事新聞以及我們身邊的一些污染事故視頻或圖片，運用化學知識來解釋事件的起因和可能引起的嚴重后果，培養(yǎng)學生嚴謹認真的科學態(tài)度和工作態(tài)度，增強學生的環(huán)保意識和社會責任感，使學生樹立正確的“三觀”。通過引入跟我們生活息息相關的一些事例，深化化學在生活中的重要性。在講解食物中的營養(yǎng)物質和化學與健康時，通過引入由于人體攝入的營養(yǎng)不均衡，身體會出現(xiàn)各種的不適或疾病，例如，如果人體內長期大量缺鈣，就會引發(fā)手足抽搐癥、骨質疏松等疾病，對于兒童來說還會增加佝僂病和O型腿等病癥的發(fā)病率，人體缺碘會導致甲狀腺腫大等，啟迪學生養(yǎng)成健康良好的生活習慣和飲食習慣，強身健體，以強健的體魄報效國家。

五、改革考核方式

傳統(tǒng)的考核方式比較單一，不能科學地評價學生，應轉變?yōu)樽⒅厝^程考核。建立一套“過程型”多元化考核體系，將課程考核貫穿課程教學的全過程中，對學生的知識、能力、態(tài)度等方面進行一個全方位的綜合評價。在此項改革中，課程按百分制計算，設置平時成績占40%，期末成績占60%?！斑^程型”考核體系豐富了平時成績的考核項目。其中，課堂討論主要是指學生在課堂上主動回答教師提出的問題情況；小組主題報告會主要是學生查閱文獻資料制作PPT的效果，講解時的儀表儀態(tài)和語言等；課程論文要求學生結合自己所學專業(yè)和興趣選擇一個教學內容，自擬題目，通過查閱文獻資料和實踐調查等，將通識課所學的知識與專業(yè)知識相結合，最后完成一篇2 000字以上的課程論文。撰寫課程論文可以鍛煉學生查閱文獻資料的能力和文字表達能力。通過豐富平時成績考核的項目，增強學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性，提升學生的團隊協(xié)作能力以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

結語

化學跟人類生活的衣食住行、健康、環(huán)境等息息相關，了解和認識與此相關的化學知識具有重要的意義?！盎瘜W與生活”作為一門通識課，試圖為非化學化工專業(yè)學生提供正確認識化學的機會，普及化學知識，進而開拓學生視野，增強學生社會責任感，提高學生多角度分析問題和解決問題的能力，提升學生的化學科學素養(yǎng)。本文根據(jù)授課對象的復雜性，通過制定合理的課程目標和授課內容，豐富教學方式，以及引入思政元素等途徑，對“化學與生活”通識課程進行了教學改革的探討，激發(fā)了學生學習的積極性和主動性，有效地提高了教學質量。

參考文獻

［1］張雁紅，王海燕.《化學與社會》通識課教學探索與實踐［J］.廣州化工，2022，50（13）：242-244.

［2］王海燕，王喜貴，張雁紅.“化學與社會”通識課程的構建與實施［J］.內蒙古石油化工，2019，45（11）：71-72.

［3］程占軍，林法偉，顏蓓蓓，等.化學傳授知識 思政灌溉靈魂：通識課“化學與生活”課程思政教學改革探索［J］.教育教學論壇，2022（17）：73-76.

［4］吳方.通識課課程思政綜合改革與創(chuàng)新：以“大學生職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導”課程為例［J］.科教文匯，2022（18）：107-109.

［5］萬華方，梁穎，張賀翠，等.植物生理學課程思政教學研究與實踐［J］.教育教學論壇，2020（37）：46-47.

Exploration on Teaching Reform of the General Education Course “Chemistry and Life”

WEI Xing-ming， WANG Rong-fang， TAO Ping-fang

（College of Chemistry and Food Science， Yulin Normal University， Yulin， Guangxi 537000， China）

Abstract： General education is an important part of the education system， which is an educational model different from professional education. Chemistry and life course is an elective course of school-level general education platform. The teaching content of the course involves chemistry， food， environment， life， energy， materials and other fields. Through the study of chemistry and life course， students can broaden their horizons， improve their common sense of life and promote interdisciplinary courses. By making clear teaching objectives， selecting teaching content， enriching teaching methods and the introduction of ideological and political education elements of the chemistry and life general course teaching reform， it can popularize chemical knowledge， improve the students’ scientific spirit and scientific accomplishment， so as to effectively improve the teaching quality， providing reference for the development of other subjects.

Key words： Chemistry and Life; general courses; teaching reform