清心碧玉荷葉粥

袁筱磊

黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心中醫(yī)內科主治醫(yī)師，結合傳統二十四節(jié)氣獨創(chuàng)養(yǎng)生膳食，

致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結合。

傳統中醫(yī)認為，夏季是人體陽氣最旺盛的時候，夏屬火，通心，此時人易煩躁不安、胸悶氣短。七月間適逢小暑和大暑兩個節(jié)氣，所以此月“養(yǎng)心”非常重要。在飲食上應以清淡為主，可以適當食用清熱解毒、利水消腫、消暑止渴，尤其是可以清心安神的藥食兩用物質。

今天這道清心養(yǎng)胃的清心碧玉蓮葉粥在炎熱的夏日食用就再適合不過了。

獨創(chuàng)膳食：清心碧玉蓮葉粥

原料：

新鮮荷葉?1?張

大米?120?克

蝦仁?100?克

西米?80?克

荷葉??味苦，性平，歸肝、脾、胃經?？汕迨罨瘽?，升發(fā)清陽，涼血止血?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，荷葉中富含黃酮類物質和活性生物堿，對心血管和血脂都有一定助益。

做法：

??蝦仁焯水，盛出；

??大米、西米倒入鍋中，加適量水，煮成粥；

??榨汁機中放入新鮮荷葉和適量清水，榨汁，過濾；

??蝦?仁?和?荷?葉?汁?倒?入?粥中，攪拌均勻，重新燒開后關火，即成。

食療特點：清心養(yǎng)胃。

造型特點：青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。

姑孰多紫蝦，羅列同珍饈。

小貼士

六七月份正是采摘荷葉的最佳時機，此時的荷葉碩大新鮮，清新怡人。炎炎夏日中適量食用，有助于清熱解暑，養(yǎng)心健脾。

蝦仁含有豐富的蛋白質及微量元素，而且能量和脂肪含量低，易于消化，最適合夏日補充人體能量，老幼皆宜。