世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)支持“中法美食嘉年華”在巴黎塞納河畔啟幕

西蘭花燒椒醬配白蘆筍、菠蘿伴香煎法國(guó)扇貝、布列塔尼龍蝦炒飯、紅水果和波旁香草法式千層酥……隨著一道道精心設(shè)計(jì)的中法融合創(chuàng)意菜品紛紛上場(chǎng)，一場(chǎng)在法國(guó)巴黎塞納河上舉行的“流動(dòng)的”美食與文化盛宴高潮迭起，豐富的味蕾體驗(yàn)和精彩的中法人文交流故事贏得來(lái)自中法各界嘉賓的陣陣掌聲。

“中法美食嘉年華活動(dòng)”由新華社主辦，新華社新聞信息中心承辦，在中國(guó)駐法國(guó)大使館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的支持下，于當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月4日晚在巴黎塞納河畔正式啟幕。

活動(dòng)集中法美食展示、美食文化交流、傳統(tǒng)文化和藝術(shù)表演展示于一體，以美食為媒，以文化為介，促進(jìn)中法文化互鑒和民心相通。此次嘉年華作為2024年中法精品人文交流活動(dòng)之一，邀請(qǐng)了來(lái)自中法兩國(guó)政府、文化界和美食界的70多位重要嘉賓，共同見(jiàn)證這場(chǎng)美食文化盛宴。

共賞中法美食文化交融之美

本次活動(dòng)開(kāi)幕式以“共賞春之味中法美食之夜”為主題，由中國(guó)粵菜名廚古志輝和法國(guó)米其林星級(jí)廚師雷吉斯·杜伊斯攜手精心設(shè)計(jì)制作，選用松露、白蘆筍、菠蘿等春季時(shí)令食材，融合中餐和法餐特點(diǎn)，以春為始，順時(shí)而食，從自然到餐桌，讓賓客們更好地體驗(yàn)“春之味”，實(shí)現(xiàn)了中法兩國(guó)飲食文化的一次交流交融。

晚宴上，兩位主廚逐一分享了“春之味”菜單設(shè)計(jì)理念以及每道菜品的烹飪技藝和文化故事。古志輝表示，中國(guó)美食一直以來(lái)都有著獨(dú)特的魅力，但中國(guó)美食走向世界還需要克服文化差異，深刻理解國(guó)外食材及飲食習(xí)慣，在保留菜品傳統(tǒng)精髓的同時(shí)加以創(chuàng)新，讓更多外國(guó)朋友既能品嘗到地道的中國(guó)美食，也能享受美食帶來(lái)的愉悅。

一道道色香味俱佳的融合菜品，體現(xiàn)了中法廚師的匠心獨(dú)運(yùn)，既展現(xiàn)了粵菜食材的鮮美多元，又體現(xiàn)了法式烹飪的精致與藝術(shù)。美食背后所傳遞的中法兩國(guó)各具特色的飲食文化理念和中法友誼深深打動(dòng)了在場(chǎng)嘉賓。

中法兩國(guó)表演藝術(shù)家還聯(lián)袂帶來(lái)古箏和小提琴合奏，法國(guó)歌唱家與中國(guó)舞聯(lián)袂演出。通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)與味覺(jué)的融合，為在場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)一次全方位的中法文化融合體驗(yàn)。

講好中法文化交流故事

晚會(huì)上，由五指山黎族苗族童聲合唱團(tuán)帶來(lái)的中法雙語(yǔ)歌曲演唱《把五指山唱給法蘭西》，引起在場(chǎng)嘉賓熱烈關(guān)注。這首歌受法語(yǔ)歌曲《如果我去中國(guó)》啟發(fā)而創(chuàng)作，歌頌涓涓細(xì)流匯成友誼江河的中法友誼，許多嘉賓都表示被孩子們純真的音色和歌聲中傳遞的中法兩國(guó)民心相通的情義深深感染。該合唱團(tuán)來(lái)自海南省五指山市水滿鄉(xiāng)，由7—11歲的黎族、苗族小學(xué)生組成。為了給法國(guó)嘉賓表演，孩子們特意學(xué)習(xí)了一個(gè)月法語(yǔ)，并感嘆這門(mén)語(yǔ)言的優(yōu)美動(dòng)人。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成為一張靚麗的“中國(guó)名片”。作為國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的江蘇綠茶碧螺春，憑借其香濃的口感、豐富的茶文化內(nèi)涵和精湛的傳統(tǒng)制茶技藝，讓前來(lái)品嘗體驗(yàn)的法國(guó)嘉賓贊不絕口。此外，蘇式蛋黃酥和法式馬卡龍也為在場(chǎng)嘉賓帶來(lái)奇妙的味覺(jué)碰撞。

除了傳統(tǒng)茶藝文化展示，一款帶著淡淡的草本植物清香的時(shí)尚飲品也吸引了眾多嘉賓駐足品嘗。廣藥集團(tuán)王老吉工作人員在現(xiàn)場(chǎng)向法國(guó)嘉賓介紹了中國(guó)草本涼茶文化，讓國(guó)際友人了解中醫(yī)藥文化的獨(dú)特內(nèi)涵?，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓感嘆：“它們就像一扇窗口，讓我們第一次知道中醫(yī)藥與人們的衣食住行可以實(shí)現(xiàn)巧妙結(jié)合，融入生活的方方面面，很東方、很時(shí)尚?！?/p>

2023年底，在中法高級(jí)別人文交流機(jī)制第六次會(huì)議結(jié)束后，兩國(guó)外長(zhǎng)共同發(fā)布2024年中法精品人文交流活動(dòng)清單，“中法美食嘉年華”活動(dòng)是其中16項(xiàng)活動(dòng)之一。