銀川多措并舉保障預(yù)制菜食品安全

李志強(qiáng) 馬璐

寧夏回族自治區(qū)銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局連日來積極推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，督促企業(yè)全面規(guī)范生產(chǎn)過程管控，并對(duì)企業(yè)開展幫扶指導(dǎo)，多措并舉保障預(yù)制菜食品安全。

該局督促全市19家預(yù)制菜持證食品生產(chǎn)企業(yè)健全食品安全管理制度，綜合運(yùn)用日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等監(jiān)督檢查方式，重點(diǎn)檢查預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、貯藏運(yùn)輸?shù)?，持續(xù)加強(qiáng)預(yù)制菜食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控。組織開展預(yù)制菜監(jiān)督抽檢，公示抽檢結(jié)果，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)采取核查處置，嚴(yán)防不合格預(yù)制菜流入百姓餐桌。

借助食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動(dòng)，該局對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)有針對(duì)性地進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，通過質(zhì)量安全管理知識(shí)培訓(xùn)、食品標(biāo)準(zhǔn)咨詢和檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)、專家“入企問診”活動(dòng)等幫助有條件的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升企業(yè)競(jìng)爭力。支持預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)開展HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系認(rèn)證，全面促進(jìn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控和質(zhì)量管理能力提升。鼓勵(lì)企業(yè)加大科技研發(fā)力度，加強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化，發(fā)展自有品牌，開發(fā)新產(chǎn)品，提高預(yù)制菜質(zhì)量。

在此基礎(chǔ)上，該局還將從預(yù)制菜生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)、全鏈條規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營，進(jìn)一步壓實(shí)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，依法依規(guī)開展食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。增加監(jiān)督檢查頻次及對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢頻次，加強(qiáng)預(yù)制菜質(zhì)量安全管理，確保群眾飲食安全。