法國干邑大牌白蘭地都是“代工酒”

李尋 申康帥

不知從何時開始，中國白酒市場流行一句話“大廠嫡系，渠道為王”。意思是大廠名牌的產(chǎn)品才可靠，而且有確實(shí)可靠的渠道出售的這些名牌產(chǎn)品，才是真的。

其實(shí)中國那些名牌白酒廠都有過向其他小酒廠收購原酒，再進(jìn)大廠勾調(diào)、裝瓶的經(jīng)歷。品牌越大名氣越響的酒廠，這種事越多，這種酒也被行業(yè)稱為“代工酒”。

也就是說，所謂大廠名牌的酒也不全是自己生產(chǎn)的，而是從其他小廠收來的。所謂“大廠名牌”，無非是把小廠隱藏在身后的一個品牌運(yùn)營商而已。

中國白酒行業(yè)對此事越來越諱莫如深，隨著資源的高度集中化，大廠慢慢地壓縮了代工的酒廠，有些甚至停止了向代工小酒廠收酒的行為。

原來給大廠供酒的一些小酒廠，就只能在市場上自謀生路，他們推薦自己產(chǎn)品的有利的一個宣傳依據(jù)就是“自己曾是給某某大品牌供基酒的廠家”。

其實(shí)這類事，國外的名酒更加嚴(yán)重，和中國相區(qū)別的是，國外的名酒更加明火執(zhí)仗而已。

以最負(fù)盛名的法國干邑白蘭地大牌為例：國內(nèi)的很多消費(fèi)者以為法國的產(chǎn)區(qū)保護(hù)制度嚴(yán)格，品牌管理規(guī)范。那些如雷貫耳的白蘭地名牌軒尼詩、人頭馬、馬爹利等，都在干邑有自己的葡萄酒園、葡萄酒莊，自己蒸餾、儲存、勾調(diào)，形成了所謂大廠名牌嫡系。

這只是一個具有我們自己思維習(xí)慣的主觀想象。

軒尼詩、人頭馬、馬爹利這些品牌以銷售干邑白蘭地著稱，但是，他們實(shí)際上早已經(jīng)不收葡萄了。只是從干邑的各個小酒廠（他們的術(shù)語叫獨(dú)立蒸餾者或?qū)I(yè)蒸餾者）每年收購不同的酒。也不只是在干邑核心區(qū)，在干邑的邊緣區(qū)也有收購。

比如人頭馬，它是從500個獨(dú)立種植者中收買特供，然后再混調(diào)到從20個專業(yè)蒸餾者處購買的白蘭地原酒里面，而這些專業(yè)蒸餾者則從是1200個種植者那里提取葡萄酒的。從不同的蒸餾廠采購而進(jìn)行白蘭地酒調(diào)制這種行為，是法國大革命以后干邑人才獲得的權(quán)利。

也就是說，他們已經(jīng)高度專業(yè)化分工了，種葡萄的是種葡萄的，蒸餾原酒是蒸餾原酒的，將各處原酒混調(diào)起來形成品牌銷往世界各地的，就是這些所謂大廠名牌了，這些環(huán)節(jié)之間是靠合同來進(jìn)行約束的。

總結(jié)一下，這些大廠名牌也都是由小廠生產(chǎn)的代工酒。這些代工的小酒廠，也有聯(lián)合起來創(chuàng)建新品牌的活動。但是這種總體上的格局，似乎沒有根本的改變。Ω

本文部分資料來源于尼古拉斯？費(fèi)爾著《美酒傳奇干邑白蘭地》