“高知”的酒吧

惠榮 王永輝

走進(jìn)回Back BAR，感覺(jué)像是回到了老上海。像老別墅廳門(mén)似的紅色雙扇門(mén)；吧臺(tái)前的椅子是藤制的，墻上的壁燈是宮燈模樣，周?chē)€落了幾只蝙蝠（蝙蝠在傳統(tǒng)文化中代表“福”）；墻上嵌著木制花窗……

跟店長(zhǎng)說(shuō)明我的來(lái)意后，店長(zhǎng)帶我仔細(xì)參觀(guān)了酒吧的每一個(gè)角落。酒吧不大，居然做了雙吧臺(tái)，圍繞兩個(gè)吧臺(tái)，是兩種裝修風(fēng)格。主吧臺(tái)和大廳是老上海的風(fēng)格，副吧臺(tái)和包間是歐式復(fù)古風(fēng)格，兩種風(fēng)格之間過(guò)渡自然，毫不違和。

整個(gè)酒吧的裝修頗費(fèi)心思，用店長(zhǎng)的話(huà)說(shuō)就是，酒吧里的每個(gè)物件都是有來(lái)由的。西式吧臺(tái)對(duì)面墻壁上掛的是17世紀(jì)的世界地圖；地圖兩側(cè)的壁燈和墻上的鏡子是從英國(guó)淘換回來(lái)的上世紀(jì)的古董；大廳的屋頂是中國(guó)傳統(tǒng)的榫卯結(jié)構(gòu)；主吧臺(tái)上的吊燈是定制的，圖案是一位股東在英國(guó)一家教堂窗戶(hù)上看到的花紋；吧臺(tái)上的充電寶架子是在終南山腳下找到的一百多年前的老家具改造的；墻壁嵌的花窗上的圖案是酒吧的LOGO……看得出來(lái)酒吧裝修的巧思，也聽(tīng)得出來(lái)店長(zhǎng)心中的自豪。

說(shuō)起酒吧選擇這種中西合璧的裝修風(fēng)格的原因，店長(zhǎng)說(shuō)酒吧的名稱(chēng)“回”和裝修風(fēng)格其實(shí)都和酒吧股東經(jīng)歷有關(guān)，酒吧的股東是一群海歸。我明白了，這種裝修風(fēng)格反映的是這些海歸們的人生經(jīng)歷，是他們所接受的中西方兩種文化的投射。

這種文化投射不僅反映在裝修上，也反映在酒單上。酒吧的小酒單上面有8款雞尾酒—Leave離、Euphoria極樂(lè)、Sleep No More不眠、Story故事、苦盡After Suffering、秦川Qin、新生New Born、回Back。這八款酒連起來(lái)是一個(gè)閉環(huán)故事，講述的是留學(xué)生從出發(fā)到回歸的心路歷程，從最初的興奮，到置身異域的迷茫，再到適應(yīng)新的生活，最后回歸故土。我最喜歡的是最后一款“回”，使用的都是東方素材—西鳳、菠菜汁、茉莉花茶、檀香，基酒是產(chǎn)自寶雞的西鳳酒，菠菜汁是陜西人做菠菜面所用的材料。

店長(zhǎng)說(shuō)這是酒吧的基礎(chǔ)酒單，以后酒吧還會(huì)推出新的雞尾酒，但不管有多少新品，這個(gè)酒單是核心。我想，這個(gè)酒單就是酒吧的精神核心。

交流中得知，酒吧的兩位調(diào)酒師都是大學(xué)畢業(yè)的，這是我們之前走訪(fǎng)的酒吧里所沒(méi)有的。我當(dāng)然很好奇其中的原因。店長(zhǎng)說(shuō)，他們覺(jué)得酒吧里的工作是一個(gè)充滿(mǎn)幸福感的工作，用心調(diào)一杯酒，客人喜歡，就會(huì)直接向你表達(dá)，每天都能收獲很多肯定，就會(huì)很有成就感，這是其他工作比如做項(xiàng)目、投資所不能獲得的。

聽(tīng)了店長(zhǎng)的描述，我突然想起來(lái)一個(gè)曾經(jīng)的流行語(yǔ)—小確幸。生活的美好就在于不斷地尋找小確幸。

店長(zhǎng)告訴我，酒吧開(kāi)業(yè)三個(gè)多月，?？投嗍且恍案咧?。物以類(lèi)聚，人以群分，海歸股東、充滿(mǎn)中西文化元素的裝修、高學(xué)歷的調(diào)酒師，吸引來(lái)的客人自然都是知識(shí)分子。Ω