馬德望：柬埔寨美食之都

英文系小學(xué)生

“馬德望有什么美食？”一位歌手柔聲唱道。馬德望就沒有不好吃的東西，這是柬埔寨人公認(rèn)的。如今，馬德望美食之都的身份更是得到聯(lián)合國教科文組織的官方認(rèn)證，這對柬埔寨人而言無疑是天大的好消息。

一座城市如果想入選聯(lián)合國教科文組織的“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”，就需要在手工藝與民間藝術(shù)、設(shè)計、文學(xué)、電影、媒體藝術(shù)、音樂或美食領(lǐng)域有過人之處。2023年，55座城市入選創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，其中，坐落于柬埔寨西北部的馬德望省首府馬德望市就是因美食而入選的。

不過，馬德望的餐廳從沒登上過任何世界美食榜單。馬德望也確實沒有那種網(wǎng)紅年輕創(chuàng)意主廚主理的高檔餐廳。它擁有的是悠久的美食傳統(tǒng)和全柬埔寨品質(zhì)最好的農(nóng)產(chǎn)品：可口的果蔬、獲過獎的大米、傳統(tǒng)的米粉以及春卷。街邊美食隨處可見，集市、小吃攤還有鄉(xiāng)下小館子賣的小吃都非常美味。當(dāng)?shù)匚穆貌块T希望通過聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可，提升馬德望的知名度，讓其成為全世界吃貨的打卡地。

馬德望省的鄉(xiāng)下風(fēng)景優(yōu)美，糖棕樹和小木屋比比皆是。得益于肥沃的土壤和茂盛的稻田，這里的農(nóng)民可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的香米。2022年，“世界最佳大米”的殊榮再次花落馬德望省——這已經(jīng)是第五次了。

馬德望市最具代表性的美食都藏在集市里，比如表面撒著黑白芝麻的炸香蕉和滾燙的椰奶布丁。當(dāng)?shù)匾患揖肪频甑睦习褰鹉贰づ硎?，?lián)合國教科文組織的認(rèn)可讓他備感欣喜?！凹砥艺硕贾礼R德望擁有最美味的食物?！彼f，“如今，我們都希望馬德望美食走出國門，吸引更多的外國人來到這里?！?p>

導(dǎo)游索金·努常年在家鄉(xiāng)馬德望和旅游勝地暹粒兩地跑。她帶的旅行團(tuán)里，去集市、鄉(xiāng)村、農(nóng)場逛的游客數(shù)量其實同去吳哥窟的差不多。索金·努，這位25歲的吃貨和歷史迷是柬埔寨第一批組織美食探尋之旅的導(dǎo)游之一?！榜R德望有的遠(yuǎn)不止竹火車和蝙蝠洞這樣的特色?！彼f，“當(dāng)?shù)厝私o你準(zhǔn)備的食物跟他們家里做的一模一樣?！?/p>

當(dāng)?shù)匚穆貌块T的工作人員阿倫·漢對此表示認(rèn)同。他同金姆·努一起，深度參與了馬德望加入創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)的申請工作。“馬德望的美食太好吃了，在柬埔寨的知名度又相當(dāng)高，這就導(dǎo)致許多其他地區(qū)的餐廳和小吃攤經(jīng)常會借用馬德望的標(biāo)簽?！彼f，“話雖如此，馬德望美食的名氣還是不夠大。我們希望聯(lián)合國教科文組織的認(rèn)可能讓馬德望成為熱門旅游城市?！?/p>

導(dǎo)游索金·努也這么想?！斑@對當(dāng)?shù)厝耸且环N鼓舞，我們會有更大的動力去傳承美食文化。馬德望離泰國很近，有人覺得我們的食物更像泰國菜，但這種想法不對。我們有自己的風(fēng)格，更準(zhǔn)確的說法是，我們給泰國人帶去了靈感，他們也給我們帶來了靈感，美食文化會隨著人的流動而傳播?！彼f，“我現(xiàn)在只想盡快回到馬德望，和家人團(tuán)聚，去大吃特吃，我太想念家鄉(xiāng)的美食了?！?/p>

編輯：要媛