蚯蚓糞肥對大蔥生長及品質(zhì)的影響

李冰，司清林，段栓成，孫改格，趙玉玲，馬朝喜，王梅

（濟源市農(nóng)業(yè)科學院，河南濟源 459002）

寺郎腰大蔥栽培歷史悠久，是濟源的地方名優(yōu)產(chǎn)品，具有植株高大、蔥白直長、味道辛辣、口感脆嫩、生食熟食都很可口的優(yōu)良品質(zhì)[1]，備受市場消費者的喜愛。隨著大蔥市場需求量日益增加，耕地面積卻面臨日趨飽和，筆者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，為保證市場供應(yīng)，農(nóng)戶連年耕作，過量施用化肥，使得土壤質(zhì)量不斷下降，在大蔥生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)根系小、長勢弱且易發(fā)病的情況，導(dǎo)致品質(zhì)和產(chǎn)量下降，從而制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[2]。

有研究表明，施肥在改善土壤質(zhì)量及可持續(xù)利用方面發(fā)揮著重要作用，也是最普遍的農(nóng)藝措施之一[3]。在施用的有機肥中，蚯蚓糞有機肥有著“有機肥之王”的美譽，它同時具有生物肥、生物有機肥、氨基酸肥、腐殖酸肥、菌肥等的特點，有良好的物理、化學和生物學特性，能夠改善土壤環(huán)境，促進植物生長，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[4]。蚯蚓糞肥施用在設(shè)施蔬菜、花卉、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖方面均有相關(guān)的研究和報道[5]，但在大蔥上的研究尚未見報道。因此，筆者通過施用不同量的蚯蚓糞肥，探討蚯蚓糞肥對大蔥生長發(fā)育、品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，以期為農(nóng)民在減少化肥施用量，提升大蔥品質(zhì)等方面提供幫助，從而進一步深挖開發(fā)寺郎腰大蔥的品牌價值。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的蚯蚓糞肥由河南潤龍生物科技有限公司提供；供試大蔥品種為鄭研豐蔥，于2021 年4 月19 日移栽到大田。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2021 年4—9 月在濟源示范區(qū)大峪鎮(zhèn)寺郎腰村大蔥種植基地進行。采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，共設(shè)6個處理，每個處理3 個小區(qū)，小區(qū)長80 m，寬0.9 m，小區(qū)面積72 m2。處理1（F1，CK）：農(nóng)民習慣施純化肥1 500 kg/hm2；處理2（F2）：7 500 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理3（F3）：15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理4（F4）：30 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥；處理5（F5）：15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥；處理6（F6）：30 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥。4 月18日，在大蔥移栽前，處理2~6 通過溝施一次性施入所需蚯蚓糞，其中F1~F4施底肥化肥450 kg/hm2，F(xiàn)5、F6不施底肥；5 月20 日，F(xiàn)1~F6第1 次追施化肥450 kg/hm2，第2 次追施化肥在6 月19 日，施用量為600 kg/hm2。

1.3 測定項目

大蔥采收后，每個小區(qū)中間行隨機選取10 棵植株量取蔥白長、蔥白粗、株高、單株重、葉片數(shù)，并進行小區(qū)測產(chǎn)，蛋白質(zhì)、維生素C、可溶性糖、粗纖維、硝酸鹽含量數(shù)值由河南省農(nóng)業(yè)科學院質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所提供。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用DPS 和Excel 對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，采用鄧肯新復(fù)極差法（DMRT 法）對試驗數(shù)據(jù)進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對大蔥生育性狀的影響

施用一定量的蚯蚓糞能促進大蔥生育生長[6]。從表1可以看出，各處理間葉片數(shù)沒有明顯差異，但F2~F6 的葉片數(shù)都多于F1（CK）；F2 的蔥白長最長，高于F1（CK）6.8%，株高最高，高于F1（CK）6.2%，與F1、F3、F4、F5、F6 比較，差異達顯著水平；F3 的蔥白粗最粗，高于F1（CK）1.6%，單株重最重，高于F1（CK）2.0%。由此可見，在施用1 500 kg/hm2化肥，增施蚯蚓糞7 500、15 000 kg/hm2的情況下，大蔥的外觀形態(tài)和單株重都有不同的改善和提高。從表1還可看出，在減施化肥為1 050 kg/hm2的情況下，分別增施蚯蚓糞15 000、30 000 kg/hm2，F(xiàn)6 大蔥各項生育指標都高于F5，其蔥白長、株高和葉片數(shù)也分別高于F1（CK）。

表1 不同處理對大蔥生育性狀的影響

2.2 不同處理對大蔥小區(qū)產(chǎn)量的影響

由圖1 可知，大蔥產(chǎn)量從高到低依次為F3>F5>F4>F6>F2>F1（CK），表明增施不同量的蚯蚓糞肥均提高了大蔥的產(chǎn)量，F(xiàn)5 和F6 在化肥減量的情況下，大蔥產(chǎn)量也有所提高，其中F3 產(chǎn)量最高，為193.47 kg/72 m2，比F1（CK）增加了22.94 kg/72 m2，增產(chǎn)13.5%。說明蚯蚓糞施用量為15 000 kg/hm2，化肥施用量為1 500 kg/hm2對大蔥產(chǎn)量的影響效果最佳。

圖1 不同處理對大蔥小區(qū)產(chǎn)量的影響

2.3 不同處理對大蔥品質(zhì)的影響

施用不同量的蚯蚓糞，均提高了大蔥蛋白質(zhì)含量和維生素C 含量（表2），F(xiàn)5、F6 的含量均優(yōu)于對照和其他處理，其中F6 的蛋白質(zhì)含量最高，F(xiàn)5 次之，F(xiàn)5 的維生素C含量最高，F(xiàn)6 次之，表明在化肥減量情況下，增施蚯蚓糞對提高大蔥蛋白質(zhì)含量和維生素C 含量效果明顯；從可溶性糖含量來看，F(xiàn)5 的可溶性糖含量最高且高于F1（CK），F(xiàn)2、F3、F4、F6 處理均低于F1（CK）；不同處理施肥量對大蔥粗纖維含量影響效果不明顯，對硝酸鹽含量影響較大，F(xiàn)2~F6 的硝酸鹽含量都高于F1，且F6 含量最高，較F1 提高了80.0%，F(xiàn)5 較F1 提高了6.7%。綜上分析可得，F(xiàn)5 的大蔥品質(zhì)最好。

表2 不同處理對大蔥品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

通過施用不同量的蚯蚓糞肥，大蔥的生育性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)均有所改善和提高，這與張芝雯等[7]的研究結(jié)果一致。在該試驗中，施用7 500 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥，大蔥的蔥白最長，株高最高且差異顯著，施用15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥，大蔥蔥白粗和單株重最高，且小區(qū)產(chǎn)量也最高，表明在促進大蔥生長和增產(chǎn)增收方面，施用15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 500 kg/hm2化肥是最佳施肥方案，且在農(nóng)戶習慣施用化肥量的基礎(chǔ)上，增施蚯蚓糞肥并不是量越多越好。該試驗初步探索了減施化肥為1 050 kg/hm2，增施蚯蚓糞30 000 kg/hm2和15 000 kg/hm2的情況下，通過比較大蔥生長、生育性狀，發(fā)現(xiàn)增施蚯蚓糞30 000 kg/hm2的各項生育指標均優(yōu)于15 000 kg/hm2

的施用量，由此推測在化肥減量情況下，隨著蚯蚓糞肥施用量的增加可能更能促進大蔥生育生長，有利于增產(chǎn)增收，關(guān)于化肥減量與增施蚯蚓糞肥量對大蔥生長影響的具體相關(guān)關(guān)系可做進一步研究說明。

由該試驗小區(qū)產(chǎn)量可推測寺郎腰2021 年大蔥產(chǎn)量為23 697~26 889 kg/hm2，與往年比較減產(chǎn)近1/2，可能與當年氣候有關(guān)，7—9 月濟源連降暴雨，7 月29 日又遭遇了冰雹天氣，調(diào)查發(fā)現(xiàn)在大蔥生長最旺、最快時期，大部分蔥葉被冰雹砸斷，出現(xiàn)爛根現(xiàn)象較多，嚴重影響了大蔥正常生長。2021 年從濟源整個區(qū)域大蔥產(chǎn)量來看，當年普遍受天氣影響減產(chǎn)嚴重，而此次試驗通過數(shù)據(jù)對比，經(jīng)過蚯蚓糞處理的大蔥產(chǎn)量仍不同程度地有所提高。

從大蔥品質(zhì)上看，鄭世英等[8]研究表明，蚯蚓糞可提高蔬菜中維生素C 和蛋白質(zhì)含量，這與該試驗不同處理后蛋白質(zhì)和維生素C 含量均增加的結(jié)論一致。前人研究也表明蚯蚓糞可提高果蔬中可溶性糖含量[9]，而該試驗只有F5（15 000 kg/hm2蚯蚓糞+1 050 kg/hm2化肥）增加了可溶性糖含量，其余處理均低于對照F1（農(nóng)民習慣施純化肥1 500 kg/hm2），其原因可能是蚯蚓糞中高鹽分離子對該糖分的積累產(chǎn)生了抑制作用[10]。不同處理增施蚯蚓糞后硝酸鹽含量均不同程度地增加，與張佼等[11]的結(jié)論不一致，其內(nèi)在機理有待進一步研究。