桂北地區(qū)陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培關(guān)鍵技術(shù)

張 丹

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂北分院/桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心 廣西桂林 541005）

陽(yáng)光玫瑰葡萄為歐美雜交種，其親本為‘安蕓津21 號(hào)’和‘白南’，品種具有典型的歐亞種特性[1]，果肉鮮脆多汁，有玫瑰香味，可溶性固形物含量為20%左右，最高可達(dá)26%，鮮食品質(zhì)極優(yōu)，是一個(gè)口味佳、耐運(yùn)輸?shù)钠贩N[2]。 據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，該品種近年來(lái)種植面積發(fā)展迅速，2021 年全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積約31.21 萬(wàn)畝，收獲面積約20.42 萬(wàn)畝，與2016 年全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積10.01 萬(wàn)畝相比，近5 年間種植面積增長(zhǎng)了21.2 萬(wàn)畝、增幅達(dá)211.79%[3]。

廣西北部的桂北地區(qū)是廣西葡萄主產(chǎn)區(qū)， 也是華南地區(qū)最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地， 有 “華南吐魯番”之稱(chēng)，葡萄種植面積1.91 萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量48 萬(wàn)t，年產(chǎn)值60 億元[4]。 桂北地區(qū)2014 年引進(jìn)推廣種植陽(yáng)光玫瑰葡萄，2018 年開(kāi)始種植面積迅速擴(kuò)大，隨著陽(yáng)光玫瑰葡萄種植面積的不斷擴(kuò)增， 選種和種植水平參差不齊，低品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰葡萄因果實(shí)過(guò)于緊密、口味偏酸且無(wú)香味，逐漸被市場(chǎng)淘汰，而高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰葡萄依舊受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。 因此，為實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光玫瑰葡萄精品化生產(chǎn)， 本文作者結(jié)合了桂北地區(qū)生態(tài)氣候條件， 總結(jié)出了陽(yáng)光玫瑰葡萄栽培關(guān)鍵技術(shù)，以期為種植戶(hù)提供技術(shù)參考。

1 標(biāo)準(zhǔn)化建園技術(shù)

1.1 園址選擇

新建園時(shí)，應(yīng)選擇排灌方便、交通便利、地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、陽(yáng)光充足、遠(yuǎn)離污染源、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤pH 6～8 、地下水位低于1.0 m 的地塊建園。

1.2 土壤改良與整地

根據(jù)建園地塊土壤肥沃情況進(jìn)行土壤改良，主要包括清除自然植被及土地平整、深翻、消毒等。 可施入糞肥75～150 t/hm2、鈣鎂磷肥1 500 kg/hm2，深翻與土混勻后整畦，畦面高15～30 cm、寬3 m，過(guò)道寬0.5～0.8 m。

1.3 避雨設(shè)施搭建

陽(yáng)光玫瑰葡萄種植要進(jìn)行避雨栽培， 建設(shè)跨度為2.0～3.0 m、高度為2.2～2.5 m 的南北向拱形塑料簡(jiǎn)易棚，或跨度為3.5～6.0 m、高度為3.0～6.0 m 的連棟大棚，并配有噴滴灌水肥一體化系統(tǒng)。

1.4 架式選擇

單行拱棚避雨模式推薦采用“V”形水平架（或叫“飛鳥(niǎo)”架、高寬垂T 型架）），在距畦面高1.3～1.5 m處拉2 條絲，為第一層拉絲，用于綁縛主蔓；在距畦面1.5～1.7 m 處架一條2.2 m 的橫梁，橫梁中心點(diǎn)往左右兩邊10 cm 處、 50 cm 處和110 cm 處各拉3 道絲，為第二層拉絲，用于綁縛結(jié)果枝，第一層拉絲與第二層拉絲相距20 cm 。

1.5 苗木選擇

優(yōu)良砧木可提高接穗品種的抗性、適應(yīng)性、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。 在桂北地區(qū)，新建園應(yīng)優(yōu)先選擇以抗根瘤蚜的5BB、SO4、3309 等抗性砧木嫁接無(wú)病毒苗。

1.6 定植

按株行距 （2.0～4.0）m×（3.0～4.0）m 挖規(guī)格為寬0.6 ～0.8 m、深0.5～0.8 m 的定植坑，坑內(nèi)施入腐熟農(nóng)家肥5～10 kg 或生物有機(jī)肥0.5～1.0 kg、 鈣鎂磷肥0.5～1.0 kg、三元復(fù)合肥（15∶15∶15）0.25～0.50 kg 作底肥，與園土混勻后再覆蓋一層厚20 cm 以上的表土，澆透定根水。

2 幼樹(shù)果園高效管理技術(shù)

2.1 整形定枝

推薦采用單主干雙主蔓樹(shù)形。 幼苗定植發(fā)芽后，留1 個(gè)壯芽生長(zhǎng)， 長(zhǎng)至約50 cm 高時(shí)插入一根竹竿進(jìn)行綁縛，引導(dǎo)其筆直向上生長(zhǎng)；當(dāng)新梢長(zhǎng)至架面下20 cm 時(shí)， 在架面下30 cm 左右剪梢， 頂端發(fā)出的2 條副梢即作為2 條主蔓培育。主蔓5～6 片葉時(shí)摘心一次，促進(jìn)副梢生長(zhǎng)，主蔓上副梢采用“4 葉+2 葉+2 葉”摘心法，主蔓副梢上的副梢采用留1 片葉后摘心。 當(dāng)主蔓延長(zhǎng)至與另一主蔓相距20 cm 左右時(shí)進(jìn)行剪梢，2 條主蔓不宜重疊， 頂端發(fā)出的新梢留5 片葉多次摘心，不能任其生長(zhǎng)。

2.2 肥水管理

陽(yáng)光玫瑰葡萄幼樹(shù)要求大肥大水管理， 同時(shí)避免干旱、缺肥水等引發(fā)葡萄病毒病的發(fā)生，以枝葉滿架和促進(jìn)花芽分化為目的。 每5～7 d 滴水肥1 次，從新梢長(zhǎng)到6～8 片葉時(shí)開(kāi)始澆灌含腐殖酸、 氨基酸、海藻酸類(lèi)的功能性肥料，配合施用高氮復(fù)合水溶肥。8 月，停施高氮型復(fù)合水溶肥，5～7 d 施1 次平衡型復(fù)合水溶肥。9-11 月，施用含腐殖酸、氨基酸、海藻酸類(lèi)的功能性肥料， 配合施用高鉀復(fù)合水溶肥， 7～10 d滴施水肥1 次， 同時(shí)進(jìn)行根外追肥， 每次噴農(nóng)藥時(shí)可適當(dāng)加入0.2%磷酸二氫鉀、 0.2%尿素或有機(jī)營(yíng)養(yǎng)葉面肥。 在秋季挖溝施入基肥， 施用腐熟有機(jī)肥30～45 t/hm2、花生麩2.25～4.50 t/hm2、鈣鎂磷肥1.5～3.0 t/hm2、鉀肥375 kg/hm2、微量元素肥375 kg/hm2，施肥后灌水保濕5～7 d。

2.3 病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的防治原則，并加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，保證葡萄質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。4 月上旬主要防治率盲蝽、黑痘病等，可選用基硫菌靈、噻蟲(chóng)嗪等藥劑防治；5 月中上旬開(kāi)始防治霜霉病等，可選用保護(hù)性藥劑代森錳鋅、代森鋅、福美雙、丙森鋅、精甲霜靈、波爾多液等，以及治療性藥劑烯酰嗎啉、霜霉威等，一般保護(hù)性藥劑與治療性藥劑混合噴灑， 同時(shí)根據(jù)田間害蟲(chóng)發(fā)生情況加入殺蟲(chóng)劑；7-8 月桂北地區(qū)處于高溫高濕環(huán)境，需要預(yù)防褐斑病，可選用戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、戊菌唑等三唑類(lèi)藥劑。 入秋后是霜霉病高發(fā)期，需要重點(diǎn)防治，注意藥物交替使用，同時(shí)添加磷酸二氫鉀噴霧，促進(jìn)枝條老化。

2.4 冬季修剪

定植一年后的幼樹(shù)冬季修剪，在12 月下旬至翌年1 月中旬進(jìn)行， 視當(dāng)年管理水平、 目標(biāo)產(chǎn)量而定。如副梢粗度在0.6～1.2 cm，建議采用副梢留1～2 個(gè)芽短枝修剪，作為第2 年結(jié)果母枝，有利于萌芽整齊；如副梢較細(xì)弱， 粗度＜0.6 cm， 建議保留主蔓0.8 cm以上部分，副梢全部剪掉，采取主蔓冬芽萌發(fā)新枝結(jié)果的方式。

3 掛果園高效管理技術(shù)

3.1 肥水管理

萌芽至開(kāi)花前，施用高氮復(fù)合水溶肥150 kg/hm2、腐殖酸水溶肥150 kg/hm2，分2 次滴灌或沖施。 花前7 d，施用1 次高磷復(fù)合水溶肥。膨果肥在開(kāi)花后至無(wú)核處理前后施用，共施3 次，第1 次施用高氮復(fù)合水溶肥75 kg/hm2、 高氮型腐殖酸水溶肥75 kg/hm2；第2 次撒施高氮復(fù)合肥300 kg/hm2、硝酸鉀75 kg/hm2、養(yǎng)根肥料15 kg/hm2； 第3 次施用平衡型復(fù)合水溶肥75 kg/hm2、腐殖酸肥75 kg/hm2，3 次施肥均間隔7 d。秋季采果后開(kāi)溝施基肥，施用腐熟有機(jī)肥30～45 t/hm2、花生麩2.25～4.50 t/hm2、鈣鎂磷肥1.5～3.0 t/hm2、鉀肥375 kg/hm2、微量元素肥375 kg/hm2，施肥后應(yīng)灌水保濕5～7 d 。

3.2 穗果整形修剪

穗型是陽(yáng)光玫瑰葡萄非常重要的品質(zhì)特征，直接影響著商品果的等級(jí)和價(jià)格。 陽(yáng)光玫瑰精品果果穗須進(jìn)行整形修剪，要求果粒飽滿、大小均勻一致、排列整齊、無(wú)擠壓不松散。 陽(yáng)光玫瑰葡萄果穗修剪第一步是進(jìn)行修穗， 待陽(yáng)光玫瑰葡萄花穗完全分離后（開(kāi)花前7～10 d）進(jìn)行修花穗，留穗尖7～10 對(duì)側(cè)穗或留穗尖5～7 cm，其余部分全部剪去；第二步是疏果，在小幼果到大幼果期， 即果粒坐定后及時(shí)多次進(jìn)行“打單層”和“疏果定粒”，留穗尖（70±5）粒，去除僵果、畸形果、病果、內(nèi)生果。

3.3 果實(shí)無(wú)核保果、膨大處理

陽(yáng)光玫瑰葡萄需進(jìn)行果實(shí)無(wú)核保果和膨大處理。處理時(shí)溫度在30℃以?xún)?nèi)為宜。第1 次處理在花開(kāi)滿后24～48 h 內(nèi)進(jìn)行， 在桂北地區(qū)推薦使用20%赤霉素16～25 mg/L＋0.1%氯吡脲2.5～3.5 mg/L＋0.1%噻苯隆1.0～2.0 mg/L＋果梗軟化劑＋殺菌劑等浸泡3～5 s。 第2 次膨大處理在第1 次處理后10～15 d 進(jìn)行，即果實(shí)顆粒有豌豆大小時(shí)， 可采用20%赤霉素20～30 mg/L＋0.1%氯吡脲2.5～5.0 mg/L＋0.1%噻苯隆1.0～2.0 mg/L＋保美靈＋果梗軟化劑＋殺菌劑等浸泡3～5 s。相同無(wú)核保果劑、果實(shí)膨大劑因處理濃度不同、栽培管理不同，處理效果也不一樣，其具體處理方案受到溫度、濕度和樹(shù)勢(shì)等影響。

3.4 枝葉管理

每畝定枝為2 500～3 000 枝，1 個(gè)枝條只留1 個(gè)穗。 開(kāi)花前留5～6 片葉進(jìn)行1 次摘心工作，促進(jìn)花絮分離及基部芽孢的花芽分化；摘心后頂芽繼續(xù)生長(zhǎng)，每枝留40～50 片葉， 穗位及穗以上2～4 節(jié)每個(gè)副梢留3～5 片葉， 以遮陽(yáng)但不密閉為宜； 穗位下副梢抹除，其余副梢均留1 片葉后摘心，使樹(shù)體的葉果比得到保證。 營(yíng)養(yǎng)枝一般情況下不需要保留副梢，應(yīng)直接抹除。

3.5 病蟲(chóng)害周年防治

萌芽展葉期（2-3 月）主要病蟲(chóng)害有灰霉病、斜紋夜蛾、紅蜘蛛等。 在芽萌動(dòng)未見(jiàn)綠前，選用石硫合劑400 倍液噴施全株。 4 片葉后進(jìn)行2 次藥物防治，間隔7～8 d， 第1 次用80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1 000 倍液+1.8%阿維菌素乳油1 000 倍液+0.2%氨基酸類(lèi)葉面肥， 第2 次用50%啶酰菌胺水分散粒500～1 500 倍液+30%噻蟲(chóng)嗪懸浮劑2 000～3 000 倍液+24%螺螨酯懸浮劑1 000 倍液。

開(kāi)花坐果期（3-4 月）主要病蟲(chóng)害有灰霉病、霜霉病、 紅蜘蛛、 薊馬和斜紋夜蛾等。 花前防治2 次，間隔7～8 d， 第1 次用50%啶酰菌胺水分散粒劑500～1 500 倍液+30%噻蟲(chóng)嗪懸浮劑2 000～3 000 倍液+0.2%含NPK 氨基酸類(lèi)葉面肥， 第2 次用25%吡唑醚菌酯2 000 倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2 000～3 000 倍液+0.2%硼酸+0.3%磷酸二氫鉀。

果實(shí)膨大期（5-6 月）主要病蟲(chóng)害有灰霉病、霜霉病、紅蜘蛛、薊馬和斜紋夜蛾等。 防治2 次，間隔7～8 d， 第1 次用50%醚菌酯水分散粒劑5 000 倍液+10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液+0.2%含鈣葉面肥， 第2 次用20%苯醚甲環(huán)唑微乳劑2 000 倍液+24%阿維螺螨酯懸浮劑1 000 倍液。

果實(shí)成熟期（7-8 月）主要病蟲(chóng)害有白粉病、紅蜘蛛、 薊馬和斜紋夜蛾等。 防治2 次， 間隔7～8 d，第1 次在套袋前噴施40%苯甲嘧菌酯2 000～3 000 倍液+6%乙基多殺菌素1 000 倍液； 第2 次噴施80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1 000 倍液+0.3%磷酸二氫鉀。

采果后進(jìn)入恢復(fù)期（9-10 月），可施用80%波爾多液300～400 倍液清園1 次。

3.6 套袋

在果粒發(fā)軟時(shí)， 選晴好天氣適時(shí)套袋， 套袋前可用持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、 殺菌廣的藥物全園噴藥一遍， 待藥水干后進(jìn)行套袋。 套袋可選用漸變藍(lán)或漸變綠等專(zhuān)用袋。

3.7 采收

葡萄成熟期受留果量、著粒數(shù)、樹(shù)勢(shì)、氣候條件等影響。 葡萄采收以糖度和酸含量作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)簡(jiǎn)易的糖度測(cè)定儀測(cè)糖度。 陽(yáng)光玫瑰葡萄采收標(biāo)準(zhǔn)是果穗穗尖糖度為18 度以上，在充分具有本品種風(fēng)味后再進(jìn)行采收。

3.8 冬季修剪

冬季修剪在12 月至翌年1 月中旬進(jìn)行，視當(dāng)年管理水平、目標(biāo)產(chǎn)量而定。 采用副梢冬芽萌發(fā)新枝結(jié)果，每結(jié)果母枝留1～2 個(gè)芽短枝修剪。

3.9 催芽

在桂北部分地區(qū)使用破眠劑催芽， 以保證陽(yáng)光玫瑰葡萄盡早整齊萌發(fā)。 一般選用50%單氰胺15～30 倍人工點(diǎn)濕芽眼，頂端芽眼不點(diǎn)（留1 個(gè)芽修剪的除外），以免頂芽先發(fā)，影響同一母枝其他部位冬芽的萌芽。