越冬茬茄子“一配套兩關鍵”高產(chǎn)高效栽培技術

葛松松 邢曉飛 趙士花 楊 寧 趙作勝 胡 艷

（1.棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術推廣中心 山東棗莊 277800；2.山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心 山東濟南 250000；3.棗莊市臺兒莊區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心 山東棗莊 277400；4.棗莊市臺兒莊區(qū)邳莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 山東棗莊 277400）

茄子是我國重要的蔬菜作物，具有復種指數(shù)高、占地面積小、管理方便、產(chǎn)量高等優(yōu)點，越來越得到菜農(nóng)的喜愛。 但在種植中由于連年單一栽培，致使連作障礙問題日益嚴重[1-2]，常造成茄子死苗、水肥利用效率低等問題。 目前對于茄子連作、肥料施用的研究一般側(cè)重于病害防治、減少養(yǎng)分流失、提高養(yǎng)分利用率等方面[3-5]，而有關有機肥替代化肥及水肥一體化對茄子產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究較少[6]。 鑒于此，筆者針對臺兒莊區(qū)越冬茬茄子在生產(chǎn)中存在的問題，遵循“以耕地質(zhì)量保護與提升為基礎，化肥減量增效為重點，水肥科學統(tǒng)籌為核心，棵棵優(yōu)質(zhì)為目的”的原則，總結形成了越冬茬茄子“一配套兩關鍵”高產(chǎn)高效栽培技術，每年推廣面積約333 hm2，有效解決了死苗、 水肥利用效率低等問題， 較常規(guī)栽培技術節(jié)約水肥40%以上、 增產(chǎn)30%以上， 每畝純收益增加5 000 元以上。 現(xiàn)把關鍵技術要點介紹如下，為后續(xù)的推廣應用提供參考。

1 “一配套”技術要點

“一配套” 是指茄子水肥一體化設備選擇要配套，貫穿于越冬茬茄子周年栽培的全過程，是實現(xiàn)茄子全程水肥一體化的核心。

1.1 水肥一體化的定義

水肥一體化技術是借助低壓灌溉系統(tǒng)， 將肥料溶解在水中，通過施肥機在灌溉的同時進行施肥，適時、適量地滿足作物對水分和養(yǎng)分的需求。

1.2 水肥一體化的意義

通過水分將肥料輸送到作物根系附近被充分吸收，是提高化肥利用率、實現(xiàn)化肥減量增效的一項重要技術，有利于提高勞動效率、土地產(chǎn)出率與資源利用效率，提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。

1.3 主要模式與技術參數(shù)

目前， 茄子在施用微生物菌肥的基礎上推廣應用水肥一體化技術，主要模式有滴灌和微噴。 結合臺兒莊區(qū)土壤類型、 越冬茬茄子的種植模式和設施用水類型，水肥一體化技術中的過濾器宜選擇“離心+網(wǎng)式”組合的方式。 離心過濾器主要用于深水井前端的砂石過濾，網(wǎng)式過濾器主要用于棚內(nèi)支管前面，對水溶肥或其他功能性物質(zhì)中雜質(zhì)簡單過濾。 灌水器的作用是把末級管道（毛管）的壓力水流均勻而又穩(wěn)定地灌到作物根區(qū)附近的土壤中， 灌水器的種類繁多，臺兒莊區(qū)以微噴為主。 微噴模式是先在種植行間鋪設1 行微噴管（規(guī)格： 直徑25 mm、 折徑40 mm、100 m 過水量3～4 m3/h、 壁厚0.3 mm、 壓力0.25～0.40 MPa），再準備多根80 cm 長的鐵條，然后在茄子種植行的兩側(cè)把鐵條按每隔30 cm 的距離支撐成弧形，把地膜覆蓋在鐵條上。

2 “兩關鍵”技術要點

2.1 緩苗期管理關鍵技術

促進茄子盡快恢復生長發(fā)育是緩苗期管理的目標，主要技術有藥劑蘸根、水肥管理、劃鋤、控旺、覆蓋地膜等。

2.1.1 藥劑蘸根 越冬茬茄子容易出現(xiàn)立枯病、猝倒病、根腐病等土傳病害，在發(fā)病初期很難被發(fā)現(xiàn)，到病害顯癥時一般發(fā)生比較嚴重， 往往會造成茄子死棵。 為了預防苗期土傳病害，定植前必須進行蘸根處理， 主要選用殺菌劑、 生物菌劑和生根養(yǎng)根類產(chǎn)品。 殺菌劑可選用甲霜·惡霉靈、精甲霜靈·咯·嘧菌酯、精甲霜靈·咯菌腈、苯醚甲環(huán)唑、霜霉威鹽酸鹽等； 生物菌劑可選用復合芽孢桿菌、 枯草芽孢桿菌等；生根養(yǎng)根類產(chǎn)品可用含氨基酸的水溶肥。

處理步驟：先在地上放置一個大盆，規(guī)格：外徑為78 cm，高度為26 cm，盆上口內(nèi)徑為70 cm，盆底部內(nèi)徑為54 cm，盆里放入20 kg 左右的水，按照比例把所有的藥劑倒入水中， 用干凈的棍子把水和藥劑攪拌均勻。 然后用手提著穴盤苗的一端連苗帶穴盤一起浸到藥水里， 以不沒過茄子苗葉為準， 浸泡3 s 左右，接著把穴盤苗提起放到地上待定植。

2.1.2 水肥管理 定植水要澆透澆勻， 加速茄子苗根系與土壤的結合，降低地溫，利于緩苗。前7 d 主要是立苗，之后根據(jù)苗情控苗7～10 d，約15 d 后茄子門茄開始開花，點花前盡量覆膜，覆膜前根據(jù)茄子的長勢和土壤墑情再澆一次水。 如果覆膜后再澆水容易造成膜內(nèi)“桑拿小氣候”，對茄子苗莖基部造成傷害，容易誘發(fā)莖基腐病。 當?shù)赝寥李愋椭饕獮樯敖谕梁统焙滞?，應分別采取不同的防治措施。 對于保墑性差的土壤類型（如砂姜黑土類），一般每隔1～2 d 用小水滴灌1 次，降低苗周圍的土溫，促進緩苗扎根；7～10 d 內(nèi)根據(jù)墑情適當進行控水控旺， 以不影響茄子正常生長為宜。 對于保墑性好的土壤類型（如潮褐土類），在澆透定植水的情況下，定植后6 d左右澆緩苗水。 為了防止水溫與地溫的溫差過大對根系的傷害，建議在早晨澆水，緩苗水和促棵水澆水量不宜過大，比定植水量要小。 在澆緩苗水和促棵水時，畝施60 g 枯草芽孢桿菌（1 億CFU/g）+350 g 含氨基酸水溶肥（≥100 g/L），可以提高茄子的坐果能力。

2.1.3 劃鋤 劃鋤既可以清除雜草， 又可以疏松土壤、防旱、保濕。 定植后及時劃鋤有助于根系的下扎和幼苗的生長。 在定植后第9 d 左右進行第1 次劃鋤，劃鋤深度一般控制在5 cm 左右，主要作用是除草和引根下扎，但要注意盡量淺劃，以免碰到嫁接口引起病蟲害感染。 第2 次劃鋤在覆膜前進行，主要是除草，可根據(jù)雜草的生長情況靈活掌握。

2.1.4 苗期控旺 越冬茬茄子一般在8 月中旬至9 月上旬定植，控旺的最佳時期在茄子有10～13 片葉時，茄子控旺一般采取水控、肥控和藥控3 種方法，具體措施需要根據(jù)茄子長勢和土壤墑情而定。 如果連續(xù)多天沒澆水，此時土壤墑情相對較干旱，就要輕控； 如果茄子定植時間相對較早或者雨水較充足導致地下水位抬高，就需要重控。 茄子常用的肥控制劑為磷酸二氫鉀、亞磷酸鉀等，藥控制劑為矮壯素、黑綠壯等。

2.1.5 地膜覆蓋 越冬茬茄子覆膜時間一般在定植后15d 左右，在門茄剛現(xiàn)蕾或者開花之前。 地膜建議選擇銀灰色膜，既利于保溫，又利于驅(qū)避蚜蟲。 在覆膜前幾天不要澆水肥， 覆膜時先把地膜直接鋪在茄子棵上，然后一只手在膜上面摳一個很小的口，另一只手進入膜下面把茄子棵攥到一起再從膜下面掏上來，這樣鋪膜地膜破口可以控制在很小的范圍內(nèi)。 覆膜后要根據(jù)溫度及時進行微噴澆灌， 創(chuàng)造微濕環(huán)境以降低膜內(nèi)高溫對茄子苗的傷害。 不宜用大水進行澆灌，以免因溫度太高、水汽蒸發(fā)太強造成膜內(nèi)高溫高濕小環(huán)境。

2.2 深冬季節(jié)管理關鍵技術

深冬季節(jié)容易出現(xiàn)不良天氣， 會導致茄子出現(xiàn)生長緩慢、病害發(fā)生等問題，因此，保溫控濕、加強水肥管理是這個時期茄子管理的重點。

2.2.1 著力解決好保溫控濕 進入冬季后， 氣溫偏低， 茄子生長緩慢， 特別是深冬季節(jié)（12 月下旬至2 月中旬） 及低溫寡照天氣， 棚外最低氣溫在0℃以下，棚內(nèi)最低溫度一般只有10℃左右，部分老舊日光溫室最低溫度只有8℃左右， 如遇低溫寒流大雪天氣，要密閉好棚室，及時清掃積雪，做好保溫工作。 稻殼是目前越冬茬茄子種植戶使用最為廣泛的覆蓋物，鋪設的稻殼要干凈、新鮮、不含雜質(zhì)，一般在立冬前后覆蓋，每畝覆蓋500 kg。 在操作行內(nèi)覆蓋稻殼，不僅能夠減少蒸發(fā)，還能起到吸濕保溫的作用，降低病害的發(fā)生程度。 換茬翻地時將稻殼翻到土壤中還能夠改良土壤，增加土壤透氣性，分解后可以提高土壤地力。

2.2.2 嚴格控制好水肥用量 越冬期間茄子根系活性較低，要盡量減少追施水肥次數(shù)。 因為每施1 次水肥，一是會降低土壤溫度，對根系造成很大的應激傷害，二是會造成棚內(nèi)濕度過大。 深冬季節(jié)棚室低溫高濕容易誘發(fā)一些病害發(fā)生，如灰霉病、白粉病、灰葉斑等。 茄子屬于深根系蔬菜，深冬季節(jié)茄子進入生長中期，可15～30 d 施1 次大量元素水溶肥，根據(jù)茄子長勢和采摘量、掛果量，每畝沖施5.0～7.5 kg。

2.2.3 切實掌握好追肥方法 在深冬季節(jié)要科學施用水溶肥，水溶肥在溶解于水時會吸熱，直接沖施會迅速降低地溫，影響茄子根系的生長活性，對根部造成傷害。因此，建議在沖施水溶肥前要提前12 h 以上泡肥，于肥料完全溶解后再施用。