蛋白質(zhì)水平對湖羊斷乳羔羊生長性能的影響

馬學(xué)明

（甘肅省臨夏州和政縣三十里鋪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 和政 731200）

隨著我國肉羊養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，如何提高肉羊生產(chǎn)性能、節(jié)約蛋白質(zhì)資源、降低生產(chǎn)成本以及保護生態(tài)環(huán)境等問題逐漸成為人們關(guān)注的焦點。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平過高時，大量未被利用的蛋白質(zhì)會造成環(huán)境污染并導(dǎo)致蛋白質(zhì)資源的浪費，而蛋白質(zhì)水平過低則不能達到理想的促進肉羊生長發(fā)育的目的[1]。因此如何合理調(diào)控日糧蛋白質(zhì)水平，既滿足肉羊的生長需求，又不會造成資源浪費和環(huán)境污染，具有重要的現(xiàn)實意義和研究價值。甘肅省是肉羊養(yǎng)殖大省，截止2020年，甘肅肉羊存欄量達到2 500 萬只以上，年出欄量達到1 600 萬只，實現(xiàn)總產(chǎn)值310 億元，因此甘肅成為全國優(yōu)質(zhì)肉羊供應(yīng)基地。本試驗旨在研究以玉米燕麥干草麩皮為基礎(chǔ)飼料，按不同蛋白質(zhì)水平考察湖羊斷乳羔羊的生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率指標的影響，為廣大地區(qū)肉羊的養(yǎng)殖和育肥提供合理科學(xué)的參考和建議。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物與地點 試驗在甘肅省臨夏回族自治州某養(yǎng)殖基地進行，試驗羊購于甘肅三洋金源農(nóng)牧股份有限公司，共60 只生長狀況良好的體重為20.75±1.05 kg 的2月齡斷奶湖羊，隨機分為3 組，分別設(shè)置為低蛋白水平組（LP）、中蛋白水平組（MP）、和高蛋白水平組（HP），每組4 個重復(fù)，每個重復(fù)5 只羊。

1.1.2 試驗飼料 飼糧參考我國《肉羊飼養(yǎng)標準》（NY/T 816-2021）進行配制，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，各處理組飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為10.8%、12.0%、13.6%。其中，預(yù)混料主要成分為維生素A、維生素D、維生素E、銅、鎂、鐵、錳、鋅、硒、碘、鈣、磷，載體為米糠。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 試驗預(yù)試期7 d，正試期63 d。采用全舍飼養(yǎng)，羊場羊舍條件為半開式，且光照充足通風(fēng)良好，在試驗前對羊舍羊圈進行消毒處理，試驗期間每天進行打掃并每兩天消毒一次。試驗羊只打耳標，并進行稱重分欄，飼喂時間、飼喂量均一致。每天8:00、17:00各飼喂一次，蛋白質(zhì)含量分別為高中低三種水平的飼料，并確保每天剩余飼料占總量10%左右，保證飼料充足。試驗期間所有羊只均自由采食和進水，然后料槽和水槽每天進行打掃清理。所有試驗組的羊只30 d 內(nèi)注射羊四聯(lián)干粉滅活疫苗，并在試驗的第30 d 對所有試驗羊只進行驅(qū)蟲。

1.2.2 試驗數(shù)據(jù)的采集 （1）生長性能。在預(yù)試期結(jié)束后試驗開始的第一天和最后一天早上喂食前對試驗羊只進行稱重，作為初始體重和結(jié)束體重，每天清理料槽時候需要進行稱重記錄剩余料，用于計算平均日增重、平均日采食量、和料重比，其中料重比計算公式為平均日采食量/平均日增重。（2）營養(yǎng)物質(zhì)消化率測定。在試驗結(jié)束前7 d，每個處理組隨機選擇3 只試驗羊進行營養(yǎng)物質(zhì)消化率測定，于每天早上和晚上分別在飼喂后收集糞樣，并記錄每個重復(fù)組湖羊斷乳羔羊的每天排便量，共收集7 d 后將其混合。樣品中加入10%的稀鹽酸進行固氮，并放入-20 ℃ 進行保存。試驗結(jié)束后取樣進行反復(fù)烘干測定水分。取樣并進行粉碎過篩，使用Kjeldahl 法測定樣品中的蛋白質(zhì)含量，將粉碎后的樣品加入硫酸和氫氧化鈉中進行消解，然后用氯化汞作催化劑，將消解液中的氮轉(zhuǎn)化成氨，用酸或堿進行滴定，計算蛋白質(zhì)含量。通過Weende 法測定樣品纖維含量，將粉碎后的樣品進行酸堿水解，然后用濾紙或玻璃纖維濾器進行過濾和洗滌，將殘渣中的纖維素含量測定。（3）數(shù)據(jù)處理分析。所有數(shù)據(jù)使用 EXCEL 進行初步整理后，使用SPSS 26.0 進行統(tǒng)計和分析處理，使用單因素方差分析，鄧肯氏多重比較分析數(shù)據(jù)，所有數(shù)據(jù)以Mean±SD 表示，P<0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼料不同蛋白質(zhì)水平對湖羊斷乳羔羊生長性能的影響

由表2 可知，試驗羊初始體重在20 kg 左右，無顯著差異，但是終末體重低蛋白水平組湖羊斷乳羔羊明顯體重低于中蛋白水平組和高蛋白水平組，因此計算的平均日增重量結(jié)果也顯著大于低水平蛋白組，而平均日采食量結(jié)果顯示，三組湖羊斷乳羔羊之間均無顯著差異。最后計算料重比發(fā)現(xiàn)，中高蛋白質(zhì)水平組料重比明顯低于低水平蛋白質(zhì)組，但是中水平組和高水平組之前沒有明顯差異，提示只有在一定范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)水平提高才能有效地被湖羊斷乳羔羊吸收轉(zhuǎn)換，從而降低料重比。

表2 飼料不同蛋白質(zhì)水平對湖羊斷乳羔羊生長性能的影響

2.2 飼料不同蛋白質(zhì)水平的湖羊斷乳羔羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率

各組湖羊斷乳羔羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的結(jié)果顯示，三組湖羊斷乳羔羊的中性洗滌纖維消化率沒有顯著區(qū)別，而MP 組和HP 組湖羊斷乳羔羊在干物質(zhì)表觀消化率和粗蛋白表觀消化率均要高于LP 組湖羊斷乳羔羊。另外對于酸性洗滌纖維表觀消化率，HP 組湖羊斷乳羔羊顯著高于LP 和MP 組，而MP 和LP 組之間無顯著差異（表3）。

表3 飼料不同蛋白質(zhì)水平對湖羊斷乳羔羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率影響

3 討論

3.1 飼料不同蛋白質(zhì)水平對湖羊斷乳羔羊生長性能的影響

在一定范圍內(nèi)通過提高飼料中蛋白質(zhì)水平及能量可能會影響動物的采食量和增重量。志莉的研究顯示，隨著蛋白質(zhì)水平的提高，簡陽大耳羊的采食量和平均日增重逐漸加大[2]，而在張兵的研究中，對中衛(wèi)山羊羯羊飼喂不同蛋白質(zhì)水平的飼糧，結(jié)果顯示其采食量和增重量結(jié)果差異均不顯著[3]。本試驗中蛋白質(zhì)水平的提高，同樣也對三組湖羊斷乳羔羊的平均日采食量沒有影響，但是中高蛋白組的平均日增重和料重比均顯著高于低蛋白組，這可能是由于肉樣品不同，且飼糧的配方組成以及蛋白質(zhì)水平設(shè)置不一樣，因此結(jié)果具有差異性。本研究中，高水平蛋白質(zhì)湖羊斷乳羔羊組的料重比和中水平組結(jié)果相接近，出于成本和氮排放方面考慮，中水平蛋白質(zhì)是理想選擇。另外，飼料中不同的蛋白質(zhì)來源也可能會影響湖羊斷乳羔羊的生長發(fā)育。牛明強在考察不同蛋白質(zhì)源飼糧對杜寒雜交肉羊生長性能的影響中顯示，使用棉籽粕、菜籽餅、葵仁餅等雜粕替代豆粕對肉羊具有更好的育肥效果[4]。

3.2 飼料不同蛋白質(zhì)水平的湖羊斷乳羔羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率

在飼料中能量水平和蛋白質(zhì)水平是通過不同的原料供應(yīng)，且飼料中能量和蛋白質(zhì)的含量往往是相互影響的。能量原料來自谷物、豆類、油料等，而蛋白質(zhì)原料來自豆粕、魚粉、肉骨粉等。而有研究報道，不同能量水平組間試驗羊的氮表觀消化率差異不顯著[5]，本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中高蛋白水平湖羊斷乳羔羊組干物質(zhì)、粗蛋白和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于低蛋白湖羊斷乳羔羊組，分析原因是由于蛋白水平對湖羊斷乳羔羊能量代謝率的影響與其日齡有很大關(guān)系，不同研究采用的不同品種不同日齡的肉羊，其影響和結(jié)果存在差別。另外本研究中，本試驗使用豆粕、菜籽粕及棉粕作為蛋白質(zhì)來源，這三種原料的消化率本身較高，有研究使用玉米皮作為蛋白質(zhì)來源，其營養(yǎng)物質(zhì)消化率偏低。

4 結(jié)論

適當(dāng)提高飼料中的蛋白質(zhì)水平可以顯著增加湖羊斷乳羔羊的平均日增重，降低料重比，而采食量不受影響。另外蛋白質(zhì)水平提高導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)消化率的提高，本試驗條件下，中蛋白質(zhì)水平的飼料對湖羊斷乳羔羊的生長發(fā)育改善效果與高水平組相類似，因此考慮使用中水平組蛋白質(zhì)的飼料，從而達到對湖羊斷乳羔羊生長性能的提升和養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的最大化。