稻—再生稻—小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益分析

陳靜 何吉祥 黃龍 吳本麗 陳夏君 吳倉(cāng)倉(cāng) 汪翔 武松

摘要 為充分利用光溫資源，在稻—小龍蝦種養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)，與再生稻種植相結(jié)合，開展稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式研究。設(shè)置4種種養(yǎng)模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（RRC），分析不同種養(yǎng)模式對(duì)稻蝦產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明，（1）RR的全年水稻產(chǎn)量均高于MR產(chǎn)量，再生季稻的產(chǎn)量約為頭季稻產(chǎn)量的1/4，RRC模式水稻產(chǎn)量最高。（2）MRC和RRC模式養(yǎng)蝦田水稻產(chǎn)量的提高主要通過較高的穗粒數(shù)和千粒重來實(shí)現(xiàn)。（3）稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)模式的產(chǎn)值、利潤(rùn)和產(chǎn)投比均最高，分別為102 754 元//hm、64 704 元//hm和2.70。綜合來看，稻蝦綜合種養(yǎng)模式與再生稻模式相結(jié)合，能提高稻谷總產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，是一種資源高效型、環(huán)境友好型的種養(yǎng)方式。

關(guān)鍵詞 再生稻；小龍蝦；稻田養(yǎng)蝦；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào) S966.12；S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）03-0139-06

Analysis of economic benefit of rice-ratooning rice-crayfish integrated cultivation in paddy field

CHEN Jing? ? HE Jixiang? ? HUANG Long? ? WU Benli? ? CHEN Xiajun? ? WU Cangcang? ? WANG Xiang? ? WU Song

（Anhui Province Key Laboratory of Aquaculture & Stock Enhancement，

Fishery Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei 230031， China）

Abstract In order to make full use of light and temperature resources， on the basis of integrating shrimp in rice field model， the combination of rice-crayfish comprehensive planting and breeding and ratooning rice planting was carried out， and the rice-ratooning rice-crayfish comprehensive planting and breeding technology model was studied. Four kinds of models were set up， including planting middle rice （MR）， planting ratooning rice （RR）， middle rice-crayfish comprehensive? （MRC）， rice-ratooning rice-crayfish comprehensive? （RRC）， and the effects of different models on rice-crayfish yield and economic benefits were analyzed. The results showed that （1） The annual rice yield of ratoon rice was higher than that of middle rice， the yield of ratoon rice was about 1/4 of that of main crop rice， and the rice yield of RRC model was the highest. （2） The increase of rice yield in MRC and RRC models was mainly achieved by higher grain number per spike and 1 000-grain weight. （3） The output value， profit and output-input ratio of rice-ratoon rice-crayfish comprehensive planting and breeding model were the highest， which were 102 754 yuan/hm， 64 704 yuan/hm and 2.70 respectively. On the whole， the combination of rice-shrimp integrated planting and breeding model and ratooning rice model could improve the total rice yield， reduce the production cost， and have better economic benefits， it is a resource-efficient and environment-friendly planting and breeding method.

Keywords ratooning rice; crayfish; rice-crayfish co-culture; economic benefits of agicuture

再生稻是指利用頭季稻收割后的稻樁，通過栽培技術(shù)措施，使頭季稻收割后稻樁上存活的腋芽（休眠芽）萌發(fā)，長(zhǎng)成稻株，抽穗成熟，再收獲一季水稻的種植模式。該模式有悠久的種植歷史，具有省種、省工、省時(shí)、省肥、省藥、環(huán)保、高效和精簡(jiǎn)等優(yōu)點(diǎn)，是中稻地區(qū)充分利用溫、光和水等資源，提高稻田復(fù)種指數(shù)的較佳模式。實(shí)踐中，為了提高資源利用效率，增加經(jīng)濟(jì)效益，保障糧食安全，再生稻種植范圍有所擴(kuò)大。安徽的再生稻潛在種植面積較大，主要集中在安慶、池州、六安和合肥等地。稻蝦綜合種養(yǎng)是稻漁綜合種養(yǎng)的一種模式，種養(yǎng)面積較大，在穩(wěn)定糧食安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展以及幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收等方面發(fā)揮了重要作用。為了進(jìn)一步提高資源利用效率、稻田復(fù)種指數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，本文在“稻—小龍蝦”種養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，根據(jù)稻田實(shí)際條件，將稻蝦綜合種養(yǎng)與再生稻種植相結(jié)合，開展“稻—再生稻—小龍蝦”綜合種養(yǎng)技術(shù)模式研究，分析“稻—再生稻—小龍蝦”模式對(duì)稻蝦產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為稻蝦綜合種養(yǎng)以及再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

該試驗(yàn)在安徽六安舒城縣（117°01′ E、31°54′ N）開展，該地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明，雨水充沛，光照充足。年平均氣溫15.8 ℃，年平均降水量1 171.9 mm，年平均日照時(shí)數(shù)1 800 h，大于10 ℃日照時(shí)數(shù)為1 359 h，無霜期224 d。土壤全氮1.33 g/kg，全磷0.91 g/kg，全鉀15.52 g/kg，pH值為6.28，氨態(tài)氮31.33 mg/kg，硝態(tài)氮10.39 mg/kg，有效磷31.51 mg/kg，速效鉀192.98 mg/kg 。

1.2 試驗(yàn)材料

供試再生稻品種為隆晶優(yōu)1212，葉片濃綠茂盛，莖稈粗，抗倒伏能力強(qiáng)，分蘗力較強(qiáng)，頭季稻產(chǎn)量高，再生季再生腋芽萌發(fā)能力較強(qiáng)、低位分蘗多，頭季與再生季米質(zhì)均較好。一季中稻品種為荃兩優(yōu)絲苗，莖稈粗壯，分蘗力強(qiáng)，結(jié)實(shí)率高，抗倒力強(qiáng)，稻米品質(zhì)優(yōu)，適宜在長(zhǎng)江流域種植。試驗(yàn)用蝦苗為外殼呈青色，光澤好、無病無傷、體格健壯且規(guī)格整齊的蝦苗。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)置4種種養(yǎng)模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（RRC），每塊稻田面積約為2 hm。每種模式的水稻移栽和收獲、小龍蝦蝦苗投放和收獲時(shí)間如表1所示。

水稻種植前，施用復(fù)合肥和尿素；MR和RR稻田根據(jù)水稻生長(zhǎng)情況，適量追加化肥；RR模式增施少量化肥用以促芽、壯苗肥；MRC模式整個(gè)水稻生長(zhǎng)期間不施用化肥農(nóng)藥；RRC模式僅在頭季稻收割前后增施少量用以促芽、壯苗肥。兩種稻田投放蝦苗數(shù)量均為525 kg/hm，蝦苗體長(zhǎng)為3～4 cm，每天按照小龍蝦體重的3%～5%投喂飼料。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.4.1 水稻產(chǎn)量極其產(chǎn)量構(gòu)成? 中稻在水稻成熟期，再生稻分別在頭季、再生季成熟期，按“五點(diǎn)取樣法”，隨機(jī)連續(xù)取4穴，共20穴，統(tǒng)計(jì)其有效穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重。

中稻在水稻成熟期，再生稻分別在頭季、再生季成熟期，實(shí)割測(cè)產(chǎn)，計(jì)算產(chǎn)量。

1.4.2 小龍蝦產(chǎn)量? 小龍蝦捕撈采取捕大留小的原則，統(tǒng)計(jì)從開始捕撈至結(jié)束時(shí)收獲的總產(chǎn)量。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益? 對(duì)4種種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行計(jì)算：凈收益=總收入-總支出。其中，總收入為水稻和小龍蝦的產(chǎn)量收益，總支出主要包括稻種、化肥、農(nóng)藥、地租和人工費(fèi)用，稻蝦綜合種養(yǎng)支出還包括蝦苗、飼料和防逃、防盜設(shè)施費(fèi)用，所有物資和勞動(dòng)力參照當(dāng)年實(shí)際情況進(jìn)行計(jì)算。

1.4.4 數(shù)據(jù)處理? 數(shù)據(jù)使用IBM Statistics SPSS 22.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Excel 2019進(jìn)行圖表繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 水稻產(chǎn)量及其產(chǎn)量構(gòu)成因素

由圖1可知，水稻產(chǎn)量在9 087～12 068 kg/hm范圍內(nèi)，其中，水稻產(chǎn)量最高的是RRC模式，產(chǎn)量最低的是MR模式。由于RRC模式中的再生稻增加了再生季水稻的產(chǎn)量，無論是否養(yǎng)蝦，RR的全年水稻產(chǎn)量均高于MR產(chǎn)量。MRC模式的水稻產(chǎn)量略高于MR模式，RRC模式的水稻頭季和再生季產(chǎn)量均略高于RR模式。

由表2可知，從水稻產(chǎn)量構(gòu)成因素來看，有效穗數(shù)最高的是RRC模式的頭季稻，再生季稻的有效穗數(shù)偏低。每穗粒數(shù)最高的是MRC模式，再生季稻的每穗粒數(shù)較少，而養(yǎng)殖小龍蝦的水稻穗粒數(shù)高于同品種水稻單獨(dú)種植模式的水稻穗粒數(shù)。結(jié)實(shí)率在58.7%～86.3%，其中，結(jié)實(shí)率最高的是RR模式的頭季水稻，再生季稻的結(jié)實(shí)率偏低。千粒重在21.2～26.9 g，稻蝦種養(yǎng)模式下的水稻千粒重均高于同品種水稻單獨(dú)種植模式。

2.2 小龍蝦產(chǎn)量

遵循捕大留小原則，用大網(wǎng)眼地籠捕獲較大規(guī)格小龍蝦，規(guī)格較小的小龍蝦繼續(xù)留在稻田里養(yǎng)殖，4月中下旬開始陸續(xù)捕撈，一直持續(xù)到9月底。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，MRC模式收獲小龍蝦成蝦1 515 kg/hm，RRC模式收獲小龍蝦成蝦1 620 kg/hm。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

由表3可知，RRC綜合種養(yǎng)模式的產(chǎn)值、利潤(rùn)和產(chǎn)投比均最高，分別為102 754元//hm、64 704元/hm和2.70；MR模式的產(chǎn)值、利潤(rùn)和產(chǎn)投比均最低，分別為21 809元/hm、6 029元/hm和1.38。由于再生季稻價(jià)格較高，RR的經(jīng)濟(jì)效益也較大，總體來說，利潤(rùn)和產(chǎn)投比大小為RRC>MRC>RR>MR。

由表3和表4可知，稻田養(yǎng)蝦的投入成本較高，約為單獨(dú)種植中稻的3倍，屬于高投入高產(chǎn)出。在投入的項(xiàng)目中，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)占比較高，而在物質(zhì)和服務(wù)費(fèi)成本項(xiàng)目中，占比最大的為飼料費(fèi)。在不同種養(yǎng)模式下，中稻和頭季稻的稻谷價(jià)格為2.4元/kg，再生季稻的價(jià)格為7.8元/kg，小龍蝦平均價(jià)格為36.8元/kg。用工費(fèi)為水稻插秧、飼料投喂、水稻和小龍蝦收獲等田間管理費(fèi)用。

3 結(jié)論與討論

3.1 對(duì)水稻產(chǎn)量及其產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

水稻是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中主要的糧食作物之一，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的增強(qiáng)，栽培再生稻已成為水稻發(fā)展的主要方向之一。與單季稻相比，其可增收一季水稻，進(jìn)而增加水稻總產(chǎn)量。本研究結(jié)果顯示，再生季稻的產(chǎn)量約為頭季稻產(chǎn)量的1/4，若充分利用適宜地區(qū)種植再生季稻，可大幅增加水稻產(chǎn)量。另外，在本研究中的RRC模式下，頭季和再生季水稻產(chǎn)量均高于RR模式，這可能是因?yàn)轭^季稻是再生季稻獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)，頭季水稻根系發(fā)達(dá)和長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可促進(jìn)再生季稻的腋芽萌發(fā)，增加有效穗數(shù)，確保再生季稻產(chǎn)量的提高，頭季稻產(chǎn)量越高，再生季稻產(chǎn)量也更高。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，應(yīng)將稻—再生稻作為一個(gè)整體來進(jìn)行栽培管理。

本研究結(jié)果顯示，養(yǎng)殖小龍蝦稻田（MRC和RRC）模式的水稻產(chǎn)量均高于水稻單作（MR和RR）模式，原因可能在于稻蝦綜合種養(yǎng)是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)融合，小龍蝦的攝食、爬行等活動(dòng)可以改善稻田土壤的透氣環(huán)境，小龍蝦的代謝產(chǎn)物和投喂飼料的殘餌可以為水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)分。稻田土壤是水稻獲取養(yǎng)分的直接場(chǎng)所，良好的耕層土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有利于水稻生長(zhǎng)和水稻產(chǎn)量的提高。同時(shí)，本研究中的稻蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)采用平田養(yǎng)蝦的方式，未設(shè)置溝坑，不占用稻作生產(chǎn)面積，能確保水稻正常生產(chǎn)和稻蝦雙豐收。研究表明，稻田養(yǎng)蝦通過改善稻田環(huán)境，可以促進(jìn)水稻積累更多生物量，進(jìn)而增加穗粒數(shù)和千粒重，本研究也得到類似結(jié)論，即MRC和RRC模式下的養(yǎng)蝦田水稻產(chǎn)量的提高主要通過較高的穗粒數(shù)和千粒重來實(shí)現(xiàn)。因此，稻蝦綜合種養(yǎng)模式與再生季稻模式相結(jié)合（RRC），更利于水稻產(chǎn)量的提高。

3.2 對(duì)小龍蝦產(chǎn)量的影響

稻田養(yǎng)殖小龍蝦在稻漁綜合種養(yǎng)模式中占有重要地位，是發(fā)展最迅速的生產(chǎn)模式之一。在稻蝦種養(yǎng)過程中，水稻生長(zhǎng)能起到凈化水質(zhì)的作用，同時(shí)，可以為小龍蝦提供隱蔽、棲息、調(diào)溫和供氧場(chǎng)所。稻田里的雜草和害蟲可供小龍蝦食用，稻田中含有豐富的天然餌料生物和有機(jī)質(zhì)，有利于降低小龍蝦的養(yǎng)殖成本和提高養(yǎng)殖品質(zhì)。本試驗(yàn)中，RRC模式收獲小龍蝦產(chǎn)量略大于MRC模式，這可能是因?yàn)榉N植再生季稻的時(shí)間較早，為5月初，這正是小龍蝦的快速生長(zhǎng)期，稻田良好的土壤和水生態(tài)環(huán)境，有利于小龍蝦的生存和快速生長(zhǎng)，同時(shí)能夠有效避免小龍蝦5月瘟的發(fā)生。另外，RR模式可以收獲兩茬水稻，延長(zhǎng)了稻蝦共生的時(shí)間，對(duì)小龍蝦的健康生長(zhǎng)更加有利。

3.3 對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

種植再生季稻可以種一季收兩季，其生產(chǎn)成本較低，再生季稻是在前一茬稻穗的基礎(chǔ)上再發(fā)，其生產(chǎn)過程中只需要進(jìn)行一次整田、播種、育秧和移栽等環(huán)節(jié)，再生季稻只須增施少量化肥，且秸稈直接還田也可以減少化肥使用量，與雙季稻相比，可節(jié)省種子、肥料、農(nóng)藥和勞作用工等生產(chǎn)成本，同時(shí)，稻田養(yǎng)蝦也可以降低農(nóng)藥和化肥的使用量。本研究結(jié)果顯示，MRC和RRC模式不施用農(nóng)藥，RRC模式的化肥投入也比RR模式少，更有利于降低生產(chǎn)成本。

本研究中，再生季稻谷的價(jià)格以及經(jīng)濟(jì)效益較高，這是由于再生季稻灌漿期溫差大，有利于積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，谷粒充分發(fā)育，能顯著提高稻米的精米率，降低堊白粒率和堊白度，且再生季少施肥、不施藥，米質(zhì)和安全性明顯高于單季稻，更符合綠色優(yōu)質(zhì)食品的要求，因而具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，諸多研究認(rèn)為稻田養(yǎng)蝦也能提高精米率，降低堊白度，提升稻米品質(zhì)，但受市場(chǎng)影響，MRC模式中稻和RRC模式的頭季稻沒有發(fā)揮出優(yōu)質(zhì)稻谷的優(yōu)勢(shì)，售賣價(jià)格等同于普通中稻，未獲得更好的效益。

發(fā)展再生季稻，不但能保障糧食產(chǎn)量和提高經(jīng)濟(jì)效益，而且可以促進(jìn)節(jié)能減排。再生季稻基本不施農(nóng)藥，與雙季稻相比，更節(jié)水、節(jié)肥，且能降低CH排放量，能更好地保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

本文在稻—小龍蝦種養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)，與再生稻種植相結(jié)合，開展稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式研究。設(shè)置4種種養(yǎng)模式，分別是種植中稻（MR）、種植再生稻（RR）、中稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（MRC）和稻—再生稻—小龍蝦綜合種養(yǎng)（RRC），分析不同種養(yǎng)模式對(duì)稻蝦產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響。綜合來看，稻蝦綜合種養(yǎng)模式與再生稻模式相結(jié)合（RRC），能提高稻谷總產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，獲得較高的產(chǎn)值和利潤(rùn)，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，是一種資源高效型、環(huán)境友好型種養(yǎng)方式。

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（責(zé)編：楊 歡）

基金項(xiàng)目 安徽省重點(diǎn)研究與開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（202104a06020006）；安徽省財(cái)政農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目（2022ZH008）。

作者簡(jiǎn)介 陳靜（1985—），女，山東單縣人，助理研究員，從事水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究。

通信作者 何吉祥（1975—），男，安徽懷寧人，研究員，從事水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究。

收稿日期 2023-11-24