冬季進(jìn)補原則：虛者補之，寒者溫之

都說冬季進(jìn)補，廣東省第二中醫(yī)院白云院區(qū)大內(nèi)科主任李桂明指出，冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補之，寒者溫之”的傳統(tǒng)，在養(yǎng)腎上可適當(dāng)吃一些堅果，同時根據(jù)體質(zhì)來進(jìn)補。

堅果類使人體更耐寒

由于堅果是植物的精華部分，適當(dāng)食用堅果對身體有益。常見的堅果有栗子、腰果、核桃等，中醫(yī)認(rèn)為栗子性平，味甘咸，入脾，腎經(jīng)，具有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫的功效。而且寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如板栗、芝麻、葵花籽、黑米等。

同時，冬季天氣比較干燥，可多飲水。李桂明說：“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶。而胃熱的人宜喝綠茶，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃，胃涼的人喝紅茶暖胃，烏龍茶結(jié)合綠茶和紅茶的特點，屬于平性?！?/p>

先調(diào)理脾胃，再根據(jù)體質(zhì)進(jìn)補

俗話說，“冬季進(jìn)補，來年打虎”。李桂明指出，進(jìn)補前要先給脾胃一個調(diào)整期，先進(jìn)食一些有營養(yǎng)又容易消化的食品如魚、瘦肉、禽蛋等，同時進(jìn)食一些健脾的中藥如苡仁、山藥、芡實。

在冬季若欲御寒，首當(dāng)養(yǎng)腎。但養(yǎng)腎要分清陰虛陽虛，不能盲目進(jìn)補。李桂明說：“腎虛有陰陽之分：腎陰虛者，應(yīng)注意選用海參、枸杞、銀耳等進(jìn)行滋補，也可服六味地黃丸等；腎陽虛者，應(yīng)多吃羊肉、鹿茸、肉桂等，也可用金匱腎氣丸等調(diào)理體質(zhì)?！?/p>

體質(zhì)不同，進(jìn)補有別

李桂明強調(diào)，寒性體質(zhì)的人多手足不溫、面色黃白、喜熱食，可適當(dāng)食用姜、蔥、雞肉、牛肉、羊肉等；熱性體質(zhì)的人多手足溫暖、面色紅赤、喜冷食、尿黃等，可適當(dāng)食用白菜、蘿卜、鴨肉、豬肉、甲魚等；對一般體質(zhì)的人，冬季宜多食瘦肉、禽蛋、魚類、豆類等含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品以增強御寒能力。

（摘自《羊城晚報》）