蘿卜纓并非可有可無(wú)的配角

◎薛慶鑫 宋爽

流言：通常我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的蘿卜不帶蘿卜纓。即便是帶有蘿卜纓，很多人買回去后也會(huì)將蘿卜纓切下丟棄。他們認(rèn)為蘿卜纓沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。

真相：

常見(jiàn)的蘿卜纓有4種：白蘿卜纓、青蘿卜纓、櫻桃蘿卜纓、胡蘿卜纓。它們各有特色。

白蘿卜纓

它和白蘿卜相比熱量差不多，但是維生素C的含量卻是白蘿卜的4倍。即便是和小白菜相比，它的維生素C含量也很有優(yōu)勢(shì)。如果每人每天吃100 g白蘿卜纓，維生素C的攝入就能滿足全天需求量的77%。

青蘿卜纓

它的維生素C含量雖然沒(méi)有白蘿卜纓的高，卻是青蘿卜的6倍。青蘿卜纓的鉀和鈣含量也比較豐富，分別是青蘿卜的1.7倍和2.3倍。

櫻桃蘿卜纓

與櫻桃蘿卜相比，它最突出的營(yíng)養(yǎng)成分是胡蘿卜素，其含量是櫻桃蘿卜的80倍。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛有益。另外，櫻桃蘿卜纓的鎂、鈣、鐵含量也比櫻桃蘿卜高。

胡蘿卜纓（紅）

它的胡蘿卜素含量雖然不如胡蘿卜，但是膳食纖維、維生素C、鈣、鐵、鉀的含量都很突出，分別是胡蘿卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。

以后你們?nèi)ベI蘿卜的時(shí)候，請(qǐng)買帶蘿卜纓的。蘿卜纓可不是可有可無(wú)的配角！

辟謠專家：薛慶鑫（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、健康管理師、公共營(yíng)養(yǎng)師）

復(fù)核專家：宋爽（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員）

出品方：科學(xué)辟謠平臺(tái)（微信公眾號(hào)：Science_Facts）