摘要:闡述了山東省從19世紀(jì)70年代開(kāi)始至21世紀(jì)20年代的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程,包括栽培面積、產(chǎn)量的起伏變化,品種的更新?lián)Q代,栽培技術(shù)的進(jìn)步等;展望了山東省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的方向,在新時(shí)代新形勢(shì)下,早中晚熟品種要優(yōu)化配套,輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)應(yīng)用,創(chuàng)建企業(yè)品牌,建立適時(shí)、適藥、適法的病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)體系,開(kāi)發(fā)深加工產(chǎn)品,提高附加值。
關(guān)鍵詞:山東省;蘋(píng)果;發(fā)展歷程;展望
中圖分類(lèi)號(hào):S661.1"""""""""""" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A
文章編號(hào):1002-2910(2024)06-0008-04
The development history and prospect of apple industry in Shandong Province
Abstract: The development process of apple cultivation in Shandong Province from the 1870s to the present 2020s was elaborated, including changes in cultivation area, yield fluctuations, variety updates, and advances in cultivation techniques. The future development direction of apple industry in Shandong Province was prospected, that was, under the new era and new situation, apple industry should optimize the matching of early, mid, and late maturing varieties, promote the application of simplified cultivation techniques, and create enterprise brands, establish a green pest control technology system with appropriate timing, appropriate drugs, and appropriate methods, develop deep processed products, and increase added value.
Key words: Shandong Province; apple; development history; prospect
山東省是中國(guó)蘋(píng)果栽培的發(fā)祥地,生態(tài)條件適宜,品種資源豐富,栽培歷史悠久[1]。長(zhǎng)期以來(lái),蘋(píng)果是山東省栽培面積最大、產(chǎn)量最多的果樹(shù)樹(shù)種,在全省農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)中,蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是僅次于糧食和蔬菜的第三大支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,發(fā)揮著重要作用[2,3]。對(duì)山東省的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程進(jìn)行回顧,并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望。
1" 山東省蘋(píng)果發(fā)展歷程
1.1" 初創(chuàng)期(19世紀(jì)末至解放前)
山東蘋(píng)果栽培最早始于煙臺(tái),之后是威海、青島。1871年,美國(guó)傳教士約翰·倪維斯(John. L. Nevius)從美國(guó)引進(jìn)伏花皮、鳳凰卵、翠玉等13個(gè)西洋蘋(píng)果品種,在煙臺(tái)山毓璜頂創(chuàng)建“廣興果園”;之后相繼在福山、芝罘、龍口等地形成若干成片的蘋(píng)果基地。1888年,威海黃家溝村宋耀東從煙臺(tái)引進(jìn)苗木,首建蘋(píng)果園,開(kāi)始了威海的蘋(píng)果栽培。青島蘋(píng)果栽培始于1897年,德國(guó)人侵占青島,為建植物園從歐洲引進(jìn)73個(gè)品種,1902年將其中較適宜的11個(gè)品種推廣到李村及附近13個(gè)村莊,拉開(kāi)青島的蘋(píng)果栽培序幕。此后,大批商業(yè)化果園在煙臺(tái)、青島、威海建立,附近農(nóng)民也相繼效仿,蘋(píng)果栽培快速發(fā)展,到1936年,僅煙臺(tái)蘋(píng)果栽培面積就達(dá)到1 900 hm2(2.85萬(wàn)畝),產(chǎn)量2.49萬(wàn)t,生產(chǎn)規(guī)模次于遼寧,居全國(guó)第2位。1937年,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā),日軍侵占山東,大肆毀壞林木果樹(shù),蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)遭受?chē)?yán)重?fù)p害,1949年全省蘋(píng)果總產(chǎn)量?jī)H0.7萬(wàn)t。
1.2" 生產(chǎn)恢復(fù)及第一次發(fā)展高潮(1949—1959年)
新中國(guó)成立后,黨和政府積極恢復(fù)生產(chǎn)。1950—1952年,招遠(yuǎn)、蓬萊、龍口、平度等地新種植蘋(píng)果5萬(wàn)余株,福山、牟平等地蘋(píng)果生產(chǎn)恢復(fù)和發(fā)展,并成立了煙臺(tái)、龍口等果樹(shù)指導(dǎo)站(所)。1953年中央從遼寧調(diào)送首批蘋(píng)果苗支援山東革命老區(qū),使棲霞、莒縣、泰安、五蓮、蒙陰等地成為新的蘋(píng)果基地。1955年,全省蘋(píng)果515萬(wàn)株,產(chǎn)量2.34萬(wàn)t。1956年國(guó)務(wù)院頒布《關(guān)于新辟和移植桑園、果園和其他經(jīng)濟(jì)林減免農(nóng)業(yè)稅的規(guī)定》,山東蘋(píng)果迎來(lái)第一個(gè)發(fā)展高峰期,山東省林業(yè)廳在齊河、單縣、威海、蒼山、鄄城等地建立一大批國(guó)營(yíng)園藝場(chǎng),激發(fā)了各地群眾栽培蘋(píng)果的積極性,出現(xiàn)一批666.7 m2產(chǎn)量3 t的高產(chǎn)園和大批666.7 m2產(chǎn)量2~3 t的豐產(chǎn)園,創(chuàng)當(dāng)時(shí)最高產(chǎn)量紀(jì)錄,技術(shù)也居國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。1959年全省栽培蘋(píng)果1 700萬(wàn)株,總產(chǎn)量3.75萬(wàn)t。
1.3" 第二次發(fā)展高潮(1962—1983年)
1962年中央政府制定“調(diào)整、鞏固、充實(shí)、提高”方針,山東蘋(píng)果進(jìn)入第二個(gè)發(fā)展高潮[4]。山東省組織科研、教學(xué)、推廣三方力量,針對(duì)品種、栽培、貯藏等多項(xiàng)技術(shù)開(kāi)展科研攻關(guān)。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)束懷瑞、羅新書(shū)等一直致力于根系生物學(xué)、枝葉生長(zhǎng)發(fā)育、光合生產(chǎn)及碳氮營(yíng)養(yǎng)研究,為蘋(píng)果肥水管理、整形修剪、花果管理、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供了理論依據(jù)。1963年青島農(nóng)科所楊進(jìn)等開(kāi)始了矮化砧木的引進(jìn)與利用研究,提出了山東蘋(píng)果砧木資源評(píng)價(jià)利用與區(qū)域化方案,1978年提出了嶗山柰子中的半矮化類(lèi)型。1972年山東省果樹(shù)研究所魏國(guó)華等組成山東蘋(píng)果良種選育協(xié)作組,先后選育出紅國(guó)光、玫瑰紅、煙青、秀水等良種,引進(jìn)國(guó)外新紅星、首紅、富士、陸奧等品種。1977—1979年李振三提出元帥系蘋(píng)果產(chǎn)地改良地溝貯藏技術(shù),解決了蘋(píng)果季產(chǎn)年銷(xiāo)問(wèn)題。石蔭坪、王強(qiáng)生等開(kāi)展了蘋(píng)果染色體、胚培和多倍體育種研究,獲得了蘋(píng)果胚乳三倍體植株,開(kāi)辟了蘋(píng)果育種新途徑。期間涌現(xiàn)出轟動(dòng)全國(guó)的“泰安大石碑蘋(píng)果早期豐產(chǎn)典型”和“蘋(píng)果連續(xù)20年穩(wěn)定畝產(chǎn)過(guò)萬(wàn)斤的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)”。到1979年,全省蘋(píng)果面積19.51萬(wàn)hm2(292.58萬(wàn)畝)產(chǎn)量119.75萬(wàn)t,居全國(guó)首位。1980—1983年為穩(wěn)定發(fā)展階段。
1.4" 第三次發(fā)展高潮(1985—1995年)
1985—1989年,國(guó)家層面先后成立“著色系富士蘋(píng)果試驗(yàn)示范協(xié)作組”“全國(guó)新紅星蘋(píng)果技術(shù)開(kāi)發(fā)協(xié)作組”和“紅富士蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)推廣協(xié)作組”,強(qiáng)力推動(dòng)了紅富士、新紅星蘋(píng)果的發(fā)展,此外在品種更新?lián)Q代、栽培制度變革與高效栽培方面有了長(zhǎng)足發(fā)展。先后選育出煙富3、煙富6、岱紅、岱綠、龍金蜜等一系列新品種,以及從美國(guó)引進(jìn)超首紅、俄勒岡2號(hào)、阿斯等第五代紅星新品種,促進(jìn)了品種的更新?lián)Q代和良種化。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)主導(dǎo)推廣了蘋(píng)果喬砧密植栽培適宜樹(shù)形、合理負(fù)載指標(biāo)、整形修剪技術(shù),研發(fā)推廣了旱地蘋(píng)果園地膜覆蓋穴貯肥水技術(shù),大幅提高了山地果園的產(chǎn)量和品質(zhì);山東省果樹(shù)研究所主導(dǎo)推廣了新紅星蘋(píng)果早實(shí)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù),果園覆草[5]、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用、蘋(píng)果套袋等提高果品質(zhì)量技術(shù);煙臺(tái)果樹(shù)所研究開(kāi)發(fā)了脫毒矮砧苗木繁育與矮砧密植栽培技術(shù)、間距法人工疏花疏果技術(shù)、紅富士高接換種早實(shí)豐產(chǎn)技術(shù);威海果樹(shù)站試驗(yàn)推廣了壁蜂授粉、果實(shí)套袋技術(shù)[6,7]。新品種、新技術(shù)的應(yīng)用,極大地促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,1995年全省蘋(píng)果栽培面積66.43萬(wàn)hm2(996.41萬(wàn)畝),產(chǎn)量502.43萬(wàn)t,蘋(píng)果成為山東省最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)業(yè),是蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
1.5" 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、布局優(yōu)化調(diào)整期(1996—2008)
由于生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大過(guò)快,市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、流通滯后,生產(chǎn)與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié),大部分蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)供過(guò)于求,出現(xiàn)賣(mài)果難問(wèn)題,蘋(píng)果價(jià)格猛跌,經(jīng)濟(jì)效益下滑。在政府和行業(yè)部門(mén)的推動(dòng)下,開(kāi)始生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局優(yōu)化調(diào)整,種植規(guī)模大幅度壓縮,栽培區(qū)域逐步向膠東半島和泰沂山區(qū)兩大生態(tài)優(yōu)勢(shì)區(qū)轉(zhuǎn)移,生產(chǎn)比重占90%以上;濰坊、聊城等次適宜區(qū)和非適宜區(qū)栽培面積大幅度縮減。品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,紅嘎拉、新紅將軍、美國(guó)八號(hào)、煙富3、2001等新優(yōu)品種逐步取代金冠、紅星、喬納金、長(zhǎng)富2號(hào)、長(zhǎng)富6號(hào)等老品種,紅富士栽培比重約占80%。2008年全省蘋(píng)果栽培面積27.63萬(wàn)hm2(414.48萬(wàn)畝),產(chǎn)量763.18萬(wàn)t,與1995年相比面積減少38.80萬(wàn)hm2(581.93萬(wàn)畝),產(chǎn)量增加260.75萬(wàn)t,單產(chǎn)水平顯著提高;優(yōu)質(zhì)果率由1996年的40%~45%提高到2008年的55%~60%,經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益顯著。
該時(shí)期生產(chǎn)上應(yīng)用的技術(shù),主要有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)提出的沃土養(yǎng)根、以碳養(yǎng)氮、合理負(fù)載、增施有機(jī)肥與配方施肥技術(shù),山東省果樹(shù)研究所提出的蘋(píng)果園移植降密、大樹(shù)改形、花前復(fù)剪疏芽、壁蜂授粉、果實(shí)優(yōu)質(zhì)套袋技術(shù),青島農(nóng)業(yè)大學(xué)提出的酸化土壤改良技術(shù),北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所提出的果園起壟覆蓋+小溝灌溉技術(shù)[8]。
1.6" 轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期(2009—2023年)
2009年開(kāi)始新一輪矮砧集約栽培熱潮,首批以矮化中間砧為主,砧穗組合主要有天紅2號(hào)/SH38/八棱海棠、煙富3號(hào)/M9/八棱海棠、新紅將軍/M26/平邑甜茶等;2013年隨著M9T337砧木的引進(jìn),矮化栽培以自根砧為主,品種有煙富3號(hào)、煙富7號(hào)、煙富8號(hào)、煙富10號(hào)、元富紅、王林、威海金、魯麗、明月、美味等[9],發(fā)展現(xiàn)代矮砧果園4.7萬(wàn)hm2(70萬(wàn)畝)左右,普遍應(yīng)用設(shè)立支架、行間生草、起壟覆蓋、高效樹(shù)形、水肥一體化等配套技術(shù)。針對(duì)品種老化、樹(shù)齡老化和喬砧密植果園結(jié)構(gòu)郁閉問(wèn)題,實(shí)施了老齡低效郁閉園優(yōu)化改造與提質(zhì)增效技術(shù),全省郁閉園改造面積17.3余萬(wàn)hm2(260余萬(wàn)畝)(圖1)。2020年3月,山東省政府辦公廳印發(fā)《山東省推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》,提出把發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重點(diǎn),推進(jìn)蘋(píng)果規(guī)模化種植,加快建設(shè)現(xiàn)代果業(yè)強(qiáng)省。2023年,全省蘋(píng)果栽培面積23.65萬(wàn)hm2(354.7萬(wàn)畝),產(chǎn)量1 039.8萬(wàn)t,與2008年相比,面積減少3.99萬(wàn)hm2(59.78萬(wàn)畝),產(chǎn)量增加276.62萬(wàn)t,單產(chǎn)水平進(jìn)一步提高,每666.7 m2接近3 t。
該時(shí)期生產(chǎn)上應(yīng)用的技術(shù)主要有山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的土壤改良與配方施肥、肥水一體化技術(shù)、重茬障礙防控與老果園重茬改建技術(shù),山東省果樹(shù)研究所的成齡郁閉果園結(jié)構(gòu)優(yōu)化改造、矮砧集約高效栽培與輕簡(jiǎn)化花果管理技術(shù),煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的砧木、品種脫毒及脫毒苗木繁育技術(shù)[10],青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的果園酸化土壤改良和土壤葉片營(yíng)養(yǎng)診斷施肥技術(shù),青島農(nóng)業(yè)科學(xué)院無(wú)融合生殖多抗砧木—青砧系列應(yīng)用技術(shù)[11]。
2" 發(fā)展展望
2.1" 進(jìn)一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)
借鑒威海蘋(píng)果的成功經(jīng)驗(yàn),發(fā)展特色化品種,推動(dòng)品種結(jié)構(gòu)由晚熟富士一枝獨(dú)秀向早、中、晚熟品種配套發(fā)展,由紅色品種遍天下向紅、黃、綠多元化發(fā)展。當(dāng)前市場(chǎng)上比較受買(mǎi)的早熟品種有魯麗、魯艷、華碩、華美、秦陽(yáng)等,中早熟品種有施娜克、巴克艾、蜜謝拉等嘎拉優(yōu)系,中熟品種有美味、九月奇跡、秦月、蜜脆等,中晚熟品種有秦脆、明月、馨元萃、仙香綠等,晚熟品種有福布拉斯、阿珍富士、煙富10、煙富8、龍富短枝等富士?jī)?yōu)系和威海金、瑞雪、瑞香紅等,早中晚熟品種比例2:3:5為宜。
2.2" 發(fā)展輕簡(jiǎn)化栽培,解放勞動(dòng)力
當(dāng)前隨著農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工,從事果園作業(yè)的人員老齡化趨勢(shì)越來(lái)越重,有數(shù)據(jù)顯示,煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)年齡為57歲及以上的果農(nóng)占比高達(dá)33.4%,導(dǎo)致果樹(shù)生產(chǎn)用工難、用工貴問(wèn)題日趨凸顯,亟需發(fā)展輕簡(jiǎn)化栽培,降低果園用工[12]。尤其在矮砧集約模式果園,土肥水管理方面應(yīng)用行間生草、樹(shù)盤(pán)覆蓋和水肥一體化技術(shù),花果管理方面應(yīng)用高效授粉、化學(xué)疏花疏果和果實(shí)免套袋技術(shù),整形修剪方面選擇高光效樹(shù)形(圖2)與簡(jiǎn)化修剪技術(shù),配套植保彌霧機(jī)、耕翻施肥機(jī)、避障割草機(jī)、作業(yè)升降平臺(tái)等經(jīng)濟(jì)適用型果園器械。
2.3" 發(fā)展加工業(yè),提升附加值
蘋(píng)果加工具有調(diào)節(jié)鮮果供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格、提升附加值等多重作用。當(dāng)前山東上千萬(wàn)噸蘋(píng)果中,加工率僅10%左右,產(chǎn)品以濃縮汁、NFC蘋(píng)果汁、蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果干、蘋(píng)果醋等為主,存在深加工條件不足、加工品種類(lèi)不豐富、產(chǎn)品附加值不高等問(wèn)題,需要大力發(fā)展加工業(yè),尤其是精深加工,開(kāi)發(fā)具有高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值功能的蘋(píng)果多酚、酵素、膳食纖維等加工新產(chǎn)品,提升附加值。
2.4" 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提高防災(zāi)減災(zāi)能力
隨著全球氣候變暖,極端氣候頻發(fā),尤其是晚霜凍害、冰雹等嚴(yán)重影響蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)的自然災(zāi)害呈現(xiàn)逐年加重的趨勢(shì),給蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶來(lái)較大影響。為此需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),如氣象防災(zāi)減災(zāi)觀測(cè)體系建設(shè),選擇有代表性區(qū)域安裝小型智能氣象站,果農(nóng)可通過(guò)掃描二維碼,實(shí)時(shí)獲取果園氣象數(shù)據(jù)和預(yù)警預(yù)報(bào)信息,提早做好災(zāi)情防范[13];新建果園架設(shè)多功能網(wǎng),兼具防雹、防鳥(niǎo)和防霜功能;降雨量特別大的區(qū)域,可考慮避雨設(shè)施,以提高果實(shí)品質(zhì)。
2.5" 加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警,提升綠色防控能力
山東蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)7、8月降雨頻繁,雨熱同期,病蟲(chóng)害發(fā)生較為嚴(yán)重,一年農(nóng)藥噴施超過(guò)10次,給果品安全帶來(lái)較大隱患。為此需構(gòu)建主要病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)模型,預(yù)測(cè)病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài),確定最佳施藥時(shí)間,提高防控的準(zhǔn)確性和效率;建立三適(適時(shí)、適藥、適法)綠色防控技術(shù)體系[14],以蘋(píng)果主要病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)為先導(dǎo),性信息素誘殺和迷向?yàn)楹诵?,農(nóng)業(yè)、生物、物理防控為輔助,精準(zhǔn)藥劑防控為保障。
2.6" 加強(qiáng)企業(yè)品牌建設(shè),提升果品競(jìng)爭(zhēng)力
山東省擁有眾多知名區(qū)域品牌,如煙臺(tái)蘋(píng)果、威海蘋(píng)果、棲霞蘋(píng)果、沂源蘋(píng)果等,尤其是煙臺(tái)蘋(píng)果,連續(xù)14年蟬聯(lián)中國(guó)果業(yè)第一品牌,盛名享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,但缺乏知名的企業(yè)品牌。需依托區(qū)域品牌,支持一批龍頭企業(yè)創(chuàng)新企業(yè)品牌,引導(dǎo)專(zhuān)業(yè)合作社和果農(nóng)參與地方品牌建設(shè),將當(dāng)?shù)匚幕⒕G色有機(jī)食品、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等內(nèi)容融入到品牌理念中,加大宣傳力度,提升品牌知名度和果品競(jìng)爭(zhēng)力。
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