盛唐茶韻在此經(jīng)：漫談《茶經(jīng)》

◎ 鐘彥亮

大型文化節(jié)目《典籍里的中國》第二季，精選《永樂大典》《漢書》《禮記》《詩經(jīng)》《越絕書》《文心雕龍》《齊民要術(shù)》《水經(jīng)注》《說文解字》《茶經(jīng)》等經(jīng)典典籍，全面展現(xiàn)中華典籍之美。繼《永樂大典》《漢書》《禮記》《詩經(jīng)》《文心雕龍》《越絕書》《水經(jīng)注》《說文解字》《齊民要術(shù)》《千金要方》之后，讓我們來一起了解《茶經(jīng)》。

中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶作為藥物和飲品的國家，是當(dāng)之無愧的茶之國、茶之鄉(xiāng)。目前全球至少有50 多個(gè)國家種茶，120 多個(gè)國家從中國進(jìn)口茶，30 多億民眾喜愛喝茶—小小一片茶葉，不僅記錄了人們生活史，更是見證了中外交流史，承托了中華文明史。

茶，如此之重要，茶學(xué)著作焉能不讀？而中國乃至世界上第一部茶學(xué)著作，便是唐代陸羽撰著的《茶經(jīng)》，它系統(tǒng)總結(jié)了唐代中期之前的茶事，深刻地影響了中國及世界茶學(xué)的發(fā)展，是我們了解茶學(xué)、研究茶道不可不讀的重要典籍。

鴻漸于陸：陸羽“成神”之路

陸羽（？—約804），字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子等，朝廷曾征召他為太常寺太祝，再轉(zhuǎn)太子文學(xué)，皆未應(yīng)召。他生平史料很多，具見于唐代李肇《唐國史補(bǔ)·陸羽得姓名》，北宋《新唐書·隱逸傳·陸羽傳》、《文苑英華·陸文學(xué)自傳》及元代辛文房《唐才子傳》等。

陸羽嬰兒時(shí)便被父母遺棄，所幸被竟陵智積禪師在水邊發(fā)現(xiàn)，抱回寺中撫養(yǎng)，才得以平安長大。小陸羽長大后，“以《易》自筮，得《蹇》之《漸》，曰‘鴻漸于陸，其羽可用為儀’。乃以陸為氏，名而字之”，以姓陸名羽字鴻漸為自己的姓名—而他另一個(gè)名字陸疾字季疵，來歷也頗為有趣，這里暫且按下不表，先來聊聊陸羽撰著《茶經(jīng)》并成為“茶神”的傳奇故事。

中國有文字記載的飲茶史已有數(shù)千年之久，按照《茶經(jīng)·六之飲》的說法，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄保蟆褒R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”，從陸羽的概述中不難發(fā)現(xiàn)，盡管中國茶史源遠(yuǎn)流長，但在唐代之前，飲茶一事僅為少數(shù)貴族和士人的“專屬”，尚未在民間廣泛流行。

不過，隨著時(shí)代發(fā)展，飲茶之事逐漸“飛入尋常百姓家”，尤其是入唐之后，飲茶更是“盛于國朝，兩都并荊渝間，以為比屋之飲”。荊州、渝州是著名的產(chǎn)茶區(qū)，兩都便是唐代京城西安和東都洛陽，均為煙柳繁華之地，這些地區(qū)家家戶戶都會(huì)飲茶，可謂茶風(fēng)大熾。唐代封演《封氏聞見記·飲茶》同樣記載道“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚；窮日盡夜，殆成風(fēng)俗，始自中地，流于塞外?！碧拼鐣?huì)熾盛的茶風(fēng)正孕育著一部茶學(xué)著作誕生。

更重要的是，茶與佛教淵源極深。僧人們?yōu)榱吮苊庠谧U時(shí)犯困打瞌睡，往往借助茶飲來提神?！恫杞?jīng)·七之事》便引《晉書·藝術(shù)傳》道，敦煌人單道開在昭德寺修行時(shí)，“不畏寒暑，所飲茶蘇而已”。唐代僧人也不例外，《封氏聞見記·飲茶》稱，“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。

陸羽從小在寺廟中長大，當(dāng)熟知僧人飲茶之俗，所以他很可能在童年時(shí)便嗜飲茶，并嫻熟茶事。然而，陸羽童年并不幸福，不僅不能識(shí)字，還飽受虐待，終于在某次毒打之后，陸羽不堪其苦，逃出寺廟，投身戲班，化身優(yōu)伶，“弄木人、假吏、藏珠之戲”。

陸羽為優(yōu)伶時(shí)幸遇貴人。天寶五載（746），河南尹李齊物謫守竟陵，在參加州人聚飲時(shí)，遇見身為“伶正之師”的陸羽，對(duì)他青眼有加，“捉手拊背，親授詩集”，后又介紹他去竟陵之北火門山鄒夫子處讀書。六年后，天寶十一載（752），禮部郎中崔國輔左遷竟陵司馬，結(jié)識(shí)了陸羽，陸羽與他“交情至厚”。三年間，兩人“謔笑永日，又相與較定茶水之品”。陸羽在竟陵獨(dú)立生活這段時(shí)期，不僅接受了系統(tǒng)的儒家教育，而且在交游中開拓了茶學(xué)視野，為他日后撰著《茶經(jīng)》奠定良好的基礎(chǔ)。

可快樂的日子沒過多久，天寶十四載（755），安史之亂爆發(fā)，這是唐代盛極而衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是當(dāng)時(shí)所有人命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。唐肅宗至德元載（756），北方和中部士民紛紛南渡以避戰(zhàn)亂，陸羽也在其中。而陸羽之南下，雖為時(shí)局所迫，但卻在天時(shí)、地利、人和上幫助他完成《茶經(jīng)》的撰著。

先看人和。南渡之后，北方和中部的士民在江浙一帶形成新的文化中心。陸羽精通茶事，為人風(fēng)趣幽默，“坐能諧謔”，又是性情中人，時(shí)稱“今之接輿”，他身處文化中心，自然結(jié)識(shí)到許多知名之士，故而“天下賢士大夫，半與之游”。如至德二載（757），陸羽南行至吳興（今浙江湖州）時(shí)，遇見釋皎然。皎然善詩善茶，兩人一見如故，遂結(jié)為“緇素忘年之交”，此后兩人時(shí)常聚會(huì)飲茶，皎然更有《九日與陸處士羽飲茶》《尋陸鴻漸不遇》等傳世名詩見證這段友情。又如大歷七年（772），顏真卿任湖州刺史，同樣嗜茶的顏真卿在湖州地區(qū)舉辦多次茶會(huì)，遍請(qǐng)名士參加，陸羽也在其中。席間，陸羽與顏真卿、皎然、皇甫曾等數(shù)十人往來酬唱、切磋茶學(xué)。在跟朋友的交游中，他的茶學(xué)文學(xué)水平自然百尺竿頭更進(jìn)一步。

再看地利。江浙一帶自古以來便是重要的產(chǎn)茶區(qū)，陸羽來到南方后，時(shí)常背著籝筐，獨(dú)自一人深入深山層崖之間采茶以研究茶學(xué)。陸羽友人皇甫冉有詩為證：“采茶非采菉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。舊知山寺路，時(shí)宿野人家。借問王孫草，何時(shí)泛碗花？”（《送陸鴻漸棲霞寺采茶》）而皇甫冉的弟弟皇甫曾又有詩云：“千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清。寂寂燃燈夜，相思一磬聲?！保ā端完戻櫇u山人采茶回》）

最后是天時(shí)。其時(shí)北方戰(zhàn)火連天，南方相對(duì)安定，陸羽研究茶學(xué)、著書立說有著相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)環(huán)境。唐肅宗上元元年（760），陸羽隱居苕溪（今浙江湖州）一帶，“闔門著書”，陸羽包括《茶經(jīng)》在內(nèi)的一系列著作，很可能便是在這一時(shí)期內(nèi)撰著或加以修訂的。

需要特別說明的是，《茶經(jīng)》成書時(shí)間有爭議。日本學(xué)者布目潮沨據(jù)《茶經(jīng)·八之出》所列產(chǎn)茶區(qū)地名均為758—761 年所改，認(rèn)為《茶經(jīng)》初稿大體在761 年前完成。但據(jù)《茶經(jīng)·四之器》，陸羽在“圣唐滅胡明年”，即唐代宗廣德元年（763）平定安史之亂后的第二年（764），還親自設(shè)計(jì)打造了風(fēng)爐，說明《茶經(jīng)》還在不斷修訂中。應(yīng)該說，《茶經(jīng)》是陸羽在761 年之前便撰成初稿，并在此后歲月中不斷補(bǔ)充完善。

總之，《茶經(jīng)》的誕生，不僅是唐代僧俗茶風(fēng)孕育的菁華，更是陸羽為所熱愛的茶事付出巨大努力而結(jié)出的碩果。

而《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，意味著人們?cè)谶M(jìn)行制茶、品茶等茶事活動(dòng)時(shí)有了理論指導(dǎo)，擺脫了“人人言殊”的粗放狀態(tài)，從此“天下益知飲茶矣”，而這又反過來為唐代茶風(fēng)添薪加火，愈燒愈烈，“其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶”。

因此，陸羽在當(dāng)代便被奉為“茶神”。據(jù)《新唐書·陸羽傳》記載，當(dāng)時(shí)的茶商“至陶羽形置煬突間，祀為茶神”，而《唐才子傳》則稱陸羽“時(shí)號(hào)茶仙”。

更有意思的來了，《唐國史補(bǔ)》載：“鞏縣陶者，多瓷偶人，號(hào)陸鴻漸，買數(shù)十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之。”“陸鴻漸”成了買茶器時(shí)附贈(zèng)的“手辦”，可見陸羽廣受大眾的歡迎。而茶商因賣茶不利而給“陸鴻漸”灌注茶水的做法，從意義上看，大概是希望茶神保佑自己買賣順利，而從形式上看，已經(jīng)開了我們今日飲茶時(shí)淋洗“茶寵”的先河了。同書卷下更是提到，當(dāng)時(shí)江南有個(gè)驛吏，平日負(fù)責(zé)管理驛站，他在驛站的酒庫前畫上杜康像，而在茶庫前則畫上陸羽像—古老的酒神和當(dāng)代的茶神業(yè)已分庭抗禮。

從棄兒到茶神，陸羽的一生正像《漸卦》那只逐漸高飛的鴻雁一般，雖然歷經(jīng)險(xiǎn)阻，但最終飛抵最高點(diǎn)，“其羽可用為儀”，成為古今景仰的“茶神”。

茶書之祖：《茶經(jīng)》是部什么書

《茶經(jīng)》是中國茶書乃至世界茶書的開山之作，全書圍繞茶事活動(dòng)而撰，分為上中下三卷，共計(jì)十篇，七千余字，簡明扼要地總結(jié)了上古至唐代中期茶的生產(chǎn)加工、品飲方式、文化典故、產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)等多方面情況，是一部綜合性的茶學(xué)著作。

具體來看，上卷三篇分別是《一之源》《二之具》《三之造》。《一之源》講茶的起源、名稱，介紹茶樹的生長環(huán)境、植物性狀、栽培方法及茶的功用、文化內(nèi)涵等。陸羽指出“茶者，南方之嘉木也”，不僅贊美了茶樹，而且明確了茶樹起源于我國南方?！抖摺分v采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶、封茶等茶葉生產(chǎn)加工所需的十九件工具，篇中一一詳舉其名稱、質(zhì)地、形制及用法等。《三之造》則介紹采茶的時(shí)間、方法及茶餅的外形特征和鑒別方式等。

中卷一篇，名為《四之器》，講飲茶所需的二十四件茶器，涵蓋了飲茶活動(dòng)中生火、煮水、量茶、碾茶、煮茶、盛茶、清理茶渣等全過程，其中二十四器之首風(fēng)爐，上文提到這是陸羽親自設(shè)計(jì)打造的，更是寄托了陸羽匡時(shí)濟(jì)世的情懷和對(duì)國家興亡的強(qiáng)烈關(guān)注。

另外，雖然“具”與“器”都有工具的意思，但《茶經(jīng)》卻將二者區(qū)別開來，“具”是指茶葉生產(chǎn)加工的生產(chǎn)工具，而“器”則是指飲茶活動(dòng)所需的茶器，這便是《二之具》與《四之器》的本質(zhì)差異所在。

下卷六篇，分別是《五之煮》《六之飲》《七之事》《八之出》《九之略》和《十之圖》。

《五之煮》講炙烤餅茶的方法和燃料，品鑒煎茶水質(zhì)的優(yōu)劣，觀察煎茶的火候，調(diào)制茶湯的辦法及分飲茶湯的要求等。茶水茶水，好茶還需好水配，陸羽是茶學(xué)大師，自然也是品水高手，上文便提到他曾與崔國輔在竟陵“較定茶水之品”。而唐代張又新《煎茶水記》是一部繼《茶經(jīng)》之后專門品鑒煎茶水質(zhì)的著作，為了提高論著的公信力，張又新還“編造”了個(gè)茶神陸羽品水的傳奇，由于這對(duì)我們理解陸羽非常重要，這里不妨多饒舌幾句。

《煎茶水記》聲稱，湖州刺史李季卿在赴任途中，路經(jīng)維揚(yáng)，遇見陸羽，十分高興，兩人相談甚歡，便一同前往郡城。至揚(yáng)子驛中，準(zhǔn)備吃飯時(shí)，季卿便道陸君善于茶道是一妙，揚(yáng)子江的南零水又是一妙，今“二妙千載一遇”，何不取好水以烹好茶呢？便命一誠實(shí)謹(jǐn)慎的士兵“挈瓶操舟”，深入南零取水，而陸羽“潔器以俟”。很快士兵取水回來，陸羽便用杓子舀水，說這揚(yáng)子江水倒是揚(yáng)子江水，但不是南零水，好像是江岸邊的水。士兵不服，說我劃船深入，有上百人見證，我敢騙你嗎？陸羽不答，把水倒向盆里，倒至一半，急忙停住，又用杓子舀水，說“自此南零者矣”。士兵頓時(shí)大駭，說自己確實(shí)在瓶中盛滿了南零水，但舟中顛簸，灑掉一半，擔(dān)心水少，便“挹岸水以增之”。季卿得知后“大驚賞”，便請(qǐng)教陸羽所歷各處水質(zhì)的優(yōu)劣，并記錄下他品鑒的二十處水質(zhì)的優(yōu)劣次第—這顯然是張又新借茶神的嘴巴說自己的觀點(diǎn)。

傳奇歸傳奇，在《新唐書·陸羽傳》中，陸李二人并不和睦，反有嫌隙。廣德年間（763—764），李季卿擔(dān)任江淮宣撫使巡視江南，行至臨淮，聽說常伯熊善于煮茶，便召他前來，伯熊“執(zhí)器前”，季卿為他“再舉杯”，以示尊敬；行至江南，有人推薦陸羽，又召見陸羽。而陸羽是高潔的隱士，穿村野之服，“挈具而入”，不料季卿直接“不為禮”。

陸羽本就是個(gè)“人疑其多嗔”的人，而常伯熊“因羽論復(fù)廣著茶之功”，在茶學(xué)上算是陸羽的后輩；加上陸羽認(rèn)為茶最宜“精行儉德”之人飲用，而李季卿飲茶時(shí)看衣識(shí)人的膚淺、前恭后倨的傲慢，完全當(dāng)不起“精行儉德”四字，而《唐才子傳》的說法是李季卿飲了陸羽煎的茶水后，叫奴仆給錢陸羽—無論是哪種版本，陸羽均倍感侮辱，一氣之下，堂堂一代茶神，不僅寫出一部《毀茶論》，而且據(jù)明代《稗談》《湘煙錄》的說法，陸羽還給自己起了第二個(gè)名字陸疾字季疵以“銘記”此事，“言為季所疵也”（疾、疵均有非議、毀謗的意思）。

閑話休提，言歸正傳?！读嫛分v飲茶的意義、飲茶的風(fēng)俗和飲茶的方式方法?！镀咧隆逢懹鹗占怂芤姷礁黝悤信c茶有關(guān)的資料共四十八則，包括茶的史料、詩賦、傳說、醫(yī)藥功用等，并按時(shí)代先后進(jìn)行排序，稱得上是一部微型茶史。

《八之出》陸羽不僅將唐代全國產(chǎn)茶區(qū)劃分為八道四十三州四十四縣，而且對(duì)山南、淮南、浙西、浙東、劍南五個(gè)產(chǎn)茶區(qū)中各州郡所生產(chǎn)的茶葉，分為上、次、下、又下四個(gè)等級(jí)，顯然陸羽對(duì)這五個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)相當(dāng)熟悉。同時(shí)，陸羽對(duì)于不甚熟悉的產(chǎn)茶區(qū)，如嶺南道福州、韶州等十一個(gè)州，則表示“未詳，往往得之，其味極佳”，體現(xiàn)了他實(shí)事求是的治學(xué)精神。

《九之略》講在一定特殊情況下，如何省略制茶和飲茶的器具。若在春季寒食節(jié)禁火時(shí)，到“野寺山園”采茶，那么焙茶工具棨、撲、焙，穿茶工具貫、棚、穿以及封茶工具育等均可以省略；若“瞰泉臨澗”飲茶，那么水方、滌方和漉水囊等量水濾水的茶器也大可省略。

最后一篇名為《十之圖》，但卻并非配圖，而是陸羽寫給讀者的“《茶經(jīng)》學(xué)習(xí)指南”：他請(qǐng)讀者將前九篇的內(nèi)容用白絹四幅或六幅分別寫出來，“陳諸座隅，目擊而存”，方便閱讀與記憶—因此《茶經(jīng)》盡管分為十篇，但有實(shí)際內(nèi)容的僅為九篇。

從《茶經(jīng)》詳盡的內(nèi)容看，陸羽的確有信心、有底氣將自己的論著冠以“經(jīng)”字，而《茶經(jīng)》也的確成為后世茶書的楷模。清代崇安令陸廷燦著有《續(xù)茶經(jīng)》，他直接沿用《茶經(jīng)》三卷十篇的體例，將《續(xù)茶經(jīng)》分為《一之源》至《十之圖》，他將清代前期以前的茶事資料分門別類地補(bǔ)入這十篇的框架之中，通過這種形式向陸羽《茶經(jīng)》致敬。

由藝入道：《茶經(jīng)》的茶學(xué)價(jià)值

《四庫全書總目提要·茶經(jīng)》云“言茶者莫精于羽，其文亦樸雅有古意……七之事所引多古書，如司馬相如《凡將篇》一條三十八字，為他書所無，亦旁資考辨之一端矣”，點(diǎn)出了《茶經(jīng)》的茶學(xué)價(jià)值、文學(xué)價(jià)值和考證價(jià)值，而考證價(jià)值《提要》已舉例說明，毋庸贅言，這里重點(diǎn)說說其茶學(xué)價(jià)值和文學(xué)價(jià)值。

《茶經(jīng)》的茶學(xué)價(jià)值可分為茶藝價(jià)值和茶道價(jià)值。

所謂茶藝，就是烹茶的具體方法。一代有一代之烹茶法，唐前是煮飲法，唐代是煎茶法，宋代是點(diǎn)茶法，明清是泡茶法，而《茶經(jīng)》詳細(xì)記載了煎茶法，我們大可根據(jù)《四之器》復(fù)原出唐代的茶器，同時(shí)按照《五之煮》的煎茶步驟、《六之飲》的分飲要求等，大體還原出唐代的飲茶場景，為今天的愛茶者們獻(xiàn)上一碗縈繞著盛唐芬芳的清茶。

所謂茶道，就是圍繞茶事活動(dòng)而形成的審美藝術(shù)。而《茶經(jīng)》體現(xiàn)的茶道之美有三：一曰儉德之美，二曰素雅之美，三曰茶儀之美。

茶有儉德之美。茶之儉德，由來已久，據(jù)《七之事》記載，陸納操守清白，桓溫性格節(jié)儉，陸桓二人均以茶果宴客，他們已將茶視為平生“素業(yè)”與“節(jié)儉”的象征。而陸羽則總結(jié)了前人在茶事中體現(xiàn)的“儉德”，在首篇《一之源》中便明確提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，在中國茶史上首次賦予茶以美德。從此，茶不僅是解毒的藥物及提神的飲品，更是人們陶冶情操、涵養(yǎng)儉德的重要依托。

茶具（包括茶具和茶器）有素雅之美?！恫杞?jīng)》羅列的茶具，大體是以銅、鐵、瓷、竹、木等普通材質(zhì)所制，如“碾，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之”；今天從法門寺出土的宮廷茶碾，則是鍍鎏金、鏤花紋。兩相對(duì)比之下，前者材質(zhì)普通、形制樸素，適合高潔之士品飲；后者質(zhì)料奢侈、造型華麗，適合王公貴族欣賞。

尤其值得注意，《茶經(jīng)》中許多的茶具均以竹子制成，如籝、箄、篾、芘莉、撲、貫、穿、育、筥、羅合、則，鹺簋揭，等等。而陸羽更是化身竹制茶器的“推薦官”，如飲茶所需的“漉水囊”，陸羽則建議“其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之”，以竹色、玉色配合茶色；又如他推薦選用竹夾，因?yàn)榭梢浴凹倨湎銤嵰砸娌栉丁?。陸羽又從反面申說，認(rèn)為以“柏、桂、檜”等富含油脂的“膏木”制成的茶器是“敗器”“朽廢器”，而用這種茶具煎出來的茶會(huì)帶有“勞薪之味”，影響茶的清新之味。

總之，茶具需簡單質(zhì)樸，清新淡雅，以竹制的尤好。綠茶碧筠，色澤相近，氣味清新，“竹色竹香”的茶器不僅能很好烘托出茶色茶香，而且清茶淡竹，均可象征高潔的品行。茶與竹的聯(lián)姻，不僅呼應(yīng)了茶的儉德之美，更使飲茶之事體現(xiàn)著儉而不陋、華而不侈的素雅之美。

飲茶時(shí)的茶儀之美，附麗于煎茶、飲茶時(shí)“儀式感”十足的流程中，《茶經(jīng)》描寫煎茶時(shí)，對(duì)炙茶、碾茶、羅茶、選炭、取火、取水、煎煮各個(gè)環(huán)節(jié)均有細(xì)致的要求、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆ǘ?，從儀式上便鍛煉著煎茶者的“精行”。而飲茶時(shí)要觀茶色、賞茶湯、品茶味，又無形中培養(yǎng)飲茶者的審美會(huì)心。此外，陸羽還強(qiáng)調(diào)茶湯不宜多人分飲，這是因?yàn)椤安栊詢€，不宜廣，廣則其味黯?！?，以茶味之儉與茶德之儉遙相呼應(yīng)。因此煎茶、飲茶更像是一場精神交流與享受，而非單純煮茶解渴。另外，在《九之略》中，陸羽列舉了在松間石上飲茶，在泉上澗邊飲茶，攀著藤蔓至山間巖穴之處飲茶等情況，亦浪漫無比，盡顯風(fēng)雅之美。

樸雅與繁縟輝映：《茶經(jīng)》的文學(xué)價(jià)值

《茶經(jīng)》語言風(fēng)格以古樸典雅為主，我們?cè)诔踝x時(shí)或許稍感滯澀，但讀罷卻覺古趣盎然，滿口噙香，如同品茶時(shí)先苦后甘，余韻悠長。

舉例來說，《三之造》總結(jié)制茶流程，“晴，采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣”。這句話看似平平無奇，但熟悉《詩經(jīng)》的讀者，可能一下子便聯(lián)想到《周南·芣苢》寫婦人采摘芣苢，“采之、有之、掇之、捋之、袺之、襭之”；又如《小雅·瓠葉》寫歡樂的宴飲，主人將瓠葉“采之、烹之”，又將兔子“炮之、燔之、炙之”，而賓主酬酢又是“嘗之、獻(xiàn)之、酢之、酬之”。

又如《六之飲》“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂。貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之痷茶”；《九之略》“野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃拍，以火干之”?！洞笱拧ぞ偂穼懝殴珌嵏嘎暑I(lǐng)周人遷至岐山開國奠基，“乃慰乃止、乃左乃右、乃疆乃理、乃宣乃畝”，《大雅·公劉》帶領(lǐng)族人準(zhǔn)備遷徙，“乃埸乃疆、乃積乃倉、乃裹糇糧”。

可見《茶經(jīng)》深受《詩經(jīng)》沾溉，形成古樸典雅的風(fēng)格，但其實(shí)《茶經(jīng)》還有博喻繁縟的一面。

如《三之造》以鋪排比喻形容不同茶餅的形狀，“胡人靴者，蹙縮然；京錐文也。犎牛臆者，廉襜然；浮云出山者，輪囷然；輕飆拂水者，涵澹然；有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之；謂澄泥也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所經(jīng)?！钡捎陉懹鹩迷~頗為古奧，句式亦有拗折之處，因此削弱了大量鋪排帶來的輕麗之感，反而顯得余味曲包，耐人咀嚼。

再如《五之煮》中形容輕細(xì)的茶花“如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然”；形容薄薄的茶沫，“若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于樽俎之中”；形容厚重的茶餑，“皤皤然若積雪耳”，以博喻的形式，從不同側(cè)面展現(xiàn)茶花、茶沫、茶餑的美麗形態(tài)。

應(yīng)該說，對(duì)于采茶、制茶等茶葉生產(chǎn)活動(dòng)，《茶經(jīng)》多以精煉的用字、簡短的句式，以服務(wù)于準(zhǔn)確傳達(dá)信息，由此形成樸素典雅的風(fēng)格；而對(duì)于煎茶、品茶等帶有審美意味的活動(dòng)，《茶經(jīng)》多以生動(dòng)的比喻、鋪張的排比引領(lǐng)讀者進(jìn)入富有美感的茶道世界—樸雅與繁縟相輔相成，互相輝映，共同形成《茶經(jīng)》獨(dú)特的文學(xué)風(fēng)貌。

陸羽《茶經(jīng)》開啟了飲茶新時(shí)代，我們相信通過發(fā)掘它的價(jià)值，也能開啟屬于今天的飲茶新時(shí)代，接續(xù)這縷來自盛唐的茶香！