川菜博物館“研學游”空間模式分析

江雪梅 楊羚藝 何艷

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，“研學游”這種新的旅游方式越來越受到歡迎。川菜博物館作為一個獨特的文化和教育場所，通過互動和體驗式學習，旨在傳承和推廣川菜文化。本文深入分析了川菜博物館的“研學游”空間模式，基于對川菜博物館的案例分析，探討了該模式對研學游的影響，以及其帶來的文化傳承和教育效果。

一、研究背景

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的人開始注重旅游體驗的豐富性和深度性。研學游作為一種融合教育和旅游的新型模式，逐漸受到人們的關注與青睞。在這種背景下，博物館和景區(qū)也開始探索研學游的空間模式，以期為游客提供更加深入和全面的參觀體驗。

川菜博物館作為中國第一個以川菜為主題的博物館，集傳統(tǒng)川菜文化和歷史文化于一體，備受游客的喜愛和關注。傳統(tǒng)的博物館參觀方式已經無法滿足游客的需求，他們期望通過參與性更強的方式了解川菜文化的精髓。因此，研究川菜博物館的研學游空間模式，對于提升游客的參觀體驗、推廣和傳承川菜文化，都具有重要的意義和價值。

二、“研學游”空間模式的概念和特點

1.概念。研學游是一種走出校門，將研究性學習和旅行體驗相結合的校外實踐活動方式，是一種寓教于游的教學新型業(yè)態(tài)，以“研”為基礎、“學”為目的、“游”為載體，重在開闊學生視野，并培養(yǎng)學生的生活技能、集體觀念以及實踐能力等，力爭讓學生在研學游中“研”有所得、“學”有所獲。

2.特點。（1）教育性強。研學游是一種注重教育的旅游模式，通過參觀與活動、講解、觀察等多種方式，強調學習和實踐相結合，讓學生在游玩的過程中獲得知識和技能的提升，在實踐中獲取知識和體驗，從而加深對知識的理解和記憶，實現旅游和教育的融合。

（2）體驗性強。研學游注重游客的互動參與，通過多種方式（如實地觀察、制作、互動等），讓游客深入了解當地的文化和歷史，從而達到學以致用的目的。

（3）多樣性。研學游提供多樣化的體驗項目和形式，通過游戲、互動等方式，注重游客的參與和交互，讓學習變得更加生動、有趣。

三、川菜博物館的“研學游”空間模式

川菜博物館的“研學游”空間模式主要由博物館展覽空間、研學教育空間、互動體驗空間和社交空間組成。

1.博物館展覽空間。川菜博物館通過展示川菜文化的歷史、發(fā)展、特點、名菜、名廚等，向游客介紹川菜的文化內涵。該空間是研學游的核心要素之一，游客通過觀展了解川菜文化的起源和發(fā)展，對川菜有更深入的了解和認識。

2.研學教育空間。在該空間，川菜博物館提供了多種教育活動，如制作川菜、品嘗川菜、參加講座等，讓游客通過實踐學習體驗川菜文化，增強游客的參與感和體驗感，提高游客對川菜文化的認識和理解。

3.互動體驗空間。川菜博物館提供了一系列互動體驗空間，如川菜制作體驗區(qū)、川菜調味品體驗區(qū)、川菜文化互動體驗區(qū)等，讓游客加深對川菜文化的了解。通過趣味性和交互性的體驗方式，增加游客的參與度，提高游客對川菜文化的興趣和認識。

4.社交空間。研學游不僅是一種學習，更是一種社交活動，為此川菜博物館也設置了社交空間，包括室內和室外兩種社交空間。室內社交空間包括餐廳、茶室等，這些場所不僅可以讓游客品嘗到正宗的川菜和茶葉，更可以促進游客之間的交流和互動。室外社交空間主要包括庭院、花園等，通過種植一些與川菜相關的植物、布置代表川菜文化的雕塑等，為游客提供一個互動、交流的平臺。

四、川菜博物館“研學游”空間模式的特點

1.多元化的空間體驗。在川菜博物館的“研學游”空間內，游客可以通過多種方式體驗川菜文化，如觀賞展品、制作川菜、參加講座等，可以使游客在不同的空間中獲得不同的體驗感受，從而增強游客的參與感和學習效果。

2.互動性強的展示手段。川菜博物館內的展品大多采用互動式的設計方式，游客可以通過觸摸、拍攝、制作等方式與展品互動，從而更加深入地了解川菜文化的歷史和發(fā)展，提高游客的參與度，增強游客的學習效果。

3.教育與娛樂相結合。川菜博物館的研學游空間模式將教育和娛樂相結合，使學習變得更加有趣。游客在學習的同時，也可以享受娛樂帶來的樂趣，從而更好地融入川菜文化中。

五、川菜博物館

“研學游”空間模式的具體應用

川菜博物館館區(qū)包含典藏館、互動演示館、品名休閑館、灶王祠、川菜原料加工工具展示區(qū)、川菜原料展示區(qū)六大展示區(qū)域，是一個集“研、學、游”于一體的設計精妙的綜合性展示空間。

1.展示區(qū)域。展示區(qū)域是川菜博物館的核心，用于展示川菜的歷史、文化、烹飪技巧和相關知識，主要集中在典藏館。地域特色版塊，強調了不同川菜菜系的特點，如川北、川南等各菜系的代表菜品和制作方法；食材介紹版塊，展示了常用的川菜食材，解釋它們在川菜中的用途和重要性；烹飪工具和器具版塊，展示了川菜烹飪過程中常用的工具和器具。在這里，游客不僅可以觀看，還可以親自參與體驗，深入了解川菜的歷史、地域特點、制作工藝和文化背后的故事，有助于提升他們對川菜文化的認知，拓寬視野。

2.互動體驗區(qū)?；芋w驗區(qū)是提供互動和體驗性學習的區(qū)域，目的是讓游客更深入地了解川菜文化。其中，烹飪工作坊提供烹飪課程，游客可以親自動手制作川菜，了解烹飪技巧和食材的使用；品味體驗主要開展川菜品嘗和評價活動，學生可以品嘗川菜的口味，感受川菜文化的獨特之處；互動展品是通過觸摸屏、虛擬現實等方式，向學生展示川菜的制作過程和文化背后的故事；文化展示會定期舉辦川菜文化展示、演講和表演活動，介紹川菜的地域文化和歷史傳承。這些區(qū)域不僅供了豐富的學習機會，也為學生創(chuàng)造了有趣和愉快的環(huán)境，使他們享受到學習的樂趣。

3.學習廚房示范區(qū)。學習廚房示范區(qū)是一個教育性的空間，旨在向學生展示川菜的制作過程和烹飪技巧。其中，廚房配有專業(yè)的廚房設備，廚師或教育工作者會進行川菜烹飪演示；烹飪課程是由經驗豐富的廚師或烹飪教育者進行示范，學生可以觀摩和學習，親自動手制作川菜，學習烹飪技巧；互動學習是讓學生與廚師互動，通過提問、嘗試等參與烹飪過程，讓學生有機會分享知識、思想和體驗，促進思考和學習。

以上三個區(qū)域構成了川菜博物館的“研學游”空間模式，游客可以在其中了解川菜的歷史、文化背景，親自體驗川菜的制作過程，以及品嘗川菜的美味，成功地滿足了研學游的需求，既弘揚了川菜文化，又為參與者提供了深入學習和互動的機會。

六、研究結論

經過對川菜博物館“研學游”空間模式的分析和研究，得出以下結論：

首先，在空間構成上，各空間相互交織、相互影響，構成一個具有完整功能的研學游空間模式。其次，在空間布局和設計上，以傳統(tǒng)川菜文化為主線，注重展品的可互動性和趣味性，能夠增強參觀者的學習體驗和感受效果，是影響“研學游”空間模式的重要因素。再次，互動體驗和教育方式對“研學游”空間模式產生著重要影響。通過實物展示、情景還原、互動游戲等多種形式，可以加深參觀者對川菜文化的認識和體驗，提升學習效果和體驗感，提升研學游的教育效果。最后，參觀者群體和需求也是影響“研學游”空間模式的重要因素。川菜博物館的參觀者主要是學生和家庭，這些群體對“研學游”有著不同的需求和興趣點，博物館通過對展品和互動體驗設計進行針對性的劃分和布置，可以提高參觀者的滿意度和參觀體驗。

本研究雖然對川菜博物館“研學游”空間模式進行了深入的探討，但也存在一些不足和值得改進的地方，比如，主要從川菜博物館“研學游”空間模式的角度進行研究，對其他類型博物館空間模式的探討還有待深入研究。因此，未來可從更廣泛的角度，深入探討博物館空間設計和教育體驗的改進與創(chuàng)新，為博物館的發(fā)展和文化傳承做出更大的貢獻。

基金項目：四川省教育廳人文社科重點研究基地川菜發(fā)展研究中心項目“基于體驗式消費的飲食類博物館空間營造研究——以川菜博物館為例”（CC22W28）。

作者簡介：江雪梅（1974-），女，漢族，四川成都人，教授，碩士研究生，研究方向為環(huán)境空間設計、職業(yè)教育。

楊羚藝（2003-），女，漢族，四川成都人，大學本科在讀，研究方向為環(huán)境空間設計。

何艷（1986-），女，漢族，四川成都人，副教授，大學本科，研究方向為環(huán)境空間設計。