臘八節(jié)
——過了臘八就是年

為什么人們管農歷十二月叫臘月？你知道怎么泡臘八蒜嗎？

農歷十二月初八是我國的傳統節(jié)日——臘八節(jié)。關于農歷十二月被稱為“臘月”，有三種說法：一說，“臘”有新舊交替的意思；二說，“臘”同“獵”，表示用獵獲的動物祭祀；三說，“臘者，逐疫迎春”。臘月由此而來，而十二月初八這天要過的節(jié)日也就被稱為“臘八節(jié)”了。

臘八的起源非常早，和臘祭有著密切的關系。自先秦起，人們會在年末舉行臘祭，即用獵物祭祀，祈求來年五谷豐登、闔家平安。舉行臘祭的日子被稱為“臘日”，后世逐漸固定在臘月初八。南朝《荊楚歲時記》中最早記載：“十二月八日為臘日?！?臘八節(jié)隨之逐步產生。

小回憶

清朝時，雍和宮內有一口直徑2 米、深1.5 米的大銅鍋，是每年舉辦臘八節(jié)盛典時專門用來熬臘八粥的。

說起“臘八”，很多人會聯想到臘八粥和臘八蒜。在很多人的記憶里，每到臘八這天，媽媽都會親手熬制一鍋混合了各種食材的臘八粥。

宋朝時，出現了喝臘八粥的習俗。百姓做臘八粥先祭祀祖先，再饋贈親朋好友，最后全家一起食用。

那臘八蒜又是怎么來的呢？原來在古代，做生意的商人會在臘八這天計算一年的收支，這個習俗被稱為“臘八算”。北京有句老話：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”臘八蒜就是這么來的。

在臘八這天，人們將大蒜剝干凈，放在醋里浸泡，一直泡到正月就可以吃了。這時候的蒜都變成了綠色，吃起來也是酸酸辣辣的，非常美味。