膨化制粒和環(huán)模制粒工藝對(duì)飼料制粒加工質(zhì)量和凡納濱對(duì)蝦生長性能的影響

蔡友旺, 黃翃飛, 李小勤, 冷向軍

(水產(chǎn)科學(xué)國家級(jí)試驗(yàn)教學(xué)示范中心,上海海洋大學(xué)1,上海 201306)

(農(nóng)業(yè)部魚類營養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)研究中心,上海海洋大學(xué)2,上海 201306)

(水產(chǎn)動(dòng)物遺傳育種中心上海市協(xié)同創(chuàng)新中心,上海海洋大學(xué)3,上海 201306)

膨化顆粒飼料是將粉狀原料送入膨化機(jī)內(nèi),經(jīng)過調(diào)質(zhì)、升溫、增壓、擠出模孔、驟然降壓、切粒、干燥等過程所制得的蓬松多孔的顆粒飼料。如果在擠出?？浊坝枰越祲航禍靥幚?則可生產(chǎn)沉性的膨化顆粒飼料,即沉性膨化顆粒飼料。膨化過程中的高溫、高壓和高剪切力可破壞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,促進(jìn)淀粉的糊化與水解,從而提高飼料的利用率。此外,膨化顆粒飼料還具有較好的水中穩(wěn)定性,易于投喂和管理,能降低水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中 N、P的排放。因此膨化顆粒飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用發(fā)展十分迅速。

凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)是中國及至世界較重要的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種。傳統(tǒng)的蝦料采用環(huán)模制粒,主要加工工序包括粉碎、混合、調(diào)質(zhì)、制粒、后熟化、冷卻等。環(huán)模硬顆粒飼料有體積小、密度大、便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸、加工成本較低等特點(diǎn),相比于膨化顆粒飼料,硬顆粒飼料淀粉糊化度較低,營養(yǎng)成分損失較少。膨化顆粒飼料在其特定加工條件下,可能會(huì)導(dǎo)致部分蛋白質(zhì)、還原糖以及維生素等熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

然而,關(guān)于膨化顆粒飼料和硬顆粒飼料作用效果的對(duì)比,其結(jié)果并不完全一致。在泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)[1]、草魚(Ctenopharynodonidellus)[2]、哲羅鮭(Huchotaimen)[3]和虹鱒(Oncorhynchusmykiss)[4]的研究中,膨化飼料較硬顆粒飼料顯著提高了魚體生長性能;而在斑點(diǎn)叉尾鮰[5]、湘云鯽[6],膨化飼料在增重和飼料系數(shù)上并沒有表現(xiàn)出優(yōu)勢。目前,有關(guān)膨化顆粒飼料和硬顆粒飼料效果的研究對(duì)比大都在魚類方面開展,而在對(duì)蝦方面的研究報(bào)道較少。

目前有關(guān)沉性膨化顆粒飼料在凡納濱對(duì)蝦中的研究應(yīng)用剛開始起步。胡兵等[7]比較了3種蛋白水平下膨化飼料和顆粒飼料對(duì)凡納濱對(duì)蝦的作用效果,發(fā)現(xiàn)在46%粗蛋白水平下,膨化顆粒飼料和顆粒飼料對(duì)蝦體增重率無顯著影響,但在41%和43%蛋白水平下,膨化顆粒飼料組的增重率顯著高于顆粒飼料組,但該研究中沒有提供飼料系數(shù)的數(shù)據(jù)。在凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖中,沉性膨化顆粒飼料和硬顆粒飼料相比,在生長性能、飼料利用、肝胰腺和腸道組織學(xué)等方面,是否存在不同的影響目前均缺乏系統(tǒng)研究。故研究以凡納濱對(duì)蝦為對(duì)象,在同一配方條件下,采用環(huán)模和膨化機(jī)制成硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料,比較2種加工方式對(duì)飼料制粒加工質(zhì)量和凡納濱對(duì)蝦生長性能、飼料利用、肝胰腺和腸道組織學(xué)的影響,為沉性膨化顆粒飼料在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼料生產(chǎn)

基礎(chǔ)飼料組成見表1,分別采用環(huán)模制粒機(jī)和雙螺桿膨化機(jī)制成硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料。

表1 實(shí)驗(yàn)飼料水平及營養(yǎng)水平實(shí)測值(干質(zhì)量/g/kg)

硬顆粒飼料在蝦料生產(chǎn)線上制作,按每批1 000 kg生產(chǎn)。原料粉碎細(xì)度≥80目,調(diào)質(zhì)溫度85 ℃,調(diào)質(zhì)時(shí)間20 min,環(huán)模?？组L徑比1∶26,后熟化溫度100～110 ℃,后熟化時(shí)間為25 min,所生產(chǎn)飼料直徑1.2 mm、長3.5 mm。

SWFP66×60D錘片式微粉碎機(jī),TDCWF150超微粉碎機(jī),SBTZ33C雙軸差速調(diào)質(zhì)器,宜大530制粒機(jī),KB-05C穩(wěn)定烘干機(jī)。

沉性膨化顆粒飼料由浙江海洋大學(xué)張?jiān)滦墙淌趯?shí)驗(yàn)室提供,使用62型雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn),主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括調(diào)質(zhì)、膨化制粒、烘干、后噴涂(油脂)等,所制沉性膨化顆粒飼料直徑1.2 mm、長2 mm。

1.2 實(shí)驗(yàn)蝦及飼養(yǎng)管理

凡納濱對(duì)蝦蝦苗于實(shí)驗(yàn)開始前在上海海洋大學(xué)濱?；厥褂蒙唐妨蠒吼B(yǎng)2個(gè)月。選取初始體重為(7.72±0.01)g的規(guī)格均勻、健康對(duì)蝦320尾,隨機(jī)分為2個(gè)處理組,每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)40尾對(duì)蝦,分別置于8個(gè)網(wǎng)箱中(1.0 m×1.0 m×1.2 m)。

養(yǎng)殖管理期間,每日按對(duì)蝦體質(zhì)量的2%～5%進(jìn)行投喂,分別在7:00、12:00、17:00和23: 00各投喂1次。每日通過觀察對(duì)蝦攝食和天氣的情況,做出相應(yīng)的調(diào)整,使各網(wǎng)箱投喂量基本一致,確保2 h內(nèi)能夠?qū)暳喜墒惩?晝夜充氣,每周吸污1次,將池底殘餌和糞便排出后換水1/3。實(shí)驗(yàn)期間,水溫22～25 ℃、鹽度0.5‰～1.0‰、溶氧≥5.6 mg/L、pH 7.8～8.5、氨氮≤0.2 mg/L、亞硝酸鹽≤0.05 mg/L,養(yǎng)殖周期共42 d。

按照中國實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科學(xué)協(xié)會(huì)制定的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利規(guī)定,所有涉及對(duì)蝦的實(shí)驗(yàn)均由上海海洋大學(xué)(中國上海)動(dòng)物管理和使用委員會(huì)(IACUC)批準(zhǔn)。

1.3 樣本采集

養(yǎng)殖結(jié)束前禁食24 h,稱量每個(gè)網(wǎng)箱對(duì)蝦的總質(zhì)量,并記錄存活尾數(shù),用于計(jì)算生長性能指標(biāo);每個(gè)網(wǎng)箱隨機(jī)挑選9尾對(duì)蝦,其中5尾對(duì)蝦分別稱量體重、體長,并再取肝胰腺和肌肉分別進(jìn)行稱重,用于形態(tài)指標(biāo)(肝體比、肥滿度和含肉率)的計(jì)算;每3尾對(duì)蝦肝胰腺合成1個(gè)樣本,共3個(gè)樣本,置于-80 ℃保存,用于消化酶活性和糖代謝相關(guān)酶活性的測定;每網(wǎng)箱另取2尾蝦,采集肝胰腺和腸道用于組織學(xué)觀察;另取4尾對(duì)蝦,保存于-20 ℃冰箱中用于全蝦體成分分析。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 飼料制粒加工質(zhì)量指標(biāo)

硬度(kg):使用GWJ-2谷物硬度計(jì),選取長度一致的30粒飼料,將飼料顆粒徑向放到載物臺(tái)上,轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使頂桿緩慢向上移動(dòng)加壓,飼料破碎瞬間的顯示數(shù)值為最大硬度值,計(jì)算30粒飼料硬度的平均值。

容重(g/L):使用ST128電子容重器,測定單位體積內(nèi)所容納飼料的重量,重復(fù)測定3次,并取得平均值。

含粉率:每組飼料稱取3份,每份600 g飼料,分別使用40目標(biāo)準(zhǔn)篩在ZBSX-92A型振篩機(jī)上5 min后,稱量粉末質(zhì)量,計(jì)算飼料的含粉率,并取得含粉率平均值。

耐久性指數(shù):每組飼料稱取3份,每份600 g飼料,分別使用40目標(biāo)準(zhǔn)篩在ZBSX-92A型振篩機(jī)上篩理5 min后,取500 g置于ST136飼料顆粒粉化率測定儀中10 min,再通過振篩機(jī)篩理5 min,篩去細(xì)粉,計(jì)算顆粒飼料耐久性指數(shù),并取得耐久性指數(shù)平均值。

溶失率:每組飼料稱取5份,每份10 g,先取2份在105 ℃下烘干至恒重。再取3份分別放入自制圓筒形網(wǎng)篩中(孔徑0.450 mm,直徑6.5 cm,高6.5 cm),在(25±2)℃、水深5.5 cm的容器中浸泡2 h后,上下提3次,使飼料離開網(wǎng)篩底部,將浸泡后的飼料在105 ℃下烘干至恒重,計(jì)算飼料的溶失率,并取得溶失率平均值。

淀粉糊化度:飼料淀粉糊化度的測定參照熊易強(qiáng)[8]的方法。該法是根據(jù)糊化后的淀粉易被酶解釋放出葡萄糖的原理測定的。取4份相同質(zhì)量的飼料樣品,2份加緩沖液,置沸水浴中加熱,令其充分糊化,即為全糊化樣品。然后與另2份樣品在同樣的緩沖液和溫度下,用淀粉葡萄糖苷酶水解,將糊化的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,再用吸光光度法測定,比較各自的葡萄糖含量,計(jì)算淀粉糊化度平均值。

1.4.2 生長性能和形體指標(biāo)

計(jì)算對(duì)蝦的存活率、增重率、攝食量、飼料系數(shù)(FCR)、蛋白質(zhì)沉積率、肝體指數(shù)、肥滿度、含肉率。

蛋白質(zhì)沉積率=

1.4.3 實(shí)驗(yàn)飼料、全蝦組成分析

飼料和全蝦的水分含量在105 ℃下烘干至恒重測定(GB/T 6435—2014)[9];粗蛋白質(zhì)含量采用自動(dòng)凱氏定氮儀測定(GB/T 6432—2018)[10];粗脂肪含量采用氯仿甲醇法測定;粗灰分含量是在550 ℃馬福爐中灼燒5 h后測得(GB/T 6438—2007)[11]。

1.4.4 肝胰腺消化酶和糖代謝相關(guān)酶活性

消化酶活性:將對(duì)蝦肝胰腺從-80 ℃冰箱取出,4 ℃解凍,用9倍生理鹽水勻漿(4 ℃),3 000 r/min離心15 min,取上清液測定相關(guān)酶活性。

蛋白酶活力的測定采用福林酚法。蛋白酶單位定義(U/mg prot):1 mg組織蛋白在40 ℃、PH 7.2條件下,1 min水解酪素產(chǎn)生1 μg 酪氨酸定義為1個(gè)酶活力單位。淀粉酶活力的測定采用碘-淀粉比色法測定。淀粉酶單位定義(U/mg prot):1 mg組織蛋白在37 ℃與底物作用30 min水解10 mg淀粉定義為1個(gè)淀粉酶活力單位。酶液蛋白質(zhì)濃度采用考馬斯亮蘭法測定。

糖代謝相關(guān)酶活性:丙酮酸激酶(PK,U/g)、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(PEPCK,U/g)、葡萄糖-6-磷酸酶(G6P,U/g)、磷酸果糖激酶(PFK,U/g)、己糖激酶(HK,U/g)使用試劑盒測定。

1.4.5 腸道和肝胰腺組織學(xué)觀察

將保存于波恩試液的腸道和肝胰腺組織經(jīng)過脫水、透明、浸蠟和包埋、切片(5 μm),蘇木精伊紅(H.E)染色,中性樹膠封片。利用Olympus DP71顯微鏡對(duì)切片進(jìn)行觀察與拍照,測量腸道絨毛高度、絨毛寬度及肌層厚度。

1.5 數(shù)據(jù)處理

實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示,以SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行獨(dú)立樣本T檢驗(yàn),P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料加工質(zhì)量指標(biāo)

由表2可見,和硬顆粒飼料相比,沉性膨化顆粒飼料的容重、耐久性指數(shù)和淀粉糊化度顯著增加(P<0.05),硬度和含粉率顯著降低(P<0.05),但二者在溶失率上沒有顯著差異(P>0.05)。

表2 環(huán)模制粒和擠壓膨化制粒對(duì)蝦飼料加工質(zhì)量的影響

2.2 生長性能

由表3可見,經(jīng)過6周養(yǎng)殖后,沉性膨化顆粒飼料組的增重率在數(shù)值上高于顆粒飼料組,但二者無顯著差異(P>0.05);沉性膨化顆粒飼料組的飼料系數(shù)顯著低于硬顆粒飼料組(P<0.05);二組在攝食量、成活率、蛋白質(zhì)沉積率、肝體指數(shù)、肥滿度和含肉率上均無顯著差異(P>0.05)。

表3 攝食硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料的凡納濱對(duì)蝦的生長性能

2.3 全蝦體組成

由表4可見,2組對(duì)蝦在全蝦粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分含量上沒有顯著差異(P>0.05)。

表4 攝食顆粒飼料和沉性膨化飼料的凡納濱對(duì)蝦的體組成(鮮質(zhì)量/%)

2.4 肝胰腺消化酶和糖代謝相關(guān)酶

由表5可見,攝食硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料的凡納濱對(duì)蝦在肝胰腺蛋白酶、淀粉酶活性方面沒有顯著差異(P>0.05),在糖代謝相關(guān)酶活性方面,包括丙酮酸激酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、葡萄糖-6-磷酸酶、己糖激酶,也沒有顯著差異(P>0.05)。

表5 硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料對(duì)凡納濱對(duì)蝦肝胰腺消化酶和糖代謝相關(guān)酶的影響

2.5 腸道和肝胰腺組織學(xué)

由表6和圖1可見,在硬顆粒飼料組和沉性膨化顆粒飼料組中,對(duì)蝦的腸道組織結(jié)構(gòu)清晰,絨毛完整,未出現(xiàn)損傷脫落情況,二者在腸道絨毛高度、寬度和肌層厚度上均無顯著性差異(P>0.05)。

注:VH為絨毛高度;VW為絨毛寬度;MT為肌層厚度。圖1 攝食硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料的凡納濱對(duì)蝦腸道組織學(xué)切片

注:A為基底膜;B為分泌細(xì)胞(B細(xì)胞);C為星形管腔;R為吸收細(xì)胞(R細(xì)胞);F為纖維細(xì)胞(F細(xì)胞)。圖2 攝食硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料的凡納濱對(duì)蝦肝胰腺組織學(xué)切片

表6 硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料對(duì)凡納濱對(duì)蝦腸道組織學(xué)的影響

在肝胰腺組織學(xué)方面(圖2),二組對(duì)蝦肝胰腺組織顯微結(jié)構(gòu)均表現(xiàn)正常,肝小體之間連接緊密,基底膜結(jié)構(gòu)完整,星形管腔結(jié)構(gòu)清晰,管腔大小和上皮細(xì)胞厚度適中。

3 討論

在飼料加工質(zhì)量指標(biāo)方面,研究測定了飼料的硬度、容重、耐久性指數(shù)、含粉率、溶失率和淀粉糊化度。硬度是對(duì)外界壓力所引起變形的抵抗能力。適當(dāng)?shù)娘暳嫌捕瓤梢詼p少飼料粉化率,提高飼料耐水性,但硬度過大會(huì)影響飼料的適口性和可消化性。含粉率是指飼料產(chǎn)品中的粉末質(zhì)量與總質(zhì)量的百分比;耐久性指數(shù)是指飼料抗破碎的能力,耐久性指數(shù)越大抗破碎能力越強(qiáng),飼料質(zhì)量越好[12]。淀粉糊化度是指飼料中糊化淀粉與全部淀粉量之比的百分?jǐn)?shù)。飼料中淀粉糊化度的提高,有利于提升飼料的水中穩(wěn)定性[13]。本研究結(jié)果表明,沉性膨化顆粒飼料的容重、耐久性指數(shù)和淀粉糊化度較顆粒飼料顯著增加,含粉率顯著降低,這表明了沉性膨化顆粒飼料在制粒加工質(zhì)量上的提高。對(duì)蝦屬于攝食緩慢的抱食性動(dòng)物,對(duì)于對(duì)蝦飼料而言,溶失率是最重要的加工質(zhì)量指標(biāo)。值得注意的是,實(shí)驗(yàn)中盡管沉性膨化顆粒飼料的淀粉糊化度顯著提高,但溶失率并沒有顯著降低,可能是實(shí)驗(yàn)中沉性膨化顆粒飼料采用后噴涂工藝,飼料顆粒表面的油脂分布不均勻,在一定程度上抵消了淀粉糊化度提高所帶來的溶失率降低。

經(jīng)6周養(yǎng)殖,凡納濱對(duì)蝦的增重率為79.23%～85.94%,飼料系數(shù)為1.61～1.75。和本實(shí)驗(yàn)室前期在凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)果相比,表現(xiàn)出增重率偏低和飼料系數(shù)偏高。比如,在Zhang等[14]的研究中,以魚粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%～20%的實(shí)用飼料飼喂初質(zhì)量為2.78 g的凡納濱對(duì)蝦8周,增重率為234.43%～267.06%,飼料系數(shù)為1.29～1.50。在Yao 等[15]的研究中,以魚粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18%的實(shí)用飼料飼喂初重為3.0 g的凡納濱對(duì)蝦8周,增重率為653.8%,飼料系數(shù)為1.61。和這些實(shí)驗(yàn)相比,本實(shí)驗(yàn)所用對(duì)蝦的初始體重較大(7.72 g),其生長強(qiáng)度小于幼蝦;且實(shí)驗(yàn)開始較遲(9～11月),雖然在后期采取了一定的保溫措施,如電加熱、覆蓋塑料膜等,但總體水溫仍較低,只有22～25 ℃,遠(yuǎn)低于Zhang 等[14]的24～30 ℃和Yao 等[15]的27～32 ℃(養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)在7～9月進(jìn)行);并且,在養(yǎng)殖后期,為避免強(qiáng)寒潮導(dǎo)致的急劇降溫,故養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)只進(jìn)行了6周。盡管如此,在同等條件下,比較顆粒飼料和沉性膨化飼料的養(yǎng)殖作用效果,仍然具有現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)于擠壓(膨化)顆粒飼料和硬顆粒飼料的對(duì)比,在水產(chǎn)動(dòng)物上已有一些報(bào)道,但結(jié)果卻呈現(xiàn)出較大差異。在克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)的研究中,在32%飼料粗蛋白的條件下,攝食膨化料(沉性)的克氏原螯蝦的飼料系數(shù)為1.08,顯著低于顆粒料組的1.31,并且前者具有更高的產(chǎn)量和回捕率[16]。攝食膨化飼料(粗蛋白27.95%)的草魚,較攝食顆粒飼料(粗蛋白為30.12%)的草魚,具有更高的增重率和更低的飼料系數(shù)(1.65)[2]。在虹鱒[4]、泥鰍[1]、哲羅鮭[3]的研究中也發(fā)現(xiàn),與硬顆粒飼料相比,膨化飼料提高了生長性能,或(和)降低了飼料系數(shù)。然而,在湘云鯽[6],以膨化原料制成的顆粒飼料和常規(guī)顆粒相比,在增重和飼料系數(shù)上沒有表現(xiàn)出優(yōu)勢;在斑點(diǎn)叉尾鮰[5],在不同的投飼率上,膨化飼料和硬顆粒飼料在生長性能和飼料系數(shù)上也沒有顯著差異。在凡納濱對(duì)蝦上,膨化料的優(yōu)勢在中、低蛋白水平(41%和43%)下表現(xiàn)明顯,但在高蛋白飼料(46%粗蛋白)中,膨化料和顆粒料對(duì)蝦體增重率無顯著影響[7]。出現(xiàn)不同的結(jié)果,與養(yǎng)殖品種、配方組成、營養(yǎng)水平和加工工藝等因素有關(guān)。在研究中,沉性膨化顆粒飼料組的增重率在數(shù)值上高于硬顆粒飼料組(P>0.05),飼料系數(shù)則顯著低于硬顆粒飼料組(P<0.05),表明沉性膨化顆粒飼料具有更高的飼料利用效率,這可能是因?yàn)槌列耘蚧w粒飼料有更好的淀粉糊化度,一些蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的長鏈結(jié)構(gòu)變?yōu)槎替溄Y(jié)構(gòu),促進(jìn)了對(duì)蝦對(duì)沉性膨化顆粒飼料的消化吸收[17]。由于養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)的水溫較低,在一定程度上影響了采食量和生長速度,使得增重率上的差異不顯著;如果采用較小的初重規(guī)格和較高的養(yǎng)殖水溫,沉性膨化顆粒飼料的優(yōu)勢可能會(huì)較硬顆粒飼料更為明顯。

在飼料生產(chǎn)過程中,擠壓膨化飼料具有更高的溫度、壓力和水分,使得擠壓膨化飼料的淀粉糊化度和蛋白質(zhì)變性程度顯著提高。沉性膨化顆粒飼料的淀粉糊化度顯著高于硬顆粒飼料(表2),這可能是沉性膨化顆粒飼料組飼料系數(shù)降低(飼料效率提高)的重要原因。值得注意的是,在擠壓膨化加工過程中,由于高溫高壓和高水分,會(huì)導(dǎo)致一些營養(yǎng)成份的損失,比如,熱敏性的維生素也易在高溫下被破壞,賴氨酸和還原糖會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),降低飼料賴氨酸的有效性[18],溫度、壓力越高,這些損失就越大。這些都是影響擠壓(膨化)飼料作用效果的不利因素。

由于擠壓沉性料淀粉糊化度的提高,可能會(huì)對(duì)相關(guān)消化酶和代謝酶活性產(chǎn)生影響。然而,攝食硬顆粒飼料和沉性膨化顆粒飼料的凡納濱對(duì)蝦在肝胰腺消化酶(蛋白酶、淀粉酶)和糖代謝相關(guān)酶(丙酮酸激酶、己糖激酶等)活性方面并沒有表現(xiàn)出顯著差異,這可能與采樣時(shí)間有關(guān),經(jīng)過24 h的饑餓后,對(duì)蝦消化道內(nèi)缺少食物的刺激,體內(nèi)代謝也處于較低的水平,故沒有觀察到相關(guān)酶活性的差異。今后,應(yīng)當(dāng)在攝食狀態(tài)下采樣,沉性膨化顆粒飼料對(duì)相關(guān)消化酶和代謝酶活性的影響可能會(huì)表現(xiàn)的更明顯。

肝胰腺組織學(xué)和腸道組織學(xué),是衡量對(duì)蝦健康和消化功能的重要指標(biāo)。2組對(duì)蝦的腸道和肝胰腺均結(jié)構(gòu)清晰完整,沒有明顯損傷。實(shí)驗(yàn)所用配方是在商業(yè)配方上略作修改而成,且加工條件均為商業(yè)生產(chǎn)條件,無論是飼料營養(yǎng)水平,還是加工質(zhì)量,均能滿足市場需要,使養(yǎng)殖對(duì)蝦健康生長,故在肝胰腺組織學(xué)和腸道組織學(xué)上沒有表現(xiàn)出差異。

4 結(jié)論

沉性膨化顆粒飼料較硬顆粒飼料具有更優(yōu)的加工性能和更高的飼料利用效率(更低的飼料系數(shù)),二者對(duì)于凡納濱對(duì)蝦肝胰腺消化酶、糖代謝相關(guān)酶活性和肝胰腺、腸道組織學(xué)方面具有基本一致的影響。