日糧組成對育成肉牛營養(yǎng)代謝狀況的影響分析

魏國萍

（山東省濰坊市臨朐縣政務服務中心 山東濰坊 262600）

近年來，隨著人民生活水平的日益提高，對于優(yōu)質牛肉的需求量也在逐年提高，因此也為我國高檔牛肉的養(yǎng)殖生產打開了廣闊的市場，我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展。但隨著肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；c集約化的不斷發(fā)展，各類疾病的發(fā)生率也顯著增加，特別是舍飼養(yǎng)殖后出現(xiàn)的酮病、低血鈣等營養(yǎng)代謝性疾病頻繁發(fā)生[1]，且一般發(fā)病過程較長，給養(yǎng)殖場帶來了嚴重的經濟損失。此類疾病的發(fā)生與環(huán)境、遺傳、自身等多種因素有關，但營養(yǎng)因素是導致這類疾病發(fā)生的最關鍵性的原因，如果在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)營養(yǎng)物質攝入不足或者不平衡，日糧搭配不合理等就非常容易造成疾病危害。而肉牛的生長發(fā)育健康是保證其牛肉品質與產能的關鍵，因此明確日糧組成的不同對育成肉牛營養(yǎng)代謝狀況的影響，可以為科學飼養(yǎng)提供更為可靠的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在某規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場內進行，隨機選取發(fā)育健康正常的斷奶和?！涟哺袼古ｋs交牛F1 代60 頭進行試驗，隨機分為A、B兩個試驗組，每組30 頭。

1.2 試驗日糧

兩組試驗用牛除飼糧配方以外均相同，由專門的養(yǎng)殖人員進行管理，試驗期間自由采食、飲水，兩組日糧配方組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 不同試驗組日糧配方組成（風干基礎）

1.3 樣品采集

試驗180 d 后，在清晨喂料之前，對試驗用牛進行尾根部位靜脈采血10 mL，吸取血清，并按照分組做好標記，送至-80 ℃的冰箱中冷凍保存，待檢。

1.4 樣品檢測及試驗儀器

對所采集的血清樣本進行各項生化指標檢查，采用北京中諾泰安科技有限公司試劑盒進行檢測。試驗儀器包括全自動生化分析檢測儀、可見分光光度計、恒溫水浴箱、離心機。

1.5 肉牛營養(yǎng)代謝狀況的判定（表2）

表2 肉牛營養(yǎng)代謝判定指標

1.6 數據分析

利用IBM SPSS Statistics 26 軟件對所測量的數據進行單因素方差分析，顯著性表示為p＜0.05。

2 結果

2.1 雜交肉牛能量代謝情況

根據表3 可知，試驗A 組肉牛血漿中的BHBA 和Glu 的含量明顯高于試驗B 組，達到了顯著水平（p＜0.05），而兩組肉牛血漿中NEFA 的含量差異不顯著（p＞0.05）。

表3 血漿能量代謝指標

2.2 雜交肉牛肝功能狀況

根據表4 可知，兩組肉牛血漿中的ALT、GGT、TP、AST、ALB、GLO 及TG 等指標的含量無顯著差異（p＞0.05），但A 組肉牛血漿中的TBIL 和TC 要顯著高于B 組（p＜0.05）。

表4 肝功能指標

2.3 雜交肉牛血漿礦物質代謝情況

表5 血漿礦物質代謝

2.4 雜交肉牛血漿氧化應激水平

根據表6 可知，B 組肉牛血漿中GSH 和SOD 的含量要極顯著高于A 組肉牛（p＜0.01），而兩組肉牛的MDA 含量無明顯差異（p＞0.05）。

表6 血漿氧化應激指標

2.5 其他代謝水平

根據表7 可知，B 組肉牛血漿中的BUN 含量遠高于A 組，達到了極顯著水平（p＜0.01），兩組肉牛血漿中的L-ACT 含量無明顯差異（p＞0.05）。

表7 其他代謝指標

3 討論

3.1 雜交肉牛能量代謝情況

根據國際標準，當血漿中的BHBA 含量超過1.2 mmol/L 時，則可判定牛只患有酮病，患有酮病的牛只表現(xiàn)為能量負平衡的狀態(tài)。此外，血漿中的NEFA 含量也可以體現(xiàn)機體的能量狀態(tài)，當牛只發(fā)生負平衡時，其體內會開始動員大量脂肪，此時NEFA 含量就會升高[2]。而Glu 是機體的直接供能物質，是機體能量代謝情況的最直接反應。A 組肉牛血漿中的BHBA 和Glu 的含量明顯高于試驗B組，可能與A 組日糧只添加了青貯飼料，而B 組飼糧中添加了玉米、麩皮、豆粕等含有碳水化合物的物質，其提供的能量更多，也更能滿足肉牛的生長發(fā)育需要。

3.2 雜交肉牛肝功能狀況

根據血漿中TP 和ALB 的情況可以判斷出肉牛在奧古蛋白代謝功能中的情況，如果TP 和ALB 的含量下降，則肝臟的合成功能可能出現(xiàn)了異常；而當血漿中ALT 和AST 酶的含量增加時，則提示可能出現(xiàn)肝細胞壞死或者肝細胞膜受到了損傷[3]；TBIL 含量與肝臟的排泄、分泌等功能有關，當其含量升高時，表示肝臟的解毒、排泄、分泌等功能受損；而當GGT 酶升高時，則肝膽管可能發(fā)生了上皮受損；膽固醇酯化障礙以及肝細胞受損等與TC 的含量降低有關。A、B 兩組的肝功能指標均在正常范圍之內，但A 組肉牛血漿中的TBIL和TC 要顯著高于B 組，表明在肝功能方面B 組要稍好于A 組。

3.3 雜交肉牛血漿礦物質代謝情況

肉牛的正常生長發(fā)育離不開各種礦物質元素的參與。其中鈣是機體內骨骼的主要組成原料，特別是血鈣水平對于母牛的繁育十分重要[4]。B 組肉牛中血鈣水平要顯著高于A 組，這可能與飼料中添加了較多的精料有關。

3.4 雜交肉牛血漿氧化應激水平

GSH-Px 和SOD 是反應氧化應激的最主要指標，當機體處于氧化應激狀態(tài)時，其體內的自由基含量會明顯增加，此時為了清除過多的自由基，會動員GSH-Px 和SOD 與自由基，或者過氧化氫等物質相結合，以維持機體內自由基平衡[5]。而MDA 是能夠間接反應氧化應激狀態(tài)的指標。B 組肉牛血漿中的GSH 及SOD 含量明顯高于A 組，可見營養(yǎng)豐富的優(yōu)質日糧配比能夠增強肉牛的抗氧化應激能力。

3.5 其他代謝水平

血漿中BUN 水平與蛋白質的攝取量有關系，B 組肉牛血漿中的BUN 顯著高于A 組，說明B 組肉牛的蛋白質攝取量高于A 組。

4 結語

綜上所述，在相同的飼養(yǎng)管理模式之下，B 組肉牛的日糧搭配要更加的全面適宜，更為符合肉牛育肥對營養(yǎng)物質的需求?！?/p>