茶旅生態(tài)觀光園的設計與規(guī)劃路徑研究

韓燕妮

（咸陽職業(yè)技術(shù)學院，陜西 咸陽 712000）

旅游生態(tài)觀光是社會經(jīng)濟和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，其是城市規(guī)模迅速擴張、群眾生態(tài)意識崛起的結(jié)果。當前，城市地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平較高，但城市的自然生態(tài)風光較少，而居民物質(zhì)生活得到保障后，其對于自然生態(tài)的需求日益增長，城市風光無法滿足居民心理上的訴求，鄉(xiāng)村旅游、城郊短途旅游逐漸成為人們的主流選擇。

1 農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游觀光園設計與規(guī)劃的意義

1.1 對城市發(fā)展的意義

現(xiàn)代研究已經(jīng)證明，城市的發(fā)展是具有一定周期的，從初始的資源向城市集中，城鎮(zhèn)規(guī)模迅速擴張的城鎮(zhèn)化發(fā)展，隨著物質(zhì)條件的進一步改善、交通運輸?shù)倪M一步發(fā)展，城市的影響會逐漸輻射至城市周邊地區(qū)，城市中的資源會從城市地區(qū)向城郊地區(qū)、鄉(xiāng)村地區(qū)轉(zhuǎn)移，也就是進入所謂的“逆城鎮(zhèn)化”階段。農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游觀光園在某種意義上是逆城鎮(zhèn)化發(fā)展的結(jié)果，建設農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游觀光園的市場需求產(chǎn)生提示我國部分地區(qū)進入逆城鎮(zhèn)化的發(fā)展階段，標志著社會主義文明建設進入新時期，這既是社會主義建設新階段的表象，也是建設社會主義文明的過程。

1.2 對旅游產(chǎn)業(yè)的意義

隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，國民物質(zhì)生活水平顯著提高，國民的生存性消費需求得到滿足，在此基礎上國民對發(fā)展性消費有了更高需求，旅游業(yè)也因此而發(fā)展。農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游觀光園的設計與規(guī)劃，能夠有效拓寬我國旅游業(yè)覆蓋范圍，為消費者提供更加多樣的旅游消費選擇，這有助于我國旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)的進一步優(yōu)化與升級，最終促進社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展。

1.3 對鄉(xiāng)村振興的意義

解決農(nóng)村問題是實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化目標的必然要求，和城市地區(qū)相比，農(nóng)村在技術(shù)、資金、人才等生產(chǎn)要素上存在明顯的局限，因此依靠工業(yè)實現(xiàn)發(fā)展的路徑并不適合在鄉(xiāng)村地區(qū)推廣。但是，和城市相比，鄉(xiāng)村的自然生態(tài)保護較為良好，有著城市地區(qū)所不具備的田園風光、自然生態(tài)。發(fā)展生態(tài)觀光園能夠最大限度發(fā)揮農(nóng)村地區(qū)的優(yōu)勢資源，將農(nóng)村地區(qū)的自然生態(tài)景觀轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的驅(qū)動力，逐步實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的發(fā)展目標。此外，農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光園的設計與規(guī)劃能夠推動鄉(xiāng)村地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，促進鄉(xiāng)村旅游線路的開發(fā)與完善，這可帶動沿線經(jīng)濟發(fā)展、促進鄉(xiāng)村居民就業(yè)和收入水平提高，直接推動鄉(xiāng)村振興目標的實現(xiàn)。

2 茶葉旅游生態(tài)觀光園概述

2.1 茶葉旅游生態(tài)觀光園的定義

茶葉旅游生態(tài)觀光園屬于農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)觀光園的一種，參考農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)觀光園的定義，筆者認為茶葉旅游生態(tài)觀光園的定義如下：其是以茶葉為核心、茶園為載體和旅游業(yè)互哺，以茶園景觀、茶葉文化、茶葉生產(chǎn)、茶葉加工為內(nèi)容吸引游客進行觀光、體驗、休閑的綜合性旅游園區(qū)。其既是旅游景區(qū)，又是旅游項目，還是茶葉生產(chǎn)加工基地，實現(xiàn)生產(chǎn)、觀光、加工、銷售為一體的新型茶葉加工產(chǎn)業(yè)、旅游觀光產(chǎn)業(yè)。

2.2 茶葉旅游生態(tài)觀光園的特點

茶葉旅游生態(tài)觀光園屬于農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)觀光園的一種，將農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)觀光園的特征具體到茶葉旅游生態(tài)觀光園，筆者認為茶葉旅游生態(tài)觀光園應當具有以下特點：

2.2.1 具有穩(wěn)定的基礎產(chǎn)業(yè)。茶葉旅游生態(tài)觀光園屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和旅游業(yè)融合的產(chǎn)物，雖然兼具農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的雙重特征，但兩個產(chǎn)業(yè)中應當是以基本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎，即茶葉生產(chǎn)是茶葉旅游生態(tài)觀光園的基礎產(chǎn)業(yè)。

2.2.2 具有景觀設計。景觀設計是茶葉旅游生態(tài)觀光園的第二個特征。旅游觀光的目的在于為消費者提供一個輕松愉快的旅游體驗與賞心悅目的觀光體驗，同時這些景觀應當符合自然生態(tài)的特征，這是區(qū)別于其他類型旅游觀光的核心差異。

2.2.3 空間性。和城市地區(qū)相比，茶葉旅游生態(tài)觀光園應當具有良好的空間布局，具體來說可分為三點。首先是身體體驗良好的空間布局，消費者來到這里是為了放松身心，擁擠的環(huán)境不能幫助消費者釋放壓力，因此身體體驗良好的空間布局是放松身心的首要基礎；其次是心理體驗良好的空間布局，這意味著茶葉旅游生態(tài)觀光園的景觀設計、空間布局要符合消費者心理，能夠使其心理上感到愉悅，比如有開闊的視野、清新的空氣質(zhì)量、干凈整潔的休息環(huán)境等。

2.2.4 生態(tài)性。生態(tài)性是茶葉旅游觀光園的賣點所在，也是生態(tài)旅游觀光園的特色之一。這意味著我們在設計與規(guī)劃茶葉生態(tài)旅游觀光園時要充分考慮其生態(tài)性，不能因為開發(fā)與建設而破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，應當在保留地區(qū)原生態(tài)的基礎上進行茶葉旅游生態(tài)觀光園的設計與規(guī)劃。

2.3 茶葉旅游生態(tài)觀光園的設計原則

茶葉生態(tài)觀光園景觀資源的改造與建設主要涉及以下幾個方面：一是自然景觀要以景生景，盡量在原有自然景觀的基礎上進行改造，如池塘、山丘、河流等，如果生硬地將上述景觀人為地添加進去，不僅是對自然生態(tài)的破壞，而且也很難將這些人造景觀與周邊環(huán)境相融合。二是人造景觀的風格與體量要與生態(tài)觀光園的整體環(huán)境相匹配，如功能性景觀建筑風格與觀光園的主題要一致，建筑體量不宜過大，要使建筑充分融入到整體生態(tài)環(huán)境。三是茶葉景觀設計要體現(xiàn)觀光園的主題性特點，觀光茶葉園區(qū)茶葉景觀和茶樹種植強調(diào)可參與性；園區(qū)茶葉景觀和茶樹植、茶葉加工著重體現(xiàn)科技性與藝術(shù)性；茶葉生態(tài)公園茶樹景觀設計要體現(xiàn)出包容性，即不僅僅局限于生產(chǎn)性種植區(qū)，也可以是觀賞性茶樹園林景觀。

3 茶葉旅游生態(tài)觀光園整體設計

3.1 主題的選擇與定位

按照景觀布置和生態(tài)園整體空間布局，大體上可將茶葉旅游生態(tài)園分為單純觀光園、綜合性休閑公園和茶文化教育園區(qū)三種，這三種茶葉旅游生態(tài)園的側(cè)重不同，分別對應觀光、休閑娛樂和文化教育三個主題，不同主題的茶葉旅游生態(tài)園的設計思路不同、空間布局不同。在成本有限的情況下，就需要根據(jù)具體情況進行生態(tài)園的定位和主題選擇。

具體來說需要考慮以下幾方面因素：1、基礎設施：相較于休閑公園、茶文化教育園區(qū)而言，單純觀光園的設計成本是最低的，之后才是休閑公園和茶文化教育園區(qū)。這主要與三種主題生態(tài)園的所需要的基礎設施不同，因此建設成本不同，通常功能性越多的生態(tài)園區(qū)，其建設成本越高。在進行茶葉旅游生態(tài)園設計時，必須要考慮到基礎設施情況，充分利用好已有的設施進行建設，能夠有效降低園區(qū)建設成本。2、消費者群體：不同主題的茶葉旅游生態(tài)園的消費者群體是不同的，我們需要充分考慮到園區(qū)的消費者群體分布特征。從現(xiàn)階段我國旅游消費群體來看，綜合性休閑公園的受眾面最廣，最具消費潛力。3、氣候條件：茶葉旅游生態(tài)園建設必須要考慮到地區(qū)的氣候條件。除了茶樹生長需要氣候支持外，氣候也影響到消費者的出行選擇?，F(xiàn)階段生態(tài)園旅游項目多為短途旅游、城郊旅游，即單次旅游的周期較短、游客駐留時間有限，良好的氣候條件對消費者的出行頻率、出行欲望有著顯著影響。當氣候條件較差，尤其是多陰雨天時，室外項目的體驗將會變差，消費者會在室內(nèi)項目上投入更多的精力和注意力。因此從理論上來說，多陰雨的地區(qū)適合設計以茶文化教育為主的室內(nèi)體驗項目，以自然生態(tài)觀光的為主的項目對游客的吸引力則相對較低，反之亦然。

主題的選擇與旅游生態(tài)園的定位是設計與規(guī)劃茶葉旅游生態(tài)園首先要處理的問題，在具體的設計時，設計者需要綜合考慮地理、人文、氣候、預算、交通等多方因素，選擇合適的生態(tài)園主題和定位，更好地服務地區(qū)居民。

3.2 景觀的設計與定位

生態(tài)景觀是茶葉旅游生態(tài)園景觀設計的核心內(nèi)容，也是生態(tài)園設計和其他類型旅游景點設計最大的差異，在進行茶葉旅游生態(tài)園景觀設計時應當處理好以下問題。

茶葉旅游生態(tài)園有兩個關鍵詞，分別是茶葉和生態(tài)，景觀的設計需要圍繞“茶葉”和“生態(tài)”展開。首先，應當以當?shù)匾延械淖匀伙L光為基礎，不能因為旅游項目的設計與開發(fā)而破壞當?shù)氐纳鷳B(tài)，確保景觀的生態(tài)性，其次才是其與茶葉的關聯(lián)性；其次，景觀設計應當與生態(tài)園整體主題與定位呼應，舉個例子來說，在休閑娛樂主題的茶葉旅游生態(tài)園設計中，景觀可以多采用一些具有休閑娛樂功能的設計方案，如“茶園野餐”（類似于自然公園涼亭的設計）、“茶園話語”（類似游園詩會的設計），在自然景觀中也可加入現(xiàn)代科技設計，將常見的公園娛樂設施與茶園、茶樹、茶葉聯(lián)系起來，形成具有“茶”特色的娛樂景觀或娛樂設施。此外，還可將茶文化融入到景觀設計中，比如將采茶、制茶、殺青等進行旅游景觀改造，如使用雕塑、浮雕等展示這些技術(shù)和工藝，增強生態(tài)園的文化特征、強調(diào)“茶”這一主題，讓消費者能夠更加直觀地感受茶文化。

景觀資源是旅游項目開發(fā)的核心內(nèi)容，通常景觀包含自然生態(tài)景觀和人文景觀兩種，在進行茶葉旅游生態(tài)園景觀設計時應當充分考慮區(qū)域內(nèi)水體、植物、動物、地形地貌等，充分考慮消費者的心理特征，以消費者想要看到什么、想要體驗什么為依據(jù)進行景觀設計，為消費者提供不一樣的“茶文化”旅程。

4 基于傳統(tǒng)文化的茶葉旅游生態(tài)觀光園活動項目設計

“茶”是我國傳統(tǒng)的飲品，最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，由神農(nóng)命名為“茶”，后逐漸成為我國本土的代表性飲品，于唐宋時期達到全民普及，上至皇親國戚、下至平民百姓均有飲茶的習慣，也因此形成了特色鮮明的茶文化。茶葉旅游生態(tài)觀光園雖然屬于農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)觀光園的一種，但我們不能拋棄“茶文化”這一特色，要在觀光項目基礎上開發(fā)具有特色的茶文化旅游項目。

4.1 茶藝表演項目

茶藝表演屬于茶文化中的傳統(tǒng)項目，在唐朝時傳入日本，逐漸發(fā)展成了“茶道”藝術(shù)，在日本“茶道”是一項兼具表演性和技術(shù)性的文藝活動。我國在開發(fā)茶葉旅游項目時，可以參考日本的“茶道”表演，開發(fā)茶藝表演項目。由專業(yè)的茶藝師向游客展示制茶、沏茶的技藝，向游客傳遞茶文化中純、雅、禮、和等文化精神，也可將其轉(zhuǎn)化為體驗項目，由經(jīng)驗豐富的茶藝師指導游客進行茶藝體驗，讓游客在自己動手的過程感受茶道精神，享受茶藝帶來的心理寧靜。

4.2 茶美食制作與品鑒

在我國漫長的飲茶歷史中，誕生了許多由茶引申出來的茶點、茶宴等餐品，有使用茶制作的餐點，有配合飲茶的糕點，這些茶美食構(gòu)成了我國茶文化中特色的餐飲文化。在生態(tài)觀光園活動項目中我們可以加入茶美食的制作與品鑒。比如，建立專門的品鑒廳，將茶美食作為餐后甜點展示給游客，同時安排制作師傅現(xiàn)場表演如何制作茶美食，讓游客直觀感受茶美食的制作工藝，游客也可以在購買相應材料后體驗茶美食的制作，豐富游客的觀光體驗、提高旅游項目的多元性。

4.3 茶文化交流活動

根據(jù)游客來訪周期，舉辦相應的茶文化交流活動，為中外聞名的茶藝師、民間茶藝師、游客的茶文化交流創(chuàng)造平臺。如引入傳統(tǒng)民間的斗茶活動、茶藝匯演等來豐富茶文化交流活動的內(nèi)容，提高游客在交流活動中的參與感和體驗，豐富游客的旅程。

4.4 茶園生態(tài)游

依托茶葉旅游生態(tài)觀光園，展開類似“農(nóng)家樂”式的茶園生態(tài)游活動，由導游組織游客到茶園進行參觀，近距離觀察采茶、炒茶、制茶等工藝，同時可酌情安排游客參與到茶葉生產(chǎn)中進行體驗。一方面是利用生態(tài)園的自然景觀使游客回歸自然，感受自然風光，在享受自然生態(tài)中放松身心，達到休閑的目的；另一方面則是利用游客在茶園生態(tài)游中體驗茶葉生產(chǎn)，這種新鮮感能夠達到娛樂的效果，幫助游客釋放長期積累的壓力。

5 基于傳統(tǒng)文化的茶葉旅游生態(tài)觀光路線規(guī)劃

5.1 短途旅游線路

短途旅游是當前最受人們歡迎的旅游線路，相較于中長途旅游線路而言，短途旅游線路符合新中產(chǎn)階級的生活、工作規(guī)律，尤其是周末、節(jié)假日的城郊短途旅游、鄉(xiāng)鎮(zhèn)短途旅游，是當代勞動者生活的調(diào)劑。

短途線路的開發(fā)應當注意旅游景點的相互補充以及旅途體驗項目的多樣性，以游客的參與為主要依據(jù)，以優(yōu)化游客體驗為主要目標。一般來說短途旅游多為省內(nèi)線路，甚至是城郊線路。此類旅游線路具有短、小、精的特點，因此此類線路途經(jīng)的景點應當是建設較為完善的景點，目的地的生態(tài)觀光園無需提供住宿服務，但一定要有必要的餐飲服務、休閑娛樂服務，整體消費層次保持在中低水平。根據(jù)相關調(diào)查統(tǒng)計，對于熱衷于短途旅游的新人群來說，其旅游的目的性并不強，但旅游體驗一定要好，因此短途旅游線路一定要是主題鮮明的精品旅游線路。

5.2 中長途旅游線路

根據(jù)我國茶葉生產(chǎn)實況，我國茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)點狀分布特征，不同地區(qū)有著特色鮮明的茶文化、特點顯著的茶產(chǎn)品，因此不同地區(qū)的茶葉生態(tài)觀光園的特點不同。在中長途線路的規(guī)劃上，需要充分考慮游客的消費能力、心理特征兩方面因素，一方面是由于中長途旅游線路大多為跨省線路或省域線路，旅游線路跨度較大，而不同地區(qū)的物價水平不同，并非所有居民均能夠適應一路上的消費負擔，因此需要通過整體消費水平設定低中高三檔的旅游線路；另一方面則是旅游線路跨度大意味著一路上的景觀差異、文化差異較大，這能夠有效提升游客的旅游體驗，但有些時候游客并不能完全認同景觀差異、文化差異帶來的沖擊。因此在路線規(guī)劃上要充分考慮游客本身的情況，以游客優(yōu)化游客體驗為目標即可。