孫中響,吳秋仙,宋長(zhǎng)太
(1.亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江蘇 鹽城 224052;2.亭湖區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站,江蘇 鹽城 224014;3.鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站,江蘇 鹽城 224056)
南美白對(duì)蝦(Litopenaeus Vannamei)是對(duì)蝦科、濱對(duì)蝦屬動(dòng)物,原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域,以厄瓜多爾附近的海域更為集中,是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種,為當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類(lèi)之一。自然棲息區(qū)為泥質(zhì)海底,水深0~72 m,最適生長(zhǎng)溫度18~32 ℃,鹽度1%~4%,成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域,幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區(qū)覓食生長(zhǎng),屬雜食性種,在人工養(yǎng)殖情況下,可攝食池塘中的有機(jī)碎屑。
南美白對(duì)蝦是我國(guó)蝦類(lèi)主要養(yǎng)殖品種之一,具有個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、對(duì)水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)、對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時(shí)間長(zhǎng)、殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、含肉率高和營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn),深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者青睞。近年來(lái),由于苗種、環(huán)境、病害等多種因素的影響,南美白對(duì)蝦露天土池養(yǎng)殖成功率較低,加上小棚養(yǎng)蝦受環(huán)保的高壓態(tài)勢(shì)制約,養(yǎng)殖面積在不斷縮減。通過(guò)在鹽城地區(qū)推廣了露天土池南美白對(duì)蝦蝦池建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、水質(zhì)環(huán)境潔凈化、放養(yǎng)蝦苗規(guī)范化、飼料投喂精準(zhǔn)化和病害防治無(wú)害化"五化"養(yǎng)殖技術(shù),提高了南美白對(duì)蝦土池養(yǎng)殖的成功率和生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?,F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下,供養(yǎng)殖戶參考。
鹽城地區(qū)露天蝦池大部分是四周開(kāi)溝筑圩的提水式池塘。需將不規(guī)則、面積較大的蝦池,改造成單池面積為6 670~13 340 m2的標(biāo)準(zhǔn)化池塘。保持環(huán)溝最高水深2 m,灘面水深>1.3 m。池坡用聚乙烯網(wǎng)布覆蓋護(hù)坡,防止雜草生長(zhǎng)和風(fēng)浪侵蝕池埂。
周邊無(wú)工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)及生活污水等污染源。定期對(duì)進(jìn)水河道清淤、竣深改造和檢測(cè),確保水量充足,水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 11607—89)。建設(shè)占養(yǎng)殖池塘總面積10%左右的水預(yù)處理池,水源水經(jīng)沉淀、消毒等處理后,通過(guò)管道通連至各養(yǎng)殖池,用閥門(mén)控制進(jìn)水,尾水通過(guò)排水管道連接到尾水凈化區(qū)集中處理。
水、電、路、通信設(shè)備完善,供電不正常的地區(qū)要配置備用發(fā)電機(jī)組,以防突然停電應(yīng)急用。配備電動(dòng)潛水泵(3 kW 左右)1~2 臺(tái)套,用于提水入池。建造飼料和藥物倉(cāng)庫(kù)、船只、網(wǎng)具、看管用房和廢棄物收集箱等設(shè)施。
安裝微孔管底部增氧系統(tǒng),羅茨鼓風(fēng)機(jī)按每667 m20.3 kW 配置,曝氣圓盤(pán)直徑80 cm,一般300 m2設(shè)置1 個(gè)曝氣盤(pán),均勻分布全池;在池塘對(duì)角離岸約10 m 處安裝水車(chē)式增氧機(jī),使蝦池能保持充足的溶解氧和微流水環(huán)境。有條件的養(yǎng)殖戶,可購(gòu)置智能無(wú)人投餌機(jī),以提高投餌的均勻度,減少浪費(fèi)。
在養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)“四池三壩”多級(jí)尾水處理設(shè)施。“四池”包括沉淀池、生物凈化池(生物毛刷)、曝氣池、生態(tài)凈化池;“三壩”包括穩(wěn)流壩、溢流壩、潛流濕地。通過(guò)自然沉降、物理過(guò)濾、生物吸附、曝氣和生態(tài)凈化等尾水處理方式,確保養(yǎng)殖尾水循環(huán)利用或達(dá)標(biāo)排放。
要求池底平坦,以沙質(zhì)土或壤土最佳,池底淤泥厚度5~10 cm。
對(duì)蝦生長(zhǎng)期間,pH 值7.5~8.5,ρ(溶解氧)≥5 mg/L,ρ(氨氮)≤0.1 mg/L,ρ(亞硝酸鹽氮)≤0.1 mg/L,池底ρ(有機(jī)質(zhì))≤5 mg/L,ρ(硫化氫)≤0.1 mg/L,透明度25~35 cm。
保持池水有一定的肥度,通過(guò)適當(dāng)補(bǔ)水和施肥,調(diào)節(jié)水中藻類(lèi)組成,使綠藻、硅藻成為優(yōu)勢(shì)種群,以利藻類(lèi)光合作用造氧。養(yǎng)殖期間,適當(dāng)加水、換水,切忌大排大灌,防止引起對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)??茖W(xué)合理使用增氧設(shè)備,標(biāo)粗階段,保持24 h 連續(xù)增氧;養(yǎng)成階段,靈活掌握傳統(tǒng)的“三開(kāi)兩不開(kāi)”原則,前期中午及夜間適時(shí)開(kāi)機(jī);后期全天開(kāi)啟(投餌時(shí)停開(kāi)0.5 h)。
蝦苗放養(yǎng)后7~10 d,使用1 次微生物制劑(按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)),以降解池中有毒、有害物質(zhì);中后期每15~20 d 交替施用芽孢桿菌、EM 菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等生物菌(按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)),直到養(yǎng)殖結(jié)束。后期定時(shí)使用底質(zhì)改良產(chǎn)品(按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)),以改善底質(zhì)環(huán)境,始終保持水體肥、活、爽、嫩。
選擇有生產(chǎn)資質(zhì)、信譽(yù)度和售后服務(wù)好的大型良種苗場(chǎng)生產(chǎn)的蝦苗,經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè),確保不帶特定病毒(WSSV、TSV、IHHNV 等),急性肝胰腺壞死病弧菌(VPAHPND)和附著性纖毛蟲(chóng)數(shù)量不超標(biāo)。挑選游泳姿態(tài)敏捷、體表干凈、無(wú)附著物、體形秀長(zhǎng)、腸道粗而明顯、頭部黑白分明的蝦苗。
俗稱(chēng)標(biāo)粗,可在池邊建專(zhuān)門(mén)的高位標(biāo)粗池,也可用帆布、彩條布等攔起蝦池一角,建臨時(shí)標(biāo)粗池,通過(guò)標(biāo)粗提高蝦苗適應(yīng)性,淘汰體弱劣質(zhì)苗,減少日后病害發(fā)生率。
選擇水溫20 ℃以上的晴天上午或傍晚放苗,經(jīng)適溫處理,使標(biāo)粗池與養(yǎng)殖池水溫差<2 ℃。蝦苗入池后,做好投餌、增氧、保溫和換水等管理工作,可在飼料中添加大蒜素、維生素C 和微生態(tài)制劑(按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū))等藥物,提高蝦苗抗應(yīng)激能力和免疫力。標(biāo)粗時(shí)間為15~25 d,待蝦苗體長(zhǎng)4 cm 左右后,開(kāi)始移苗分池養(yǎng)殖。
露天池養(yǎng)蝦放養(yǎng)密度越大,產(chǎn)量越高,管理上越困難,水質(zhì)惡化因素越多,病害發(fā)生的概率也隨之增加,養(yǎng)殖的成功率也就越低。因此,蝦苗放養(yǎng)量選擇每667 m23 萬(wàn)~5 萬(wàn)尾為宜。
蝦苗放養(yǎng)1 個(gè)月后,每667 m2放養(yǎng)經(jīng)消毒的500~600 g 白鰱3~5 尾,投放洗凈的活螺螄100 kg,可起到凈化蝦池水質(zhì)和攝食有機(jī)碎屑、殘餌的作用。
要求飼料有良好的穩(wěn)定性和適口性,根據(jù)不同生長(zhǎng)階段選擇相匹配的配合飼料中的蛋白質(zhì)含量和粒徑,其質(zhì)量符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 13078—2017)和《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY 5072—2002)。所有飼料都要求新鮮、未變質(zhì)、物理性狀良好、營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定。
標(biāo)粗階段以投喂0 號(hào)對(duì)蝦專(zhuān)用配合飼料為主,前1 周最好投喂豐年蟲(chóng)粉,以后逐步增加配合飼料比重,直至全部替代豐年蟲(chóng)粉。
飼料投喂堅(jiān)持“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”的原則,根據(jù)天氣、水環(huán)境、蝦蛻殼情況、成活率、健康狀況、用藥情況、生物餌料量等因素,確定投餌量,飼料的增減量,以吃食時(shí)間和查看糞便結(jié)果為判斷標(biāo)準(zhǔn)。蝦苗放養(yǎng)后5~10 d,每天投喂4~5次,投喂量每次1 萬(wàn)尾蝦苗投5~10 g,日遞增量20%;早晚投喂量占日投喂量的70%,中午及凌晨占30%。安裝餌料臺(tái),觀察對(duì)蝦吃食情況,蝦苗放養(yǎng)30 d 之前,足量投喂,以2 h 吃完為宜;30~45 d 吃料時(shí)間為1.5 h;45 d 之后,吃料時(shí)間為1 h。雨天和發(fā)病時(shí)少投或不投,蝦大量蛻殼時(shí),減少30%的投喂量。
1 個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后,排干池水,清除淤泥,使池底經(jīng)冰凍日曬至發(fā)白龜裂,然后使用生石灰、漂白粉、茶籽餅等藥物徹底消毒,達(dá)到殺滅敵害生物、病原菌和改善池塘環(huán)境的目的。生石灰+茶籽餅的消毒方法:放苗前2 周,每667 m2用生石灰100~150 kg,加水溶化后均勻撒灑全池;隔數(shù)日后,每667 m2再用茶籽餅50 kg,浸泡一晝夜后全池潑灑,放掉消毒水后再曬池3~5 d。
貫徹“全面預(yù)防,積極治療”的防病方針,做到選好苗、管好水、喂好料、改好底,使對(duì)蝦少生病、不暴發(fā)病。蝦苗放養(yǎng)前,池水根據(jù)消毒藥物選用解毒產(chǎn)品,放苗后應(yīng)及時(shí)潑灑抗應(yīng)激劑,以緩解對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)。養(yǎng)殖過(guò)程中尤其要抓住“3.6”(即農(nóng)歷6 月份、蝦體長(zhǎng)6 cm、蝦苗下塘60 d)危險(xiǎn)期,從飼養(yǎng)管理入手,實(shí)施強(qiáng)化水質(zhì)調(diào)控、減少應(yīng)激反應(yīng)、預(yù)防病原侵入、增強(qiáng)免疫力等措施。一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦吃食、活動(dòng)有異常,應(yīng)立即停止喂料或減料,有針對(duì)性地采取換水、培藻、增氧等措施,發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦發(fā)病,及時(shí)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員診斷,對(duì)癥治療。
養(yǎng)殖全過(guò)程使用藥物應(yīng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》和《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》(NY 5071—2002)。選用高效、低毒、低殘留漁藥,嚴(yán)禁使用沒(méi)有取得許可證、批準(zhǔn)文號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥。要謹(jǐn)慎使用非藥品,不能單憑廠方的片面宣傳和感覺(jué),經(jīng)常使用或加大用量,以免對(duì)對(duì)蝦造成刺激和危害。應(yīng)建立從苗種階段到產(chǎn)品銷(xiāo)售全程質(zhì)量安全溯源系統(tǒng),實(shí)行實(shí)時(shí)跟蹤檢測(cè),保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全。
“五化”養(yǎng)殖技術(shù),就是應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖新成果、新技術(shù)、新機(jī)械、新理念,通過(guò)對(duì)池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造,營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境,注重池塘水質(zhì)調(diào)控,做到尾水達(dá)標(biāo)排放,選購(gòu)培育優(yōu)良苗種,控制適宜密度,選用優(yōu)質(zhì)飼料精準(zhǔn)投喂,科學(xué)防病確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全,使南美白對(duì)蝦達(dá)到生態(tài)、環(huán)保、健康養(yǎng)殖的目的,保證了養(yǎng)殖戶的綜合經(jīng)濟(jì)效益。