用好玉米須，利水降“三高”

禤衛(wèi)中

玉米是人們喜愛(ài)食用的食物，它不僅味道香甜，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，可以給人體提供多種物質(zhì)，幫助各個(gè)器官組織更好地運(yùn)轉(zhuǎn)。

玉米雖好，卻并非本文的主角—不知道你是否有這個(gè)習(xí)慣：吃玉米的時(shí)候，不自覺(jué)地會(huì)將上面的葉子、須子都給清理掉。其實(shí)，這些玉米須也很有價(jià)值，對(duì)人體也很有好處。

玉米須，也被稱(chēng)作“龍須”，味甘淡，性平，歸膀胱、肝、膽經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，玉米須補(bǔ)虛清熱，止血泄熱，平肝利膽。拋開(kāi)這些藥用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，玉米須還有很多食療作用，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹幾種。

一、玉米須食療作用

1.養(yǎng)陰清熱、利尿

把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是龍須茶，具有養(yǎng)陰清熱、利尿的功效。

2.輔助降低血糖

用玉米須煮水喝，可以輔助降低血糖。玉米須含有很多對(duì)人體有益的成分，其中對(duì)降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類(lèi)物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分；黃酮類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于加強(qiáng)胰島素的功能。

3.調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病

玉米須煎劑具有調(diào)節(jié)血脂的作用，從而保護(hù)心腦等靶器官，還能降低缺血性心血管病（包括冠狀動(dòng)脈性心臟病和缺血性腦卒中）的發(fā)病率。玉米須含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，能抑制“壞血脂”—低密度脂蛋白的產(chǎn)生，可以起到保護(hù)心臟的作用。此外，新鮮玉米含有的纖維素是精米、精面的6～8倍，能降低血中膽固醇的濃度，繼而起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

4.輔助利尿

玉米須多糖具有明顯的利尿作用，所以對(duì)降低尿酸有一定的效果—但是，其僅具有輔助治療的作用。此外，玉米須提取液對(duì)尿液中的草酸鈣晶體具有抑制作用；玉米須煎劑對(duì)泌尿系結(jié)石有一定的療效，在降低尿蛋白、血肌酐及防止復(fù)發(fā)等方面有較好的療效。

二、玉米須食用注意

1.不能過(guò)量

盡管玉米須幾乎沒(méi)有毒副作用，但或多或少也存在一定的偏性—而過(guò)食偏性食物可能會(huì)導(dǎo)致身體陰陽(yáng)失調(diào)，故最好不要過(guò)量。一般來(lái)說(shuō)，干品以3～5 g/次為宜，鮮品可以適當(dāng)多一點(diǎn)。

2.不能代替藥物

這點(diǎn)非常主要：玉米須確實(shí)可以降壓、降糖等，但也只是起輔助作用，絕對(duì)不能代替藥物治療。所以，對(duì)于“三高”患者來(lái)說(shuō)，還是要按照醫(yī)生的要求進(jìn)行藥物治療，不可以突然停藥。

試試這道食療藥膳

準(zhǔn)備金錢(qián)草50 g（鮮品加倍）、玉米須10 g、雞內(nèi)金10 g、瘦肉300 g、蜜棗2顆。材料洗凈，文火煲約1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。此藥膳具有清利肝膽濕熱、通淋化石的作用。