復(fù)合酸化劑對動物生產(chǎn)性能的影響

李亞茹

(朝陽縣動物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 朝陽 122000）

在禽畜養(yǎng)殖業(yè)減抗限抗的背景下，綠色、無公害的飼料添加劑已成為抗生素的替代品。復(fù)合酸化劑是一種安全、無殘留的綠色飼料添加劑，能夠調(diào)節(jié)動物機體腸道pH、抑菌殺菌、提高酶活性，促進禽畜生長，提升機體免疫功能等。本文探討復(fù)合酸化劑作為禽畜生產(chǎn)中抗生素替代物的作用，為其在禽畜養(yǎng)殖中提供借鑒。

1 復(fù)合酸化劑對雞生產(chǎn)性能的影響

在飼料中添加復(fù)合酸化劑能夠使pH降低并同酸結(jié)合力，提高日糧的適口性，進而使動物采食量、日增重、生長速度有所提高。復(fù)合酸化劑中的檸檬酸和延胡索酸等都是三梭酸循環(huán)的反應(yīng)物，氧化供能的途徑短于葡萄糖，在禽畜產(chǎn)生應(yīng)激的情況下，能夠用作三磷酸腺苷的緊急合成，提升機體的抗應(yīng)激功能；復(fù)合酸化劑對抑制有害菌生長有一定積極作用，調(diào)節(jié)禽畜機體免疫系統(tǒng)。

1.1 復(fù)合酸化劑對雞生長性能的影響

在禽類飼料中添加有機酸有利于禽類生長，可作為增重劑。研究顯示，將0.125%富馬酸添加至肉仔雞的飼料中，肉仔雞增重達0.16%，料肉比降低2.46%，病死率顯著降低。在6周齡肉仔雞飼料中添加2%磷酸、檸檬酸、乳酸，其體增重分別為5.8%、6.8%和5.6%，飼料轉(zhuǎn)化率分別提升2.9%、5.8%和4.4%，成活率分別提升12.4%、12.4%和11.2%。在肉仔雞的飼料中添加0.5%延胡索酸，能夠顯著提高其飼料報酬和日增重，延胡索酸組日增重比對照組高9.60%，料肉比降低9.14%。有研究顯示，添加由檸檬酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸、磷酸和蘋果酸組成的膦酸性復(fù)合酸化劑，添加量分別為0.1%、0.2%、0.3%，體增重分別為3.9%、7.6%、11.1%，料肉比分別降低1.9%、2.8%、5.6%，死亡率分別降低2.2%、4.4%、6.7%。復(fù)合酸化劑的效果明顯優(yōu)于添加單一酸化劑的效果，復(fù)合酸化劑的構(gòu)成與比例影響研究結(jié)果。

1.2 復(fù)合酸化劑對雞屠宰性能的影響

屠宰性能是評價家禽產(chǎn)肉性能與肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的重要指標之一。研究者發(fā)現(xiàn)，2克/公斤延胡索酸可以提升黃羽肉雞的屠宰性能。二甲酸鉀可以明顯提升腿肌率，但是月桂酸卻無顯著變化。有報道顯示，復(fù)合酸化劑和益生菌制成的混合制劑能夠明顯改善三黃雞屠宰性能。復(fù)合酸化劑與植物精油可以顯著提升肉雞屠宰性能。

1.3 復(fù)合酸化劑對雞胸肌肉品質(zhì)的影響

系水力、pH、肉色、肌內(nèi)脂肪、嫩度等為衡量雞肉品質(zhì)的常用指標。系水力高表明滴水損失及蒸煮損失較低，雞肉水分流失較少。影響肉色L值的因素為肉樣表面液體滲出量和肌肉顏色飽和度。聯(lián)合使用植物精油和有機酸微囊包被制劑，能夠調(diào)節(jié)黃羽肉雞雞胸肌肉的剪切力和滴水損失。在日糧中添加有機酸與精油混合制劑，能夠調(diào)整肌肉內(nèi)脂肪酸的構(gòu)成，使熟肉脂質(zhì)氧化和肌肉脂肪含量降低，進而提升雞胸肉的品質(zhì)并延長保質(zhì)期。

1.4 復(fù)合酸化劑對養(yǎng)分消化率的影響

復(fù)合酸化劑可以降低腸道pH，為有益微生物和消化酶創(chuàng)設(shè)酸性環(huán)境，促進營養(yǎng)的吸收和利用。研究顯示，飼料中添加復(fù)合酸化劑，能夠顯著提升磷和鈣的表觀代謝率，可用于替代抗生素，且效果優(yōu)于抗生素。

2 復(fù)合酸化劑對兔生產(chǎn)性能的影響

2.1 復(fù)合酸化劑對兔生長性能的影響

在肉兔日糧中添加富馬酸等制成的復(fù)合酸化劑可以顯著提升仔兔體增重。在飼料中添加枸櫞酸肉兔個體日增重明顯提升。將三丁酸甘油酯、二甲酸鉀和植物精油制成的復(fù)合制劑加入肉兔日糧中，高劑量組日增重和體增重均明顯高于對照組。甲酸的酸化作用良好，可以調(diào)整腸道菌群結(jié)構(gòu)，加快禽畜腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。丙酸被動物消化后，通過糖異生途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，促進禽畜機體發(fā)育。

2.2 復(fù)合酸化劑對肉兔屠宰性能的影響

肉兔日糧添加磷酸和二甲酸鉀的復(fù)合酸化劑，使其胴體重和半凈膛率提升。有報道顯示，日糧添加枸櫞酸對肉兔的屠宰性能指標影響不明顯。添加三丁酸甘油酯、二甲酸鉀和植物精油制成的復(fù)合制劑對肉兔的腿肉比、半凈膛率和背最長肌影響較小。

2.3 復(fù)合酸化劑對肉兔死亡率的影響

將有機酸添加至蛋雞飲水中，能夠促使雞蛋的蛋黃沉積并降低其病死率。在獺兔日糧中分別添加0.1%、0.15%復(fù)合酸化劑，獺兔腹瀉率和死亡率明顯下降。隨劑量的增加，復(fù)合酸化劑對肉兔的生長性能和病死率的作用接近抗生素的效果。

3 復(fù)合酸化劑對豬生產(chǎn)性能的影響

3.1 復(fù)合酸化劑對豬生長性能和腹瀉率的影響

在豬自由采食時，豬的采食量直接影響其生長性能的高低。許多報道顯示，復(fù)合酸化劑可以提升日糧的適口性，采食量增加。研究者在斷奶仔豬中添加0.15%酸化劑，其日增重有所增加，腹瀉率下降22%。研究人員在斷奶仔豬飼料中添加不同酸化劑，顯示酸化劑在提升生長性能和降低腹瀉率方面有顯著影響。

3.2 復(fù)合酸化劑對豬腸道微生物的影響

在酸性條件下，致病菌的生長受到一定抑制，有益菌增殖速度較快。有報道，將不同的有機酸添加至仔豬的日糧中，各組產(chǎn)氣莢膜桿菌和大腸埃希菌的增殖均受到抑制。飼喂酸化劑后，檢測仔豬糞便，沙門氏菌和大腸埃希菌數(shù)量明顯減少，乳酸菌含量約為復(fù)合抗生素組的2倍。將0.2%山梨酸添加至母豬日糧中，對仔豬哺乳期窩重有促進作用。產(chǎn)前7日在母豬日糧中添加丙酸、乙酸復(fù)合酸化劑，對哺乳期三元雜交母豬采食量無明顯改善，但2000毫克/公斤組蛋白質(zhì)消化率高于對照組3.43%。

3.3 復(fù)合酸化劑對豬免疫功能的影響

豬血清中血清總蛋白、白蛋白和球蛋白可以反映蛋白質(zhì)代謝水平與豬機體健康狀況。投喂復(fù)合酸化劑的仔豬，血清中白蛋白含量顯著增加。研究表明，仔豬日糧中添加0.1%復(fù)合酸化劑后，顯著提高血清總蛋白和球蛋白水平。研究顯示，飼喂添加酸化劑后，仔豬血液IgG水平顯著提升，但IgM含量無顯著變化。由檸檬酸、甲酸、苯甲酸、磷酸、富馬酸、甘蔗糖蜜、乙酸和丙酸制成的復(fù)合酸化劑組與復(fù)合抗生素組相比，血清IgM含量提高34.8%，提升斷奶仔豬的免疫功能。

3.4 復(fù)合酸化劑對母豬初乳品質(zhì)的影響

在新生仔豬的生長過程中，初乳的免疫作用極其重要。新生仔豬體內(nèi)能力儲備量少，其應(yīng)對環(huán)境的變化，需耗費大量能量，新生仔豬斷奶前能量來源為母乳，母乳品質(zhì)高低對仔豬成活率產(chǎn)生直接影響。研究人員在母豬飼料中添加檸檬酸能夠提升乳蛋白水平。將甲酸型復(fù)合酸化劑添加至二元雜交母豬的日糧中，能夠明顯提高初乳乳脂含量。仔豬攝取營養(yǎng)物質(zhì)全面的初乳，增強抵抗力的同時，斷奶后仍可表現(xiàn)出良好的生長性能。

4 結(jié)束語

復(fù)合酸化劑可以提升禽畜生長性能、降低腹瀉率、促進禽畜腸道有益菌群增殖、改善屠宰性能、提升初乳品質(zhì)、增強動物的免疫能力、降低死亡率。因此，效果優(yōu)良的復(fù)合酸化劑可以替代復(fù)合抗生素并應(yīng)用于禽畜日糧中，提高禽畜養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。