白馬綠苑餐飲公司：用卓越品質筑牢晉城最大團餐服務商的根基

張子彤

白馬綠苑餐飲管理有限公司為晉能控股裝備制作集團晟泰公司旗下的全資子公司，于2019年8月21日注冊成立。目前公司主營業(yè)務為團餐、社餐、酒店及后勤保障服務，共有從業(yè)人員2000余人。

公司前身為白馬綠苑生態(tài)園，憑借十余年的餐飲、酒店運營管理經驗，于2019年8月正式掛牌成立白馬綠苑餐飲管理有限公司，隨即投身團餐市場。憑借優(yōu)質的服務理念，精準的市場定位，承接了晉能控股集團下屬的成莊煤業(yè)、長平煤業(yè)、趙莊煤業(yè)、寺河煤礦等20余家單位的食堂，保障了企業(yè)、社區(qū)單餐8萬余人的24小時用餐服務。即便整個餐飲行業(yè)在疫情及食材價格上漲的不利環(huán)境下，公司依然為地方稅收工作貢獻巨大力量，成為晉城地區(qū)最大的團餐服務供應商。

在過去的幾年里，公司先后榮獲“全國工商聯餐飲委員會委員單位”“十三五山西功勛餐飲企業(yè)”“山西省餐飲品牌企業(yè)”“2020年度中國最具成長性新銳團餐企業(yè)TOP10”“2020年度中國綠色食堂”“服務地方經濟突出貢獻獎”等榮譽稱號。此外，由晉城城市人力資源和社會保障局頒發(fā)的突出團隊技能的“技能大師工作室”也獲批落地。

榮譽之下，公司從未停下前進的腳步。在嚴格執(zhí)行原有的4D、5C、7S標準化現場管理法的基礎上，公司從項目運營角度出發(fā)，制定了《項目運營標準》，大力推行標準化建設。從人員著裝到崗位職責，從工作流程到管理制度，從產品質量到食品安全等，每一個層級、每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟公司都制定了清晰詳細的標準化準則，讓每一名員工知道做什么、怎么做，不僅提升了服務品質、菜品質量和管理效率，也進一步增強了公司的軟實力。

“民以食為天，食以安為先”。為了保證每一位用餐人員的身體健康安全，公司只選擇資質完備以及行業(yè)知名的廠家作為供應商，并與知名蔬菜基地建立合作關系，從食材源頭嚴守安全門。在烹制環(huán)節(jié)，公司以低于國家標準用量，嚴格把控食品添加劑的使用，要求食物中心溫度不得低于75攝氏度，從制作環(huán)節(jié)嚴把安全關。依托公司專門組建的質量檢測部門，每天對項目的食品安全工作進行檢查，并且每月開展一次不打招呼、不通知的突擊夜巡檢查，從管理上嚴控安全線。

公司還積極融入城市消費圈，響應晉城市人民政府開展的“繽紛夏日·晉情消費”夏季消費促進活動；在白馬綠苑生態(tài)酒店舉辦了“生態(tài)啤酒美食節(jié)”，以新鮮衛(wèi)生的食材、優(yōu)美涼爽的環(huán)境、精彩紛呈的演出，贏得了廣大消費者的贊譽。在晉城市城區(qū)商務局的大力支持下，開展了“廚藝展示賽”，來自各項目部的百余名廚師同臺競技，向大眾展示了精湛的廚藝，也體現了公司員工積極向上、敢于拼搏的精神風貌。同時，公司首家社區(qū)食堂——秀水苑社區(qū)食堂在2023年10月15日正式營業(yè)，公司社會形象得到顯著提升，受到了各界人士的好評。

白馬綠苑餐飲管理有限公司將始終秉承“環(huán)境最優(yōu)、服務最優(yōu)、品質最優(yōu)”的服務理念，立足山西，致力于成為“三晉一流、行業(yè)典范、全國知名”的餐飲管理企業(yè)。