清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷銷售變化研究

胡景云，詹 嘉

（1，2.景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn)，333403）

清末民初，面臨內(nèi)外交困的窘境，景德鎮(zhèn)陶瓷在海內(nèi)外仍然接續(xù)原有的銷售渠道及可觀的銷售數(shù)量。然而，學(xué)者大多運(yùn)用歷史文獻(xiàn)研究法進(jìn)行研究，多關(guān)注清末民國時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展情況。如吳秀梅《民國景德鎮(zhèn)瓷器發(fā)展探析》、張馳《江西景德鎮(zhèn)瓷業(yè)衰落》等，此類文章重點(diǎn)論證社會(huì)變遷和瓷業(yè)改良對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的影響。此外，黎麗明以景德鎮(zhèn)陶瓷從業(yè)者為第一視角，關(guān)注陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展，分析手工藝匠人和藝術(shù)家對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的影響。鐵源、溪明所著《民國瓷器鑒定》則從瓷器器型、裝飾等視角闡述民國瓷業(yè)生產(chǎn)的全過程，揭示民國江西陶瓷的器物特點(diǎn)和發(fā)展趨勢。另外，亦有從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度進(jìn)行研究的成果，如陳立立《明清景德鎮(zhèn)外銷瓷的輝煌與衰落》等。本文依據(jù)相關(guān)歷史文獻(xiàn)資料，概括西歐與日本以及中國陶瓷生產(chǎn)狀況，重點(diǎn)剖析清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷的銷售情況，探究景德鎮(zhèn)瓷業(yè)停滯的經(jīng)濟(jì)文化影響因素。

一、清末民初西歐、日本陶瓷主要工藝及市場

清末民初，西歐和日本制瓷技術(shù)更加成熟，自洋瓷①洋瓷：亦作“洋磁”，指海外制作售賣的陶瓷用品。崛起后，國內(nèi)外陶瓷市場皆被洋瓷充斥，亦見證了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的衰落?？滴跬砥?，法國傳教士昂特雷科萊將景德鎮(zhèn)陶瓷二元配方②二元配方：將高嶺土摻入瓷石中，提高燒成溫度，制大器不易變型。帶到歐洲，歐洲人在此基礎(chǔ)上發(fā)明了三元配方，③三元配方：燒制成硬質(zhì)瓷，高溫?zé)?，吸水率接近于零，用于高?jí)日用瓷、化學(xué)瓷和電瓷。陶瓷生產(chǎn)在工業(yè)革命推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、規(guī)?；?。20世紀(jì)初，歐洲國家陸續(xù)發(fā)起了“工藝美術(shù)運(yùn)動(dòng)”，東方陶瓷器成為西方的學(xué)習(xí)對(duì)象，景德鎮(zhèn)藝術(shù)陶瓷受到英國、德國、法國這些制瓷技術(shù)相對(duì)先進(jìn)的國家效仿。此外，日本自明治維新之后，向歐洲國家學(xué)習(xí)機(jī)械碎石、石膏模型等陶瓷生產(chǎn)的新技術(shù)，對(duì)釉料、坯土和燒窯技術(shù)進(jìn)行改良。為提升銷量，日本有田窯與瀨戶窯以西歐為主要出口對(duì)象，仿制西方樣式的彩繪花瓶，瓷業(yè)取得迅速發(fā)展。④葉渭渠：《日本工藝美術(shù)》，上海：上海文化出版社，2018年，第218-221頁。

1876年，李圭①李圭（1842－1903年）,字小池，江蘇江寧（今南京）人，系中國近代郵政倡導(dǎo)者之一。參加了美國費(fèi)城博覽會(huì)后，簡要描述了日、英、法、德等幾國的瓷器：

（日本）又有大瓷瓶一對(duì)……外繪雖尚美觀，而其質(zhì)似不若華產(chǎn)堅(jiān)致，價(jià)亦二千元。

（英國）物以瓷器為最，質(zhì)潔白而工精細(xì)，價(jià)值亦不甚昂。初西國無瓷器，乃自中國訪求，回國潛心考究，始得奧妙。今則不讓華制，且有過之無不及之勢。杯、盤、瓶、盂，有特繪中華人物花草者，又牌號(hào)上大書中國泥土所制者。

（法國）其自制瓷器亦絕佳，英國而外，無出其右。

（德國）今來赴會(huì)……瓷器尤良。

（中國）物產(chǎn)以絲、茶、瓷器、綢貨、雕花器、景泰器，在各國中推為第一……會(huì)內(nèi)瓷器早經(jīng)售罄。②李圭：《環(huán)游地球新錄》美會(huì)記略，長沙：湖南人民出版社，1980年。

李圭的記錄說明國人已認(rèn)識(shí)到外國制瓷技術(shù)的先進(jìn)、外國瓷器的精美，尤其是英國瓷器瓷質(zhì)潔白、做工精細(xì)、品種豐富、且價(jià)格合理，較華瓷有過之而無不及。雖歐洲各國制瓷水平不遜色于中國，但從銷量上看，李圭仍對(duì)本國瓷器銷量頗具信心。其實(shí)，在1899年有識(shí)之士就提到：“日本瓷質(zhì)本不及我，然其能師法法人及我之所長，其器遂日新月異，且盛行于南北美洲，即我通商口岸，亦多用其物?！雹劭祻V仁，何廷光，徐勤：《論瓷器》，《知新報(bào)》第92冊(cè)，1899年，第1頁。日本瓷器雖不如我國瓷器之精美，但因其善于學(xué)習(xí)先進(jìn)制瓷工藝技術(shù)，價(jià)格低廉，頗受國內(nèi)外市場歡迎。參考1896年至1930年海關(guān)統(tǒng)計(jì)洋瓷入口數(shù)據(jù)，④來自各年海關(guān)數(shù)據(jù)，缺1914年、1915年、1920年數(shù)據(jù)。從1909年的年均銷售額近50萬（關(guān)平銀），⑤關(guān)平銀：又稱“關(guān)平兩”“關(guān)銀”“海關(guān)兩”，清朝中后期海關(guān)所使用的一種記賬貨幣單位。到1922年上升至接近150萬（關(guān)平銀）銷售額，洋瓷在國內(nèi)銷量呈逐年遞增趨勢。

清末民初，西歐與日本陶瓷制品在工業(yè)革命推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化陶瓷生產(chǎn)模式，提高了制瓷效率，降低了制瓷成本；自釉料到樣式對(duì)陶瓷藝術(shù)進(jìn)行改良，因物美且價(jià)廉頗受市場喜愛，迅速擠占我國海內(nèi)外陶瓷市場。

二、清末民初江西陶瓷工藝改革與陶瓷市場

清末民初，為重振瓷業(yè)，政府隨即發(fā)起由官方主導(dǎo)的勸業(yè)會(huì)、瓷業(yè)改良等運(yùn)動(dòng)，國內(nèi)知名陶瓷產(chǎn)區(qū)各自從制瓷技術(shù)或陶瓷裝飾藝術(shù)進(jìn)行了大規(guī)模地改革。

1898年甲午戰(zhàn)爭戰(zhàn)敗以后，國人開始反思并展開自上到下的振興工商實(shí)業(yè)活動(dòng)，以此來“振興實(shí)業(yè)、開通民智……激勵(lì)商情?！雹薅朔?，陳啟泰：《籌辦南洋勸業(yè)會(huì)折》，收入沈云龍編：《端忠敏公奏稿》卷13，臺(tái)北：文海出版社，1973年，第17頁。1906年，農(nóng)工商部開辦京師勸工陳列所，各省緊隨其后也相繼創(chuàng)辦勸業(yè)會(huì)、物產(chǎn)會(huì)等地方性展覽會(huì)。其中，1910年舉辦的南洋勸業(yè)會(huì)是晚清第一次大型的全國性展覽會(huì)，江西瓷業(yè)公司和湖南醴陵瓷業(yè)公司的陶瓷展品為本次陶瓷品展出的兩大焦點(diǎn)。⑦全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心編：《中國早期博覽會(huì)資料匯編》卷1，北京：全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心，2003年，第423頁。江西瓷業(yè)公司創(chuàng)辦之初，即引進(jìn)印花、刷花等新技術(shù)，革新釉料配制等工藝。其生產(chǎn)計(jì)劃分為兩類瓷器，一類針對(duì)國內(nèi)日用品市場，采用電器銅版印花工藝制作，價(jià)格低廉；另一類為外銷產(chǎn)品，偏重于美術(shù)瓷生產(chǎn)，不計(jì)成本，仿造傳統(tǒng)工藝。湖南醴陵瓷業(yè)公司則聘請(qǐng)日本陶藝師、采用日本顏料和仿照日本先進(jìn)工藝等，產(chǎn)品價(jià)廉物新，頗為暢銷。⑧全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心編：《中國早期博覽會(huì)資料匯編》卷3，北京：全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心，2003年，第160-199頁。此外，石灣陶器作為廣東物產(chǎn)身份也積極參與國內(nèi)外各展覽，為脫穎而出，以外國人物形象為樣，臨摹了一系列人物雕塑參展，凸顯了石灣陶器特色，并推動(dòng)生產(chǎn)重心由瓦脊轉(zhuǎn)向案頭擺件陶塑的轉(zhuǎn)型。

1914年，商人描述景德鎮(zhèn)瓷器：“自洋瓷臉盆輸入，景德鎮(zhèn)之瓷臉盆淘汰矣。自彼硬質(zhì)陶器⑨此處為硬質(zhì)瓷。之各種餐盤輸入，各地之茶樓酒肆不見有景德鎮(zhèn)之瓷盤矣?！雹偕陥?bào)年鑒社編撰：《景德瓷之里面觀》，《申報(bào)》，1914年6月22日。自洋瓷臉盆等瓷器以及各類硬質(zhì)陶器餐具輸入我國之后，當(dāng)即占領(lǐng)了景德鎮(zhèn)在國內(nèi)原有的茶樓酒肆市場。有鑒于此，中國駐意大利大臣黃誥曾提出：“瓷器一宗，法國細(xì)瓷，異常精美，丹馬著色，瑩潤絕倫，日本則價(jià)廉悅?cè)耍患拔揖暗骆?zhèn)窯產(chǎn)細(xì)致堅(jiān)潤。而各國反勝我者，或繪事較精，或著色較凈，或式樣翻新，均能取悅?cè)四??！雹谥鼙Ｆ?，吳平選：《前駐義大臣黃誥報(bào)告》，《東方雜志》第7期，1910年，第9頁。黃誥認(rèn)為，景德鎮(zhèn)瓷質(zhì)不輸于洋瓷，但輸在圖案樣式，除仿古彩繪瓷器外，其余與洋瓷存在差距。時(shí)人為了重新振興景德鎮(zhèn)瓷業(yè)、挽回市場，提出需針對(duì)西方人的喜好加以改良，即若要挽回市場則須進(jìn)行瓷器圖案改良，這是清末以來時(shí)人改良景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)的主流觀點(diǎn)。在這樣的思潮影響下，1919年，景德鎮(zhèn)一批繪瓷師在浮梁縣縣長支持下成立“瓷業(yè)美術(shù)研究社”。該社堅(jiān)持公開教學(xué)，借鑒西畫技法，改變了不分遠(yuǎn)近、不分陰陽彩繪陋習(xí)，提高了繪瓷師的繪畫技能。

綜上，清末民初，江西陶瓷業(yè)相繼采取工藝改革。改革方式可劃分為兩類，一類是對(duì)傳統(tǒng)制瓷技術(shù)的改革，如江西瓷業(yè)公司之改革，看重引進(jìn)新理念，學(xué)習(xí)西方技術(shù)，降低成本優(yōu)化制瓷工序；一類是對(duì)陶瓷裝飾藝術(shù)的改革，如景德鎮(zhèn)瓷器借鑒西方畫法，繪制傳統(tǒng)裝飾題材，石灣陶器則另辟蹊徑，運(yùn)用自身工藝之長，設(shè)計(jì)臨摹外國人形象的人物陶塑，皆為中國瓷業(yè)未來發(fā)展做出了各方努力。

三、清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷工藝停滯的原因

清末以來，中國因連年戰(zhàn)爭陷入了長時(shí)間的社會(huì)動(dòng)蕩，普通民眾生活困苦到難以為繼，瓷器消費(fèi)恐更無從談起。景德鎮(zhèn)陶瓷工藝停滯可從如下幾點(diǎn)加以認(rèn)知：動(dòng)蕩的社會(huì)背景、復(fù)雜的瓷業(yè)人員、資金不足和繁重稅收。

（1）動(dòng)蕩的社會(huì)背景

1895年，中日簽訂《馬關(guān)條約》，允許各國在中國自由開設(shè)工廠，這對(duì)本就艱難發(fā)展的中國產(chǎn)業(yè)可謂是沉重打擊。加之辛亥革命爆發(fā)后，景德鎮(zhèn)社會(huì)陷入動(dòng)蕩之中。再到1913年，“二次革命”爆發(fā)不久，李烈鈞宣布江西獨(dú)立，江西為討伐袁世凱作出巨大貢獻(xiàn)。頻繁的社會(huì)動(dòng)蕩，使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)陷入低谷。此外，區(qū)別于其他城市，景德鎮(zhèn)作為移民城鎮(zhèn)，各地移民且大多為男性來此參與瓷器生產(chǎn)。由于經(jīng)濟(jì)蕭條，瓷業(yè)工人無法生產(chǎn)，便極易產(chǎn)生社會(huì)騷亂。民初資料記載：“景德鎮(zhèn)地方人煙稠密，商務(wù)繁盛，所裁官兵（多屬會(huì)匪）均混跡該鎮(zhèn)。瓷工勾結(jié)軍隊(duì)于七月一號(hào)晚間三時(shí)密議其事，放炮為號(hào)，占據(jù)電局，……所有存營槍械子彈悉被匪兵奪去，乃將民國分銀行搶劫一空?！庇钟小案魈幧⒐ち髅サ教帗尳?，幾于遍地皆匪?！雹凵陥?bào)年鑒社：《景德鎮(zhèn)兵變?cè)斨尽罚渡陥?bào)》第6版，1912年7月12日。可見，此類搶掠行為，為當(dāng)時(shí)之常態(tài)。

于瓷業(yè)生產(chǎn)而言，安定的社會(huì)環(huán)境是其繁榮的基本要素。若遇社會(huì)動(dòng)蕩，輕則影響瓷器販賣，重則迫使瓷窯停燒。

（2）復(fù)雜的瓷業(yè)人員

上文提到，景德鎮(zhèn)作為移民城市社會(huì)組成較復(fù)雜，為了維護(hù)各自利益，各地移民依地域聚集，便于處理各類糾紛。這類商幫組織，是景德鎮(zhèn)特有的陶瓷生產(chǎn)、銷售組織，它們以血緣、地緣、業(yè)緣為基礎(chǔ)建立。明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷器貿(mào)易中就出現(xiàn)了瓷行這一中介機(jī)構(gòu)。行就是所謂的掮客，主要服務(wù)客戶選瓷、包裝和運(yùn)輸事宜，不同地區(qū)的瓷商則必須依靠本省從業(yè)者開的瓷行進(jìn)行采購，這些行家以祖先之籍貫劃分幫派，又叫行幫。商幫行會(huì)繁榮了景德鎮(zhèn)陶瓷經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)了貿(mào)易發(fā)展。但是商幫行會(huì)制度也存在弊端，據(jù)記載，明王士晉《宗規(guī)》中規(guī)定：“工者不可作淫巧，售敝偽器什?！雹芡跏繒x：《宗規(guī)》之《職業(yè)當(dāng)勤》，上海：上海教育出版社，1991年。商幫行會(huì)將“工不作淫巧”作為族規(guī)，這里的“淫巧”實(shí)則指的是技術(shù)革新。這一排他性、局限性的行規(guī)，嚴(yán)重地制約了景德鎮(zhèn)陶瓷技術(shù)的革新。

另外，移民勢力群體，經(jīng)常會(huì)采取極端手段來解決社會(huì)沖突。據(jù)記載：“江西景德鎮(zhèn)地方為產(chǎn)瓷之所，窯工眾多，良莠不齊，現(xiàn)因坯工一律罷工，爭要夜酒錢及食白熟米，窯主未允。竟群起蜂擁，打碎坯房數(shù)家?！雹偕陥?bào)年鑒社：《請(qǐng)兵彈壓坯工滋事》，《申報(bào)》，1908年7月12日，第2張第3版。1910年，還形成了猖獗的賭博風(fēng)氣，工賈聚居，動(dòng)輒引發(fā)械斗。②申報(bào)年鑒社：《贛撫批辦景德賭案之嚴(yán)厲》，《申報(bào)》，1910年7月19日，第1張第3版。窯工是瓷窯能否順利生產(chǎn)的決定性要素，若時(shí)常罷工鬧事，輕則勞民商財(cái)，重則影響瓷窯正常營業(yè)。

（3）資金不足

江西巡撫柯逢時(shí)詳細(xì)分析瓷器制作方法和制瓷原料后，認(rèn)為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)各方面都不比日本和歐洲差，最終導(dǎo)致景德鎮(zhèn)瓷業(yè)停滯的主要原因是戰(zhàn)爭和資金缺乏。③申報(bào)年鑒社：《書贛撫柯大中丞奏請(qǐng)振工藝以保利權(quán)折》，《申報(bào)》，1903年7月8日，第1張第1版。以江西瓷業(yè)公司④江西瓷業(yè)公司在景德鎮(zhèn)、鄱陽兩處設(shè)立工廠，景德鎮(zhèn)總廠采取傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。創(chuàng)辦過程為例，其發(fā)展歷程并非一帆風(fēng)順，且多次因籌資不足陷入停滯：“公司房屋窯位雖已建筑，迄未開工，而孫道又因差在鄂，勢難兼顧，亦稟請(qǐng)銷差，聲明原奏所撥江西官款十萬兩并未核發(fā)，僅由藩司經(jīng)發(fā)皖省瓷土公司訂購祁門土不先付之價(jià)銀一萬兩，自招商股五萬，亦僅籌集三萬。”⑤北京農(nóng)工商部商務(wù)官報(bào)局編輯：《候選道曾鑄等稟本部文為江西瓷業(yè)公司改歸商辦》，《商務(wù)官報(bào)》第8冊(cè)，第8-9頁。直至1908年6月6日，江西瓷業(yè)公司舉行開業(yè)儀式，才進(jìn)入實(shí)質(zhì)運(yùn)營階段。雖經(jīng)過各方籌措，但資金問題仍然是困擾公司運(yùn)營的重要因素。直到1910年，江西瓷業(yè)公司才由實(shí)業(yè)家張謇等人集資成立，開始成規(guī)模地生產(chǎn)陶瓷。從1903年，江西省巡撫呈請(qǐng)?jiān)O(shè)立官辦瓷業(yè)公司，到1910年成立商辦瓷業(yè)公司，江西瓷業(yè)公司歷經(jīng)波折，在資金不足的情況下艱難生產(chǎn)。

（4）繁重稅收

景德鎮(zhèn)瓷器運(yùn)輸至國內(nèi)各地均需征收厘金稅、關(guān)稅、出口稅、落地稅等不同名目的稅費(fèi)。“近年以來，受軍閥政治之摧殘，稅捐日增，大有江河日下之勢。論捐稅名目繁多，景德鎮(zhèn)有下河厘金，⑥厘金是從清朝晚期開始，至民國1930年代征收的一種對(duì)商人貨賣商品按月抽1%的地方稅。姑塘船關(guān)稅，湖口有出口稅，吳淞有進(jìn)口稅，上海有落地稅，兼之沿途奉卡照票、在任留難，約計(jì)稅捐之總數(shù)，自景德鎮(zhèn)到上海，每百元須加捐稅至三十余元?！毕噍^而言，洋瓷進(jìn)入中國僅需向津海關(guān)繳納子口半稅。⑦申報(bào)年鑒社：《總商會(huì)為瓷商呈述痛苦》，《申報(bào)》，1928年7月18日，第14版。繁重的稅收加之較高的生產(chǎn)成本，景德鎮(zhèn)瓷器在國內(nèi)外市場顯然不具備與洋瓷，尤其是日本瓷器的價(jià)格優(yōu)勢。不對(duì)等的稅收，是制約景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)發(fā)展的重要因素。1916年，景德鎮(zhèn)總商會(huì)聯(lián)合南昌總商會(huì)和九江總商會(huì)，向九江關(guān)加征貨稅一案提出多次減免申請(qǐng)。⑧申報(bào)年鑒社：《贛省三總商會(huì)反對(duì)常關(guān)加稅》，《申報(bào)》1916年12月29日，第7版。轉(zhuǎn)自李松杰著：《近代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)社會(huì)的多維沖突和秩序重構(gòu)：1903—1949》，北京：中國社會(huì)科學(xué)出版社，2017年。雖有所改善，但僅維持不到三月，又再次增加稅賦。

總之，從瓷業(yè)發(fā)展來看，商幫組織已不適應(yīng)此時(shí)此地瓷業(yè)發(fā)展；從瓷業(yè)狀況來看，動(dòng)蕩的社會(huì)導(dǎo)致景德鎮(zhèn)瓷工動(dòng)輒采用暴力聚眾鬧事；從瓷業(yè)改革來看，幾項(xiàng)頗有成效的改革卻因資金籌措不足舉步維艱；從瓷業(yè)利潤來看，征收各類繁雜稅收抬高了制瓷成本。以上原因互為因果，共同阻礙了清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷工藝的發(fā)展。

四、清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)的亮點(diǎn)

由于國內(nèi)外戰(zhàn)亂頻繁，加之洋瓷傾入，景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)幾有江河日下之勢。以下對(duì)清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷出口數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，深入分析景德鎮(zhèn)陶瓷銷售情況，探究銷量增長與減少的驅(qū)動(dòng)和阻礙因素。

（1）銷售渠道與品種

按照銷售史料描述，景德鎮(zhèn)陶瓷在國內(nèi)主要銷往滬寧、川漢、蘇南浙北、上海浙江等地。采購方式多從景德鎮(zhèn)窯戶家直接訂貨，少數(shù)則是購白胎瓷。當(dāng)時(shí)，遠(yuǎn)至東北三省、新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等地的商賈，每年都要到九江采購瓷器。清末至抗戰(zhàn)前，九江陶瓷市場最為繁盛，全城從事瓷器經(jīng)銷的商戶有80余家。經(jīng)營的瓷器各具特色，或?qū)I藝術(shù)瓷，或?qū)I高檔細(xì)料精彩瓷，或經(jīng)營大宗普通日用瓷。①戴和君：《九江史話》，北京：社會(huì)科學(xué)出版社，2014年，第49頁。在國際市場主要銷往東南亞、歐洲等國家。景德鎮(zhèn)制瓷企業(yè)設(shè)海外貿(mào)易總局于九江，設(shè)分局于各通商大埠，外銷瓷器經(jīng)九江、上海、香港、南洋，最后抵達(dá)國際上。銷售品種在國內(nèi)因各省地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、風(fēng)俗習(xí)慣和審美偏好的不同，在瓷器質(zhì)量和品種上有所區(qū)別。如廣東幫以采購高級(jí)細(xì)瓷和藝術(shù)瓷為主，寧紹幫多購買灰可器，②灰可器是景德鎮(zhèn)日用粗瓷之一。遼寧幫以嫁妝瓶和帽筒為主。③江思清：《景德鎮(zhèn)瓷業(yè)史》，北京：中華書局，1936年，第162頁。在國外歐洲市場景德鎮(zhèn)日用瓷出口極少，多為仿古細(xì)彩瓷一類的美術(shù)瓷瓶及模型人物，④申報(bào)年鑒社編撰：《景德瓷之里面觀》，《申報(bào)》，1914年6月22日。粗瓷則更多銷往東南亞市場。

（2）銷售數(shù)量與利潤

就地區(qū)而言，江西陶瓷除景德鎮(zhèn)外，尚有萬載、金溪、蓮花等處。但萬載陶瓷業(yè)專燒陶器，有工廠四十多所，燒造規(guī)模不大。金溪陶瓷業(yè)，創(chuàng)燒于光緒初年，僅有工廠一所，專燒大小粗碗，銷售至鄰近各縣。蓮花瓷業(yè)創(chuàng)燒于民國二十年之后。⑤江西省社會(huì)科學(xué)院歷史研究所編：《江西近代工礦史資料選編》，南昌：江西人民出版社，1989年，第52頁。

1927年之前，景德鎮(zhèn)陶瓷年均銷售均未超過十萬擔(dān)，偶有年份僅售兩萬余擔(dān)。筆者以1912年為界，將1900年以來銷量數(shù)據(jù)分為兩階段：1900年到1912年，貿(mào)易情況相對(duì)穩(wěn)定，年份最高的是1907年。⑥斯坦利·福勒·萊特，楊勇譯：《江西地方貿(mào)易與稅收（1850—1920）》，南昌：江西教育出版社，2004年，第18頁。1913年至1930年，盡管時(shí)局依然混亂，但瓷器銷量得到了增長，并且在1929年達(dá)到峰值。雖遠(yuǎn)無法與康乾鼎盛時(shí)期年均貿(mào)易量五十萬擔(dān)以上相提并論，但較光緒五年5046擔(dān)的銷量，⑦中國公共經(jīng)濟(jì)研究會(huì)編：《七十年來江西瓷器輸出數(shù)量統(tǒng)計(jì)表》，《經(jīng)濟(jì)旬刊》1933年第3卷第13期。清末民初景德鎮(zhèn)瓷器整體銷量呈波動(dòng)增長趨勢。

參考前文景德鎮(zhèn)陶瓷工藝停滯的原因，分析銷售數(shù)據(jù)變化，有以下幾點(diǎn)值得關(guān)注：1900年至1901年八國聯(lián)軍的侵略，令全中國處于戰(zhàn)亂之中，相應(yīng)年份瓷器銷量較少。制瓷業(yè)內(nèi)部糾紛罷工也影響陶瓷銷量，1904年黃家洲和紅店因行規(guī)糾紛，發(fā)生了大規(guī)模爭斗和罷工，各方均不相讓，導(dǎo)致生產(chǎn)停滯，⑧中國海關(guān)總署辦公廳匯編：《中國舊海關(guān)史料》第40冊(cè)，北京：京華出版社，2001年，第207頁-208頁。該年瓷器銷量僅為三萬多擔(dān)。由于官方的支持與改革，推動(dòng)景德鎮(zhèn)瓷器銷量增長，1906年農(nóng)工商部開辦京師勸工陳列所及1910年舉辦南洋勸業(yè)會(huì)，這兩個(gè)年份銷量相較于前年都有增長。而1927年至1929年瓷器出口數(shù)量的激增，可能與1926年之后粗瓷器開始加入出口有關(guān)。

比較景德鎮(zhèn)瓷與洋瓷價(jià)格差額，當(dāng)時(shí)廣州人評(píng)價(jià)江西瓷器，與洋瓷相比，價(jià)值上有天淵之別，⑨國民黨中央宣傳部主辦：《江西瓷器在粵銷途日暢》，《廣州民國日?qǐng)?bào)》第6版，1928年11月10日。足見二者利潤相差之大。比較粗瓷與細(xì)瓷價(jià)格差額，1925年景德鎮(zhèn)全年共計(jì)2635219兩，1926年全年共計(jì)2901423兩，參考當(dāng)年粗瓷器輸出共158049擔(dān)，但利潤僅多出三十多萬元，⑩江思清：《景德鎮(zhèn)瓷業(yè)史》，北京：中華書局股份有限公司，1936年，第190-192頁。可見粗瓷加入初期雖擴(kuò)大了銷量，但獲利較少。

清末至民初景德鎮(zhèn)瓷器銷售渠道廣泛，經(jīng)銷至國內(nèi)外。銷售品種受地區(qū)經(jīng)濟(jì)、地理位置、審美傾向等方面影響。景德鎮(zhèn)瓷利潤高于洋瓷，但銷量較少，粗瓷進(jìn)入市場雖提升銷量，但因質(zhì)量較低價(jià)格低廉，并沒有帶來可觀的利潤增長?？傮w上，民國初期陶瓷數(shù)量雖受戰(zhàn)亂、銷路受阻及洋瓷傾入的影響，但銷量與利潤仍高于清末時(shí)期。

五、結(jié) 論

清末民初景德鎮(zhèn)陶瓷銷售受多個(gè)經(jīng)濟(jì)文化因素影響：首先是國內(nèi)市場萎縮，鴉片戰(zhàn)爭的失敗致使西方列強(qiáng)憑借不平等條約，向我國大量傾銷瓷器，洋瓷以價(jià)廉物美之利快速搶占國內(nèi)陶瓷市場；其次是外銷市場變化，特別是景德鎮(zhèn)日用瓷外銷市場逐漸被日本與歐洲替代；再次是工藝與設(shè)計(jì)的變化，為了適應(yīng)市場需求，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)進(jìn)行了一系列工藝與技術(shù)改革，推動(dòng)了陶瓷銷量增長；最后是文化價(jià)值的轉(zhuǎn)變，受西方文化影響，中國社會(huì)的價(jià)值觀和審美觀發(fā)生了變化，并側(cè)面對(duì)景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)產(chǎn)生了影響。總的來說，清末民初，動(dòng)蕩的時(shí)局與連年內(nèi)戰(zhàn)破壞了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)經(jīng)營，阻礙了景德鎮(zhèn)陶瓷工藝發(fā)展，國內(nèi)外市場的挑戰(zhàn)導(dǎo)致陶瓷銷量下降。

但清末民初景德鎮(zhèn)瓷器銷售仍不乏亮點(diǎn)。首先，雖然在工藝技術(shù)、瓷器樣式和售價(jià)低廉上受到洋瓷沖擊，但景德鎮(zhèn)藝術(shù)瓷仍受海外市場喜愛，保持一定的銷量；其次，即使處于艱難的內(nèi)外動(dòng)蕩時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)乃至全國各瓷業(yè)地區(qū)仍展現(xiàn)出極強(qiáng)的市場韌性，運(yùn)用自身工藝之長，從制瓷技術(shù)到裝飾藝術(shù)進(jìn)行改革，促進(jìn)了陶瓷銷量的上漲，制瓷技術(shù)的進(jìn)步。