榴蓮味的檳城一場(chǎng)熱烈的南洋舊夢(mèng)

漫步在檳城的街道上，太平洋的海風(fēng)將暑氣稍稍吹散，斑斕的古建筑訴說著往昔歲月故事，各種美食的香氣爭(zhēng)相撲鼻。熱烈與沉穩(wěn)兩種形容，并不容易集中到同一描述對(duì)象身上，但檳城就是這樣一座歷史魅力和新生活力共存的熱帶城市，總讓人惦念著反復(fù)前往。

07：00—09：00

早安，熱帶島嶼之味

熱帶城市似乎總是蘇醒得比較早。清晨，街巷里華人開的茶餐廳已經(jīng)人聲鼎沸。茶餐廳里的菜單是中英雙語文字，翻開便是密密麻麻的熟悉感，讓人仿佛置身潮汕街頭。在彩色的塑料桌椅前，一份炒粿條，一杯拉茶或白咖啡，就可以讓華人、印度人和馬來人，齊聚一堂，開心地飽餐一頓。

炒粿條，是奠定了早餐基本盤的選擇。其實(shí)，馬來西亞各處都有炒粿條，但檳城的尤為出眾。華人一口鐵鍋，一把鏟子，下黑醬油和辣椒醬等猛料，烈火中急速翻炒，頃刻間煙霧蒸騰、香氣四溢。起鍋后，濃郁的鑊氣緊緊黏附在粿條之上，許久不散。

這種誕生于閩南的食物，漂洋過海來到檳城，被演繹出了新的風(fēng)味、樣貌。檳城人有多愛它？當(dāng)?shù)厝松踔吝€煞有介事地舉辦炒粿條爭(zhēng)霸賽，讓全城烹飪高手一決高下，只為做好這道樸素的食物。

口腹間的檳城，曾被評(píng)為“全世界最值得探訪的美食之城”。檳城蝦面、叻沙、咖喱面、炒粿條……來自潮汕、客家、閩南、馬來、娘惹、印度等地的各種風(fēng)味在檳城的廚房里構(gòu)建出故鄉(xiāng)。它們調(diào)味的主次有差異，但調(diào)料通通很豐富，紛繁復(fù)雜入得鍋中，最終一同出落為濃郁熱烈的湯頭。食物就像是這座城市的隱喻，復(fù)雜、包容、豐富。我對(duì)于地道食物總是充滿了探索的熱情，奈何就算一日三餐排得滿滿當(dāng)當(dāng)，也需要好幾天才能將它們悉數(shù)嘗遍。

10：00—12：00

走訪莊園，實(shí)現(xiàn)榴蓮自由

大多數(shù)人來檳城的由頭其實(shí)是榴蓮。早就聽聞了檳城榴蓮種類繁多，以及在這里可以輕松實(shí)現(xiàn)榴蓮暢吃的自由。作為榴蓮愛好者，總惦記著要去榴蓮的故鄉(xiāng)一探虛實(shí)。

在國(guó)內(nèi)，我們最常吃到的是泰國(guó)榴蓮。它們往往是在六成熟的時(shí)候就被摘下來了，再在顛簸的途中進(jìn)行自我催化而被捂熟。經(jīng)過了一路的跋山涉水，風(fēng)味自然就被稀釋了不少。而在馬來西亞，吃榴蓮講究自然成熟后掉落，榴蓮樹干之間都掛著網(wǎng)，今天掉什么果，就吃什么榴蓮，品味的正是一個(gè)新鮮。

檳城的榴蓮主要產(chǎn)自浮羅山背，這里名聲顯赫，交通倒也便利。搭乘502路公交，3馬幣，花上五十分鐘，就可從喬治市中心前往浮羅山。這里到處都是榴蓮檔口，每天都有榴蓮掉落，來自世界各地的食客絡(luò)繹不絕。旺季時(shí)有20多個(gè)品種，正值榴蓮富足的時(shí)候，安排起來也就頗有余裕。莊園還會(huì)在此時(shí)上架榴蓮自助餐，可以一次把各種榴蓮嘗個(gè)遍。若是住進(jìn)榴蓮園的民宿里，就地蹲守著從樹上掉落的榴蓮，在其落下兩小時(shí)內(nèi)去品嘗爭(zhēng)分奪秒的鮮美，甚至還能吃到傳說中的“麻痹感”。

果肉新鮮，品類繁多，作為一個(gè)熱愛榴蓮的食客，在這里的確可以實(shí)現(xiàn)榴蓮自由。

14：00—18：00

來一場(chǎng)IslandWalk

熱帶的檳城，白天炎熱難擋，讓人忍不住想到郁達(dá)夫的碎碎念：“在長(zhǎng)年如盛夏，四季不分明的南洋過活，記憶力只會(huì)一天一天地衰弱下去?！庇谑侵形缇驼壹倚〉曜?，等待日頭威力減弱時(shí)，再起身溜達(dá)。

榴蓮自然不是檳城吸引人的全部原因。這座于2008年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)的古城，還有太多值得一逛的理由。從檳城“最古老的廟宇”觀音寺、“最大的回教堂”吉寧甲必丹回教堂，“最大的華人宗祠”龍山堂邱公司到壁畫街、韓江家廟、姓氏橋……檳城的街頭景致豐富，令人應(yīng)接不暇。

這里有華麗的歐式建筑，更不缺精致的閩南建筑。印度人、馬來人和華人一同生活于此，以至于檳城人似乎都自帶多種語言自如切換的能力，小有廣東、福建等地多種方言切換，大有英語、普通話、馬來語、印度語等不同國(guó)家的語言穿插使用。

在這座印度洋的熱帶島嶼上，街頭巷尾隨處可見中文字，漆黑朱紅的木匾，遣詞造句還是舊時(shí)語境。在檳城一天中遇到的“龍”字，比我在國(guó)內(nèi)一年里見到的還要多。我還看到了宗祠、廟宇、會(huì)館、騎樓……恍惚間宛如置身潮汕街頭。錯(cuò)置的風(fēng)景在更多時(shí)候反倒讓人覺著親切。

廣義上的檳城是馬來西亞第二大城市。它被海峽分為兩邊，一側(cè)島嶼，一半陸地。但旅人常去的檳城，是檳榔嶼上的喬治城（GeorgeTown）。在喬治市漫游，人們可以深切體會(huì)檳城的文化交融，一路追尋歷史的足跡。

事先預(yù)約了張弼士故居的參觀資格，到達(dá)跟前，一座通體的藍(lán)色老房子赫然立于古舊的路邊。這里被稱作檳城藍(lán)屋。張弼士是明末清初的南洋華人第一首富，在廣東梅州老家、印尼等地都留下了宅邸，而唯獨(dú)檳城的藍(lán)屋最具南洋特色，建筑風(fēng)格中西合璧、色彩斑斕，活像一位穿著藍(lán)色娘惹服裝的中國(guó)姑娘，端莊精致。

參觀完張弼士故居，步行十分鐘就到了莫定標(biāo)娘惹粿廠，這是當(dāng)?shù)厝硕纪扑]的一家店鋪。不僅能品嘗各種出名的娘惹粿，也能體驗(yàn)檳城三代華人的手藝傳承。破舊卻有序的店鋪里，人流量不少，點(diǎn)上兩塊斑斕椰糕，軟糯清甜，再猛嘬一口放了點(diǎn)冰塊的斑斕飲料，清涼解暑。

熱氣稍散，步履都變得懶洋洋，慢慢在街上晃悠，不一會(huì)就走到了愛情巷。據(jù)說這里是體驗(yàn)檳城慢生活的最佳起始地。一里長(zhǎng)的小巷，洞藏著許多驚喜，有各種小吃、南洋客宅，墻面上遍布著壁畫。花花草草、貓貓狗狗都慵懶在這條巷子里，這里吃住便利，那些筆觸精細(xì)的壁畫作品也值得漫步打卡。

出巷子口，向東邊步行十多分鐘，就到了圣喬治教堂，它是馬來西亞最古老的英國(guó)教堂，據(jù)說還是馬來國(guó)家50大寶藏之一。抬頭看去，這座莊嚴(yán)、宏偉的教堂建筑比例對(duì)稱，尖頂高高聳立。走進(jìn)其中，大理石的地板和實(shí)木黃色讓人深感肅穆。其入口處設(shè)有一座紀(jì)念遮篷，用以紀(jì)念弗朗西斯·萊特這位對(duì)檳城早期發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)的英國(guó)將軍最初抵達(dá)檳城時(shí)的景象。

圣喬治堂向南是僑生博物館，許多以娘惹為主題的影視作品都在這座百年古宅取景。它的前身是馬來西亞華人鄭景貴的豪宅，如今是一座私人博物館，藏品眾多。此外，距離僑生博物館一刻鐘腳程的安曼興都廟和小印度，可以體驗(yàn)濃郁印度風(fēng)情；旁邊的吉寧甲必丹回教堂，是檳城最古老、最大的回教堂；不遠(yuǎn)處的孫中山檳城紀(jì)念館展示了中山先生在檳城的創(chuàng)業(yè)足跡；姓氏橋是檳城活著的歷史，是華人下南洋的聚集地，由樁柱支撐的房屋就搭在海上……

港口的故事有興有衰，熱烈過、繁盛過，也有過起承轉(zhuǎn)合。落到具體的生活里頭，不過就是廟宇屋堂，是一粥一飯。這也構(gòu)成了讓人在檳城街頭流連的理由。

18：00—20：00

夜市里的煙火人間

若是白天不夠盡興，或者出行于榴蓮的淡季，別擔(dān)心，晚上的夜市，榴蓮還會(huì)返場(chǎng)。如果供不應(yīng)求，這些檔口就張羅著從彭亨州借調(diào)來的榴蓮支撐場(chǎng)面。在檳城，你和任何人談起榴蓮，都能夠快速和他們打開話題。在中國(guó)備受追捧的貓山王，對(duì)他們來說只是實(shí)在沒有榴蓮可吃時(shí)，用來止癮的將就。黑刺才是當(dāng)?shù)厝诵闹械捻敿?jí)榴蓮，還有坤寶、葫蘆、紅蝦、老姜……太多品種可供選擇。隨便走到一個(gè)榴蓮檔口前，都有掰著手指頭都數(shù)不清的品種等著讓你震撼到眩暈，足以讓每個(gè)榴蓮愛好者為之瘋狂。

榴蓮檔口附近，往往也是檳城夜市所在，等熱氣漸散，攤販依次登場(chǎng)營(yíng)業(yè)。夜晚的檳城，開始展現(xiàn)出另一種熱鬧景象。

夜市里的炒粿條跟早餐店的吃起來感覺是不同的，晨間的粿條是激活了一天的熱情，調(diào)料溫和，飽腹感和滿足感強(qiáng)。而夜宵攤的粿條口味更重一些，在街頭翻炒得更加熱烈粗獷，雖然早上已經(jīng)吃過，但場(chǎng)景和心情的變化卻讓人忍不住再來一份。鴨肉粿汁專賣店有很多人排隊(duì)，但既然在夜市，什么熱鬧不能湊？點(diǎn)上一碗，端上來就聞到十分濃郁的鴨肉味，肉質(zhì)彈滑爽口。但鴨的本味實(shí)在太足，不喜歡吃鴨的不做推薦。大大小小的糖水鋪也是不少人的心頭好，點(diǎn)一份飲品落座，放松地看人來人往，聽各種語言相織交響。我總是帶著異鄉(xiāng)人特有的夸張視角，看著當(dāng)?shù)厝巳绾稳魺o其事地坐在桌子前，一個(gè)人一張桌子，有條不紊地戴上一次性手套，淡定自若地消滅掉一整顆現(xiàn)開的榴蓮，大口吞食一顆顆蠔煎，桌子上同時(shí)有著烘焙品、咖啡、沙冰、加來餅、壽司、雞骨架……

歡游一日后，在檳城的余味無窮間不情愿地睡去，教堂里似乎響起了肅穆的禱告聲，連綿不絕。