鎮(zhèn)寧櫻桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

收稿日期：2024-02-21

基金項(xiàng)目：鎮(zhèn)寧櫻桃矮化密植栽培技術(shù)研究及示范推廣（安市科農(nóng)［2017］22號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介：肖祎（1971-），男，貴州安順人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事果樹育種與栽培研究工作。E-mail：asnkssssxy@163.com

櫻桃適應(yīng)能力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，成熟期早，被譽(yù)為“早春第一果”，具有較高的栽培價(jià)值，筆者針對(duì)鎮(zhèn)寧櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題，提出了相應(yīng)的提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)，為推動(dòng)鎮(zhèn)寧櫻桃產(chǎn)業(yè)效益提升提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

鎮(zhèn)寧縣位于貴州省黔中丘原西南部，地處東經(jīng)105°35′10″～106°0′50″，北緯25°25′19″～26°10′ 32″。地形地貌情況較為復(fù)雜。年平均氣溫14.4～19.7 ℃，年溫差17.1 ℃，≥10 ℃的積溫為4 216.2～6 755.2 ℃；年降雨量1 276 mm；年日照1 274 h。土壤多為黃壤土和石灰質(zhì)土，土壤 pH值5～7^［1］。鎮(zhèn)寧屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨熱同季，濕暖共節(jié)。鎮(zhèn)寧櫻桃品種主要為本地白水櫻桃和紅水櫻桃（中國(guó)櫻桃），白水櫻桃肉多，表皮主要是黃紅色，果實(shí)相對(duì)大，甜中帶酸。紅水櫻桃果實(shí)相對(duì)小些，比較甜。新引進(jìn)品種有瑪瑙紅、黑珍珠、黑玫瑰等。2022年，鎮(zhèn)寧櫻桃種植面積達(dá)4 180 hm²，投產(chǎn)面積3 547 hm²，產(chǎn)量達(dá)到3.3萬t，產(chǎn)值近5億元，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升，走出了一條櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色之路。

2 存在問題

2.1 主栽品種貨架期短，耐貯運(yùn)性差

本地紅水櫻桃和白水櫻桃單果重分別為2.5～3.0 g和3.0～ 4.0 g，這2個(gè)品種果實(shí)酸甜適中，風(fēng)味濃郁，受到消費(fèi)者喜愛，但存在貨架期短，耐貯運(yùn)性差，大部分只能就近銷售，造成成熟期果品供過于求，價(jià)格大幅下滑現(xiàn)象。

2.2 栽培模式落后，生產(chǎn)成本較高

大多數(shù)農(nóng)戶采用傳統(tǒng)的大冠稀植技術(shù)，為了培養(yǎng)樹冠，只能推遲結(jié)果，造成土地利用效率低，投資回報(bào)周期長(zhǎng)。同時(shí)樹冠過大、樹體過高，光照不均勻，同一樹上果實(shí)品質(zhì)差異大，修剪、噴藥、采摘成本高，影響櫻桃栽培經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 管理粗放，優(yōu)質(zhì)果率低

一是夏季修剪不到位，沒有及時(shí)抹芽、疏除徒長(zhǎng)枝、過密枝，造成樹體郁閉，光照不足。二是肥水管理不到位，特別是有機(jī)肥料施入不足，中微量元素肥沒有及時(shí)補(bǔ)充，影響了果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)。三是設(shè)施栽培少，基本為露地栽培，花期易遭受倒春寒影響，導(dǎo)致花果脫落，嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至絕收。接近成熟和采收前，頻繁陰雨發(fā)生裂果，導(dǎo)致果實(shí)腐爛變質(zhì)，失去商品價(jià)值。

2.4 缺乏冷鏈設(shè)備和預(yù)冷技術(shù)，果實(shí)銷售期短

櫻桃果實(shí)采收后不耐貯藏，果農(nóng)只能當(dāng)天盡快銷售，上市期集中，容易被壓價(jià)，流通環(huán)節(jié)基本上以常溫流通為主，果實(shí)損耗率較高。就近銷售，銷售量受限。

3 提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)

3.1 合理布局品種

選擇土層深厚、疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土壤pH值6.0～7.5，地下水位在1.5 m以下、保水力強(qiáng)的砂壤土和壤土，海拔800～1 200 m，年平均氣溫15 ℃以上，1月平均氣溫大于7 ℃，年日照時(shí)數(shù)≥1 200 h，年平均水量1 100～1 400 mm區(qū)域建園。引進(jìn)適宜的中國(guó)櫻桃優(yōu)良品種如瑪瑙紅（成熟期較紅水、白水櫻桃早7 d左右，且果個(gè)較大，平均單果重4.2 g，最大7.0 g，耐貯運(yùn)）、云霧（屬硬肉型櫻桃，豐產(chǎn)性好，耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)，常溫下可保存4 d左右）、南早紅（超早熟品種，成熟期較瑪瑙紅早5 d左右，抗裂果能力較強(qiáng)）等，豐富品種，延長(zhǎng)采摘期，避免集中上市，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

3.2 高標(biāo)準(zhǔn)定植

一是栽大苗。建議定植嫁接口以上粗度不低于2 cm、至少有4個(gè)分枝的2年生大苗。二是起壟栽培，沿行向起壟，壟寬100～120 cm，高30 cm左右，增加土壤透氣性和防止?jié)澈?。三是定植過程中嚴(yán)格執(zhí)行“三埋兩踩一提苗”的操作要求，確保苗木成活率達(dá)90%以上。

3.3 合理矮化密植

一是對(duì)于老果園，為避免再植障礙，采用高接換頭（多頭接）方式，同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，一般2年后恢復(fù)產(chǎn)量。二是新建果園通過拉枝，合理使用多效唑、烯效唑等生長(zhǎng)抑制劑把樹體高度控制在3 m以下。三是建議采用主干形或自然開心形樹形進(jìn)行整形，株行距1.5 m×4 m，每666.7 m²定植110株。

3.4 重視夏季修剪

及時(shí)抹芽、摘心、扭枝、疏除徒長(zhǎng)枝和過密枝，改善樹冠內(nèi)的通風(fēng)透光條件。對(duì)連續(xù)結(jié)果3年以上的結(jié)果枝和枝組進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕乜s，促使其抽生新梢，控制和延緩樹體結(jié)果部位外移。

3.5 加強(qiáng)肥水管理

一是實(shí)施果園生草。在行間人工種植黑麥草、鼠茅草、白三葉、紫花苜蓿、箭舌豌豆等優(yōu)良草種。當(dāng)草長(zhǎng)到40 cm左右時(shí)，進(jìn)行機(jī)械或人工刈割，留茬15 cm左右。一般每年刈割3～4次，將割下的草覆蓋于樹冠下。二是及時(shí)施入采果肥和基肥。果實(shí)采收后，每666.7 m²施15 kg尿素和50 kg三元復(fù)合肥料（氮∶磷∶鉀＝15∶15∶15）。秋施基肥宜在9月中旬至10月下旬進(jìn)行，以有機(jī)肥料為主，混入適量化肥。每株施有機(jī)肥料20 kg以上和15-15-15硫酸鉀型復(fù)合肥料1 kg。三是合理追肥。追肥主要以速效水溶肥為主，開花前15 d左右每666.7 m²追高氮水溶肥8～10 kg，第一次生理落果結(jié)束后每666.7 m²追施平衡型水溶肥10～12 kg，果實(shí)成熟前20 d左右追施高鉀型復(fù)合肥料10～15 kg。四是根外追肥。果實(shí)膨大期、成熟期結(jié)合噴藥葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和鈣、鎂、硫、硼、鐵、鋅等中微量元素肥以及氨基酸葉面肥2～3次。五是及時(shí)灌水和排水。開花前、硬核期、果實(shí)迅速膨大期如遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水，確保坐果和果實(shí)正常發(fā)育。雨后及時(shí)排水。

3.6 做好花果管理

一是?；ū９?。初花期按蕓苔素1.5 mL、流體硼15 mL、磷酸二氫鉀30 g，兌水15 kg的比例葉面噴施。謝花80%時(shí)，用魚蛋白20 mL、鈣鎂硼微量元素液肥20 mL、磷酸二氫鉀30 g，兌水15 kg的比例葉面噴施。二是疏果。在櫻桃生理落果后進(jìn)行疏果，疏除發(fā)育不良的幼果、畸形果、病果、蟲果，每666.7 m²產(chǎn)量控制在600 kg左右。三是防止裂果。果實(shí)近成熟期土壤相對(duì)含水量控制在50％～60％，避免忽干忽濕。采果前，每周噴布1次氨基酸鈣200倍液，共噴3次，可以增加可溶性固形物含量，降低裂果率。搭蓋簡(jiǎn)易避雨設(shè)施，花前及時(shí)蓋膜。

3.7 抓好秋季管理

秋季樹體營(yíng)養(yǎng)貯備充足是保障來年產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。因此，必須加強(qiáng)秋季病蟲害防治管理，及時(shí)補(bǔ)充肥料，防止早期落葉，讓樹體積累充足營(yíng)養(yǎng)，為明年開花、坐果和果實(shí)膨大奠定基礎(chǔ)。

4 病蟲害防控

鎮(zhèn)寧櫻桃主要病害有流膠病、褐腐病、根癌病、褐斑穿孔病、膏藥病等，主要害蟲有蚜蟲、果蠅、介殼蟲、紅蜘蛛等，生產(chǎn)中應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的方針切實(shí)做好病蟲害防控。流膠病需在早春樹體發(fā)芽前，刮除流膠，并用生石灰10份、石硫合劑1份、食鹽2份、植物油0.3份加水調(diào)成保護(hù)劑涂抹流膠處；褐腐病在初花期、謝花80%時(shí)用70%甲基托布津800倍混合50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液葉面噴施。根癌病刮除病瘤后用抗根癌菌劑K84和水按照1∶1比例兌好涂抹患處。褐斑穿孔病發(fā)病初期及時(shí)用70％代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液防治，每隔10 d噴1次，連噴3～4次。膏藥病將病斑刮除后，用5 °Bé石硫合劑涂抹患處。蚜蟲若蟲危害初期及時(shí)用10％吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 200倍液噴施，每隔7 d噴距1次，連噴2～3次。果蠅用敵百蟲∶糖∶醋∶酒∶清水按1∶5∶10∶10∶20比例配置成糖醋液進(jìn)行誘殺。介殼蟲用33%螺蟲·噻嗪酮3 000～4 000倍液噴施。紅蜘蛛用45%的聯(lián)苯肼酯·乙螨唑6 000～8 000倍液噴施。

5 適時(shí)采收

根據(jù)不同品種成熟期，分批分次采收達(dá)到商品成熟度的果實(shí)，并按市場(chǎng)要求分級(jí)和包裝^［3］。注意下雨時(shí)、雨后及中午高溫時(shí)不宜采收。