秋冬季節(jié)的“小人參”怎么吃？

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有諺云“冬吃蘿卜夏吃姜， 不用先生開藥方”。這條諺語(yǔ)多數(shù)人理解為冬天吃蘿卜夏天吃姜，其實(shí)諺語(yǔ)采用了一個(gè)古代常用的修辭手法——互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應(yīng)為四季常吃蘿卜和姜，不用醫(yī)生開藥方。

白蘿卜生吃熟吃有差異

● 生吃——生津潤(rùn)肺、清熱排毒

生吃白蘿卜適合口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者。

入秋后嗓子疼痛，或者是患上了扁桃腺炎，喝生蘿卜榨汁能緩解不適；有口腔潰瘍也能用蘿卜汁漱口。

● 熟吃——下氣消食、化痰導(dǎo)滯

蘿卜熟吃可用于緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動(dòng)力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽等不適。

1.生吃有講究

白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位。

當(dāng)然，平時(shí)不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

蘿卜頭部：從蘿卜的頂部到3～5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳，但不宜生吃。

蘿卜中部：蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，口感最好，適合生吃。

蘿卜尾部：蘿卜中段以下到尾部含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以健胃消食。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干食用。否則可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法。

2.熟吃重搭配

白蘿卜+豬肉：煮紅燒肉的時(shí)候搭配白蘿卜，能減輕油膩感，還能滋陰潤(rùn)燥，適合皮膚干燥、咽干口燥的朋友食用。

白蘿卜+羊肉：秋冬季節(jié)吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。二者合用可用于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療。

白蘿卜+蔥：冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。把白蘿卜與具有解表功效的蔥白共用，有解表散寒的功效，可用于預(yù)防感冒。