有機(jī)肥施用量對(duì)辣椒生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響研究

摘 要：【目的】探究辣椒適宜的有機(jī)肥施用量和有機(jī)肥施用對(duì)辣椒生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響，為辣椒品種選育和高產(chǎn)栽培提供參考。【方法】本研究以“匯豐二號(hào)”辣椒為供試品種，設(shè)置常規(guī)施肥、不施肥、基施有機(jī)肥15t/hm2、基施有機(jī)肥30t/hm2和基施有機(jī)肥45t/hm2共計(jì)5個(gè)處理，對(duì)不同施肥處理下辣椒單果重、果長(zhǎng)、橫徑、肉厚、株高、開展度、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量等要素進(jìn)行考察。【結(jié)果】結(jié)果表明，施用有機(jī)肥對(duì)辣椒單果發(fā)育、整株發(fā)育和產(chǎn)量均具有促進(jìn)作用。有機(jī)肥施用量為30 t/hm2時(shí)促進(jìn)效果最佳，該施肥模式下單果重、果長(zhǎng)、橫徑、肉厚、株高、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量分別為39.3g、20.2cm、2.7cm、0.31cm、66.1cm、46.7g和45.3t/hm2，較常規(guī)施肥處理增加6.5%-19.2%?！窘Y(jié)論】辣椒栽培最佳有機(jī)肥施用量為30t/hm2，不同有機(jī)肥施用量對(duì)辣椒品質(zhì)的影響還有待進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞：辣椒；有機(jī)肥；產(chǎn)量；生長(zhǎng)發(fā)育

辣椒（Capsicum annuum L.）是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)作物之一，是我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)中常見蔬菜種類。隨著生活水平的提升，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)需求不斷提升，對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)提出更高要求，需進(jìn)一步探索改善辣椒品質(zhì)和提升辣椒產(chǎn)量的技術(shù)措施[1-3]?？茖W(xué)施肥是農(nóng)作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)技術(shù)環(huán)節(jié)，合理的施肥運(yùn)籌可提高農(nóng)作物品質(zhì)和產(chǎn)量，對(duì)耕地土壤也具有改良作用[4]。研究表明，有機(jī)肥替代部分化肥可改善耕層環(huán)境，提升農(nóng)作物養(yǎng)分吸收，增加作物干物質(zhì)積累，進(jìn)而提高水稻、小麥和玉米等糧食作物產(chǎn)量，產(chǎn)量提升幅度可達(dá)5%以上[5-7]。有機(jī)肥對(duì)辣椒、白菜、黃瓜和韭菜等經(jīng)濟(jì)作物影響已有諸多研究，增產(chǎn)幅度在10%以上[8-10]，同時(shí)，改善經(jīng)濟(jì)作物維生素和可溶性糖以及風(fēng)味物質(zhì)的含量，因此，有機(jī)肥的適宜施用對(duì)糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物均有改善作用。

針對(duì)辣椒栽培和有機(jī)肥施用已有相關(guān)研究[11-12]，但圍繞廣東地區(qū)氣候環(huán)境，辣椒栽培適宜有機(jī)肥施用量的相關(guān)研究還較少。本研究以“匯豐二號(hào)”辣椒為供試品種，設(shè)置常規(guī)施肥、不施肥和不同有機(jī)肥施用量處理，通過對(duì)不同施肥處理下辣椒單果重、果長(zhǎng)、橫徑、肉厚、株高、開展度、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量等要素的考察，探究廣東地區(qū)辣椒栽培適宜的有機(jī)肥施用量，以及有機(jī)肥施用對(duì)辣椒生長(zhǎng)的影響，為辣椒品種選育和高產(chǎn)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)田塊前茬為空閑田，試驗(yàn)區(qū)排灌方便，光照充足，田塊平整，肥力均勻，肥力水平中等，土壤類型為紅壤，近三年未種植辣椒。土壤中有機(jī)質(zhì)含量為14.6mg/kg，堿解氮含量為176.3mg/kg，有效磷含量為15.7mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試品種為“匯豐二號(hào)”辣椒，由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所培育，全生育期144-160天。供試有機(jī)肥有機(jī)質(zhì)含量為49.1%，總氮含量1.7%，總磷含量1.5%，總鉀肥含量2.1%，養(yǎng)分總量為5.3%，有機(jī)肥經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵。

試驗(yàn)設(shè)置不同施肥處理，T1為常規(guī)化學(xué)肥料施肥，不使用有機(jī)肥，基肥施用45%（15-15-15）復(fù)合肥600kg/hm2。T3-T5為施用有機(jī)肥處理，有機(jī)肥施用量分別為15t/hm2（T3）、30t/hm2（T4）和45t/hm2（T5），除有機(jī)肥外，另基施45%（15-15-15）復(fù)合肥600kg/hm2。為探究土壤基礎(chǔ)肥力水平，設(shè)置不施肥對(duì)照（T2），全生育期不施肥。有機(jī)肥以基肥形式一次性施肥，各施肥處理除基肥差異外，追肥數(shù)量、時(shí)間均保持一致，均在開花結(jié)果期施用45%（15-15-15）復(fù)合肥300kg/hm2，每采收2次后追施尿素和氯化鉀各70kg/hm2。試驗(yàn)小區(qū)面積為8m2，設(shè)置三次重復(fù)，共計(jì)15個(gè)小區(qū)，試驗(yàn)區(qū)設(shè)置1m以上保護(hù)行，各處理采用一致的栽培管理。

1.3 栽培管理

（1）適時(shí)播種。所有處理均于7月15日播種，育秧田配套完善，采用育苗基質(zhì)，培育壯苗。

（2）高質(zhì)量整地。采用旋耕機(jī)械充分整理耕層土壤，起壟做畦，畦高約15cm，畦寬約1.6m，留有操作走道，走道寬35cm，畦面應(yīng)平整，無石塊雜物。

（3）精確移栽。根據(jù)品種特性確定移栽行株距，移栽行距為40cm，株距為30cm，每穴移栽1苗，移栽密度為6.0×104/hm2。

（4）病蟲害防控。采用合適打藥機(jī)械開展病蟲害防控，重點(diǎn)防治炭疽病、灰霉病和病毒病等，病害以預(yù)防為主，蟲害達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)進(jìn)行防除。

（5）及時(shí)采收。適時(shí)采收辣椒，保證辣椒品質(zhì)，使用剪刀或手工輕柔地收獲辣椒，以免損傷植株。將收獲的辣椒儲(chǔ)存在適宜的環(huán)境中，例如通風(fēng)良好、陰涼干燥的地方，延長(zhǎng)保鮮期。

1.4 測(cè)定內(nèi)容與數(shù)據(jù)處理

在辣椒采收期，隨機(jī)選取代表植株，測(cè)定植株高度、辣椒肉厚、橫徑、果長(zhǎng)和單果重；每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取3株，測(cè)定單株產(chǎn)量；單獨(dú)采收各小區(qū)辣椒，分別測(cè)定全生育期內(nèi)各處理單位面積的辣椒產(chǎn)量。對(duì)不同處理均按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定調(diào)查項(xiàng)。本研究采用Excel整理和分析數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果分析

2.1 不同施肥處理辣椒單果性狀比較

由表1可知，不同施肥處理辣椒單果性狀呈現(xiàn)差異。（1）從單果重性狀來看，常規(guī)施肥處理（T1）、不施肥處理（T2）、施用有機(jī)肥15t/hm2處理（T3）、施用有機(jī)肥30t/hm2處理（T4）、施用有機(jī)肥45t/hm2處理（T5），平均單果重分別為36.9g、27.4g、39.4g、39.3g、38.9g，以常規(guī)施肥為對(duì)照，分別較對(duì)照增減幅度分別為-25.7%、6.8%、6.5%、5.4%。（2）從果長(zhǎng)性狀來看，常規(guī)施肥處理、不施肥處理、施用有機(jī)肥15t/hm2處理、施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45t/hm2處理，平均果長(zhǎng)分別為17.8cm、14.3cm、18.5cm、20.2cm、19.8cm，分別較對(duì)照增減幅度分別為-19.7%、3.9%、13.5%、11.2%。（3）從橫徑性狀來看，常規(guī)施肥處理、不施肥處理、施用有機(jī)肥15t/hm2處理、施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45 t/hm2處理，平均橫徑分別為2.5cm、2.2cm、2.6cm、2.7cm、2.6cm，分別較對(duì)照增減幅度分別為-12.0%、4.0%、8.0%、4.0%。（4）從肉厚性狀來看，常規(guī)施肥處理、不施肥處理、施用有機(jī)肥15t/hm2處理、施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45t/hm2處理，平均肉厚分別為0.29cm、0.23cm、0.31cm、0.31cm、0.31cm，分別較對(duì)照增減幅度分別為-20.7%、6.9%、6.9%、6.9%。

2.2 不同施肥處理辣椒單株性狀比較

試驗(yàn)調(diào)查了株高、開展度和單株產(chǎn)量反映單株生長(zhǎng)性狀的指標(biāo)，調(diào)查數(shù)據(jù)見表2。（1）從株高性狀來看，常規(guī)施肥處理（T1）、不施肥處理（ T 2 ） 、施用有機(jī)肥1 5 t / h m 2處理（T3）、施用有機(jī)肥3 0 t / h m 2處理（T 4 ）、施用有機(jī)肥4 5 t / h m 2處理（T5），平均株高分別為59.0cm、49.4cm、65.1cm、66.1cm、62.0cm，分別較對(duì)照增減幅度分別為-16.4%、10.3%、12.0%、5.1%。（2）從開展度性狀來看，常規(guī)施肥處理、不施肥處理、施用有機(jī)肥15 t/hm2處理、施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45t/hm2處理，平均開展度分別為64.2cm、53.4cm、68.5cm、67.5cm、63.2cm，分別較對(duì)照增減幅度分別為-16.8%、6.7%、5.1%、-1.6%。（3）從單株產(chǎn)量性狀來看，常規(guī)施肥處理、不施肥處理、施用有機(jī)肥15t/hm2處理、施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45t/hm2處理，平均單株產(chǎn)量分別為40.5g、27.8g、43.5g、46.7g、40.9g，分別較對(duì)照增減幅度分別為-31.4%、7.4%、15.3%、1.0%。

2.3 不同施肥處理辣椒產(chǎn)量比較

對(duì)各施肥處理進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，結(jié)果見表3。常規(guī)施肥處理產(chǎn)量在36.8-39.5t/hm2之間，不施肥處理產(chǎn)量在23.4-26.3t/hm2之間，施用有機(jī)肥15t/hm2處理產(chǎn)量在38.5-44.5t/hm2之間，施用有機(jī)肥30t/hm2處理產(chǎn)量在43.2-46.4t/hm2之間，施用有機(jī)肥45t/hm2處理產(chǎn)量在39.8-44.2t/hm2之間。從平均產(chǎn)量來看，從大到小依次為施用有機(jī)肥30t/hm2處理、施用有機(jī)肥45t/hm2處理、施用有機(jī)肥15t/hm2處理、常規(guī)施肥處理、不施肥處理，產(chǎn)量分別為45.3t/hm2、41.9t/hm2、41.4t/hm2、38.0t/hm2和25.3t/hm2，分別較對(duì)照處理增減幅度為-33.4%、8.9%、19.2%和10.3%。

3 討論

辣椒是一種常見蔬菜，屬于一年生或多年生草本類茄科植物，因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被廣泛種植，是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物。產(chǎn)量是辣椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要衡量指標(biāo)之一。研究表明，辣椒品種、栽培管理、溫光條件和施肥運(yùn)籌等因素，決定辣椒在生育期內(nèi)的產(chǎn)量表現(xiàn)[13-15]。從辣椒植株來看，單果的生育特性和整株生育特征是衡量辣椒個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育特征兩個(gè)重要維度。而從產(chǎn)量影響因素來看，施肥運(yùn)籌特別是適宜有機(jī)肥的施用，對(duì)辣椒產(chǎn)量有顯著促進(jìn)作用。然而，針對(duì)本地區(qū)環(huán)境條件下，適宜有機(jī)肥施用量對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量影響的相關(guān)研究還較少。通過設(shè)置不同有機(jī)肥施用水平，考察單果生長(zhǎng)發(fā)育、整株生長(zhǎng)發(fā)育和實(shí)際產(chǎn)量等因素，篩選出最佳有機(jī)肥施用量，對(duì)本地區(qū)辣椒高產(chǎn)栽培和品種選育具有重要參考價(jià)值。

單位面積辣椒產(chǎn)量是辣椒單果重量的累計(jì)值，辣椒單果的生長(zhǎng)發(fā)育既影響辣椒總體產(chǎn)量，又直接影響辣椒的商品特性，單果生長(zhǎng)特征受品種和施肥水平的影響最大[16-17]。本研究發(fā)現(xiàn)，所有有機(jī)肥施用處理的單果重、果長(zhǎng)、橫徑和肉厚指標(biāo)均較常規(guī)施肥處理有所增加，其中果長(zhǎng)增加幅度最大。施用有機(jī)肥30t/hm2處理平均單果果長(zhǎng)、橫徑和肉厚指標(biāo)分別為20.2cm、2.7cm和0.31cm，均高于其他有機(jī)肥施用處理，較常規(guī)施肥處理增加幅度分別為13.5%、8.0%和6.9%。此外，不施肥處理的單果重、果長(zhǎng)、橫徑和肉厚指標(biāo)均較對(duì)照處理大幅下降，其中，單果重下降幅度最大。因此推斷，肥料對(duì)辣椒產(chǎn)量具有促進(jìn)作用，有機(jī)肥的施用對(duì)辣椒單果重、果長(zhǎng)、橫徑和肉厚具有增加效應(yīng)，其中，施用有機(jī)肥30t/hm2時(shí)對(duì)單果生長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)作用最佳。

辣椒植株是單果生長(zhǎng)發(fā)育的載體，植株生長(zhǎng)健壯、發(fā)育良好，對(duì)單果生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量提升提供物質(zhì)保障。株高、開展度和單株產(chǎn)量是衡量植株生長(zhǎng)發(fā)育的最直觀指標(biāo)，合理施肥運(yùn)籌顯著提升辣椒植株的株高、開展度和單株產(chǎn)量，從而影響辣椒產(chǎn)量與品質(zhì)提升[18-20]。本研究發(fā)現(xiàn)，施用有機(jī)肥對(duì)辣椒株高、開展度、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量均有提升作用，其中，施用有機(jī)肥30t/hm2處理平均株高、單株產(chǎn)量和指標(biāo)分別為66.1cm、46.7g和45.3t/hm2，均高于其他有機(jī)肥施用處理，且較常規(guī)施肥增加12.0%、15.3%和19.2%。此外，不施肥處理的株高、開展度、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量指標(biāo)均較對(duì)照處理大幅下降，其中，單株產(chǎn)量下降幅度最大。因此推斷，肥料對(duì)辣椒單株生長(zhǎng)和產(chǎn)量具有促進(jìn)作用，有機(jī)肥的施用對(duì)辣椒株高、開展度、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量具有增加效應(yīng)，施用有機(jī)肥30t/hm2時(shí)對(duì)辣椒單株生長(zhǎng)和產(chǎn)量增加效應(yīng)最好。

4 結(jié)論

施用有機(jī)肥對(duì)辣椒單果發(fā)育、整株發(fā)育和產(chǎn)量均具有促進(jìn)作用，有機(jī)肥施用量為30t/hm2時(shí)效果最佳。在該施肥模式下，單果重、果長(zhǎng)、橫徑、肉厚、株高、單株產(chǎn)量和產(chǎn)量的平均值分別為39.3g、20.2cm、2.7cm、0.31cm、66.1cm、46.7g和45.3t/hm2，分別較常規(guī)施肥增加6.5%、13.5%、8.0%、6.9%、12.0%、15.3%和19.2%。辣椒栽培最佳有機(jī)肥施用量為30t/hm2，不同有機(jī)肥施用量對(duì)辣椒品質(zhì)的影響還有待進(jìn)一步研究。

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