年年梅雨念楊梅

每年6至7月，我國江淮流域常常會(huì)出現(xiàn)持續(xù)數(shù)十天的陰雨天氣，暴雨頻繁，因?yàn)榇藭r(shí)正值江南的梅子黃熟，所以人們稱這時(shí)的雨為“梅雨”，這一時(shí)間段被稱為“梅雨季節(jié)”，又稱“黃梅天”。“黃梅天”悶熱、潮濕，惹人煩悶。不過，也有很多人對(duì)它翹首以待，但他們期待的可不是下個(gè)不停的雨水，而是一種時(shí)令美味，那就是色如火焰、味甘若飴的楊梅。

楊梅

[明]吳寬

五月果初熟，枝頭鶴頂?shù)ぁ?/p>

欲知甘冷好，千顆薦冰盤。

農(nóng)歷五月楊梅剛開始成熟，掛在枝頭上就如同鶴頭上的丹頂。要是想知道甘甜冷凍的楊梅到底有多美味，將它們放進(jìn)冰盤中試試。

楊梅又名朱紅、龍晴、樹梅，因形如水楊子而味似梅得名，是我國的特產(chǎn)水果之一，其種植歷史可以追溯到新石器時(shí)代的河姆渡，西漢文學(xué)家司馬相如所寫的《上林賦》中提及楊梅，這表明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)掌握了楊梅栽培技術(shù)。古代楊梅主要分布在長(zhǎng)江流域以南的浙江、江蘇、安徽、福建、廣東、云南等地，以江浙與廣東地區(qū)栽培最多。自古以來，江浙生產(chǎn)的楊梅在歷史上就以品質(zhì)好著稱，曾被作為貢品，故而楊梅又有“吳越佳果”的美譽(yù)。

楊梅果實(shí)色澤艷麗，味道酸甜適中，是夏日解暑的佳果。我國古代許多文人墨客也對(duì)楊梅情有獨(dú)鐘，他們一邊吃楊梅，一邊詠楊梅，堪稱各地楊梅的最佳代言人：

楊梅的果實(shí)有紅、紫、白等色，由于果實(shí)不耐貯存與運(yùn)輸，古人想出了很多加工楊梅的方法?！洱R民要術(shù)》中就記載了鹽漬楊梅可保存數(shù)年的方法。此外，還有糖漬楊梅、楊梅干、楊梅汁等。由于成熟時(shí)節(jié)和端午佳節(jié)臨近，聰慧的古人甚至將楊梅包進(jìn)了粽子中。

楊梅含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是果，也是藥?！侗静菥V目》記載：“ （楊梅）可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣?！比胂脑餆釙r(shí)吃楊梅，可以解除煩渴，有助于消化和促進(jìn)食欲，也有一定的抑菌消炎作用。但因其含糖，糖尿病患者最好和醫(yī)生確認(rèn)是否可以食用。

楊梅果有核無皮，果肉包裹著果核，吃時(shí)一定要注意衛(wèi)生。最好是放到淡鹽水里浸五分鐘，這樣既能泡出小蟲子和雜質(zhì)，又能減緩酸味。古人也有吃楊梅時(shí)蘸細(xì)鹽的習(xí)慣，李白的詩句“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”便是生動(dòng)的寫照。吃楊梅時(shí)，還有一點(diǎn)需牢記—把核吐出來，因?yàn)闂蠲泛撕軋?jiān)硬，不易消化，多食可能會(huì)對(duì)胃腸造成傷害呢！

吳郡星郎

相傳，古時(shí)有一位福建士人進(jìn)京赴考，路遇一浙江士人，兩人談?wù)搶W(xué)問之余，各自夸贊家鄉(xiāng)特產(chǎn)，閩人盛贊荔枝，浙人則大夸楊梅。于是，有人在墻壁上題詩句：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云?！币员┯衽扔鏖}地晶瑩如冰雪的荔枝，以火云星郎比喻吳地赤紫的楊梅，新穎妥帖，意指楊梅與荔枝正可匹配，兩者好吃好看，不分伯仲，這段故事成為一段佳話。后人便將“吳郡星郎”作為吳地楊梅的美稱。