肉鴨規(guī)模化籠養(yǎng)發(fā)展模式與創(chuàng)新研究

文│劉永曉 侯騰旭 姜濱 吳秀吉 于國海 丁力（新希望六和股份有限公司）

肉鴨生產(chǎn)是我國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，為提高土地利用效率，緩解養(yǎng)殖對環(huán)境造成的壓力，肉鴨行業(yè)開發(fā)了立體多層籠養(yǎng)肉鴨模式進(jìn)行規(guī)?；⒏呙芏瑞B(yǎng)殖，并逐步優(yōu)化升級。

本研究旨在監(jiān)測四列四層（2米×2米）籠養(yǎng)肉鴨舍與升級優(yōu)化后的六列四層（1.1米×1.35米）籠養(yǎng)鴨舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)的變化狀況，分析不同模式鴨舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)的分布特點(diǎn)以及對運(yùn)營成本的影響，為論證及進(jìn)一步優(yōu)化規(guī)?；\養(yǎng)肉鴨模式提供決策依據(jù)。

一、四層籠養(yǎng)場區(qū)配套設(shè)施創(chuàng)新

四層籠養(yǎng)肉鴨建設(shè)模式的成功還需要科學(xué)、合理的養(yǎng)殖管理和技術(shù)支持，以確保肉鴨的健康生長和養(yǎng)殖盈利的可持續(xù)發(fā)展。

1.養(yǎng)殖設(shè)備。近年來，為節(jié)約養(yǎng)殖用地資源，提升標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖水平，養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)圍繞層疊籠養(yǎng)新模式進(jìn)行不斷地實(shí)踐與創(chuàng)新。

當(dāng)前領(lǐng)先的肉鴨籠養(yǎng)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)全組組裝，安裝精度高，便于維護(hù)；中間隔網(wǎng)、下前門可推倒，方便出鴨；可調(diào)節(jié)式飲水系統(tǒng)，大水量飲水器滿足肉鴨在不同階段的飲水需求；喂料方式有行車式和挎斗式可供選擇；清糞機(jī)構(gòu)將糞帶跑偏概率降至較低，清糞干凈；多重環(huán)控設(shè)計(jì)，自動切換應(yīng)急系統(tǒng)，保證財(cái)產(chǎn)安全；特殊的大籠設(shè)計(jì)可提高鴨只體質(zhì)；機(jī)尾采用封閉作業(yè)，減少鴨舍二次污染，環(huán)保地處理舍內(nèi)鴨糞。

2.糞污處理系統(tǒng)。當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖場鴨糞處理性價(jià)比最高的工藝為固液分離+還田：鴨糞通過臥螺離心機(jī)或壓濾機(jī)等設(shè)備固液分離，分離出的干糞堆漚腐熟后還田，分離出的廢水在氧化塘中厭氧發(fā)酵后還田。

二、六列四層與四列四層規(guī)?；\養(yǎng)肉鴨的飼養(yǎng)試驗(yàn)

本試驗(yàn)旨在通過監(jiān)測兩種市場常見的四層籠養(yǎng)鴨舍內(nèi)各環(huán)境因子的分布規(guī)律，與肉鴨生長過程的生理需求對比，為四層立體多層籠養(yǎng)肉鴨舍的合理建造和應(yīng)用環(huán)境控制技術(shù)提供參考，對提高養(yǎng)殖福利、產(chǎn)品安全和經(jīng)濟(jì)效益，降低運(yùn)營管理費(fèi)用有重要的示范作用。

1.試驗(yàn)時(shí)間與場地選擇。本研究于2022年8～9月在山東祥盛畜禽養(yǎng)殖有限公司（下文簡稱“山東祥盛”）進(jìn)行，該公司由新希望六和股份有限公司為主體投資建設(shè)，是國內(nèi)首個(gè)單場肉鴨規(guī)模達(dá)70萬只的養(yǎng)殖場。該養(yǎng)殖場擁有20棟標(biāo)準(zhǔn)化肉鴨籠養(yǎng)大棚，其中2019年建4棟采用四層四列籠養(yǎng)模式，2020年建16棟采用六列四層籠養(yǎng)模式。

2.主要試驗(yàn)結(jié)果指標(biāo)。本試驗(yàn)于鴨舍籠內(nèi)及通道布置采樣點(diǎn)，每條通道水平方向在濕簾端、鴨舍中間及風(fēng)機(jī)端各取一個(gè)測定點(diǎn)，在每個(gè)水平測定點(diǎn)垂直方向上四層鴨籠每層采食位置（即鴨籠鴨采食的頭部所處位置）設(shè)采樣點(diǎn)。

在每天上午6:00～8:00，中午12:00～2:00，晚上8:00～10:00檢測溫度、相對濕度、風(fēng)速、二氧化碳、PM2.5、光照強(qiáng)度等環(huán)境指標(biāo)。該批次肉鴨平均出欄日齡為35天，兩種類型的籠養(yǎng)模式的每個(gè)指標(biāo)各整理成35組數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析，具體如下。

（1）溫度。溫度是白羽肉鴨育雛正常生長發(fā)育的首要條件，與肉鴨的體溫調(diào)節(jié)、活動、采食、飲水、飼料的消化吸收、抗病能力等有密切關(guān)系。

試驗(yàn)期間， 舍外溫度為22.3～39.6℃，平均氣溫33.6℃，六列四層模式的棚舍內(nèi)溫度為23.9～33.1℃，平均氣溫27.1℃，舍內(nèi)外最大溫差達(dá)15.7℃；六列四層模式的棚舍內(nèi)溫度為23.9～33.1℃，平均氣溫27.1℃，舍內(nèi)外最大溫差達(dá)9.2℃。

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，7日齡前育雛階段，兩種模式棚舍溫度均略高于肉鴨生理需求溫度，有利于雛鴨的健康成長；7日齡分群后，六列四層模式的降溫能力明顯比四列四層模式具有優(yōu)勢，更貼近肉鴨生長需求的溫度標(biāo)準(zhǔn)，更利于肉鴨的健康成長。

（2）濕度。試驗(yàn)期間大部分日齡屬于高溫天氣，由試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，六列四層籠養(yǎng)模式（濕度：64%～79%RH）比四列四層籠養(yǎng)模式（濕度：36%～70%RH）的棚舍內(nèi)濕度水平更高，且高于肉鴨成長的標(biāo)準(zhǔn)濕度，更有利于棚舍降溫，有利于肉鴨生長。

（3）二氧化碳濃度。肉鴨養(yǎng)殖過程中舍內(nèi)二氧化碳濃度反饋棚舍通風(fēng)效果，一般要求二氧化碳濃度不超過3000ppm即可。該養(yǎng)殖場設(shè)定二氧化碳濃度超過3000ppm即觸發(fā)環(huán)控報(bào)警，提醒養(yǎng)殖人員進(jìn)行通風(fēng)調(diào)整。

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，六列四層籠養(yǎng)模式（二氧化碳濃度：714～1953ppm，平均1287ppm）比四列四層籠養(yǎng)模式（二氧化碳濃度：735～2257ppm，平均1394ppm）的棚舍內(nèi)二氧化碳濃度水平更低，且平均低于肉鴨成長的二氧化碳濃度控制上限，更有利于肉鴨的生長。

（4）PM2.5。規(guī)?；\養(yǎng)肉鴨舍內(nèi)PM2.5的控制范圍：對于前7日育雛期，需要更加關(guān)注空氣質(zhì)量。由于幼鴨對空氣質(zhì)量的敏感性較高，PM2.5濃度應(yīng)盡量控制在30微克/立方米以下，在育成期間，合理的PM2.5濃度應(yīng)盡量控制在良好的空氣質(zhì)量范圍內(nèi)，一般來說，PM2.5濃度應(yīng)低于50微克/立方米以內(nèi)。

由試驗(yàn)結(jié)果可以看出，該養(yǎng)殖周期內(nèi)，六列四層籠養(yǎng)模式（PM2.5濃度：3～39微克/立方米，平均19微克/立方米）比四列四層籠養(yǎng)模式（PM2.5濃度：15～55微克/立方米，平均32微克/立方米）的棚舍內(nèi)PM2.5水平更低，且平均低于肉鴨成長的PM2.5水平控制上限，更有利于肉鴨生長。

（5）風(fēng)速。在籠養(yǎng)鴨舍中，應(yīng)根據(jù)季節(jié)、鴨只生長階段和舍內(nèi)環(huán)境條件調(diào)整風(fēng)速。通過試驗(yàn)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，該養(yǎng)殖周期內(nèi)，六列四層籠養(yǎng)模式縱向通風(fēng)風(fēng)速比四列四層籠養(yǎng)模式更貼近標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)速，從而在保證鴨舍空氣質(zhì)量時(shí)，在該季節(jié)可有效降溫，又能避免產(chǎn)生過大的氣流而影響鴨的舒適性和健康。

因此，六列四層鴨舍的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和通風(fēng)系統(tǒng)的布局可以實(shí)現(xiàn)更有效的通風(fēng)效果。

（6）光照。籠養(yǎng)鴨舍內(nèi)的光照對養(yǎng)殖指標(biāo)有一定影響，具體表現(xiàn)在生長速度、行為、健康等方面。

而智能控制的光照程序是肉鴨管理的關(guān)鍵因素和取得最佳生產(chǎn)成績的基礎(chǔ)（本次試驗(yàn)采用深圳市福樂沃光電科技有限公司光照方案）。研究表明，連續(xù)黑暗4～6小時(shí)以上有助于改善免疫系統(tǒng)的發(fā)育。光照程序的設(shè)定可預(yù)防7～21日齡體重超標(biāo)，減少死淘、猝死、腿病和尖峰死亡。限光的目的是控制鴨子生長速度，防止鴨子因過速增長而發(fā)生腿病、腹水癥、猝死癥等。一般在14～21日齡將照度降低到5～10勒克斯，該場的實(shí)測食槽位置光照效果如圖1。

由圖1可知，在該養(yǎng)殖周期內(nèi)，六列四層籠養(yǎng)模式光照強(qiáng)度比四列四層籠養(yǎng)模式更貼近標(biāo)準(zhǔn)光照范圍，因四列四層籠具較寬，層高較高，育雛階段光照強(qiáng)度明顯不能滿足光照需求。

因此，六列四層鴨舍的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和燈具布局更符合肉鴨養(yǎng)殖的光照需求。

◎圖1 六列四層與四列四層模式光照強(qiáng)度變化（勒克斯）

三、規(guī)?；怿喕\養(yǎng)運(yùn)營優(yōu)勢研究

在該養(yǎng)殖周期內(nèi)，六列四層和四列四層的相關(guān)試驗(yàn)指標(biāo)匯總?cè)绫?。

表1 兩種四層規(guī)?；\養(yǎng)肉鴨主要指標(biāo)對比表（7批/年）

1.歐洲指數(shù)。由表1可知，該養(yǎng)殖場內(nèi)六列四層籠養(yǎng)模式2022年平均歐指484，四列四層2022年平均歐指482（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的棚舍投資額低，但歐指幾乎無差距。

2.成活率。由表1可知，該養(yǎng)殖場內(nèi)六列四層籠養(yǎng)模式2022年平均成活率98.8%，四列四層2022年平均成活率98.6%（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的成活率有0.2%的優(yōu)勢。

3.料肉比。由表1可知，該養(yǎng)殖場內(nèi)六列四層籠養(yǎng)模式2022年平均料肉比1.76，四列四層2022年平均料肉比1.78（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的料肉比有0.02的優(yōu)勢，具有更低的造肉成本。

4.出欄天數(shù)。由表1可知，該養(yǎng)殖場內(nèi)六列四層籠養(yǎng)模式2022年平均出欄天數(shù)34天，四列四層2022年平均出欄天數(shù)35天（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的平均出欄天數(shù)有1天的優(yōu)勢，具有更低的造肉成本。

四、結(jié)論

通過六列四層與四列四層舍內(nèi)環(huán)境參數(shù)（溫度、濕度、風(fēng)速、CO2、PM2.5、光照強(qiáng)度）的實(shí)測對比，結(jié)果顯示，六列四層的各類環(huán)境參數(shù)更符合肉鴨生長需求。同時(shí)，六列四層肉鴨在歐洲指數(shù)、成活率、料肉比、出欄天數(shù)等運(yùn)營指標(biāo)方面也同樣具有優(yōu)勢。試驗(yàn)結(jié)果表明，六列四層模式會是未來規(guī)?；\養(yǎng)肉鴨的趨勢。